DB35T 954-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 莆田枇杷.pdf

D35 福建省地方標(biāo)準(zhǔn) D35/T 9542009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 莆田枇杷 2009-07-31 發(fā)布 2009-08-20 實(shí)施 福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 D35/T 9542009 I 前 言 莆田枇杷是莆田市的特色農(nóng)產(chǎn)品，其果實(shí)大、外觀艷麗、肉多味甜，是優(yōu)良的營養(yǎng)保健果品。為規(guī) 范我省莆田枇杷的種植、加工和銷售，維護(hù)莆田枇杷的信譽(yù)，根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第78號(hào)令 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T 17924-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B、附錄C為資料性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：莆田市農(nóng)業(yè)局、莆田市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蔡斯明、凌建武、徐騰海。 D35/T 9542009 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 莆田枇杷 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品莆田枇杷的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、要求、試 驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品 莆田枇杷。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的 修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 17924-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第78號(hào)令 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 莆田枇杷 在福建省莆田市現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用規(guī)定的解放鐘、白梨、烏躬白、 早鐘6號(hào)等枇杷品種，按照規(guī)定的栽培技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)的枇杷鮮果。 3.2 串級(jí)果 相鄰級(jí)別的混雜果實(shí)，其程度用百分率來表示。 3.3 輕傷果 指果皮未明顯變色的擠壓傷及其他輕微的肉眼可見明顯傷害。 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 莆田枇杷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批 準(zhǔn)的范圍，即福建省莆田市涵江區(qū)萩蘆鎮(zhèn)、新縣鎮(zhèn)、莊邊鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、梧塘鎮(zhèn)、國歡鎮(zhèn)，荔城 區(qū)西天尾鎮(zhèn)、新度鎮(zhèn)、拱辰街道辦事處；城廂區(qū)常太鎮(zhèn)、華亭鎮(zhèn)、鳳凰山街道辦事處、龍橋街道辦事處、 霞林街道辦事處，仙游縣楓亭鎮(zhèn)、郊尾鎮(zhèn)、蓋尾鎮(zhèn)、榜頭鎮(zhèn)、園莊鎮(zhèn)、賴店鎮(zhèn)、大濟(jì)鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)、書峰 鄉(xiāng)等24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，見本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A。 D35/T 9542009 2 5 產(chǎn)品分類 5.1 產(chǎn)品按品種特性分為白肉枇杷和紅肉枇杷兩類。 5.1.1 白肉枇杷：白梨、烏躬白。 5.1.2 紅肉枇杷：解放鐘、早鐘 6 號(hào)。 5.2 產(chǎn)品規(guī)格按單果重量分為特級(jí)、一級(jí)兩個(gè)等級(jí)。 6 要求 6.1 立地條件 6.1.1 種植區(qū)域 應(yīng)選擇在保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔高度500m以下（早鐘6號(hào)宜在300m以下），分布于木蘭溪、延壽溪、萩 蘆溪三大流域及東圳水庫沿岸的平坦地方和丘陵地。 6.1.2 氣候和氣溫 屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。年平均氣溫18，極端最低氣溫-2，最冷月（1月）平均溫度 10。 6.1.3 土壤 土質(zhì)較疏松肥沃，土層厚度0.8m，pH值5.06.5。排灌方便。 6.2 栽培 6.2.1 品種 莆田枇杷的主要栽培品種有解放鐘、白梨、烏躬白、早鐘6號(hào)，其品種特征見本標(biāo)準(zhǔn)的附錄B。 6.2.2 栽培管理 栽培管理見本標(biāo)準(zhǔn)的附錄C。 6.3 采收 要求八成成熟度， 紅肉枇杷類品種果皮呈淡橙黃色以上采收， 白肉枇杷類品種果皮呈淡黃色以上采 收。 6.4 感官要求 果實(shí)大，果形整齊端正飽滿，同級(jí)果大小均勻，果面色澤良好，鮮艷，茸毛多，銹斑少，味甜。 6.5 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 理化指標(biāo) 要 求 項(xiàng) 目 解放鐘 早鐘6號(hào) 白梨 烏躬白 可溶性固形物含量/（%） 10 10 11 11 固酸比 161 161 201 201 可食率/（%） 70 70 68 68 6.6 果實(shí)大小分級(jí) 同品種枇杷果實(shí)依據(jù)單果重量，按表2標(biāo)準(zhǔn)，分為特級(jí)(特大果、2L)、一級(jí)(大果、L)二個(gè)級(jí)別。 6.7 容許度 6.7.1 可溶性固形物 果實(shí)成熟期多雨年份，可溶性固形物含量允許降低1個(gè)百分點(diǎn)。 6.7.2 分級(jí)合并 大小分級(jí)合并時(shí)，二個(gè)級(jí)別可歸為一級(jí)，即將L及2L作為大果一級(jí)。 D35/T 9542009 3 表 2 果實(shí)大小分級(jí) 單位：g 項(xiàng)目 品種 特級(jí) 一級(jí) 白梨 50 4049 白肉枇杷 烏躬白 60 5059 解放鐘 75 6074 紅肉枇杷 早鐘6號(hào) 65 5064 6.8 衛(wèi)生指標(biāo) 6.8.1 污染物限量指標(biāo) 應(yīng)符合GB 2762的有關(guān)規(guī)定。 6.8.2 農(nóng)藥最大殘留量指標(biāo) 應(yīng)符合GB 2763的有關(guān)規(guī)定。 6.9 凈含量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令的規(guī)定要求。 7 試驗(yàn)方法 7.1 感官要求 在自然光照下將枇杷展鋪在潔凈的平面上觀察。 7.2 理化指標(biāo) 7.2.1 樣品制備：枇杷果經(jīng)剝皮、去核等處理后待用。 7.2.2 可溶性固形物 用阿貝折光儀或精度達(dá)1%的手持測(cè)糖儀測(cè)定。 7.2.3 固酸比 應(yīng)用酸堿滴定中和法，酚酞作指示劑，以滴定所消耗的堿液毫升數(shù)計(jì)算總酸量，用蘋果酸表示，按 以下公式計(jì)算固酸比： 固酸比= 可溶性固形物總酸量 7.2.4 可食率 隨機(jī)取樣（至少10個(gè)）后將果梗剪去，稱量全果重，并將果實(shí)各部分分開，稱量果皮、種子、心皮、 萼筒等全部不可食部分的重量，按下列公式計(jì)算可食部分百分率： 全果重不可食部分 枇杷可食率（%）= 100 全果重 7.3 平均果重 隨機(jī)抽取30粒，用感量0.1g的衡器稱量果重，算其平均值。 7.4 衛(wèi)生指標(biāo) 7.4.1 污染物限量指標(biāo) 按GB 2762規(guī)定的方法檢測(cè)。 7.4.2 農(nóng)藥最大殘留量指標(biāo) 按GB 2763規(guī)定的方法檢測(cè)。 7.5 凈含量 按JJF 1070的規(guī)定檢測(cè)。 8 檢驗(yàn)規(guī)則 D35/T 9542009 4 8.1 組批規(guī)則 枇杷鮮果以同一品種、同一產(chǎn)地、同一等級(jí)、同一時(shí)間交收的鮮果為同一個(gè)貨批，以包裝后的件數(shù) 為一個(gè)貨批量。 8.2 抽樣方法 從每批產(chǎn)品中按表3規(guī)定隨機(jī)抽取兩份，其中一份作為檢驗(yàn)用，另一份作為備樣待查。 表 3 產(chǎn)品批件抽樣數(shù)量 每批件數(shù) 抽樣數(shù) 100 抽5件，總?cè)恿繛?.5kg 101500 以5件為基數(shù),每增100件增抽2件,總?cè)恿繛? kg 5011000 以13件為基數(shù),每增100件增抽1件,總?cè)恿繛? kg 1000以上 以18件為基數(shù),每增200件增抽1件,總?cè)恿繛? kg 注：抽樣方法亦可按合同協(xié)商確定 8.3 檢驗(yàn)分類 產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出場(chǎng)檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。 8.3.1 出場(chǎng)檢驗(yàn) 8.3.1.1 每批枇杷產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格，并附合格證后方可出貨。出場(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官 要求和果重。 8.3.1.2 評(píng)等分級(jí) 取出的樣品果， 按照本標(biāo)準(zhǔn)所列條件， 逐個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)， 依等級(jí)進(jìn)行分開。 不夠一級(jí)的果品為等外級(jí)。 每一級(jí)別果實(shí)必須符合該級(jí)重量的規(guī)定。檢驗(yàn)完畢后，清點(diǎn)各個(gè)等級(jí)的個(gè)數(shù)，計(jì)算各等級(jí)果實(shí)所占百分 比。 8.3.2 型式檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。有下列情況之一 時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 栽培品種或栽培技術(shù)有較大改變時(shí)； b) 出場(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； c) 政府相關(guān)部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 8.4 判定規(guī)則 8.4.1 產(chǎn)品所檢項(xiàng)目全部合格時(shí)，或串級(jí)果不超過 5%、輕傷果不超過 3%時(shí)；則判該批產(chǎn)品合格。 8.4.2 檢驗(yàn)結(jié)果中感官要求、理化指標(biāo)和果重若有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許重新抽樣復(fù)檢，如仍有不合 格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品不合格。檢驗(yàn)結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)若有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。 9 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 9.1 標(biāo)志 9.1.1 莆田枇杷產(chǎn)品預(yù)包裝銷售時(shí)，其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合 GB 7718 的規(guī)定；外包裝標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。莆田枇杷產(chǎn)品散裝銷售時(shí)，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格等級(jí)、出場(chǎng)日期及生產(chǎn)單位的名 稱及地址。 9.1.2 獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用“莆田枇杷地理標(biāo)志產(chǎn)品保 護(hù)專用標(biāo)志”和“莆田枇杷”產(chǎn)品名稱。 9.2 包裝 包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)清潔、無毒、無污染、無異味。 9.3 運(yùn)輸 D35/T 9542009 5 鮮果在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止發(fā)熱、 有效地控制溫度和濕度， 防止機(jī)械傷和霉變。 運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防曝曬、 雨淋, 嚴(yán)禁與有毒、有異味和有污染性的物品混裝、混運(yùn)，嚴(yán)禁野蠻裝卸。 9.4 貯存 9.4.1 枇杷鮮果可以采用自然存放或冷藏法貯藏。冷庫貯藏的庫溫以 6C8C，相對(duì)濕度 90%95% 為宜，冷庫貯藏期不超過 30 天。 9.4.2 在上述貯存條件下，自然存放鮮果保質(zhì)期不少于 5 天，冷庫貯藏出庫保質(zhì)期不少于 7 天。 D35/T 9542009 6 附 錄 A （規(guī)范性附錄） 莆田枇杷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 圖 A.1 莆田枇杷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 D35/T 9542009 7 附 錄 B （資料性附錄） 莆田枇杷主栽品種的品種特征 B.1 解放鐘 屬紅肉類品種。樹勢(shì)強(qiáng)壯，樹姿直立。葉片大、濃綠色，葉緣反轉(zhuǎn)極明顯。果特大，鮮艷美觀，皮 厚易剝，單果重50g80g，可食率70%,可溶性固形物9%，含酸量0.51%。晚熟，較豐產(chǎn)，果實(shí)耐貯 運(yùn)，宜鮮食。 B.2 早鐘 6 號(hào) 屬紅肉類品種。樹勢(shì)較壯，樹姿較直立。果大美觀， 味甜有香氣，單果重40g70g，可食率70%， 可溶性固形物9.5%，含酸量0.26%，皮厚易剝。早熟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，鮮食和制罐均宜。 B.3 白梨 屬白肉類。枝條細(xì)密，樹姿較開張。葉面白色茸毛多，葉緣缺刻淺且稀，基部近全緣。果較小，肉 色雪白、質(zhì)細(xì)嫩、味濃甜，單果重30g60g，可食率68%，可溶性固形物10%，含酸量0.30%，皮薄 易剝。晚熟，品質(zhì)極優(yōu)，最宜鮮食，但不耐貯運(yùn)。 B.4 烏躬白 屬白肉類品種。枝條疏而粗壯，樹姿直立。葉片大，前端寬而鈍。果大，味甜而微酸，單果重50g 70g，可食率68%，可溶性固形物10%，含酸量0.48%，皮厚易剝。晚熟，品質(zhì)尚好，耐貯運(yùn)，宜鮮食。 D35/T 9542009 DB35/T 9542009 附 錄 C （資料性附錄） 栽培管理 C.1 生產(chǎn)基地選擇 選擇坡度25以下的山坡地建園，坡向東向或東南向。 C.2 育苗 用 1 年至 2 年生，嫁接部粗度達(dá) 0.6cm 以上的枇杷實(shí)生苗作砧木嫁接。 C.3 定植 定植時(shí)間在10月至翌年3月，種植株距為4.5m至5m，行距比株距略寬，或根據(jù)地形而定。 C.4 樹冠管理 C.4.1 整形修剪 幼齡樹培養(yǎng)開心形或雙層杯狀形，枝干開張、矮化、透光的樹冠。 C.4.2 疏花穗和疏蕾 疏花穗在花穗小花梗開始分離時(shí)進(jìn)行，疏后結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比1：1至2；花穗留大去小、留主去副、 留內(nèi)去外、留下去上；留下的花穗選留中部向下便于套袋的3個(gè)至5個(gè)支軸，其余的摘除。 C.4.3 疏果 在著果后，幼果縱徑1.5cm至2.5cm時(shí)進(jìn)行，選留發(fā)育健全較一致的果實(shí)。解放鐘、早鐘6 號(hào)每穗留 3粒至4粒，白梨、烏躬白每穗留4粒至5粒。 C.4.4 套袋 疏