QXCK0002S-2015山東鑫晨康藥業(yè)有限公司多維礦物粉（固體飲料）.doc

Q/SOM Q/XCK山東鑫晨康藥業(yè)有限公司企業(yè)標準 Q/XCK 0002S-2015 多維礦物粉（固體飲料）2015-07-25發(fā)布 2015-07-25實施山東鑫晨康藥業(yè)有限公司 發(fā)布8Q/XCK 0002S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準由山東鑫晨康藥業(yè)有限公司提出并起草。本標準主要起草人：李臣。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。 I多維礦物粉（固體飲料）1 范圍本標準規(guī)定了多維礦物粉（固體飲料）的技術要求、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以大豆蛋白，乳清蛋白，乳酸菌(益生菌粉)，蔬果植物酵素粉，膠原蛋白，咖啡，低聚果糖，元寶楓籽油、亞麻籽油，山竹，蔓越莓中的一種或多種為原料，添加（或不添加）維生素A、維生素E、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸、煙酸，牛磺酸、磷脂，植脂末、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、亞硒酸鈉、硒蛋白，鋅蛋白，氯化鉀、 L-精氨酸、木糖醇、檸檬酸、左旋肉堿，食用香精等物料，經(jīng)配料、混合、成型包裝等主要工藝加工制成的多維礦物粉（固體飲料）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3 食品安全國家標準食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.5 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB/T 22483 大豆蛋白粉國家標準GB 11674 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉QB 2732 水解膠原蛋白粉GB 17787 食品安全國家標準 食品添加劑 左旋肉堿GB 4789.35 食品安全國家標準 食品微生物檢驗 乳酸菌檢驗NY/T 605 焙炒咖啡NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.14 食品中鋅的測定GB/T 5009.82 食品中維生素A和維生素E的測定GB/T 5009.84 食品中硫胺素(維生素B1)的測定GB/T 5009.85 食品中核黃素的測定GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定GB/T 5009.91 食品中鉀、鈉的測定GB/T 5009.93 食品中硒的測定GB/T 5009.154 食品中維生素B6的測定GB/T 5009.169 食品中?；撬岬臏y定GB 28401 食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂GB/T 5009.211 食品中葉酸的測定GB 5413.9 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 6549 氯化鉀GB 6781 食品添加劑 乳酸亞鐵GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB/T8235 亞麻籽油GB/T 8269 檸檬酸GB 8820 食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄糖酸鋅GB 9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準GB13509 食品添加劑 木糖醇GB 14750 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素A GB 14751 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素B1(鹽酸硫胺) GB 14752 食品安全國家標準 食品添加劑 核黃素(維生素B2)GB 14753 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素B6（鹽酸吡哆醇）GB 14754 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素C(抗壞血酸)GB 14755 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素D2(麥角鈣化醇)GB 14756 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素E (dl-醋酸生育酚)GB 14759 食品安全國家標準 食品添加劑 ?；撬酖B 14880 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB 15570 食品安全國家標準 食品添加劑 葉酸GB 17787 食品添加劑 左旋肉堿GB/T 23528低聚果糖GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 GB 28306 食品安全國家標準 食品添加劑 L-精氨酸GB 29989 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定GB 7101 固體飲料衛(wèi)生標準QB/T 1505食用香精NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則衛(wèi)計委公告2013年第7號 衛(wèi)計委關于以可食用植物或動物蛋白為原料經(jīng)酶解制成物品按普通食品管理的公告國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 衛(wèi)生部關于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(2011年第9號) 中華人民共和國藥典（2010版）3 技術要求3.1 原輔料要求3.1.1大豆蛋白 應符合GB/T 22483 大豆蛋白粉國家標準的規(guī)定。3.1.2 乳清蛋白應符合GB 11674 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉的規(guī)定。3.1.3 乳酸菌 應符合QB/T 4575的規(guī)定。3.1.4 蔬果植物酵素粉 白色稍帶淡黃的粉末，淡淡的果香味。提供中華人民共和國出入境檢驗檢疫衛(wèi)生證書3.1.5 膠原蛋白 應符合QB 2732 水解膠原蛋白粉的規(guī)定。3.1.6 左旋肉堿應符合GB 17787 食品添加劑 左旋肉堿的規(guī)定。3.1.7 咖啡應符合NY/T 605 焙炒咖啡的規(guī)定。 3.1.8 低聚果糖 應符合GB/T 23528低聚果糖的規(guī)定。3.1.9 元寶楓籽油 應符合衛(wèi)生部關于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(2011年第9號)的規(guī)定。3.1.10 亞麻籽油 應符合GB/T 8235 亞麻籽油的規(guī)定。3.1.11 山竹 應符合NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉的規(guī)定。3.1.12 蔓越莓 應符合NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉的規(guī)定。3.1.13維生素A （-胡蘿卜素） 應符合GB 14750的規(guī)定。 3.1.14維生素C(抗壞血酸) 應符合GB 14754的規(guī)定。 3.1.15 維生素E (dl-醋酸生育酚) 應符合GB 14756的規(guī)定。3.1.16 維生素B1(鹽酸硫胺) 應符合GB 14751的規(guī)定。3.1.17 核黃素(維生素B2) 應符合GB 14752的規(guī)定。3.1.18維生素B6（鹽酸吡哆醇） 應符合GB 14753的規(guī)定。3.1.19 維生素D （麥角鈣化醇） 應符合GB14755的規(guī)定。3.1.20 ?；撬幔ò被一撬幔?應符合GB14759的規(guī)定。3.1.21磷脂 應符合GB 28401 食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂的規(guī)定。3.1.22植脂末應符合GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量的規(guī)定。3.1.23 葉酸（蝶酰谷氨酸） 應符合GB5570的規(guī)定。3.1.24 L-精氨酸 應符合GB28306的規(guī)定。3.1.25 乳酸亞鐵 應符合GB6781的規(guī)定。3.1.26 葡萄糖酸鋅 應符合GB8820的規(guī)定。3.1.27 硒（硒蛋白）應符合中華人民共和國藥典（2010版）的規(guī)定。3.1.28 木糖醇 應符合GB13509的規(guī)定。3.1.29 檸檬酸 應符合GB/T 8269的規(guī)定。3.1.30食用香精 應符合QB/T 1505的規(guī)定。3.1.31生產用水 應符合GB 5749的規(guī)定。3.2生產工藝原料配料混合成型包裝外包裝檢驗入庫。3.3 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色澤具有本品固有的色澤滋味與氣味具有本品固有的滋味與氣味，無異味性 狀粉末狀，均勻一致雜 質無肉眼可見外來雜質3.4理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標表2 理化指標項 目指 標營養(yǎng)素參考值（NRV）水分/(g/100g) 9.0/灰分/(g/100g) 7.0/總砷(以As計)/(mg/kg) 0.5/鉛(以Pb計)/(mg/kg) 1.0/維生素A，mg/100g 0.41.7 1.6 RE維生素B1，mg/100g 0.92.2 20維生素B2 ，mg/100g 0.92.22.0維生素B6，mg/100g0.72.212.0維生素C，mg/100g100.0225.0200.0維生素D，ug/100g10.0-20.019.0維生素E，mg/100g7.618.017.0 -TE?；撬?，mg/100g110.0140.0130葉酸，ug/100g60.0600.0550.0 DPE左旋肉堿，g/100g0.63.02.8鐵（以Fe計），mg/100g 9.522.021.0鋅（以Zn計），mg/100g 6.018.017.0硒（以Se計），g/100g 50.0200.0180.0鉀（以K計），g/100g 0.710.08蛋白質/（g/100g） 6.06.O3.5 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指標菌落總數(shù)/（CFU/g） 1000大腸菌群/（MPN/100g） 40霉菌/（CFU/g） 50致病菌沙門氏菌n5 c0 m0金黃色葡萄球菌n5 c1 m100cfu/g M1000cfu/g3.6凈含量及允許短缺量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑質量應符合相應的標準和規(guī)定。4.2 食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應符合GB 2760 GB 14880及衛(wèi)生衛(wèi)計委關于食品添加劑公告的規(guī)定。5 生產加工過程衛(wèi)生要求 應符合GB14881，GB7101的規(guī)定。6 檢驗方法6.1 感官檢驗隨機取5袋最小包裝產品，于自然光或相當于自然光的室內，打開包裝，將其置于白色搪瓷盤上，嗅其氣味，觀察色澤、組織形態(tài)、雜質，溫水漱口后嘗其滋味。6.2 理化檢驗6.2.1 水分 按GB 5009.3規(guī)定的方法測定。6.2.2 灰分按GB 5009.4規(guī)定的方法測定。6.2.3 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。6.2.4 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。6.2.5維生素A、E 按GB/T 5009.82食品中維生素A和維生素E的測定規(guī)定的方法測定。6.2.6維生素B1 按GB/T 5009.84食品中硫胺素（維生素B1）的測定規(guī)定的方法測定。6.2.7 維生素B2 按GB/T 5009.85食品中核黃素的測定規(guī)定的方法測定。6.2.8 維生素B6 按GB/T 5009.154食品中維生素B6的測定規(guī)定的方法測定。6.2.9 維生素C 按GB/T 5009.86蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定（熒光法和2，4二硝基苯肼法）規(guī)定的方法測定。6.2.10維生素D 按GB 5413.9 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定規(guī)定的方法測定。6.2.11 ?；撬?按GB/T 5009.169-2003食品中?；撬岬臏y定規(guī)定的方法測定。6.2.12 葉酸 按GB/T 5009.211食品中葉酸的測定規(guī)定的方法測定。6.2.13 左旋肉堿 按GB29989嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定規(guī)定的方法測定。6.2.14 鐵 按GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定規(guī)定的方法測定。6.2.15 鋅 按GB/T 5009.14食品中鋅的測定規(guī)定的方法測定。6.2.16硒 按GB/T 5009.93食品中硒的測定規(guī)定的方法測定。6.2.17 鉀 按GB/T 5009.91食品中鉀、鈉的測定規(guī)定的方法測定。6.3 微生物檢驗6.3.1菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。6.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗。6.3.3 霉菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。6.3.4 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）分別按GB 4789.4、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。6.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。7 檢驗規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產線生產的包裝完好的同一種產品為一組批。7.2抽樣批量在250箱以下，隨機抽取6箱，每箱取樣2盒,其中4盒用于檢驗，其余6盒留樣備查。7.3.檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。7.3.1 出廠檢驗7.3.1.1 檢驗項目包括感官指標、凈含量、水分、灰分、菌落總數(shù)和大腸菌群。7.3.1.2 產品出廠每批產品須經(jīng)廠質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質量合格證方可出廠。7.3.2型式檢驗7.3.2.1正常情況下每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產品投產前； 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產品質量時； 停產半年及以上