5.酶的催化效率

Just do it !酶的催化效率1、某同學在研究酶的作用條件時，設計了如下實驗：取5支長試管分別貼上標簽，在每支試管中注入2mL經過煮沸冷卻后的淀粉糊，再向各試管中加入2mL不同液體（如下表），搖勻，然后把1-4號試管放在盛有37“C的溫水的燒杯里，把5號試管放在冰水中，10分鐘后取出，仔細觀察現狀，可看到：試管號加入液體1清水2稀釋 的唾液3已煮沸的唾液4加入鹽酸酸化過的唾液5稀釋的唾液（1）2號試管的液體變 ，其他試管的液體依舊 ；（2）經冷卻后，在每支試管中滴加12滴碘液，可觀察到3號試管呈藍色，原因是： 2號試管不變色，原因是： 4號試管呈藍色，原因是： 5號試管呈藍色，原因是： （3）1號試管在此實驗中的作用： （4）由實驗可知唾液淀粉酶的活動需要適宜的溫度，溫度過高過低，會使酶的活性降低或喪失，加入鹽酸會使酶失去 能力 2、酶具有高效性、專一性和多樣性的特性，其活性受到溫度和pH等因素的影響氯化鐵是一種無機催化劑，其溶液能催化過氧化氫的分解肝臟組織細胞中也有一種能催化過氧化氫溶液分解的酶為了研究生物酶與無機催化劑的催化效率，某同學設計了一個實驗，以下是該實驗的幾個步驟： 向3號試管滴入幾滴氯化鐵溶液； 將點燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2、3號試管的管口，仔細觀察，發(fā)現1號試管口的衛(wèi)生香燃燒劇烈；2號試管口幾乎沒有變化； 取三支潔凈的試管，編上1、2、3號，分別注入10mL3%的過氧化氫溶液； 輕輕振蕩這三支試管，使試管內的物質混合均勻，會發(fā)現1號試管的氣泡多而且最先產生，2號試管幾乎無氣泡產生 取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎并投入到1號試管中，將同樣大小的新鮮肝臟煮熟后，冷卻、剪碎，投入到了2號試管中（1）請根據實驗原理，選擇正確的順序是 A、 B、 C、 D、（2）該實驗主要是證明了酶具有 特性（3）2號試管沒有明顯變化的原因是 溫 度1020375275蛋白塊消失的時間25181028不消失3、實驗證明，酶的活性受溫度的影響，下面的實驗就是為了了解它們之間的關系而進行的：準備五支試管，加入等量的酶溶液后，把每支試管放入提前準備好的不同溫度的燒杯中，然后再分別加入一塊1立方厘米的正方體凝固蛋白塊，記錄蛋白塊消失的時間（注意：實驗中要保證每個燒杯的水溫恒定）記錄結果如下：請依據上述實驗結果分析回答：（1）酶活性最強時的溫度是 （2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是： （3）請想出一種辦法改進實驗，使實驗在更短的時間內完成： （4）你認為本實驗中的酶可以叫做 酶（5）由此實驗可知，在使用加酶洗衣粉時應注意的問題是： 4、以下是研究pH對人體唾液淀粉酶活性影響的實驗準備5支裝入2毫升濃度相同但pH不同的淀粉糊，再分別加入1毫升濃度相同的唾液，充分振蕩后置于25的水浴中十分鐘后，分別加一滴碘液，5支試管的顯色結果如下表：（注：“+“表示藍色的程度）試管號12345pH5.66.26.87.48.0結果（顏色）+橙黃色+請分析回答：（1）根據上表提供的信息，可知pH為 時，該酶的活性最強；（2）提供一種能使實驗在更短的時間內完成的方法： ；（3）為確認淀粉糊的消失是由于酶的作用，還應再設計 實驗 5酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關，還與離子種類有關，如氯離子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子（Na+）對唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進一步探究硫酸根離子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，進行如下實驗：第1步：取2支潔凈的試管，按下表中從左到右的順序將藥品加人到相應的試管中。試管號1淀粉溶液1稀硫酸蒸餾水碘液12ml01ml2滴22ml1ml02滴第2步：在2支試管中各加入1毫升稀釋的唾液，然后搖勻。第3步：將2支試管同時進行37的水浴加熱，觀察并記錄現象。（1）小柯的實驗還不能確定硫酸根離子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改進？ 答：_（2）如果硫酸根離子（SO42-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改進實驗后的現象應是： _（3）第3步操作中，另有一同學小妍把2支試管同時分別握在左、右手心里，也達到了相同的實驗效果。請分析小妍這種做法的優(yōu)點： _6、淀粉酶的種類有多種。某科學興趣小組從浸泡后的綠豆中提取淀粉酶溶液，為了研究酸堿性對該淀粉酶催化作用的影響，以淀粉瓊脂為材料進行實驗，步驟如下： 取5片大小相同的濾紙小圓片，編為15號。將其分別在五種不同成分的溶液（各溶液成分如左下表）中浸泡后取出，按如圖甲所示放置在盛有淀粉瓊脂薄片的培養(yǎng)皿中，蓋上蓋子。濾紙編號溶液成分1淀粉酶溶液2淀粉酶溶液+稀鹽酸 3淀粉酶溶液+稀碳酸鈉溶液4稀鹽酸5稀碳酸鈉溶液 將培養(yǎng)皿置于37的恒溫箱中，半小時后取出，將碘液均勻滴入培養(yǎng)皿中，約1分鐘后用清水緩緩沖去多余酌碘液。 實驗結果發(fā)現：1號、2號和3號濾紙小圓片周圍出現了大小不等的清晰區(qū)（即沒有變藍色的區(qū)域），其中3號周圍的清晰區(qū)面積最大，4號和5號周圍以及其余部位均顯藍色，如圖乙所示。（1）為什么1號、2號和3號濾紙小圓片周圍會出現清晰區(qū)? _。（2）為了判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響，應選擇第2號與哪幾號進行對照?_（填寫濾紙編號）（3）實驗結果表明， （選填“弱酸性”、“中性”或“弱堿性”）條件下，該淀粉酶的催化作用最強。7、（2012金華31）為探究“溫度對唾液淀粉酶催化作用的影響”，小麗同學設計了如下實驗： 步驟一：收集唾液并與蒸餾水按11的體積比制成唾液稀釋液； 步驟二：取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99毫升，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷卻至室溫； 步驟三：取4支潔凈的試管編上號，按表中物質的量依次加入各試管并振蕩，放置在一定溫度下的水浴中保存10分鐘； 步驟四：取出試管，分別滴加1滴體積分數為0.4%的碘酒溶液，然后搖勻。觀察并記錄各試管中溶液的變化情況如表。試管編號ABCD加入物質淀粉溶液/毫升4444蒸餾水/毫升2000唾液稀釋液/毫升0222保存溫度/37371000保存時間/分10101010加入碘液后的現象變藍不變藍變藍變藍 距離/厘米 時間/秒實驗次數15304511.001.922.8220.991.942.8030.961.902.78 （1）設置A組實驗的目的是 ； （2）收集唾液的方法是 ； （3）根據實驗記錄分析，實驗結果所支持的實驗假設是 。8為了探究pH是不是影響唾液淀粉酶催化作用的因素，實驗操作步驟如下： 步驟一：取3支潔凈的試管，編上號。在3支試管中分別加入2毫升1%淀粉液。 步驟二：在3支試管中分別加入pH不同的鹽酸溶液3毫升，使1- 3號試管中反應液的pH依次穩(wěn)定在3.0,4.5,6.0。 步驟三：在3支試管中分別加入1毫升相同的稀釋唾液（唾液的濃度滿足本實驗的要求）搖勻后，放人37恒溫水浴箱中3分鐘。 步驟四：在3支試管中分別滴人1滴碘液，然后搖勻。 步驟五：觀察并對比這3支試管中溶液顏色的變化程度。 請回答下列問題： (1)實驗結果預期與結論： 若3支試管中溶液顏色的變化程度相同則pH 影響唾液淀粉酶催化作用的因素。 若3支試管中溶液顏色的變化程度不相同，則pH 影響唾液淀粉酶催化作用的因素。 (2)實驗過程中為什么3支試管都要選擇37。C ,并且恒溫？ 9、果汁生產廠家常常利用果膠酶破除果肉細胞的細胞壁（內含果膠）來提高出汁率。為探究溫度對果膠酶活性的影響，某同學設計了如下實驗： 將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在100C水溶液中恒溫處理10分鐘，如圖A; 將果膠酶與蘋果泥混合，再次在100C水溶液中恒溫處理10分鐘，如圖B; 將步驟處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量； 再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復以上實驗，并記錄果汁量如表：溫度/1020304050607080果汁量/ml813152515121110請回答下列問題：（1）蘋果的果實是由 發(fā)育而來的；（2）果膠酶只能對果膠的分解起到催化作用，體現了酶的 ；（3）實驗結果顯示，當溫度為 0C左右時，果膠酶的活性較高；（4）進行試驗的目的是 ，使實驗結果更準確.10、小麗用某品牌的洗衣粉洗衣服時，發(fā)現溫水效果比冷水效果好，于是想探究其中原因。她仔細閱讀該洗衣粉包裝袋上的說明，發(fā)現其成分中含有蛋白酶，聯想有關酶的知識，利用如圖裝置，按下列步驟進行了探究。取六只相同的燒杯，各倒入500毫升不同溫度的清水，加入2克洗衣粉；每只燒杯中放入大小相同涂有均勻蛋白膜的膠片；觀察、記錄膠片上蛋白膜消失時間。實驗結果如下表所示。組號123456清水溫度/253035404550膠片上蛋白膜消失時間/分151274815根據實驗回答：（1）小麗研究的課題是“ 對蛋白酶活性強弱的影響”。（2）探究中小麗是通過 來判斷蛋白酶活性強弱的。（3）推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于 。11、茶是我國的傳統(tǒng)飲料。綠茶和紅茶的顏色、味道差異很大，但都取自茶樹。在茶樹的葉子里含有大量的兒茶素和咖啡因。采摘后的茶葉經揉捻、切碎后，通過“發(fā)酵”使兒茶素變成茶黃素或茶紅素，即為紅茶；采摘后馬上加以高溫翻炒，沒有經過“發(fā)酵”，即為綠茶。（1）