員工手冊_咖啡廳員工手冊1

咖啡廳員工手冊 第一章 總則l 編制目的：歡迎您加入連鎖咖啡工作，為了造就一流的連鎖咖啡廳從業(yè)人員，保持本咖啡廳系統(tǒng)化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經(jīng)連鎖咖啡廳總經(jīng)理批準(zhǔn)，各員工務(wù)必全面了解并切實(shí)遵守。忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動(dòng)是本咖連鎖咖啡廳啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為連鎖咖啡廳帶來光輝業(yè)績。l 適用范圍本手冊原則上適用于連鎖咖啡廳所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當(dāng)以合約為準(zhǔn)。l 連鎖咖啡廳管理原則我們在同所有人相處時(shí)，要表現(xiàn)出真誠和關(guān)心確保我們的服務(wù)永遠(yuǎn)以客人為中心且簡明易行期望所有的管理人員與客人直接接觸我們要努力創(chuàng)造一個(gè)既有利于員工事業(yè)發(fā)展；又有助于實(shí)現(xiàn)他們個(gè)人目標(biāo)的氛圍嘗試新思想借鑒其他行業(yè)的思維于客戶保持有效益的關(guān)系讓他們了解連鎖咖啡廳的發(fā)展和其他重要情況隨時(shí)請他們參與活動(dòng) 第二章員工聘用l 招聘標(biāo)準(zhǔn)連鎖咖啡廳招聘員工重要是基于應(yīng)聘者對相關(guān)職位的適應(yīng)性，個(gè)人品行以及其對該工作的知識和經(jīng)驗(yàn)作為篩選標(biāo)準(zhǔn)。l 用工制度及勞動(dòng)合同連鎖咖啡廳的錄用員工一律實(shí)行勞動(dòng)合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴(yán)格遵守，合同期滿時(shí)將自行終止。l 合同的延續(xù)勞動(dòng)合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負(fù)責(zé)人與員工商討續(xù)簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續(xù)簽手續(xù)，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方，否則以相應(yīng)天數(shù)的工資做補(bǔ)償l 試用期員工在正式聘用前須經(jīng)過一月試用期，試用期內(nèi)員工的勞動(dòng)能力及表現(xiàn)末能達(dá)到連鎖咖啡廳的要求，經(jīng)培訓(xùn)仍不能勝任工作的，連鎖咖啡廳有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。l 正式聘用員工自入職之日起簽定勞動(dòng)合同。l 工作時(shí)間員工每天工作時(shí)間為8小時(shí)（吃飯、休息除外），每月有兩天帶薪休息時(shí)間，具體上下班時(shí)間及休息日由連鎖咖啡廳根據(jù)實(shí)際情況決定。連鎖咖啡廳可視營業(yè)狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時(shí)工作連鎖咖啡廳將給予相應(yīng)的假期或根據(jù)勞動(dòng)法規(guī)發(fā)放相應(yīng)報(bào)酬。l 薪酬1，工資制定員工工資根據(jù)酒吧各工種、等級制定工資。2，工資支付每月10號為工資發(fā)放月，如遇節(jié)假日順延。工資為員工個(gè)人所得，因各有差異員工因加以保密。工資構(gòu)成：每月總收入=基本工資+效益+獎(jiǎng)金+提成+滿勤。3，所得稅連鎖咖啡廳發(fā)給員工的工資為稅后工資。l 辭職員工在合同期內(nèi)要求辭職，須提前一個(gè)月以書面形式通知連鎖咖啡廳，經(jīng)店長批準(zhǔn)，連鎖咖啡廳老總審批；試用期內(nèi)辭職的員工及臨時(shí)工，須提前7天以書面形式通知。l 辭退、解聘或開除因違反連鎖咖啡廳規(guī)定符合（員工手冊）立即開除條例者，連鎖咖啡廳將給予辭退、解聘或立即開除而無需任何補(bǔ)償。員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續(xù)，方能得到因發(fā)工資，否則所造成的后果自負(fù)。l 員工招聘程序需遞交簡歷由店長面試，到市衛(wèi)生防疫站體檢，體檢合格后，帶齊有關(guān)證件和資料到連鎖咖啡廳辦理手續(xù)，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。第三章員工福利l 假期病假： 員工因疾病憑醫(yī)院證明，可請病假。公假： 員工因參加社會活動(dòng)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)給予公假。事假： 員工因本人或家庭有緊急事務(wù)需要處理的，可以請事假。假期規(guī)定年假：1、公司每年在春節(jié)前確定本年度年假天數(shù)及年假休假方案，超出年假天數(shù)或不符合年假休假方案者，按事假處理。2、年假期間，基本工資均不受影響。公休假1、公司員工均享受兩天公休假（業(yè)績?nèi)藛T、咖啡廳工作人員另作規(guī)定）；2、公休假其間，享受全額工資及獎(jiǎng)金。l 年終獎(jiǎng)金連鎖咖啡廳視經(jīng)營盈利狀況決定年終獎(jiǎng)金之發(fā)放。l 工作餐連鎖咖啡廳為當(dāng)班員工免費(fèi)提供工作餐。員工用餐要嚴(yán)格遵守用餐時(shí)間及相關(guān)制度。l 員工培訓(xùn)連鎖咖啡廳為員工的發(fā)展及提高員工素質(zhì)安排的各項(xiàng)培訓(xùn)課程，員工均應(yīng)準(zhǔn)時(shí)參加，并做好文字記錄，無故缺席將受到紀(jì)律處分。第四章 行為規(guī)范l 員工關(guān)系員工之間應(yīng)以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實(shí)執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)。若遇疑難不滿應(yīng)從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。l 考勤員工必須按時(shí)上下班，并填好考勤表，末經(jīng)批準(zhǔn)若缺勤或擅離工作崗位要受到紀(jì)律處分。不準(zhǔn)隨意調(diào)動(dòng)班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀(jì)律處分。員工應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間上班更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)開始工作。工作中應(yīng)積極主動(dòng)，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網(wǎng)、不得聽MP3等一切隨身器具。l 個(gè)人衛(wèi)生與儀表保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。l 無制服員工需穿著整齊、大方、得體。l 辱罵傷害1， 員工應(yīng)時(shí)刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱罵、侮辱客人及同事，違者將以最嚴(yán)厲紀(jì)律處分。2， 任何毆斗、傷害行為都是嚴(yán)禁的。如發(fā)生連鎖咖啡廳將予以開除。吸煙除指定地點(diǎn)任何地方均不得吸煙。第五章 獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰l 獎(jiǎng)勵(lì)為維護(hù)連鎖咖啡廳正常經(jīng)營和工作秩序，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮連鎖咖啡廳員工的工作積極性和創(chuàng)造性，連鎖咖啡廳將對下列表現(xiàn)員工給予特別獎(jiǎng)勵(lì)。1， 完成工作任務(wù)、對連鎖咖啡廳個(gè)人業(yè)務(wù)水平和連鎖咖啡廳服務(wù)質(zhì)量有突出成績的。2， 在連鎖咖啡廳節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。3， 在改進(jìn)連鎖咖啡廳經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績的。4， 為連鎖咖啡廳科學(xué)化管理提出合理化建議并被連鎖咖啡廳采納的。l 紀(jì)律為建立連鎖咖啡廳統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，以保持連鎖咖啡廳有程序的經(jīng)營環(huán)境，對員工的過失行為將依據(jù)紀(jì)律處罰條例給予處罰。紀(jì)律適用于連鎖咖啡廳所聘用之全體員工。規(guī)章制度包括已列入員工手冊中的有關(guān)條例，連鎖咖啡廳有效力的文件。l 紀(jì)律處罰等級口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時(shí)開除?？陬^警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；口頭警告予以當(dāng)月工資額的5%1， 遲到早退、擅離職守。2， 工作或服務(wù)效率不佳。3， 疏忽或不小心毀壞連鎖咖啡廳財(cái)物。4， 工作區(qū)雜亂無章，機(jī)器不干凈、不整潔、設(shè)施設(shè)備沒有放在規(guī)定位置。5， 吵鬧、粗言穢語或擾亂連鎖咖啡廳秩序。6， 未經(jīng)許可在正常工作結(jié)束之前停止工作。7， 上下班不簽到。8， 對客人缺乏應(yīng)有熱情，表情冷漠、僵硬。9， 違反操作程序，尚末導(dǎo)致事故者。l 書面警告有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰當(dāng)月工資額的10%。1， 使用連鎖咖啡廳的電話及設(shè)備辦理私人事情。2， 工作時(shí)收聽隨身聽，看與連鎖咖啡廳無關(guān)的書報(bào)。上網(wǎng)聊天游戲。3， 對客人不禮貌，高聲與客人說話。4， 曠工一天，習(xí)慣性遲到，捏造事實(shí)請假。5， 瀆職工作質(zhì)量一再達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。6， 拒絕接受關(guān)于行為或紀(jì)律方面的有關(guān)勸告。7， 第二次口頭警告8， 其它較嚴(yán)重過失行為。l 最后警告有下列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰當(dāng)月工資額的25%1， 第二次書面警告。2， 因遲到、早退或曠工以致連鎖咖啡廳損失重大，影響極壞者。辭退、解聘或即時(shí)開除有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當(dāng)月全部工資并追究經(jīng)濟(jì)賠償。1， 拾到財(cái)物不上交者。2， 未經(jīng)同意打開或觸動(dòng)客人財(cái)物者。3， 向客人提供劣質(zhì)服務(wù)導(dǎo)致客人投訴者。4， 偷竊客人、連鎖咖啡廳或員工財(cái)物者。5， 故意破壞連鎖咖啡廳財(cái)物，設(shè)備設(shè)施者。6， 和客人、上司或同事發(fā)生任何形式斗歐者。7， 遞交辭職報(bào)告未經(jīng)批準(zhǔn)在規(guī)定的時(shí)間不來上班者。8， 玩忽職守，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上司者。第六章 工作表現(xiàn)及態(tài)度員工良好的工作表現(xiàn)及端正的工作態(tài)度是連鎖咖啡廳成功運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，連鎖咖啡廳全體員工只有通過共同努力、恪守職業(yè)道德、履行崗位職責(zé)才能確?？腿藵M意。l 尊重備至保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業(yè)化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個(gè)人的行為、儀容儀表、言談舉止表現(xiàn)出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問候等表現(xiàn)均屬過失行為。l 高效率工作精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅(jiān)守工作崗位，盡職盡責(zé)，按上級指示辦事，保持一種良好的職業(yè)氣氛。l 任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現(xiàn)都將會影響連鎖咖啡廳的工作效率，屬過失行為。l 誠實(shí)公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標(biāo)準(zhǔn)、上交拾之客人、員工或連鎖咖啡廳財(cái)物。勇于承認(rèn)錯(cuò)誤并及時(shí)報(bào)告。言談舉止的誠實(shí)有助于建立一種使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實(shí)行為都屬嚴(yán)重過失行為。l 真誠及謙虛傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意?？腿擞肋h(yuǎn)優(yōu)先。謙虛使我們把客人放在首位。真誠發(fā)自內(nèi)心，是 人內(nèi)在美德的一種表現(xiàn)，任何缺乏真誠和謙虛的表現(xiàn)均屬過失行為。愛護(hù)財(cái)物和設(shè)施l 樂于助人幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。樂于助人是為客人服務(wù)的最基本要求。在工作中不與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。l 守時(shí)按時(shí)上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀表整潔；按時(shí)上崗工作是對同事、上司和客人表示尊重的表現(xiàn)。遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。l 客人投訴員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應(yīng)立即幫助解決。若超越員工本事職責(zé)權(quán)限以外時(shí)，應(yīng)立即通知上司解決，一時(shí)不能處理的應(yīng)記錄投訴人姓名、電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時(shí)處理之處。 第七章 公司會議制度l 每周管理例會時(shí)間：每周五，17點(diǎn)30分主持人：總經(jīng)理與會人員：各部門總監(jiān)/經(jīng)理，及主管級以上人員、人事、財(cái)務(wù)l 每日部門例會/店內(nèi)員工會議時(shí)間：每日各部門員工/店內(nèi)員工簽到后主持人：各部門負(fù)責(zé)人或店長與會人員：各部門所有當(dāng)值員工l 每月消防安全會議時(shí)間：每月第一個(gè)星期一17：0017：30主持人：保安部隊(duì)長/店長與會人員：總經(jīng)理、各部門負(fù)責(zé)人、全體與會內(nèi)容：A、分析公司目前存在的各消防安全隱患； B、分析公司目前存在的物品安全、員工及客人人身安全隱患； C、加強(qiáng)防火、防盜意識，確定安全培訓(xùn)計(jì)劃。備注：其他臨時(shí)性會議或各部門會議，根據(jù)公司工作需要另行制定。第八章、修訂與解釋1、 公司可根據(jù)工作需要隨時(shí)修訂本手冊條款本手冊的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理室所有2、 如果您能遵守、執(zhí)行本手冊各項(xiàng)規(guī)定，本公司