崗位職責(zé)_餐具主管崗位職責(zé)

崗位描述餐具主管崗位名稱： 餐具主管直接上級：管事部經(jīng)理直接下級：銀器管理員、洗碗領(lǐng)班、洗鍋領(lǐng)班、宴會餐具保管員本職工作：負(fù)責(zé)及時為餐廳和廚房提供充足、衛(wèi)生的餐具和用具。直接責(zé)任：1. 餐具主管每天班前講主要工作內(nèi)容、注意事項，班后評工作質(zhì)量。2. 正確傳達(dá)上級指示，并付諸實施。3. 按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。4. 按月制訂餐具部工作計劃，報批通過后執(zhí)行。5. 監(jiān)督廚房、洗碗間，洗鍋間的衛(wèi)生是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。6. 定期清點各種餐具和其它設(shè)備，報告缺損情況，并申補設(shè)備。7. 督導(dǎo)下級正確使用機器和合理使用清潔劑及樣品。8. 確保每日餐具的洗滌質(zhì)量，破損率在規(guī)定指標(biāo)以下。9. 嚴(yán)格控制清潔用品的發(fā)放，以降低消耗。10. 與餐廳和廚房取得聯(lián)系，為他們準(zhǔn)備清潔的用具。11. 制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。12. 向下級員工布置工作任務(wù)，并做好考勤記錄。13. 受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。14. 制定餐具部崗位技能培訓(xùn)計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。15. 巡視、監(jiān)督、檢查下屬員工的各項工作。16. 掌握餐具部門工作情況和領(lǐng)用餐具數(shù)字及數(shù)據(jù)。17. 必要情況下，向直接下級授權(quán)。18. 定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。19. 根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。20. 填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。21. 及時對下級工作中的爭議做出裁決。22. 定期向直接上級述職。23. 關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1. 對餐具部工作計劃的完成負(fù)責(zé)。2. 對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。3. 對餐具部餐具的損壞給飯店造成的影響負(fù)責(zé)4. 對餐具部門工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。5. 對餐具部門負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。6. 對餐具部所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1. 有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。2. 對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。3. 對下級員工的工作有爭議有裁決權(quán)。4. 對下級員工有獎懲的建議權(quán)。5. 對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。管轄范圍：1. 餐具部所屬員工。2