河南省開封市第十中學(xué)2018_2019學(xué)年高二生物下學(xué)期3月月考試題（含解析）.docx

河南省開封市第十中學(xué)2018-2019學(xué)年高二生物下學(xué)期3月月考試題（含解析）一、單選題1.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述,不正確的是( )A. 獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌入侵B. 高溫滅菌的目的是殺死微生物的細(xì)胞、孢子、芽孢C. 劃線分離可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單菌落D. 稀釋涂布平板法易獲得單菌落和計(jì)數(shù)活菌數(shù)目【答案】C【解析】【分析】1、平板劃線法通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后，可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的菌落。2、稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。在稀釋度足夠高的菌液里，聚集的菌種被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落?！驹斀狻揩@得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌入侵，A正確；高溫可殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子，B正確；劃線分離可在培養(yǎng)基上獲得單菌落，但菌落是不均勻分布的，C錯(cuò)誤；稀釋涂布平板法可將聚集的菌種分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落，易于統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】掌握微生物的稀釋分離、純化及無菌操作技術(shù)是解答本題的關(guān)鍵。2.在制造葡萄醋時(shí)為什么要適時(shí)通過充氣口充氣A. 醋酸菌的新陳代謝類型為自養(yǎng)需氧型B. 醋酸菌的新陳代謝類型為異養(yǎng)需氧型C. 醋酸菌的新陳代謝類型為自養(yǎng)厭氧型D. 醋酸菌的新陳代謝類型為異養(yǎng)厭氧型【答案】B【解析】參與果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧性細(xì)菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)并產(chǎn)生醋酸，因此制果醋時(shí)，要適時(shí)通過充氣口進(jìn)行充氣，故選B。3. 酒廠利用酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測(cè)活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是（ ）A. 降低溫度B. 隔絕空氣C. 加緩沖液D. 加新鮮培養(yǎng)基【答案】B【解析】利用酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明溫度條件適宜，A錯(cuò)誤；酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測(cè)活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精，說明酵母菌進(jìn)行有氧呼吸進(jìn)而大量繁殖，不能產(chǎn)生酒精，則隔絕空氣，讓酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，B正確；酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明PH環(huán)境條件適宜，C錯(cuò)誤；酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，D錯(cuò)誤【考點(diǎn)定位】酵母菌發(fā)酵的原理【名師點(diǎn)睛】學(xué)生對(duì)酵母菌釀酒理解不清果酒制作菌種酵母菌菌種來源附著在葡萄皮上的酵母菌發(fā)酵過程有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O66O26CO26H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH2CO2溫度一般酒精發(fā)酵1825 ，繁殖最適為20 左右氣體前期：需氧，后期：無氧4. 下列可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是A. 以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加人酚紅指示劑B. 以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C. 以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑D. 以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑【答案】A【解析】在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的pH升高，酚紅指示劑將變紅，因此在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，即可初步鑒定所培養(yǎng)的細(xì)菌是否可以分解尿素。綜上所述，A項(xiàng)正確，B、C、D三項(xiàng)均錯(cuò)誤。5. 圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是（ ）A. B. C. D. 【答案】B【解析】發(fā)酵初期，需向發(fā)酵罐中通入一定量的空氣，此時(shí)酵母菌大量繁殖，分解較多的葡萄糖，產(chǎn)生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降，隨著氧氣的消耗，到發(fā)酵中期，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生較少的二氧化碳和酒精，pH稍上升，后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，醋酸菌大量繁殖，利用葡萄糖或酒精生成醋酸，pH迅速下降。6.微生物接種方法很多，平板劃線法是最常用的一種。下圖是平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?。下列操作方法錯(cuò)誤的是 A. 劃線操作時(shí)，將沾有菌種的接種環(huán)插入培養(yǎng)基B. 平板劃線后培養(yǎng)微生物時(shí)要倒置培養(yǎng)C. 不能將第區(qū)域的劃線與第區(qū)域的劃線相連D. 在區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌【答案】A【解析】試題分析：平板劃線法在每次劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)是在火焰上灼燒，接種時(shí)劃線操作是在火焰邊進(jìn)行。在每個(gè)區(qū)域中，只要有單個(gè)活細(xì)菌，通過培養(yǎng)即可獲得所需菌落；平板劃線后培養(yǎng)微生物時(shí)要倒置培養(yǎng)；接種是讓細(xì)菌在培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，所以不能將接種環(huán)插入培養(yǎng)基中，A選項(xiàng)錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查平板劃線操作方法，意在考查學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論。7. 下列有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)的敘述，正確的是A. 在瓊脂固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌B. 在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制真菌而促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)C. 向液體培養(yǎng)基中通人氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)D. 在半固體培養(yǎng)基中接種細(xì)菌培養(yǎng)后可以觀察其運(yùn)動(dòng)【答案】D【解析】本題考查的是細(xì)菌培養(yǎng)的有關(guān)內(nèi)容。由題意可知，在瓊脂固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單個(gè)菌落含有一種細(xì)菌，A錯(cuò)；在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，B錯(cuò)；向液體培養(yǎng)基中通人氧氣能抑制破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)，因?yàn)槠苽L(fēng)桿菌為厭氧菌，C錯(cuò)；在半固體培養(yǎng)基中接種細(xì)菌培養(yǎng)后可以觀察其運(yùn)動(dòng)，D正確。故本題選D。8.制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子,壇口需加水密封。密封壇口的主要目的是( )A. 隔絕空氣,抑制細(xì)菌繁殖B. 阻止塵埃,防止污染C. 造成缺氧環(huán)境,有利于乳酸菌發(fā)酵D. 防止污染,有利于醋酸菌發(fā)酵【答案】C【解析】試題分析：ABCD、制作泡菜是利用乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的原理，故制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口，C正確；ABD錯(cuò)誤故選：C9.養(yǎng)殖池中存在的有毒物質(zhì)主要是氨及亞硝酸，這兩種物質(zhì)可被硝化細(xì)菌吸收利用。在“養(yǎng)殖池底泥中硝化細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中()A. 需要配制添加一定濃度銨鹽的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，以篩選硝化細(xì)菌B. 應(yīng)對(duì)采集底泥使用的工具進(jìn)行滅菌，全部接種過程均需在火焰旁進(jìn)行C. 可以采用平板劃線法進(jìn)行接種，還需與未接種的空白培養(yǎng)基同時(shí)培養(yǎng)D. 應(yīng)將培養(yǎng)基置于30 恒溫下培養(yǎng)12 h后，統(tǒng)計(jì)培養(yǎng)基中全部菌落數(shù)【答案】B【解析】要分離硝化細(xì)菌，應(yīng)該用以銨鹽為唯一氮源的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中不能加入牛肉膏蛋白胨，A錯(cuò)誤；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌污染，因此，應(yīng)對(duì)采集底泥使用的工具進(jìn)行滅菌，全部接種過程均需在火焰旁進(jìn)行，B正確；對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)該采用的接種方法是稀釋涂布平板法，C錯(cuò)誤；應(yīng)將培養(yǎng)基置于37恒溫下培養(yǎng)2448h后，統(tǒng)計(jì)培養(yǎng)基中全部菌落數(shù)，D錯(cuò)誤。10.關(guān)于果醋制作過程中的敘述正確的是( )A. 打開發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^程需要通入氧氣,排出二氧化碳B. 醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí),能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C. 當(dāng)糖源不足時(shí),醋酸菌可將酒精最終轉(zhuǎn)變成醋酸D. 要使果酒變成果醋只需通入氧氣,加入醋酸菌就可以了【答案】C【解析】【分析】醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，最適生長(zhǎng)溫度為3035。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【詳解】果醋發(fā)酵過程中不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，A錯(cuò)誤；醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸，無二氧化碳產(chǎn)生，B錯(cuò)誤；當(dāng)糖源不足時(shí)， 醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔珻正確；要使果酒變成果醋除了需通入氧氣和加入醋酸菌外，還需提高溫度等，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】識(shí)記果醋制作的原理是解答本題的關(guān)鍵。11. 影響萃取效果的因素有很多,如原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等因素,對(duì)這些因素的敘述正確的是（ ）A. 在一定的范圍內(nèi),萃取的溫度高,萃取的時(shí)間長(zhǎng),需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解,萃取效果就好B. 一般來說,原料的顆粒越大,萃取效果越好C. 一般來說,原料的水分越多,萃取效果越好D. 萃取的溫度越高,萃取效果越好【答案】A【解析】試題分析：在一定的范圍內(nèi),萃取的溫度高,萃取的時(shí)間長(zhǎng),需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解,萃取效果就好考點(diǎn)：萃取12.下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐操作的敘述正確的是()A. 果醋發(fā)酵過程中，要嚴(yán)格密封，才有利于醋酸菌的代謝B. 制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)C. 用乳酸菌制作酸奶時(shí)需要不時(shí)通入氧氣D. 家庭制作果酒時(shí)，用洗滌劑反復(fù)沖洗葡萄表面不會(huì)影響發(fā)酵效果【答案】B【解析】醋酸菌是嗜氧菌，所以在果醋發(fā)酵過程中，要適時(shí)通過充氣口充氣，這樣有利于醋酸菌的代謝，A錯(cuò)誤；制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)，B正確；乳酸菌是厭氧菌，用乳酸菌制作酸奶時(shí)需要嚴(yán)格密封，C錯(cuò)誤；果酒自然發(fā)酵是利用的葡萄糖皮上面的野生型酵母菌，新鮮的葡萄不能反復(fù)沖冼，防止沖洗掉葡萄糖皮上面的野生型的酵母菌，D錯(cuò)誤。13.某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過程的研究，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）A. 夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理B. 乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C. 正常發(fā)酵過程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓D. 可以通過監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終止發(fā)酵【答案】B【解析】【分析】葡萄酒發(fā)酵的原理是酵母菌的無氧呼吸，即葡萄糖在無氧條件下分解產(chǎn)生二氧化碳和酒精并釋放少量的能量，發(fā)酵的溫度在18-25。【詳解】根據(jù)以上分析已知，果酒發(fā)酵的適宜溫度為18-25，因此夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理，A正確；乙醇是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，因此分解過程中不需要通入空氣，B錯(cuò)誤；無氧呼吸產(chǎn)生了二氧化碳，但是沒有消耗氧氣，因此發(fā)酵罐中的氣壓不會(huì)低于大氣壓，C正確；葡萄酒發(fā)酵的原料是糖類，因此可以通過監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終止發(fā)酵，D正確。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是了解與掌握果酒發(fā)酵的原理，明確無氧呼吸沒有消耗氧氣，但是產(chǎn)生了二氧化碳，因此發(fā)酵罐中的氣壓可能升高。14.植物組織培養(yǎng)、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)都需要配制培養(yǎng)基,關(guān)于三類培養(yǎng)基敘述正確的是( )A. 均為固體培養(yǎng)基B. 均需加入抗生素C. 均需添加葡萄糖D. 均需滅菌后使用【答案】D【解析】【分析】1、在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。2、培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。【詳解】動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；細(xì)菌的培養(yǎng)通常不需要添加抗生素，B錯(cuò)誤；植物組織培養(yǎng)通常添加蔗糖為碳源，不添加葡萄糖，C錯(cuò)誤；配制植物組織培養(yǎng)、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的培養(yǎng)基均需滅菌后再使用，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】識(shí)記培養(yǎng)基的組成成分、種類及功能，便可準(zhǔn)確的判斷各個(gè)選項(xiàng)。15. 某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃、番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)敘述正確的是（ ）A. 果酒發(fā)酵比果醋發(fā)酵所需的最適溫度高B. 先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵C. 與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好D. 適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖【答案】D【解析】醋酸菌是嗜熱菌，果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高，A錯(cuò)誤；進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，要先進(jìn)行隔絕空氣果酒發(fā)酵，再供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，B錯(cuò)誤；人工接種菌種品質(zhì)更好，且不容易存在雜菌污染，C錯(cuò)誤；適當(dāng)加大接種量，讓菌體快速形成優(yōu)勢(shì)菌群，可以抑制雜菌生長(zhǎng)，提高發(fā)酵速率，D正確?？键c(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋16. 下列各曲線圖表示在果酒的制作過程中，各種因素對(duì)酵母菌產(chǎn)生酒精速率（v）的影響，其中正確的是【答案】C【解析】酵母菌屬于兼性厭氧性生物，既可以進(jìn)行有氧呼吸也可進(jìn)行無氧呼吸，果酒制作時(shí)利用酵母菌無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精的原理，所以如果溶氧量越大，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，只產(chǎn)生CO2和H2O，不產(chǎn)生C2H5OH， A項(xiàng)錯(cuò)誤；由于pH可以影響酶活性，每種酶有一個(gè)最適pH，高于或低于該pH，酶活性下降，所以B中曲線應(yīng)該先上升，再下降，B項(xiàng)錯(cuò)誤；在一定范圍內(nèi)，溫度對(duì)酶活性有提高作用，超過最適溫度，酶活性下降，C項(xiàng)正確；酵母菌釀酒初期，進(jìn)行有氧呼吸，繁殖后代，然后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵后期由于產(chǎn)物積累，影響酒精發(fā)酵，所以曲線是先從0點(diǎn)開始上升，再下降，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】 對(duì)于曲線圖考生從以下幾個(gè)方面把握：首先明確橫縱坐標(biāo)代表的含義；然后明確曲線的走向，把握曲線的變化是怎樣的；其次再明確曲線中的特殊點(diǎn)的含義，如交點(diǎn)、拐點(diǎn)、頂點(diǎn)等；最后在題目中將問題具體分析。17.下列有關(guān)果酒制作的原理的說法,錯(cuò)誤的是( )A. 在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌B. 在果酒制作過程中為了提高果酒的品質(zhì)可在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌菌種C. 紅葡萄酒呈現(xiàn)紅色是因?yàn)榧t葡萄皮中的色素進(jìn)入了發(fā)酵液中D. 在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌不能生長(zhǎng)繁殖,而其他雜菌能快速生長(zhǎng)【答案】D【解析】【分析】酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，反應(yīng)式為C6H12O6+6O26CO2+6H2O。在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵，反應(yīng)式為C6H12O62C2H6O+2CO2。【詳解】在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，A正確；在果酒制作過程中，在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌菌種，可提高果酒的品質(zhì)，B正確；發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色，C正確；在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，而其他雜菌因不適應(yīng)環(huán)境而受到抑制，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】識(shí)記果酒制作的原理是解答本題的關(guān)鍵。18.下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖判斷下列說法正確的是( )A. 制作果酒時(shí),應(yīng)先去除枝梗,再用清水沖洗掉污物B. 榨汁前,榨汁機(jī)和發(fā)酵瓶都需要用體積分?jǐn)?shù)為30%的鹽酸消毒C. A過程是酒精發(fā)酵,A過程結(jié)束后,只需要提高一定的環(huán)境溫度就能產(chǎn)生果醋D. 導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素是溫度、時(shí)間、菌種等【答案】D【解析】【分析】1、酵母菌是兼性厭氧微生物，最適生長(zhǎng)溫度為1825。在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，最適生長(zhǎng)溫度為3035。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷！驹斀狻恐谱鞴茣r(shí)，應(yīng)先清水沖洗掉污物，再去除枝梗，A錯(cuò)誤；榨汁前，榨汁機(jī)和發(fā)酵瓶都需要用體積分?jǐn)?shù)為70%的鹽酸消毒，B錯(cuò)誤；A過程是酒精發(fā)酵，酒精發(fā)酵結(jié)束后，除了需要提高一定的環(huán)境溫度外，還需通入氧氣和加入醋酸菌，才能產(chǎn)生果醋，C錯(cuò)誤；由流程圖可知，導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素是溫度、時(shí)間、菌種等，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握果酒和果醋的制作原理和過程，明確兩個(gè)過程中的菌種類型以及代謝上的不同點(diǎn)。19.下列關(guān)于“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述錯(cuò)誤的是( )A. 土壤取樣時(shí)應(yīng)選取距地表約38cm的土壤層B. 為方便計(jì)數(shù),應(yīng)采用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種C. 土壤中的細(xì)菌能分解尿素,是因?yàn)樗鼈兡芎铣呻迕窪. 在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌【答案】D【解析】【分析】有些細(xì)菌可合成脲酶，能夠降解尿素作為其生長(zhǎng)的氮源。同時(shí)尿素分解成了氨，即(NH2)2C=O+H2O2NH3+CO2，導(dǎo)致培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，使酚紅指示劑變紅?！驹斀狻考?xì)菌適宜在酸堿度接近中性的朝濕土壤中生長(zhǎng)，絕大多數(shù)分布在距地表約38cm的土壤層，因此土壤取樣時(shí)應(yīng)選取距地表約38cm的土壤層，A正確；為方便計(jì)數(shù)，通常采用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種，B正確；能夠分解尿素的細(xì)菌的細(xì)胞能夠合成脲酶，催化尿素分解為氨，C正確；鑒定出分解尿素的細(xì)菌需在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】掌握分離以尿素為氮源的微生物的原理和操作過程是解答本題的關(guān)鍵。20.下列有關(guān)微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的敘述,不正確的是( )A. 在熔化瓊脂時(shí),需要控制火力并不斷攪拌,以免發(fā)生焦糊B. 灼燒、高壓蒸汽滅菌、紫外線照射等都屬于無菌技術(shù)C. 統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)量時(shí),接種方法應(yīng)采用平板劃線法D. 用平板培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí),應(yīng)將平板倒過來放置【答案】ABD【解析】瓊脂屬于多糖，在熔化瓊脂時(shí)，需要控制火力并不斷攪拌，以免發(fā)生焦糊，A正確；滅菌和消毒都屬于無菌技術(shù)，常用的滅菌方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌，靜止的空氣常用紫外線照射等都屬于無菌技術(shù)，B正確；樣品中活菌數(shù)量統(tǒng)計(jì)時(shí)，接種方法應(yīng)采用稀釋涂布平板法，C錯(cuò)誤；用平板培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，為防止水蒸氣凝集滴入培養(yǎng)基造成干擾或污染，應(yīng)將平板倒過來放置培養(yǎng)，D正確。【考點(diǎn)定位】微生物的分離和培養(yǎng)21.下列有關(guān)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法的敘述,不正確的是( )A. 利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板,在顯微鏡下可以準(zhǔn)確計(jì)算出一定容積的樣品中活菌的數(shù)量B. 當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí),培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落,來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌C. 活菌計(jì)數(shù)法就是通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù),推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌D. 為保證活菌計(jì)數(shù)法的結(jié)果準(zhǔn)確,需設(shè)置重復(fù)組且選擇菌落數(shù)在30300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)【答案】A【解析】【分析】統(tǒng)計(jì)細(xì)菌數(shù)目的方法：（1）顯微鏡直接計(jì)數(shù)法利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量。（2）間接計(jì)數(shù)法當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌?！驹斀狻坷醚?xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下可以準(zhǔn)確計(jì)算出一定容積的樣品中微生物（包括活菌和死菌）的數(shù)量，A錯(cuò)誤；當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌，B、C正確；為了避免偶然性，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)說服力，需設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)。同時(shí)為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】掌握統(tǒng)計(jì)細(xì)菌數(shù)目的方法及二者的優(yōu)缺點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵。22.下列有關(guān)植物有效成分提取的說法,不正確的是( )A. 在玫瑰精油和胡蘿卜素的提取過程中,共有的操作是過濾B. 乙醇和丙酮雖然都是有機(jī)溶劑,但因其可與水混溶,所以不能用于胡蘿卜素的萃取C. 在玫瑰精油的提取操作過程中,乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的玫瑰液中含水D. 對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定時(shí),可用滴管吸取少量的樣品進(jìn)行點(diǎn)樣【答案】D【解析】【分析】提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程：提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：【詳解】由分析可知，在玫瑰精油和胡蘿卜素的提取過程中，共有的操作是過濾，A正確；乙醇和丙酮雖然都是有機(jī)溶劑，但因其可與水混溶，所以不能用于胡蘿卜素的萃取，B正確；在玫瑰精油的提取操作過程中，蒸餾分離得到的乳濁液是玫瑰精油和水的混合液，經(jīng)分液漏斗分離的油層含有一定的水分，C正確；對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定時(shí)，應(yīng)用最細(xì)的注射器針頭吸取少量的樣品進(jìn)行點(diǎn)樣，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】熟記提取玫瑰精油和胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)操作過程是解答本題的關(guān)鍵。23.下列關(guān)于泡菜腌制及亞硝酸鹽含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)的敘述,不正確的是( )A. 泡菜制作時(shí)加入陳泡菜汁會(huì)縮短泡菜腌制時(shí)間B. 乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其菌種優(yōu)勢(shì)的保持C. 腌制泡菜要選火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜壇D. 可通過與標(biāo)準(zhǔn)溶液比較估測(cè)泡菜中的亞硝酸鹽含量【答案】B【解析】【分析】1、制作泡菜的原理乳酸菌是厭氧細(xì)菌，在無氧的情況下，將葡萄糖分解成乳酸。2、制作泡菜的流程【詳解】陳泡菜汁含有乳酸菌。泡菜制作時(shí)加入陳泡菜汁，可增加乳酸菌數(shù)量，縮短泡菜腌制時(shí)間，A正確；乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其他菌種的生存，有利于乳酸菌菌種優(yōu)勢(shì)的保持，B錯(cuò)誤；腌制泡菜要選火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜壇，確保裝置密封，保證壇內(nèi)的厭氧環(huán)境，C正確；可通過與標(biāo)準(zhǔn)溶液比較估測(cè)泡菜中的亞硝酸鹽含量，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】熟記泡菜的制作和泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定原理和操作過程是解答本題的關(guān)鍵。24.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基種類及配制原則的表述,正確的是( )A. 任何培養(yǎng)基都必須含有碳源、氮源、水、無機(jī)鹽及生長(zhǎng)因子B. 液體培養(yǎng)基可用于觀察菌落,固體培養(yǎng)基可用于工業(yè)生產(chǎn)C. 微生物的生長(zhǎng)除受營(yíng)養(yǎng)因素影響外,還受到pH、O2、滲透壓等的影響D. 培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)節(jié)到中性或微堿性【答案】C【解析】【分析】培養(yǎng)基的類型和用途(1)按物理狀態(tài)分：固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基。其中固體培養(yǎng)基用于菌種保存及分離、鑒定菌落、活菌計(jì)數(shù)等，半固體培養(yǎng)基可觀察微生物的運(yùn)動(dòng)，液體培養(yǎng)基常用于發(fā)酵工業(yè)。（2）按功能分：選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。（3）按成分分：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基?！驹斀狻颗囵B(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽，有些微生物的培養(yǎng)除了上述幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要添加生長(zhǎng)因子，A錯(cuò)誤；固定培養(yǎng)基可用于觀察菌落，液體培養(yǎng)基可用于工業(yè)生產(chǎn)，B錯(cuò)誤；培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。微生物的生長(zhǎng)除了受到以上營(yíng)養(yǎng)因素的影響外，還受到pH、O2、滲透壓等的影響，C正確；培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)節(jié)到中性或微酸性 ，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】注意：細(xì)菌通常要求在中性偏堿的環(huán)境中生長(zhǎng)，霉菌通常要求在中性偏酸的環(huán)境中生長(zhǎng)。25.關(guān)于滅菌和消毒的理解不正確的是( )A. 滅菌是指殺滅物體內(nèi)外一切微生物,包括芽孢和孢子B. 實(shí)驗(yàn)者的雙手用酒精消毒C. 接種環(huán)用灼燒法滅菌D. 常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌和紫外線照射等【答案】D【解析】【分析】1、消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。2、滅菌則是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子，常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等。【詳解】滅菌是指殺滅物體內(nèi)外一切微生物，包括芽孢和孢子，A正確；人們也常使用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如實(shí)驗(yàn)者用70%的酒精擦拭雙手，B正確；接種環(huán)常采用灼燒法滅菌，即接種環(huán)直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，C正確；常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等，紫外線照射為消毒方法，D錯(cuò)誤。故選D。【點(diǎn)睛】識(shí)記實(shí)驗(yàn)室常用的消毒和滅菌方法是解答本題的關(guān)鍵。26.下列可以鑒定分解尿素的細(xì)菌的方法是( )A. 在加入尿素及其他氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B. 在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑C. 在加入尿素及其他氮源的培養(yǎng)基中加入伊紅美藍(lán)試劑D. 在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入伊紅美藍(lán)試劑【答案】B【解析】【分析】有些細(xì)菌可合成脲酶，能夠降解尿素作為其生長(zhǎng)的氮源。同時(shí)尿素分解成了氨，即(NH2)2C=O+H2O2NH3+CO2，導(dǎo)致培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，使酚紅指示劑變紅?！驹斀狻亢Y選尿素分解菌應(yīng)采用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，尿素分解為氨時(shí)，培養(yǎng)基的pH升高，使酚紅指示劑將變紅。綜上所述，鑒定分解尿素的細(xì)菌的方法是在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】識(shí)記鑒定分解尿素的細(xì)菌的方法是解答本題的關(guān)鍵。27.金黃色葡萄球菌有很強(qiáng)的致病力,可能引起食物中毒,利用該菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)束后的做法不正確的是( )A. 對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理B. 帶菌培養(yǎng)基經(jīng)高壓蒸汽鍋滅菌后倒掉C. 帶菌培養(yǎng)基經(jīng)加熱后才能倒掉D. 接種后雙手必須用肥皂洗凈,再用體積分?jǐn)?shù)為 75%的酒精棉球擦拭【答案】C【解析】【分析】1、消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。2、滅菌則是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子，常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等。【詳解】接種環(huán)屬于金屬工具，常用灼燒滅菌的方法進(jìn)行滅菌處理，A正確；為了避免菌種污染環(huán)境，故帶菌培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽鍋滅菌后才能倒掉，B正確；帶菌培養(yǎng)基經(jīng)加熱后，孢子和芽孢可能仍存活，在適宜的條件仍可繁殖生長(zhǎng)，仍然會(huì)污染環(huán)境，故需滅菌后才能倒掉，C錯(cuò)誤；為了避免菌種感染操作者，接種后實(shí)驗(yàn)者的雙手必須進(jìn)行消毒，可先用肥皂洗凈，再用體積分?jǐn)?shù)為 75%的酒精棉球擦拭，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】識(shí)記實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌和消毒方法是解答本題的關(guān)鍵。28.下列關(guān)于微生物的分離和培養(yǎng)的敘述,錯(cuò)誤的是( )A. 分離土壤中不同的微生物,要采用不同的稀釋度B. 測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目,常用稀釋涂布平板法C. 微生物培養(yǎng)前,需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行消毒D. 分離能分解尿素的細(xì)菌,要以尿素作為培養(yǎng)基中的唯一氮源【答案】C【解析】【分析】微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。1、平板劃線法通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后，可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的菌落。2、稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。在稀釋度足夠高的菌液里，聚集的菌種被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落?！驹斀狻客寥乐懈鞣N微生物的含量變化很大，故分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度，A正確；當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。因此，常用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)細(xì)菌的數(shù)目，B正確；為了避免雜菌污染，微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，C錯(cuò)誤；以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中，某些細(xì)菌能夠合成脲酶，降解尿素作為其生長(zhǎng)的氮源，這些細(xì)菌可正常生長(zhǎng)，其他細(xì)菌因缺乏氮源而無法生長(zhǎng)，從而篩選出分解尿素的細(xì)菌，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】識(shí)記微生物接種和統(tǒng)計(jì)微生物數(shù)目的兩種方法，尤其是稀釋涂布平板法，便可準(zhǔn)確判斷各個(gè)選項(xiàng)。29.微生物接種方法很多,平板劃線法是最常用的一種。如圖是平板劃線示意圖,下列操作方法錯(cuò)誤的是( )A. 平板劃線后培養(yǎng)微生物時(shí)要倒置培養(yǎng)B. 不能將第5區(qū)域的劃線與第1區(qū)域的劃線相連C. 在15區(qū)域中每次劃線前都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌D. 灼燒接種環(huán)后立馬對(duì)菌種劃線【答案】D【解析】【分析】1、接種環(huán)的灼燒：第一次劃線前：殺死接種環(huán)上的微生物，避免污染培養(yǎng)物；之后每一次劃線前：殺死殘留菌種，保證每一次劃線菌種來自上次劃線末端；劃線結(jié)束后：殺死殘留菌種，避免污染環(huán)境和感染操作者。2、灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后再進(jìn)行取種，以免溫度太高殺死菌種?！驹斀狻科桨鍎澗€后，為了使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染，培養(yǎng)微生物時(shí)要倒置培養(yǎng)，A正確；最后一區(qū)域（第5區(qū)域）的劃線不能與第一區(qū)域相連，B正確；在15區(qū)域中每次劃線前都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌，第一次劃線前滅菌是為了殺死接種環(huán)上的微生物，避免污染培養(yǎng)物；之后每一次劃線前滅菌是為了殺死殘留菌種，保證每一次劃線菌種來自上次劃線末端，C正確；灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后再對(duì)菌種劃線，以免溫度太高殺死菌種，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】理解平板劃線操作過程中的注意事項(xiàng)是解答本題的關(guān)鍵。30.下列對(duì)蒸餾法、萃取法、壓榨法適用范圍的敘述,正確的是( )A. 蒸餾法適用于提取玫瑰精油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B. 壓榨法適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分溶解在有機(jī)溶劑中C. 萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料中的芳香油D. 薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得【答案】A【解析】【分析】比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾分離油層除水過濾提取薄荷油、薰衣草油、玫瑰油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機(jī)溶劑中壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗、壓榨過濾靜置，再次過濾適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料中的芳香油【詳解】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用蒸餾法提取玫瑰精油，A正確；萃取法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機(jī)溶劑中，B錯(cuò)誤；柑橘、檸檬等易焦糊的原料適用于采用壓榨法提取芳香油，C錯(cuò)誤；薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過蒸餾法獲得，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】理解植物芳香油提取三種方法的原理和適用范圍是解答本題的關(guān)鍵。31. 蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是（ ）A. 提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B. 嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間C. 降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D. 提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間【答案】B【解析】蒸餾法提取植物有效成分時(shí)，蒸餾時(shí)的許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品的品質(zhì)就比較差，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)，需要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間【考點(diǎn)定位】 提取芳香油【名師點(diǎn)睛】閱讀題干可知，該題的知識(shí)點(diǎn)是蒸餾法提取植物有效成分時(shí)影響產(chǎn)品的品質(zhì)的因素，梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后結(jié)合題干信息進(jìn)行解答32. 下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述中，正確的是( )提取植物芳香油都必須用蒸餾法水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來 壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油A. B. C. D. 【答案】B【解析】試題分析：提取植物芳香油的方法有蒸餾法、萃取法和壓榨法，錯(cuò)誤；水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，然后分離油層和水層獲得芳香油的方法，正確；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油的方法，正確；萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)有機(jī)溶劑后就可獲得芳香油的方法，正確；所以選B?？键c(diǎn)：本題主要考查植物芳香油的提取，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。33. 從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種的方法不包括A. 根據(jù)微生物對(duì)碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B. 根據(jù)微生物對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物的需求，在培養(yǎng)基中增減不同的特殊營(yíng)養(yǎng)物C. 根據(jù)微生物對(duì)抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素D. 根據(jù)微生物耐熱性的不同，利用高溫、高壓消滅不需要的雜菌【答案】D【解析】根據(jù)微生物對(duì)碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基，例如培養(yǎng)自養(yǎng)型的菌，在培養(yǎng)基中不需加入碳源，A正確；不同的微生物需要不同的生長(zhǎng)因子，根據(jù)需要的菌可以在培養(yǎng)基中加入相應(yīng)的生長(zhǎng)因子進(jìn)行分離，B正確；根據(jù)微生物對(duì)抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素，C正確；高溫高壓會(huì)將所有細(xì)菌（包括需要的菌類）一起殺死，D錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)定位】微生物選擇培養(yǎng)【名師點(diǎn)睛】根據(jù)微生物生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)：碳源、氮源、無機(jī)鹽、水和生長(zhǎng)因子因微生物不同，對(duì)碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子的需求也不相同，可以根據(jù)微生物的生長(zhǎng)需求制備特殊的選擇培養(yǎng)基，來獲得單一純種；也可以根據(jù)微生物對(duì)不同抗菌素的敏感性不同，加入不同的抗菌素來獲得目的菌種。34. 某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。 下列敘述正確的是A. 培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌B. 轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線C. 接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D. 培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次【答案】B【解析】可以直接在錐形瓶可滅菌，然后再分裝到也滅菌過的培養(yǎng)皿中，如果分裝到培養(yǎng)皿中再滅菌，不便移動(dòng)操作；接種環(huán)暴露在空氣中一段時(shí)間后就需再進(jìn)行灼勺滅菌；微生物培養(yǎng)一般不需要光照條件；根據(jù)不同的微生物，間隔觀察時(shí)間不同，如也可能每天定時(shí)觀察?！究键c(diǎn)定位】考查微生物培養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，屬于考綱理解層次，難度中等。35. 下列對(duì)胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是（ ）A. 把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好B. 在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的發(fā)揮C. 在濃縮前，沒有必要進(jìn)行過濾D. 將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑【答案】B【解析】在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解，A錯(cuò)誤；在萃取過程中，為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)需要在瓶中安裝冷凝回流裝置，B正確；在濃縮干燥前，需要進(jìn)行過濾出去萃取液中的不溶物，C錯(cuò)誤；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯(cuò)誤。二、填空題36.植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解?；卮鹣铝袉栴}:（1）分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶，其中的C1酶和CX酶可將_分解成_。（2）在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（CR）時(shí)，CR可與纖維素形成_色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的_。 （3）為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基（成分見下表）：酵母膏無機(jī)鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培養(yǎng)基甲+培養(yǎng)基乙+-+注：“+”表示有，“”表示無。據(jù)表判斷，哪種培養(yǎng)基不可以用于分離和鑒別纖維素分解菌：_（填“甲”或“乙”），原因是_?！敬鸢浮?(1). 纖維素 (2). 纖維二糖 (3). 紅色 (4). 透明圈 (5). 乙 (6). 乙培養(yǎng)基中沒有纖維素，不會(huì)形成CR-纖維素紅色復(fù)合物，即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌【解析】【分析】考查了從土壤中分離能分解纖維素的微生物的有關(guān)問題，涉及纖維素酶中的三種酶的水解底物和產(chǎn)物、纖維素的鑒定原理、方法和現(xiàn)象，屬于識(shí)記水平的考查。【詳解】（1）微生物產(chǎn)生的纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括內(nèi)切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶其中的內(nèi)切酶（Cx酶）和切酶可以把纖維素分解成纖維二糖。（2）剛果紅（CR）可與纖維素形成紅色復(fù)合物用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，由于以菌落為中心周圍的纖維素被分解，所以上會(huì)出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈。（3）纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，分析表格可知，乙培養(yǎng)基中沒有纖維素，不會(huì)形成CR-纖維素紅色復(fù)合物，即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌，因此不能用于分離和鑒別纖維素分解菌【點(diǎn)睛】纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基等知識(shí)37.下表為某培養(yǎng)基的配方。請(qǐng)回答有關(guān)問題:（1）培養(yǎng)基中含有的尿素和葡萄糖分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了_和_。（2）無菌技術(shù)是獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵,常見的無菌技術(shù)包括_和滅菌。對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌,通常采用的方法是_。（3）將涂有未知菌液樣品的平板置于恒溫培養(yǎng)箱中_(填“正置”或“倒置”)培養(yǎng),這樣培養(yǎng)的原因主要是_。（4）只有能夠合成_酶的細(xì)菌才能存活,從功能上看該培養(yǎng)基屬于_。【答案】 (1). 氮源 (2). 碳源 (3). 消毒 (4). 高壓蒸汽滅菌 (5). 倒置 (6). 防止培養(yǎng)皿蓋上的液滴滴入培養(yǎng)基，避免污染 (7). 脲 (8). 選擇培養(yǎng)基【解析】【分析】培養(yǎng)基的類型和用途(1)按物理狀態(tài)分：固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基。其中固體培養(yǎng)基用于菌種保存及分離、菌落鑒定、活菌計(jì)數(shù)等，半固體培養(yǎng)基可觀察微生物的運(yùn)動(dòng)，液體培養(yǎng)基常用于發(fā)酵工業(yè)。（2）按功能分：選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。（3）按成分分：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基?！驹斀狻浚?）培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。該培養(yǎng)基中的尿素為氮源，葡萄糖為碳源。（2）常見的無菌技術(shù)包括消毒和滅菌，對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，通常采用高壓蒸汽滅菌。（3）防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染，將涂有未知菌液樣品的平板置于恒溫培養(yǎng)箱中倒置培養(yǎng)。（4）該培養(yǎng)基中的唯一氮源是尿素，所以只有能夠合成脲酶的細(xì)菌才能存活。從功能上看該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基?！军c(diǎn)睛】識(shí)記培養(yǎng)基的分類和常用的滅菌技術(shù)是解答本題的關(guān)鍵。38.請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題:（1）微生物的培養(yǎng)和鑒別技術(shù)是一項(xiàng)基本技術(shù),為了從樣本中獲取細(xì)菌的單菌落,可用_法或_法將樣本接種于_表面,經(jīng)過選擇培