保健食品管理制度2017.docx

保健食品管理制度崗位責(zé)任管理制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3、購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷(xiāo)售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和檢驗(yàn)合格證等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。保健食品購(gòu)進(jìn)管理制度 1、根據(jù)按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)的 原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，客戶(hù)需求反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。 建立供銷(xiāo)平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷(xiāo)品種重復(fù)積壓以至過(guò)期失效造成損失。 2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理制度，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。 3、認(rèn)真審查供貨法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)。協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。 4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。 5、采購(gòu)人員要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的資料收集工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章有效的衛(wèi)生許可證，食品經(jīng)營(yíng)許可證和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證營(yíng)業(yè)執(zhí)照，保健食品批準(zhǔn)證書(shū)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣。 6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符。 購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于2年。 7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品； 1 無(wú)衛(wèi)生許可證生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品產(chǎn)品； 2 無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的產(chǎn)品； 3 有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性異常的產(chǎn)品； 4 超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品； 5 其他不符合法律法規(guī)定的產(chǎn)品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度 一、首營(yíng)企業(yè)的審核 1、 首營(yíng)企業(yè)是指購(gòu)進(jìn)藥品時(shí)與本公司首次發(fā)生藥品供需關(guān)系的藥品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng) 企業(yè)。 2、 索取并審核加蓋有首營(yíng)企業(yè)原印章的藥品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 GSP或GMP等質(zhì)量體系認(rèn)證證書(shū)的復(fù)印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權(quán)書(shū)原件、藥品銷(xiāo)售人員身份證復(fù)印件、上崗證等資料的合法性和有效性。 3、 審核是否超出有效證照所規(guī)定的經(jīng)營(yíng)（生產(chǎn)）范圍和經(jīng)營(yíng)方式。 4、 質(zhì)量保證能力的審核內(nèi)容：GSP或GMP證書(shū)等，首營(yíng)企業(yè)審核還不能確定其 質(zhì)量保證皮能力時(shí)，應(yīng)組織進(jìn)行實(shí)地考察，考察企業(yè)的生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）場(chǎng)所、技術(shù)人員狀況、儲(chǔ)存場(chǎng)所，質(zhì)量管理體系、檢驗(yàn)設(shè)備及能力、質(zhì)量管理制度等并重點(diǎn)考察其質(zhì)量管理體系是否滿(mǎn)足藥品質(zhì)量的要求等。 5、 購(gòu)進(jìn)人員應(yīng)填寫(xiě)首營(yíng)企業(yè)審批表，依次送質(zhì)量負(fù)責(zé)人和本公司負(fù)責(zé)人審批 后，方可從首營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)藥品，首營(yíng)企業(yè)審核的有關(guān)資料應(yīng)歸檔保存。 二、首營(yíng)品種的審核 1、首營(yíng)品種是指本公司向某一藥品生產(chǎn)企業(yè)首次購(gòu)進(jìn)的藥品（含新劑型、新包裝、新規(guī)格、新品種）。 2、購(gòu)進(jìn)人員應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種的生產(chǎn)批件、法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藥品出廠檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)、藥品說(shuō)明書(shū)及藥品最小包裝樣品等資料。 3、資料齊全后，購(gòu)進(jìn)人員填寫(xiě)首營(yíng)品種審批表，依次送質(zhì)量負(fù)責(zé)人審查合格后，本公司負(fù)責(zé)人審核同意后方可進(jìn)貨。 4、對(duì)首營(yíng)品種的合法性和質(zhì)量基本情況應(yīng)進(jìn)行審核，審核的內(nèi)容包括： 審核所提供資料的完整性、真實(shí)性、有效性。 了解藥品的適應(yīng)癥或功能主治、儲(chǔ)存條件及質(zhì)量狀況。 審核藥品是否符合供貨單位藥品生產(chǎn)許可證所規(guī)定的生產(chǎn)范圍。 當(dāng)生產(chǎn)企業(yè)原有生產(chǎn)品種發(fā)生規(guī)格、劑型、包裝改變時(shí)，應(yīng)按首營(yíng)品種審核程序重新審核。 審核結(jié)論應(yīng)明確，相關(guān)審核記錄及資料應(yīng)歸檔保存。保健食品驗(yàn)收管理制度 （一）采購(gòu)保健食品時(shí)必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的衛(wèi)生許可證、保健食品批準(zhǔn)證書(shū)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證食品經(jīng)營(yíng)許可證，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必須有對(duì)應(yīng)的進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生鑒定費(fèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明。 （二）采購(gòu)保健食品應(yīng)簽訂采購(gòu)合同，并有明確質(zhì)量條款，采購(gòu)合同如果不是以書(shū)面形式確立的，購(gòu)銷(xiāo)雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。 （三）購(gòu)進(jìn)的保健食品必須有合法真實(shí)的票據(jù)，做到票、賬、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存二年。 （四）對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn)，按規(guī)定建立完整的購(gòu)進(jìn)記錄，購(gòu)進(jìn)記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)貨日期等，購(gòu)進(jìn)記錄至少保存一年。 （五）購(gòu)入首營(yíng)品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號(hào)的保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)。 （六）嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品： （七）無(wú)衛(wèi)生許可證生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。2、無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。3、有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。4、超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。5、其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。 （八）保健食品驗(yàn)收工作應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收包括保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和標(biāo)識(shí)的檢查，以及購(gòu)進(jìn)保健食品及銷(xiāo)后退回保健食品的工作。 （九）對(duì)包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求的或質(zhì)量有疑問(wèn)的保健食品，應(yīng)報(bào)質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理、裁決。 （十）保健食品必須驗(yàn)收合格后才能入庫(kù)或上柜臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)保健食品就地封存及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理人員。保健食品分類(lèi)陳列管理制度（一）展示保健食品的貨架必須在展示前進(jìn)行清潔消毒。（二）展示保健食品必須有單獨(dú)的陳列柜臺(tái)，并按要求掛放專(zhuān)區(qū)提示牌。（三）展示直接入口食品必須使用無(wú)毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。（四）展示柜的玻璃、銷(xiāo)售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的保健食品不得直接散放在貨架上。（五）展示食品的銷(xiāo)售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度 1養(yǎng)護(hù)員指導(dǎo)并協(xié)助保管員對(duì)保健食品進(jìn)行合理儲(chǔ)存，每日上班每間隔1小時(shí)在電腦上查看一次溫濕度自動(dòng)記錄儀的顯示情況。 2.發(fā)現(xiàn)溫、濕度超標(biāo)要采取相應(yīng)調(diào)控措施，如：打開(kāi)空調(diào)、換氣扇、拖把加濕拖地等，進(jìn)行除濕、通風(fēng)、降溫、保濕、恒溫處理措施。確保庫(kù)房溫、濕度控制在規(guī)定范圍內(nèi)，并將處理過(guò)程和結(jié)果記錄在養(yǎng)護(hù)設(shè)備使用記錄上，以備后查。 3.養(yǎng)護(hù)員每季度應(yīng)將庫(kù)內(nèi)所有品種按30%、30%、40%的比例循檢一遍。隨機(jī)抽取3件打開(kāi)外包裝箱，從中間和底部各取出一盒（瓶）檢查其外觀質(zhì)量，搖晃聲音是否異常、中包裝盒是否破損等，若完好無(wú)損應(yīng)恢復(fù)原樣。 4.每月對(duì)重點(diǎn)品種進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。重點(diǎn)包括：首營(yíng)品種、新品種、主營(yíng)品種、質(zhì)量不穩(wěn)定品種、食品藥監(jiān)部門(mén)重點(diǎn)檢測(cè)品種、近效期品種的養(yǎng)護(hù)。檢查藥品外包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)、藥品有無(wú)短缺、破損，外觀質(zhì)量有無(wú)異常等。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)懸掛“停售”黃牌，填寫(xiě)停售通知單，通知保管員暫停發(fā)貨，并在養(yǎng)護(hù)系統(tǒng)中反映該問(wèn)題藥品，通知開(kāi)票員暫停開(kāi)票，同時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理部復(fù)查處理. 5養(yǎng)護(hù)員每季度將倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨總批次、養(yǎng)護(hù)批次、養(yǎng)護(hù)情況等記錄匯總，對(duì)養(yǎng)護(hù)中的不合格保健食品的原因進(jìn)行分析，提出改進(jìn)建議，并上報(bào)質(zhì)量管理部。每季度將“重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)保健食品確定表”、“質(zhì)量養(yǎng)護(hù)檢查記錄”存檔。每年將養(yǎng)護(hù)設(shè)施、設(shè)備使用檢查記錄存檔管理。以上存檔記錄和養(yǎng)護(hù)檢查檔案至少保存三年。 保健食品儲(chǔ)存管理制度 1、保健食品銷(xiāo)售驗(yàn)收員必須檢查保健食品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)內(nèi)容與入店進(jìn)貨票據(jù)相符后，方可入店。 2、養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品；保健食品專(zhuān)區(qū)的相對(duì)濕庫(kù)保持在35%75%之間。 3、保健食品的陳列應(yīng)整齊，不得倒置。對(duì)包裝變形或被污染的保健食品不允陳列。 4、應(yīng)保持貨架或貨柜中保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃。做好相關(guān)工作。 5、定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好養(yǎng)護(hù)工作。每日上下午對(duì)店內(nèi)溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超范圍，應(yīng)及時(shí)采取措施。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題立即報(bào)保健食品管理員。人員健康管理制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。七、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。八、 定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。 人員培訓(xùn)管理制度1、從業(yè)人員應(yīng)按中華人民共和國(guó)食品安全法的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。3、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。衛(wèi)生管理制度 一、建立健全的食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備與食品流通相適應(yīng)的專(zhuān)、兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。二、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、接觸直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽操作時(shí)帶口罩、手套和帽子不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物不得留長(zhǎng)指甲、染指甲工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。五、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。六、銷(xiāo)售接觸直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。七、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。 銷(xiāo)售管理制度1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置懸掛食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的食品安全專(zhuān)職管理人員。2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,并設(shè)置密封的垃圾容器,及時(shí)清除垃圾,搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，確保環(huán)境整潔。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品毒變、生蟲(chóng)。儲(chǔ)存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫儲(chǔ)存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。食品存放設(shè)隔離地面和墻壁的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最低層隔離地面40厘米以上。3、不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀整潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生毒、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。4、食品陳列設(shè)施合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，將食品與非食品、生熟食品分開(kāi)陳列存放；散裝食銷(xiāo)售必須按銷(xiāo)售品種配備足量的并符合衛(wèi)生條件的容器和防塵材料設(shè)備。在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品種標(biāo)識(shí)牌”標(biāo)識(shí)出食品的名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌貨牌對(duì)應(yīng)”。銷(xiāo)售直接入口的散裝食品和熟食制品，要為銷(xiāo)售者提供分揀和包裝服務(wù)，想銷(xiāo)售者提供符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)工作人員穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專(zhuān)用工具取貨。生鮮食品銷(xiāo)售配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。5、銷(xiāo)售熟食制品的，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，配有非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專(zhuān)用銷(xiāo)售工具，食品配有防塵材料遮蓋。6、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥滅鼠，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷(xiāo)售場(chǎng)所要配有充足有效無(wú)毒無(wú)害的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。7、定期使用無(wú)毒無(wú)害殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)。除蟲(chóng)滅害工作不能營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污柒食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和庫(kù)房周?chē)M(jìn)行衛(wèi)生清掃，清除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。8、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。建立健全出入庫(kù)登記制度。食品入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱(chēng)、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并有記錄本。售后服務(wù)管理制度 第一條、根據(jù)實(shí)際情況指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)消費(fèi)者的投訴工作 第二條、負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。 第三條、要認(rèn)真作好投訴記錄，并開(kāi)展調(diào)查工作，及時(shí)向單位負(fù)責(zé)人匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。 第四條、對(duì)于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱(chēng)、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。 第五條、對(duì)于投訴事件，能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向單位負(fù)責(zé)人請(qǐng)示，在做出處理意見(jiàn)后再作處理。 第五條、經(jīng)核查，消費(fèi)者投訴之問(wèn)題屬實(shí)的，應(yīng)立即采取有效措施，防止再次產(chǎn)生問(wèn)題，并向消費(fèi)者賠禮道歉，協(xié)商解決；諾經(jīng)核查，該投訴問(wèn)題不屬實(shí)的，也應(yīng)向消費(fèi)者進(jìn)行解釋說(shuō)明。 質(zhì)量事故處理與報(bào)告制度如發(fā)生事故，在第一時(shí)間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴(kuò)散。應(yīng)急處理措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能導(dǎo)致食品安全事故食品及原料的食用和使用；（二）密切注意已食用可能導(dǎo)致事故的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；（三）保護(hù)食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場(chǎng)，控制好保存可能導(dǎo)致食品事故的食品及原料，以便有關(guān)部門(mén)采集、分析等；（四）