DB41∕T 2727-2024 休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地生產(chǎn)管理指南

ICS65.020.01

CCSA00

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T2727—2024

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地生產(chǎn)管理

指南

2024-08-26發(fā)布2024-11-25實施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T2727—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................2

4基本要求...........................................................................2

5環(huán)境要求...........................................................................3

6生產(chǎn)要求...........................................................................3

7管理體系要求.......................................................................4

8自我評價...........................................................................6

附錄A（資料性）休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地禁用農(nóng)藥、獸藥...........................7

附錄B（資料性）休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地畜禽養(yǎng)殖密度.............................9

附錄C（規(guī)范性）休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地自查評價表..............................10

參考文獻(xiàn).............................................................................15

I

DB41/T2727—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所、河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和綠色食品發(fā)

展中心、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所、河南省動物檢疫總站、河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣總站、河

南省畜牧技術(shù)推廣總站、河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站、河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技教育中心、河南聯(lián)科物聯(lián)網(wǎng)科技

有限公司、內(nèi)鄉(xiāng)縣聚愛食材銷售有限公司、河南漯河雙匯實業(yè)有限責(zé)任公司、新野縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)

測站、光山縣農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣中心、滎陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合推廣中心、鞏義市農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、濟(jì)源市漁

業(yè)技術(shù)推廣站、博愛縣楊廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、修武縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心、南召縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、

方城縣畜牧發(fā)展中心、鎮(zhèn)平縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊、虞城縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。

本文件主要起草人：張軍鋒、王鐵良、楊亞琴、楊利平、樊恒明、吳緒金、馬瑩、張可可、石寧、

萬景瑞、張康逸、李崢、張志帥、陳彥亮、郝學(xué)政、李珅、左瑞雨、付勇浩、閆麗萍、馬珂、余清衛(wèi)、

王玉、謝華、喬靖、李玉章、丁明霞、張永帥、孫艷輝、劉玉芬、董長戰(zhàn)、李陽、穆長松、孔令建、張

志剛、王紅英。

II

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休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地生產(chǎn)管理指南

1范圍

本文件規(guī)定了休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地生產(chǎn)管理的基本要求、環(huán)境要求、生產(chǎn)要求、管理體

系要求和自我評價。

本文件適用于休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地的生產(chǎn)管理和自我評價。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB/T31268限制商品過度包裝通則

GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量

GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范

GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1168畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

SC/T1132漁藥使用規(guī)范

SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求

DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程

DB41/T2507生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范

DB41/2575水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范.2017

中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.養(yǎng)殖者自行配制飼料有關(guān)規(guī)定.2020

中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.中華人民共和國獸藥典.2020

1

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3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

休閑食品

以谷類、食糖類、果蔬類、堅果與籽類、薯類、水產(chǎn)類、肉類、豆類、食用菌類、乳類、蛋類等為

主要原料，添加（或不添加）輔料或食品添加劑，采用相關(guān)工藝制成的，供人們在休息或閑暇時食用的

非主食類、非菜肴類即食食品。

3.2

安全使用間隔期

最后一次施藥至作物收獲時安全允許間隔的天數(shù)。

[來源：NY/T1276—2007，3.2]

3.3

休藥期

從停止給藥到畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖對象或其產(chǎn)品（肉、蛋、乳）作為食品允許上市或加工的最短間隔時

間。

[來源：NY/T755—2022，3.10，有修改]

3.4

無害化處理

利用高溫、好氧或厭氧等物理、化學(xué)及生物方法處理畜禽糞便、病死或病害動物及其相關(guān)產(chǎn)品和有

毒有害植物及其相關(guān)產(chǎn)品，消滅其所攜帶的病原菌（病原體）、寄生蟲和雜草種子等有毒有害物質(zhì)，消

除危害的過程。

[來源：NY/T1168—2006，3.7，有修改]

3.5

農(nóng)業(yè)投入品

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用或添加的物質(zhì)，包括種子、種苗、肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑、

包裝材料、農(nóng)用薄膜等農(nóng)用生產(chǎn)資料。

[來源：DB41/T2507—2023，3.5]

4基本要求

4.1生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)有固定的經(jīng)營場所、穩(wěn)定的生產(chǎn)場地、合法的土地使用權(quán)和經(jīng)營權(quán)，能夠正常開

展生產(chǎn)經(jīng)營活動。

4.2生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)依法成立并具有相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)，近兩年內(nèi)無違法和失信行為。

4.3休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地（以下簡稱“基地”）應(yīng)具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，相對集中連片，

規(guī)劃合理。

4.4生產(chǎn)經(jīng)營主體在各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用等級評價中獲得“良好”或相應(yīng)等次及以上，未被列入

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“黑名單”，未被相關(guān)單位依法列入失信聯(lián)合懲戒對象。

4.5近三年內(nèi)，基地未出現(xiàn)禁用農(nóng)獸藥方面的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不合格情況，未發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事

故。

4.6基地生產(chǎn)的產(chǎn)品在每年的各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查或其他監(jiān)管活動中至少應(yīng)覆蓋

一次。

2

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4.7基地應(yīng)建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度，可利用電子信息化手段或紙質(zhì)記錄實現(xiàn)追溯，

追溯體系的建設(shè)與實施應(yīng)符合DB41/T2507的要求。

5環(huán)境要求

5.1應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)。

5.2距離公路、鐵路、生活區(qū)50m以上；周圍5km、主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20km范圍內(nèi)和灌溉水上游，

不應(yīng)有污染源（如排放有毒有害物質(zhì)的工礦企業(yè)等）。

5.3種植土壤中污染物含量應(yīng)符合GB15618的要求，農(nóng)田灌溉水應(yīng)符合GB5084的要求。

5.4食用菌栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY/T2375的要求，生產(chǎn)用水應(yīng)符合NY/T391的要求。

5.5畜牧養(yǎng)殖用水應(yīng)符合GB5749的要求。

5.6水產(chǎn)養(yǎng)殖用水應(yīng)符合GB11607的要求。

6生產(chǎn)要求

6.1作物種植

6.1.1應(yīng)選擇適宜本區(qū)域的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種，種子種苗質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)部門的要求。

6.1.2應(yīng)根據(jù)作物需要和土壤肥力情況，測土配方，科學(xué)施肥；根據(jù)土壤墑情和作物不同生育期需水

量，節(jié)約用水，科學(xué)灌溉；肥料使用應(yīng)符合NY/T496的要求。

6.1.3病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以保持和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，

優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施、盡量利用物理措施和生物措施，必要時合理使用低風(fēng)險農(nóng)藥；農(nóng)藥使用應(yīng)符合

GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的要求；禁用農(nóng)藥應(yīng)符合國家和各級相關(guān)部門的規(guī)定，可參見附

錄A。

6.1.4嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全使用間隔期，適時采收；采收過程應(yīng)防止產(chǎn)品受到來自物理、化學(xué)和微生物

的污染。

6.1.5農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝、肥料包裝、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物應(yīng)采用回收或資源化利用的處理措施，宜使用

全生物可降解地膜。

6.2食用菌栽培

6.2.1應(yīng)選擇適宜本區(qū)域氣候條件、種性清晰、來源可靠的品種，菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742和相關(guān)

部門的要求。

6.2.2食用菌栽培場所使用前和結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行環(huán)境整治；出菇期環(huán)境消毒、滅蟲處理用藥不應(yīng)直接

接觸菇體。

6.2.3生產(chǎn)管理期間，應(yīng)按照品種特點進(jìn)行通風(fēng)、光照、溫度、水分管理。

6.2.4病蟲害防控應(yīng)按照6.1.3執(zhí)行，并符合DB41/T1244的要求。

6.2.5應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品用途和市場需求，確定采收標(biāo)準(zhǔn)，適時采收，保持菇體完整，防止污染；應(yīng)優(yōu)先采

用低溫、冷藏等物理保鮮措施，不應(yīng)使用保鮮劑。

6.3畜禽養(yǎng)殖

6.3.1畜禽的飼養(yǎng)密度、通風(fēng)設(shè)施、采光等條件宜滿足動物福利的要求。畜禽養(yǎng)殖密度可參見附錄B。

6.3.2飼料原料和飼料產(chǎn)品應(yīng)符合GB13078的要求，飼料添加劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

6.3.3有自行配制飼料（自配料）的，應(yīng)符合《養(yǎng)殖者自行配制飼料有關(guān)規(guī)定》的要求。

3

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6.3.4獸藥使用應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》和其他相關(guān)規(guī)定；嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期；應(yīng)按照規(guī)

定開展畜禽疫病監(jiān)測和免疫，特別是國家強(qiáng)制免疫的動物疫病應(yīng)按照國家的相關(guān)制度執(zhí)行。

6.3.5不應(yīng)在包括但不限于動物活體、飼料和動物飲用水中使用國家規(guī)定的禁限用獸藥，可參見附錄

A。

6.3.6畜禽糞便和病死及病害動物均應(yīng)進(jìn)行無害化處理。畜禽糞便無害化處理應(yīng)符合GB/T36195和

NY/T1168的要求；病死及病害動物無害化處理應(yīng)符合《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求。

6.3.7在畜禽疾病診療過程中，處方藥應(yīng)在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用，免疫應(yīng)在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)下開展。

6.4水產(chǎn)養(yǎng)殖

6.4.1苗種應(yīng)從具有苗種生產(chǎn)許可證的苗種生產(chǎn)單位采購，增殖放流品種應(yīng)符合相應(yīng)的苗種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

6.4.2飼料原料和飼料產(chǎn)品應(yīng)符合GB13078的要求，飼料添加劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

6.4.3自行配制飼料（自配料）的，應(yīng)符合《養(yǎng)殖者自行配制飼料有關(guān)規(guī)定》的要求。

6.4.4漁藥使用應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》、SC/T1132和其他相關(guān)規(guī)定；嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥

期。

6.4.5不應(yīng)在包括但不限于動物活體、飼料和動物飲用水中使用國家規(guī)定的禁限用漁用獸藥，可參見

附錄A。

6.4.6非開放性養(yǎng)殖水域的尾水應(yīng)符合SC/T9101和DB41/2575的要求；在開放性水域養(yǎng)殖應(yīng)避免或

減少對水體的污染。

6.4.7捕撈時宜采用網(wǎng)捕方式，不應(yīng)使用鎮(zhèn)靜劑類等化學(xué)藥物。

6.4.8病死及病害水生動物應(yīng)進(jìn)行無害化處理，宜采用深埋法，在遠(yuǎn)離養(yǎng)殖基地處選擇合適的地方挖

深坑、消毒、深埋，可參見《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》。

7管理體系要求

7.1組織管理

7.1.1組織機(jī)構(gòu)健全，機(jī)構(gòu)職責(zé)清晰，人員分工明確。

7.1.2應(yīng)配備與生產(chǎn)規(guī)模相匹配的生產(chǎn)單元（環(huán)節(jié)）負(fù)責(zé)人員、技術(shù)人員和綜合管理人員等人員隊伍，

負(fù)責(zé)基地日常運行和管理體系運行、維護(hù)、評價及持續(xù)改進(jìn)。

7.1.3應(yīng)有明確的質(zhì)量安全管理組織架構(gòu)，并任命農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理員。

7.2管理制度

7.2.1應(yīng)編制管理制度、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)文件和管理手冊，并保存和實施，必要時進(jìn)行更新。

7.2.2應(yīng)覆蓋全流程管理和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，編制包括但不限于投入品管理、產(chǎn)品檢驗檢疫、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全事故應(yīng)急、不合格產(chǎn)品處理、召回、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理、衛(wèi)生防疫、儲藏、銷售、記錄、檔案

管理等各種管理制度文件，并編入管理手冊。

7.2.3應(yīng)建立投入品公告制度，定期公布基地禁用農(nóng)業(yè)投入品目錄，且應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理部門的技

術(shù)指導(dǎo)及時更新。

7.2.4應(yīng)編制與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化操

作規(guī)程，并形成文件匯編(或標(biāo)準(zhǔn)集合)。

7.3包裝、儲運

7.3.1儲藏設(shè)施的管理和產(chǎn)品的保質(zhì)處理應(yīng)符合各類農(nóng)產(chǎn)品的要求，應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和商品流

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通要求選擇適宜的保鮮技術(shù)和儲藏條件；應(yīng)設(shè)置緩沖區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入儲藏區(qū)的通道，而且不同農(nóng)產(chǎn)品的

儲藏區(qū)域應(yīng)有效隔離。

7.3.2運輸工具應(yīng)清潔干凈、無毒、無害、無異味，必要時進(jìn)行滅菌、消毒；水產(chǎn)品活體運輸時，不

應(yīng)使用禁用藥物；冷鏈物流運輸時，應(yīng)具備動態(tài)實時溫度記錄和監(jiān)控設(shè)備。

7.3.3運輸時，對有交叉影響（污染）的農(nóng)產(chǎn)品不應(yīng)混裝；不應(yīng)將農(nóng)產(chǎn)品與任何有毒、有害、有異味、

易污染的物品一起運輸。

7.3.4包裝應(yīng)符合GB/T31268和GB43284的要求。

7.4檢驗檢測

7.4.1宜配備必要的檢驗場所、人員和設(shè)備，檢測設(shè)備的數(shù)量及性能指標(biāo)應(yīng)滿足產(chǎn)品檢驗要求。

7.4.2無法實現(xiàn)自檢的，應(yīng)委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。

7.4.3農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的要求、獸藥最大殘留限量應(yīng)符合GB31650的要求、

污染物限量應(yīng)符合GB2762的要求、真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的要求、食品添加劑使用應(yīng)符合GB2760

的要求。

7.5記錄檔案

7.5.1通用記錄

7.5.1.1基地應(yīng)客觀、及時、準(zhǔn)確、規(guī)范記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的重要和關(guān)鍵信息，做到有序管理、

妥善保存。記錄檔案內(nèi)容可參照《河南省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄管理辦法》。

7.5.1.2農(nóng)業(yè)投入品采購時應(yīng)記錄供應(yīng)商或生產(chǎn)商基本信息、產(chǎn)品信息、采購信息等，并及時存檔。

7.5.1.3農(nóng)業(yè)投入品儲存和使用過程中，應(yīng)及時記錄投入品管理臺賬。

7.5.1.4應(yīng)記錄和保留完整的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗信息臺賬、出具的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證或其他

質(zhì)量安全合格證明等。

7.5.1.5應(yīng)記錄和保留農(nóng)產(chǎn)品銷售信息。

7.5.1.6除有特殊要求，所有記錄檔案保存期限應(yīng)不少于2年。

7.5.2作物種植

應(yīng)記錄和保留完整的種植過程信息，應(yīng)包括但不限于田間（設(shè)施）作業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、銷售

去向等信息。

7.5.3畜禽養(yǎng)殖

7.5.3.1應(yīng)記錄和保留完整的畜禽養(yǎng)殖過程信息，應(yīng)包括但不限于畜禽變動、免疫、養(yǎng)殖場消毒、病

死畜禽無害化處理、防疫監(jiān)測、疾病診療、產(chǎn)品銷售、糞污利用和處理等信息。

7.5.3.2有自行配制飼料（自配料）的，應(yīng)如實記錄和保留使用的原料、添加劑和獸藥等投入品信息。

獸藥使用記錄檔案應(yīng)由專人負(fù)責(zé)歸檔，妥善保管，應(yīng)在產(chǎn)品上市后保存不少于2年。

7.5.3.3畜禽養(yǎng)殖場的相關(guān)記錄應(yīng)在清群后保存不少于3年。

7.5.3.4畜禽屠宰廠（場）應(yīng)記錄和保留完整的屠宰信息，包括但不限于進(jìn)廠（場）查驗登記、宰前

檢驗、“瘦肉精”檢測情況、待宰靜養(yǎng)、宰后檢驗、無害化處理、產(chǎn)品流向、缺陷產(chǎn)品召回、車輛消毒、

衛(wèi)生消毒、設(shè)施設(shè)備檢驗檢測保養(yǎng)等信息。

7.5.3.5奶畜養(yǎng)殖還應(yīng)記錄和保留完整的生鮮乳信息，包括但不限于生鮮乳生產(chǎn)、留樣、檢測、制冷

與儲存、銷售、不合格生鮮乳處理、設(shè)施設(shè)備清洗消毒等信息。

7.5.4水產(chǎn)養(yǎng)殖

5

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7.5.4.1應(yīng)記錄和保留完整的水產(chǎn)養(yǎng)殖過程信息，包括但不限于苗種放養(yǎng)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、養(yǎng)殖用藥、病

死水生動物無害化處理、產(chǎn)品銷售等信息。

7.5.4.2漁藥使用記錄應(yīng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后不少于2年。

8自我評價

8.1評價原則

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地自我評價,采用定性定量相結(jié)合的原則，即以基本要求和環(huán)境要求

兩項評價結(jié)果為基礎(chǔ)，再結(jié)合生產(chǎn)要求、管理體系要求和“加分項目”要求三項評價，綜合得出自我評

價結(jié)果。

8.2評價指標(biāo)

8.2.1按照表C.1對基本要求和環(huán)境要求進(jìn)行自我評價，任何一項不符合時，結(jié)果即判定為不符合，

自我評價活動結(jié)束。

8.2.2基本要求和環(huán)境要求均符合時，繼續(xù)按照表C.2對生產(chǎn)要求、管理體系要求進(jìn)行自查，在賦值

范圍內(nèi)進(jìn)行評分。

8.2.3宜采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理模式進(jìn)行建設(shè)、運營，對于符合“加分項目”要求的，應(yīng)在賦值范圍

內(nèi)按照表C.3加分，最多不超過5.0分。

8.3分值計算

自我評價總得分按照如下公式（1）計算：

zxy......................................................................（1）

式中：

z—自我評價總得分；

x—生產(chǎn)要求和管理體系要求得分；

y—“加分項目”得分。

當(dāng)生產(chǎn)要求和管理體系要求適用項目總分值不為100分時，以總分值為100分進(jìn)行折算，以折算得到

的總分值結(jié)果進(jìn)行評價。

8.4評價結(jié)果及應(yīng)用

自我評價中，基本要求和環(huán)境要求均應(yīng)符合要求，且生產(chǎn)要求、管理體系要求和“加分項目”要求

總分值在90分（含）以上的，本次自我評價結(jié)果為符合。

自我評價結(jié)果為不符合時，應(yīng)針對不符合項對照評價表改進(jìn)、完善，直至自我評價結(jié)果為符合。

6

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A

A

附錄A

（資料性）

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地禁用農(nóng)藥、獸藥

A.1禁用農(nóng)藥

禁用農(nóng)藥見表A.1。

表A.1禁用農(nóng)藥表

序號農(nóng)藥名稱禁用范圍

六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、

除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙

酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對硫磷、甲

基對硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷

1禁止在所有農(nóng)作物上使用

化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、

氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯殺螨醇、

林丹、硫丹、氟蟲胺、殺撲磷、百草枯、滅蟻靈、氯丹、2，4-

滴丁酯、溴甲烷（僅可用于“檢疫熏蒸處理”）（48種）

過渡期內(nèi)禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、

甲拌磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、滅線磷（4種，過渡期至2024

中草藥材上使用，禁止用于防治衛(wèi)生害蟲，禁

2年9月1日）；氧樂果、滅多威、涕滅威、克百威（4種，過渡期

止用于水生植物的病蟲害防治，過渡期后禁止

至2026年6月1日）

在所有農(nóng)作物上使用

3內(nèi)吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷（3種）禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥材上使用

禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類和中草藥材

4乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果（3種）

上使用

5毒死蜱、三唑磷（2種）禁止在蔬菜上使用

6丁酰肼（比久）禁止在花生上使用

7氰戊菊酯禁止在茶葉上使用

禁止在所有農(nóng)作物上使用（玉米等部分旱田

8氟蟲腈

種子包衣劑除外）

9氟苯蟲酰胺禁止在水稻上使用

A.2禁用獸藥

禁用獸藥見表A.2。

表A.2禁用獸藥表

序號獸藥名稱禁用范圍

1雙甲脒禁止在水生食品動物上使用

2乙酰水楊酸產(chǎn)奶牛禁用、產(chǎn)蛋雞禁用

3硫酸黏菌素停止用于動物促生長

7

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表A.2禁用獸藥表（續(xù)）

序號獸藥名稱禁用范圍

酒石酸銻鉀、β-興奮劑類（及其鹽、酯）、氯化亞汞（甘汞）、

硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃

它酮、呋喃唑酮、呋喃苯烯酸鈉、毒殺芬（氯化烯）、卡巴氧（及

其鹽、酯）、呋喃丹（克百威）、氯霉素（及其鹽、酯）、殺蟲

脒（克死螨）、氨苯砜、林丹、孔雀石綠、醋酸美侖孕酮、甲基

睪丸酮、群勃龍（去甲雄三烯醇酮）、玉米赤霉醇、安眠酮、硝

4禁止在所有食品動物上使用

呋烯腙、五氯酚酸鈉、洛硝噠唑、替硝唑、己二烯雌酚（及其鹽、

酯）、己烯雌酚（及其鹽、酯）、己烷雌酚（及其鹽、酯）、錐

蟲砷胺、萬古霉素（及其鹽、酯）、喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙

胂、非潑羅尼、洛美沙星（及其鹽、酯）、培氟沙星（及其鹽、

酯）、氧氟沙星（及其鹽、酯）、諾氟沙星（及其鹽、酯）、醋

酸甲孕酮（43種）

A.3禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物

禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物見表A.3。

表A.3禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物表

序號藥物名稱禁用范圍

鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸

多巴胺、西巴特羅（西馬特羅）、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、

1腎上腺素受體激動劑

班布特羅、鹽酸齊帕特羅、鹽酸氯丙那林、馬布特羅、西布特羅、

溴布特羅、酒石酸阿福特羅、富馬酸福莫特羅（16種）

己烯雌酚、雌二醇、戊酸雌二醇、苯甲酸雌二醇、氯烯雌醚、

2炔諾醇、炔諾醚、醋酸氯地孕酮、左炔諾孕酮、炔諾酮、絨毛膜性激素

促性腺激素（絨促性素）、促卵泡生長激素（12種）

3碘化酪蛋白、苯丙酸諾龍及苯丙酸諾龍注射液（2種）蛋白同化激素

（鹽酸）氯丙嗪、鹽酸異丙嗪、安定（地西泮）、苯巴比妥、

苯巴比妥鈉、巴比妥、異戊巴比妥、異戊巴比妥鈉、利血平、艾

4精神藥品

司唑侖、甲丙氨脂、咪達(dá)唑侖、硝西泮、奧沙西泮、匹莫林、三

唑侖、唑吡旦、其他國家管制的精神藥品（18種）

5抗生素濾渣—

6鹽酸可樂定抗高血壓藥

7鹽酸賽庚啶抗組胺藥

8

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B

B

附錄B

（資料性）

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地畜禽養(yǎng)殖密度

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地畜禽養(yǎng)殖密度見表B.1。

表B.1休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地畜禽養(yǎng)殖密度要求

畜禽種類養(yǎng)殖密度

后備家禽10只/m2～20只/m2

蛋禽10只/m2～20只/m2（平養(yǎng)）

產(chǎn)蛋家禽

10只/m2～15只/m2（籠養(yǎng)）

肉禽商品肉禽20kg/m2～30kg/m2

0.7m2/頭～0.9m2/頭（≤50kg)

育肥豬1m2/頭～1.2m2/頭（＞50kg，≤85kg)

豬

1.3m2/頭～1.5m2/頭（＞85kg)

豬仔豬（40日齡或≤30kg)0.5m2/頭～0.8m2/頭

4m2/頭～7m2/頭（拴系式）

奶牛

3m2/頭～5m2/頭（散欄式）

1.2m2/頭～1.6m2/頭（≤100kg)

牛2.3m2/頭～2.7m2/頭（＞100kg，≤200kg)

肉牛

3.8m2/頭～4.2m2/頭（＞200kg，≤350kg)

5.0m2/頭～5.5m2/頭（＞350kg)

公牛7m2/頭～10m2/頭

綿羊、山羊1m2/頭～1.5m2/頭

羊

羔羊0.3m2/頭～0.5m2/頭

9

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C

C

附錄C

（規(guī)范性）

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地自查評價表

C.1自我評價基本要求和環(huán)境要求

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地自我評價基本要求和環(huán)境要求見表C.1。

表C.1基本要求和環(huán)境要求

類型序號評價要求評價符合

生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)有固定的經(jīng)營場所、穩(wěn)定的生產(chǎn)場地、合法的土地使用權(quán)和

1□是□否

經(jīng)營權(quán)，能夠正常開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。

生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)依法成立并具有相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)，近兩年內(nèi)無違法和失信行

2□是□否

為。

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地（以下簡稱“基地”）應(yīng)具有一定的生產(chǎn)規(guī)

3□是□否

模，相對集中連片，規(guī)劃合理。

生產(chǎn)經(jīng)營主體在各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用等級評價中獲得“良好”或相應(yīng)等

基本要求4次及以上，未被列入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“黑名單”，未被相關(guān)單位依法列入失□是□否

信聯(lián)合懲戒對象。

近三年內(nèi)，基地未出現(xiàn)禁用農(nóng)獸藥方面的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不合格情況，未發(fā)

5□是□否

生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

基地生產(chǎn)的產(chǎn)品在每年的各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查或其他監(jiān)

6□是□否

管活動中至少應(yīng)覆蓋一次。

基地應(yīng)建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度，可利用電子信息化手段或

7□是□否

紙質(zhì)記錄實現(xiàn)追溯，追溯體系的建設(shè)與實施應(yīng)符合DB41/T2507的要求。

1基地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)?！跏恰醴?/p>

基地距離公路、鐵路、生活區(qū)50m以上；周圍5km、主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20km

2□是□否

范圍內(nèi)和灌溉水上游，不應(yīng)有污染源（如排放有毒有害物質(zhì)的工礦企業(yè)等）。

種植土壤中污染物含量應(yīng)符合GB15618的要求，農(nóng)田灌溉水應(yīng)符合GB5084

環(huán)境要求□是□否

的要求。

3食用菌栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY/T2375的要求，生產(chǎn)用水應(yīng)符合NY/T391的要求?！跏恰醴?/p>

畜牧養(yǎng)殖用水應(yīng)符合GB5749的要求?！跏恰醴?/p>

水產(chǎn)養(yǎng)殖用水應(yīng)符合GB11607的要求。□是□否

注1：在“評價符合”欄對應(yīng)的選項劃“√”；

注2：不適用時，在“是”的選項前劃“○”。

基本要求和環(huán)境要求自我評價情況：

——有項不符合。

C.2自我評價生產(chǎn)要求和管理體系要求

休閑食品原輔料農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地自我評價生產(chǎn)要求和管理體系要求見表C.2。

10

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表C.2生產(chǎn)要求和管理體系要求

類型序號評價要求分值得分

應(yīng)選擇適宜本區(qū)域的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種，種子種苗質(zhì)量應(yīng)符合國家相

14

關(guān)部門的要求。

應(yīng)根據(jù)作物需要和土壤肥力情況，測土配方，科學(xué)施肥；根據(jù)土壤墑情和作物不

24

同生育期需水量，節(jié)約用水，科學(xué)灌溉；肥料使用應(yīng)符合NY/T496的要求。

應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以保持和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，

生產(chǎn)要求優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，盡量利用物理和生物措施，必要時合理使用低風(fēng)險農(nóng)藥；農(nóng)藥

34

作物種植使用應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的要求；禁用農(nóng)藥應(yīng)符合國家和各

級相關(guān)部門的規(guī)定，可參見附錄A。

嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全使用間隔期，適時采收；采收過程應(yīng)防止產(chǎn)品受到來自物理、

44

化學(xué)和微生物的污染。

農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝、肥料包裝、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物應(yīng)采用回收或資源化利用的處理

54

措施，宜使用全生物可降解地膜。

應(yīng)選擇適宜本區(qū)域氣候條件、種性清晰、來源可靠的品種，菌種質(zhì)量應(yīng)符合

14

NY/T1742和相關(guān)部門的要求。

食用菌栽培場所使用前和結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行環(huán)境整治；出菇期環(huán)境消毒、滅蟲處理

24

生產(chǎn)要求用藥不應(yīng)直接接觸菇體。

食用菌栽培3生產(chǎn)管理期間，應(yīng)按照品種特點進(jìn)行通風(fēng)、光照、溫度、水分管理。4

4病蟲害防控應(yīng)按照6.1.3執(zhí)行，并符合DB41/T1244的要求。4

應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品用途和市場需求，確定采收標(biāo)準(zhǔn)，適時采收，保持菇體完整，防止污

54

染；應(yīng)優(yōu)先采用低溫、冷藏等物理保鮮措施，不應(yīng)使用保鮮劑。

畜禽的飼養(yǎng)密度、通風(fēng)設(shè)施、采光等條件宜滿足動物福利的要求。畜禽養(yǎng)殖密度

13

可參見附錄B。

2飼料原料和飼料產(chǎn)品應(yīng)符合GB13078的要求，飼料添加劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。3

3有自行配制飼料（自配料）的，應(yīng)符合《養(yǎng)殖者自行配制飼料有關(guān)規(guī)定》的要求。3

獸藥使用應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》和其他相關(guān)規(guī)定；嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥

4期；應(yīng)按照規(guī)定開展畜禽疫病監(jiān)測和免疫，特別是國家強(qiáng)制免疫的動物疫病應(yīng)按照3

生產(chǎn)要求國家的相關(guān)制度執(zhí)行。

畜禽養(yǎng)殖不應(yīng)在包括但不限于動物活體、飼料和動物飲用水中使用國家規(guī)定的禁限用獸藥，

53

可參見附錄A。

畜禽糞便和病死及病害動物均應(yīng)進(jìn)行無害化處理。畜禽糞便無害化處理應(yīng)符合

6GB/T36195和NY/T1168的要求；病死及病害動物無害化處理應(yīng)符合《病死及病害動3

物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求。

在畜禽疾病診療過程中，處方藥應(yīng)在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用，免疫應(yīng)在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)

73

的指導(dǎo)下開展。

苗種應(yīng)從具有苗種生產(chǎn)許可證的苗種生產(chǎn)單位采購，增殖放流品種應(yīng)符合相應(yīng)的苗

13

種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)要求2飼料原料和飼料產(chǎn)品應(yīng)符合GB13078的要求，飼料添加劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。3

水產(chǎn)養(yǎng)殖3自行配制飼料（自配料）的，應(yīng)符合《養(yǎng)殖者自行配制飼料有關(guān)規(guī)定》的要求。3

漁藥使用應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》、SC/T1132和其他相關(guān)規(guī)定；嚴(yán)格執(zhí)

43

行獸藥休藥期。

11

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表C.2生產(chǎn)要求和管理體系要求（續(xù)）

類型序號評價要求分值得分

不應(yīng)在包括但不限于動物活體、飼料和動物飲用水中使用國家規(guī)定的禁限用漁

53

用獸藥，可參見附錄A。

非開放性養(yǎng)殖水域的尾水應(yīng)符合SC/T9101和DB41/2575的要求；在開放性水

63

生產(chǎn)要求域養(yǎng)殖應(yīng)避免或減少對水體的污染。

水產(chǎn)養(yǎng)殖7捕撈時宜采用網(wǎng)捕方式，不應(yīng)使用鎮(zhèn)靜劑類等化學(xué)藥物。3

病死及病害水生動物應(yīng)進(jìn)行無害化處理，宜采用深埋法，在遠(yuǎn)離養(yǎng)殖基地處選

8擇合適的地方挖深坑、消毒、深埋，可參見《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)3

范》。

1組織機(jī)構(gòu)健全，機(jī)構(gòu)職責(zé)清晰，人員分工明確。4

管理體系要求應(yīng)配備與生產(chǎn)規(guī)模相匹配的生產(chǎn)單元（環(huán)節(jié)）負(fù)責(zé)人員、技術(shù)人員和綜合管理

24

組織管理人員等人員隊伍，負(fù)責(zé)基地日常運行和管理體系運行、維護(hù)、評價及持續(xù)改進(jìn)。

3應(yīng)有明確的質(zhì)量安全管理組織架構(gòu)，并任命農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理員。4

應(yīng)編制管理制度、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)文件和管理手冊，并保存和實施，必要時進(jìn)行更

14

新。

應(yīng)覆蓋全流程管理和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，編制包括但不限于投入品管理、產(chǎn)品檢驗檢疫、

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急、不合格產(chǎn)品處理、召回、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理、4

管理體系要求

衛(wèi)生防疫、儲藏、銷售、記錄、檔案管理等各種管理制度文件，并編入管理手冊。

管理制度

應(yīng)建立投入品公告制度，定期公布基地禁用農(nóng)業(yè)投入品目錄，且應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)生

34

產(chǎn)管理部門的技術(shù)指導(dǎo)及時更新。

應(yīng)編制與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)

44

品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，并形成文件匯編(或標(biāo)準(zhǔn)集合)。

儲藏設(shè)施的管理和產(chǎn)品的保質(zhì)處理應(yīng)符合各類農(nóng)產(chǎn)品的要求，應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品

1種特性和商品流通要求選擇適宜的保鮮技術(shù)和儲藏條件；應(yīng)設(shè)置緩沖區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品