寵物營養(yǎng)師筆試試題及答案

寵物營養(yǎng)師筆試試題一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）根據(jù)《寵物飼料標(biāo)簽規(guī)定》，寵物飼料配料表中原料成分標(biāo)注應(yīng)遵循（）原則。A.按添加量由少到多排列B.按字母順序排列C.按添加量由多到少排列D.隨機(jī)排列犬貓必需脂肪酸中，能預(yù)防皮膚炎癥、促進(jìn)毛發(fā)生長的是（）。A.亞油酸B.花生四烯酸C.α-亞麻酸D.二十碳五烯酸下列哪種維生素過量補(bǔ)充，對寵物易造成中毒風(fēng)險（）。A.維生素CB.維生素B1C.維生素DD.維生素B6寵物飼料中粗纖維含量過高，會導(dǎo)致（）。A.蛋白質(zhì)消化率升高B.能量利用率升高C.適口性變好D.礦物質(zhì)吸收率降低對于患有慢性腎衰竭的犬，在設(shè)計日糧時應(yīng)重點(diǎn)限制（）的含量。A.碳水化合物B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C.脂肪D.磷符合GB31216-2014《全價寵物食品犬糧》標(biāo)準(zhǔn)的幼犬糧，粗蛋白質(zhì)含量最低應(yīng)不低于（）。A.22%B.25%C.28%D.30%寵物飼料中抗氧化劑的作用是（）。A.改善飼料色澤B.防止飼料中油脂氧化酸敗C.調(diào)節(jié)飼料pH值D.增加飼料粘性貓咪缺乏牛磺酸會引發(fā)的典型疾病是（）。A.佝僂病B.擴(kuò)張型心肌病C.貧血D.異食癖下列哪種原料屬于寵物飼料中的功能性原料（）。A.玉米B.豆粕C.甜菜粕D.魚粉根據(jù)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB13078-2017），寵物飼料中黃曲霉毒素B1的允許量應(yīng)不超過（）μg/kg。A.5B.10C.20D.50二、填空題（每題3分，共30分）寵物飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行________________________制度，確保原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)可追溯。寵物營養(yǎng)需要中，維持生命、生長發(fā)育、繁殖等所需的能量來源于飼料中的碳水化合物、脂肪和________________________。犬貓對蛋白質(zhì)的需要實(shí)質(zhì)是對________________________的需要，其中有10種氨基酸是犬的必需氨基酸，貓則有11種。寵物飼料中常用的酸化劑有檸檬酸、蘋果酸和________________________等，可改善飼料適口性和胃腸道環(huán)境。寵物食品中水分含量過高易導(dǎo)致微生物滋生和________________________，影響產(chǎn)品保質(zhì)期。為預(yù)防寵物尿路結(jié)石，在日糧設(shè)計中常需控制________________________、鎂等離子的含量和比例。寵物飼料中常用的乳化劑有卵磷脂、________________________等，可促進(jìn)脂肪的消化吸收。老年犬貓由于消化功能減弱，在日糧配方中應(yīng)適當(dāng)提高_(dá)_______________________的比例，降低粗纖維含量。寵物飼料中維生素A的活性形式包括視黃醇、視黃醛和________________________。寵物食品生產(chǎn)過程中，采用________________________技術(shù)可有效殺滅有害微生物，同時最大程度保留營養(yǎng)成分。三、判斷題（每題2分，共10分）寵物飼料中添加的色素僅用于改善外觀，對寵物營養(yǎng)沒有實(shí)際作用，因此可以隨意添加。（）寵物所需的所有礦物質(zhì)都可以通過植物性飼料獲取。（）寵物飼料生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)市場需求自行制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）貓咪是嚴(yán)格的肉食性動物，日糧中不需要添加任何碳水化合物。（）寵物食品的適口性主要取決于飼料的味道，與顆粒形狀、大小無關(guān)。（）四、簡答題（每題10分，共20分）簡述寵物營養(yǎng)代謝病的常見病因，并舉例說明如何通過營養(yǎng)調(diào)控預(yù)防。結(jié)合《寵物飼料管理辦法》，闡述寵物飼料生產(chǎn)企業(yè)在原料采購環(huán)節(jié)應(yīng)履行的主要職責(zé)。五、案例分析題（20分）某寵物主人反映其飼養(yǎng)的7歲拉布拉多犬近期出現(xiàn)食欲不振、體重下降、精神萎靡等癥狀，經(jīng)獸醫(yī)檢查發(fā)現(xiàn)該犬患有慢性胰腺炎。請結(jié)合寵物營養(yǎng)學(xué)知識，為該犬設(shè)計一份科學(xué)合理的日糧配方，并詳細(xì)說明配方設(shè)計思路及各營養(yǎng)成分的作用。寵物營養(yǎng)師筆試試題答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.A3.C4.D5.D6.C7.B8.B9.C10.C二、填空題飼料質(zhì)量安全管理追溯2.蛋白質(zhì)3.氨基酸4.乳酸5.霉變6.鈣7.單甘酯8.易消化原料9.視黃酸10.低溫殺菌三、判斷題1.×2.×3.√4.×5.×四、簡答題常見病因：營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或過剩、營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良、營養(yǎng)物質(zhì)代謝障礙等。例如，寵物長期缺乏維生素D易引發(fā)佝僂病，通過在日糧中添加適量的維生素D強(qiáng)化劑，保證寵物每日攝入足夠的維生素D，同時增加寵物戶外活動時間，促進(jìn)維生素D的合成與吸收，可有效預(yù)防佝僂病；寵物攝入過多的磷而鈣磷比例失調(diào)，易引發(fā)尿路結(jié)石，合理調(diào)整日糧中鈣磷比例（犬適宜的鈣磷比為1.2-1.4:1，貓為1-1.2:1），控制磷的攝入量，可降低尿路結(jié)石的發(fā)生風(fēng)險。企業(yè)在原料采購環(huán)節(jié)應(yīng)履行的主要職責(zé)包括：建立原料采購管理制度，確保采購的原料符合《飼料原料目錄》和相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；對供應(yīng)商進(jìn)行審核評估，選擇具備合法資質(zhì)、質(zhì)量信譽(yù)良好的供應(yīng)商；對采購的原料進(jìn)行查驗(yàn)和檢驗(yàn)，核實(shí)原料的標(biāo)簽標(biāo)識、質(zhì)量檢驗(yàn)報告等，必要時進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；建立原料采購臺賬，如實(shí)記錄原料的名稱、數(shù)量、供應(yīng)商、采購日期等信息，實(shí)現(xiàn)原料來源可追溯；禁止采購《飼料原料目錄》以外的物質(zhì)作為寵物飼料原料（除有特殊規(guī)定外）。五、案例分析題日糧配方（以干物質(zhì)計）蛋白質(zhì)來源：選用低脂肪、易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料，如水解雞肉蛋白（30%）、低溫脫脂魚粉（10%）。脂肪來源：選擇中鏈甘油三酯（MCT）（5%），減少長鏈脂肪酸攝入，降低胰腺消化負(fù)擔(dān)，同時提供能量。碳水化合物來源：采用易消化的大米（30%）、燕麥（15%），提供穩(wěn)定能量，且不會加重胰腺消化負(fù)擔(dān)。纖維來源：添加適量甜菜粕（5%），調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)消化。其他：添加維生素預(yù)混料（2%）、礦物質(zhì)預(yù)混料（2%）、益生菌（1%），補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化功能。配方設(shè)計思路及營養(yǎng)成分作用蛋白質(zhì)：選用水解雞肉蛋白和低溫脫脂魚粉，其蛋白質(zhì)消化率高，易于患病犬消化吸收，保證犬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求，維持機(jī)體正常生理功能，同時低脂肪特性減輕胰腺對脂肪的消化負(fù)擔(dān)。脂肪：中鏈甘油三酯（MCT）無需膽汁和胰酶的復(fù)雜消化過程，可直接被吸收利用，減少胰腺的消化壓力，同時為犬提供必要的能量，滿足機(jī)體代謝需求。碳水化合物：大米和燕麥富含淀粉，且易消化，能為犬提供穩(wěn)定的能量來源，且不會像高脂肪、高蛋白食物那樣加重胰腺負(fù)擔(dān)。纖維：甜菜粕中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道消