住宿場所衛(wèi)生管理制度VIP

住宿場所衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本住宿場所的衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生行為，預(yù)防疾病傳播，保障消費(fèi)者的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本住宿場所內(nèi)的所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、洗衣房等。3.職責(zé)分工衛(wèi)生管理小組：負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督本住宿場所的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和目標(biāo)，定期檢查和評(píng)估衛(wèi)生狀況，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理中的問題?？头坎浚贺?fù)責(zé)客房的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、垃圾清理等，確?？头績?nèi)環(huán)境整潔、舒適、衛(wèi)生。公共區(qū)域保潔員：負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括走廊、樓梯、電梯、大廳、會(huì)議室等，保持公共區(qū)域的地面、墻面、門窗等干凈整潔，無雜物、無污漬。餐廳部：負(fù)責(zé)餐廳、廚房的衛(wèi)生管理工作，包括餐具消毒、食品加工制作衛(wèi)生、餐廳環(huán)境清潔等，確保食品安全衛(wèi)生，餐廳環(huán)境整潔有序。洗衣房：負(fù)責(zé)客用布草和員工工作服的清洗、消毒工作，保證布草和工作服的清潔衛(wèi)生，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。員工個(gè)人：所有員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，保持個(gè)人衛(wèi)生，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生保潔工作，積極配合衛(wèi)生管理小組的工作，共同維護(hù)住宿場所的衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.客房布局客房內(nèi)布局合理，通風(fēng)良好，無異味。床鋪擺放整齊，床單、被套、枕套干凈整潔，無污漬、無破損。家具表面清潔，無灰塵、無劃痕。電器設(shè)備表面干凈，定期擦拭，無灰塵、無污漬。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間清潔無異味，地面干燥無水漬。洗手盆、水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等潔具清潔光亮，無污垢、無銹跡。衛(wèi)生間內(nèi)配備的毛巾、浴巾、地巾等布草干凈整潔，定期更換，無異味。衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足，擺放整齊。3.客房用品衛(wèi)生客房內(nèi)配備的茶杯、水杯等茶具應(yīng)每日清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。拖鞋應(yīng)一客一換，或經(jīng)過嚴(yán)格消毒后供客人使用?？头績?nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)每日更換，保持垃圾桶清潔無異味。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.走廊、樓梯衛(wèi)生地面清潔，無雜物、無污漬，定期打蠟保養(yǎng)，保持光亮。墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，墻角無污漬。樓梯扶手干凈，無灰塵、無污漬，定期擦拭消毒。門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、無污漬。2.電梯衛(wèi)生電梯轎廂地面、四壁清潔，無污漬、無灰塵。電梯按鈕、扶手等設(shè)施干凈，定期消毒，無細(xì)菌滋生。電梯內(nèi)通風(fēng)良好，無異味。3.大廳衛(wèi)生大廳地面干凈整潔，無雜物、無污漬，定期清掃、拖洗。沙發(fā)、茶幾等家具擺放整齊，表面清潔，無灰塵、無污漬。綠植擺放美觀，葉面無灰塵，定期澆水養(yǎng)護(hù)。服務(wù)臺(tái)、咨詢臺(tái)等臺(tái)面干凈，物品擺放整齊。4.會(huì)議室衛(wèi)生會(huì)議室內(nèi)桌椅擺放整齊，地面、墻面、天花板清潔衛(wèi)生。會(huì)議設(shè)備（投影儀、音響等）表面干凈，定期擦拭，確保正常使用。會(huì)議室內(nèi)垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋每日更換。（三）餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.餐廳環(huán)境餐廳地面清潔，無雜物、無污漬，餐桌、餐椅擺放整齊。墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，墻角無污漬。門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、無污漬。餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，無異味。2.餐具消毒餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒，確保消毒效果符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜內(nèi)，防止再次污染。3.食品加工制作衛(wèi)生廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品加工制作區(qū)域地面、墻面、天花板應(yīng)定期清潔消毒。食品原材料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，采購渠道應(yīng)正規(guī)，索證索票齊全。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，記錄使用情況。4.餐廳用品衛(wèi)生餐廳內(nèi)使用的毛巾、餐巾等布草應(yīng)干凈整潔，定期更換，無異味。水杯、酒杯等餐具應(yīng)每日清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。餐廳內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)每日更換，保持垃圾桶清潔無異味。（四）洗衣房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.洗衣房環(huán)境洗衣房地面、墻面、天花板清潔衛(wèi)生，無灰塵、無污漬。洗衣設(shè)備表面干凈，定期擦拭保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。洗衣房內(nèi)通風(fēng)良好，無異味。2.布草洗滌消毒客用布草和員工工作服應(yīng)分類洗滌，采用適當(dāng)?shù)南礈斐绦蚝拖痉椒ㄟM(jìn)行清洗消毒。洗滌后的布草應(yīng)干凈整潔，無污漬、無異味，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的布草應(yīng)存放在清潔、專用的布草存放間內(nèi)，防止再次污染。3.洗衣房用品衛(wèi)生洗衣房內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等用品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，妥善保管，避免誤用。洗衣房內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)每日更換，保持垃圾桶清潔無異味。三、衛(wèi)生管理措施（一）清潔消毒制度1.建立清潔消毒操作規(guī)程，明確清潔消毒的程序、方法、頻率和時(shí)間。2.客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、洗衣房等區(qū)域應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和頻率進(jìn)行清潔消毒，確保衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)。3.清潔消毒工作應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒用品，嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行操作，保證消毒效果。4.對清潔消毒工作進(jìn)行記錄，包括清潔消毒的時(shí)間、區(qū)域、用品、操作人員等信息，記錄應(yīng)保存至少一年。（二）衛(wèi)生檢查制度1.成立衛(wèi)生檢查小組，定期對住宿場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。2.衛(wèi)生檢查小組應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，按照檢查表的內(nèi)容對各個(gè)區(qū)域進(jìn)行全面檢查。3.檢查頻率為每周至少一次，重大節(jié)日、接待重要客人等特殊時(shí)期應(yīng)增加檢查次數(shù)。4.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。5.整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求及時(shí)進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告，衛(wèi)生檢查小組對整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（三）員工培訓(xùn)制度1.定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔消毒操作規(guī)程、個(gè)人衛(wèi)生要求、食品安全知識(shí)等。3.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。4.對培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息，培訓(xùn)記錄應(yīng)保存至少一年。（四）食品衛(wèi)生管理制度1.嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，建立食品安全管理制度。2.食品采購應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)證明文件，以及食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。3.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、霉變。4.食品加工制作過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，記錄使用情況。5.餐廳應(yīng)配備必要的食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、冷藏柜、洗碗機(jī)等，確保食品衛(wèi)生安全。6.定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。食品從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。（五）布草管理制度1.建立布草采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放、洗滌、更換等管理制度。2.布草采購應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，采購的布草應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。3.布草驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查布草的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等是否符合要求，對不合格的布草應(yīng)及時(shí)退貨。4.布草應(yīng)分類存放在專用的布草存放間內(nèi)，保持通風(fēng)良好，防止受潮、發(fā)霉。5.布草發(fā)放應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，做好發(fā)放記錄，記錄內(nèi)容包括發(fā)放時(shí)間、布草種類、數(shù)量、領(lǐng)取人等信息。6.客用布草應(yīng)一客一換，或經(jīng)過嚴(yán)格消毒后供客人使用。員工工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔衛(wèi)生。7.布草洗滌應(yīng)選擇有資質(zhì)的洗滌企業(yè)，簽訂洗滌合同，明確洗滌質(zhì)量、消毒要求、交貨時(shí)間等條款。洗滌后的布草應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無污漬、無異味。四、衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理（一）衛(wèi)生監(jiān)督1.積極配合衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。2.對衛(wèi)生行政部門提出的整改意見和要求，應(yīng)及時(shí)整改落實(shí)，并將整改情況報(bào)告衛(wèi)生行政部門。3.定期對住宿場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，不斷提高衛(wèi)生管理水平。（二）投訴處理1.設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、投訴郵箱等，方便客人對住宿場所的衛(wèi)生問題進(jìn)行投訴。2.對客人的投訴應(yīng)及時(shí)受理，認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容，并安排專人進(jìn)行調(diào)查處理。3.調(diào)查處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給客人，對客人提出的合理要求應(yīng)積極采取措施予以解決，確?？腿藵M意。4.對投訴處理情況進(jìn)行記錄，分析投訴原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施加以改進(jìn)，防止類似問題再次發(fā)生。五、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等，具體獎(jiǎng)勵(lì)方式根據(jù)實(shí)際情況確定。（二）處罰1.對違反本制度的部門或個(gè)人，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處罰。2.對衛(wèi)生檢查