南昌航空大學(xué)科技學(xué)院《酒店管理實務(wù)2》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷VIP

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2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的客房清潔管理中，以下哪種清潔用品的選擇不利于環(huán)保和客人健康？（）A.環(huán)保型清潔劑B.含化學(xué)成分過多的清潔劑C.天然植物提取物清潔劑D.經(jīng)過安全檢測的清潔劑2、對于酒店的客房預(yù)訂系統(tǒng)來說，以下哪個功能的優(yōu)化對于提高預(yù)訂效率最為重要？（）A.實時房態(tài)顯示B.多種支付方式集成C.自動發(fā)送確認郵件D.智能推薦房型3、在酒店的人力資源培訓(xùn)計劃制定中，以下哪個因素對于確定培訓(xùn)內(nèi)容和方式最為重要？（）A.員工的崗位需求B.員工的技能水平C.酒店的發(fā)展戰(zhàn)略D.以上都是4、在酒店的安全管理中，以下哪種安全設(shè)施的更新對于保障客人安全最為重要？（）A.消防設(shè)備B.監(jiān)控設(shè)備C.門鎖系統(tǒng)D.緊急照明設(shè)備5、在酒店的客房管理中，以下哪種方法對于減少客房物品的損耗最為有效？（）A.加強員工培訓(xùn)B.定期盤點和補充物品C.選擇質(zhì)量好的物品D.對客人損壞物品進行高額賠償6、關(guān)于酒店的設(shè)施設(shè)備更新，以下哪種設(shè)備的更新對于提升客人體驗最為關(guān)鍵？（）A.辦公設(shè)備B.客房內(nèi)的電視C.空調(diào)和供暖系統(tǒng)D.員工使用的工作設(shè)備7、酒店的節(jié)能減排工作需要全體員工的參與。以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容最能提高員工的節(jié)能減排意識？（）A.節(jié)能減排的重要性B.節(jié)能減排的技術(shù)方法C.節(jié)能減排的獎勵機制D.節(jié)能減排的法律法規(guī)8、對于一家以接待外國客人為主的酒店來說，以下哪種語言培訓(xùn)對于員工最為重要？（）A.英語B.日語C.法語D.德語9、關(guān)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種做法最能滿足現(xiàn)代人對于健康飲食的需求？（）A.推出低糖、低鹽、低脂菜品B.提供有機食材制作的菜品C.開設(shè)營養(yǎng)咨詢服務(wù)D.以上都是10、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m度和安全性，以下哪種做法是最為關(guān)鍵的？（）A.定期更換客房內(nèi)的床上用品，無論其是否有明顯污漬B.每天檢查客房內(nèi)的電器設(shè)備是否正常運行C.只在客人投訴時才處理客房內(nèi)的設(shè)施問題D.隨機抽查部分客房的衛(wèi)生狀況11、在酒店的服務(wù)質(zhì)量評估中，以下哪個評估指標對于衡量服務(wù)的及時性不是很有效？（）A.客人等待時間B.服務(wù)響應(yīng)速度C.服務(wù)人員的數(shù)量D.問題解決時間12、對于酒店的員工培訓(xùn)與發(fā)展，以下哪種培訓(xùn)方式在提升員工實際工作技能和解決問題能力方面作用最大？（）A.內(nèi)部培訓(xùn)課程和講座B.崗位輪換和實踐操作C.外部專業(yè)培訓(xùn)和認證D.在線學(xué)習(xí)平臺和遠程培訓(xùn)13、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇對于保證客房衛(wèi)生和客人健康最為重要？（）A.價格低廉的清潔用品B.環(huán)保型清潔用品C.強效去污的清潔用品D.香氣濃郁的清潔用品14、一家酒店想要提升其會議服務(wù)的專業(yè)性，以下哪種培訓(xùn)對于會議服務(wù)人員最為重要？（）A.會議策劃和組織培訓(xùn)B.商務(wù)禮儀培訓(xùn)C.語言溝通能力培訓(xùn)D.會議設(shè)備操作培訓(xùn)15、關(guān)于酒店的設(shè)施設(shè)備管理，以下哪種維護計劃可能導(dǎo)致設(shè)備故障頻發(fā)？（）A.定期預(yù)防性維護B.故障后緊急維修C.按照設(shè)備手冊進行維護D.建立設(shè)備維護檔案16、酒店在制定促銷活動方案時，以下哪個因素對于活動的吸引力和效果影響最大？（）A.促銷的折扣力度B.促銷的時間和時長C.促銷的宣傳渠道D.促銷的對象和范圍17、酒店的服務(wù)流程設(shè)計需要以客戶為中心。以下哪個環(huán)節(jié)在客人辦理退房手續(xù)時最為關(guān)鍵？（）A.費用結(jié)算的準確性B.詢問客人的入住體驗C.收回房卡和鑰匙D.幫助客人搬運行李18、當(dāng)一家酒店考慮拓展市場份額時，以下哪種營銷策略對于吸引新客戶和提高品牌知名度最為有效？（）A.開展大規(guī)模的廣告宣傳活動B.與在線旅游平臺深度合作C.推出特色的主題活動和套餐D.建立會員制度并提供專屬優(yōu)惠19、在酒店的市場營銷活動中，以下哪種渠道能夠最有效地提高酒店的知名度和預(yù)訂量？（）A.社交媒體推廣B.與在線旅游平臺合作C.參加國際旅游展會D.舉辦會員專屬活動20、酒店的采購部門在選擇供應(yīng)商時，除了考慮價格和質(zhì)量，還需要考慮供應(yīng)商的穩(wěn)定性。以下哪種方式最能評估供應(yīng)商的穩(wěn)定性？（）A.查看供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照B.考察供應(yīng)商的生產(chǎn)能力C.了解供應(yīng)商的市場口碑D.分析供應(yīng)商的財務(wù)狀況21、一家商務(wù)型酒店想要提高入住率，以下哪種服務(wù)的優(yōu)化更能吸引商務(wù)客人：（）A.加快退房手續(xù)辦理速度B.提供免費的打印和傳真服務(wù)C.增加房間內(nèi)的辦公設(shè)施D.提供叫醒服務(wù)22、關(guān)于酒店的客戶投訴分類，以下哪種投訴類型對于酒店改進服務(wù)質(zhì)量最具參考價值？（）A.服務(wù)態(tài)度投訴B.設(shè)施設(shè)備投訴C.餐飲質(zhì)量投訴D.以上都是23、當(dāng)酒店面臨服務(wù)質(zhì)量下滑的問題時，以下哪個方面的改進在短期內(nèi)能夠最快速地提升客人滿意度？（）A.員工培訓(xùn)和服務(wù)技能提升B.設(shè)施設(shè)備的維修和更新C.服務(wù)流程的優(yōu)化和簡化D.加強與客人的溝通和互動24、在酒店的安全管理方面，以下哪種措施對于保障客人和員工的生命財產(chǎn)安全最為關(guān)鍵？（）A.安裝先進的監(jiān)控系統(tǒng)B.定期進行消防演練C.加強員工的安全培訓(xùn)D.制定完善的應(yīng)急預(yù)案25、對于酒店的客戶忠誠度計劃，以下哪種獎勵方式對于激勵客人多次消費和長期合作的效果最為顯著？（）A.積分兌換免費住宿和禮品B.提供優(yōu)先預(yù)訂和升級服務(wù)C.專屬會員活動和特別優(yōu)惠D.個性化的服務(wù)和關(guān)懷二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）隨著客人對寵物友好型酒店的需求增加，酒店如何提供寵物相關(guān)的服務(wù)和設(shè)施，滿足客人攜帶寵物入住的需求？2、（本題5分）請分析酒店如何通過加強與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的合作，采購新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，提升餐飲品質(zhì)和支持本地農(nóng)業(yè)發(fā)展？3、（本題5分）解釋酒店收益管理中的節(jié)假日營銷策略，如何把握節(jié)假日商機提高收益。4、（本題5分）分析在酒店的客房小酒吧管理中，如何合理配置商品，控制庫存成本，及時補充和更新商品？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的行政酒廊服務(wù)未能達到客人的期望，如食品種類少、服務(wù)不及時、環(huán)境嘈雜等。探討如何提升行政酒廊的服務(wù)品質(zhì)，為高端客人提供更加專屬和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。2、（本題5分）一家酒店的西餐廳在服務(wù)流程上存在缺陷，如點菜環(huán)節(jié)效率低、上菜順序錯誤等。請分析西餐廳服務(wù)流程的問題，提出優(yōu)化服務(wù)流程的方案。3、（本題5分）一家酒店的會議室預(yù)訂系統(tǒng)與客房預(yù)訂系統(tǒng)沒有實現(xiàn)整合，造成管理混亂。請分析預(yù)訂系統(tǒng)整合的必要性和難點，提出實現(xiàn)整合的方案。4、（本題5分）一家酒店的餐廳在提供特殊飲食需求方面（如素食、低糖等）做得不夠。請分析酒店應(yīng)如何滿足客人的特殊飲食需求，提高服務(wù)質(zhì)量。5、（本題5分）某酒店的大堂經(jīng)理在協(xié)調(diào)各部門工作時，存在溝通不暢的問題。請分析酒店應(yīng)如何加強部門間的溝通協(xié)調(diào)，提高工作效率。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）分析酒店人力資源管理中的員工流失問題及對策。題干：員工流失是酒店人力資源管理面臨的重要