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衛(wèi)生防疫措施食堂衛(wèi)生防疫措施1從業(yè)人員衛(wèi)生要求ID：530101050000010002姓名：xxx性別：男ID：530101050000010002姓名：xxx性別：男工種：炊事員年齡：25發(fā)證日期：12年12月26日有效日期：13年09月16日發(fā)卡號：20060916單位名稱：健康檢查單位：xxx疾病預防控制中心照片健康證經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓穿戴清潔工作服，工作帽操作前手部應洗凈進入專間前應將手消毒不留長指甲和佩帶飾物食堂衛(wèi)生防疫措施2食堂衛(wèi)生管理要求衛(wèi)生許可證做好食品、原料的進貨登記保持環(huán)境清潔定期消毒專用洗滌消毒設施設置除“四害”裝置食品成品應留樣48小時以上定期進行衛(wèi)生檢查工作生活垃圾分類處理食堂衛(wèi)生防疫措施3加工操作衛(wèi)生要求分臺，分池操作生、熟食品分別冰箱存放食品原料分類存放動植物食品應分池清洗烹調(diào)時要煮熟煮透存放超時熟食品，再加熱現(xiàn)場衛(wèi)生防疫措施4現(xiàn)場衛(wèi)生要求現(xiàn)場設立醫(yī)務室建筑垃圾、渣土定點堆放不得焚燒建筑垃圾可卸式密封垃圾車設置機動車輛沖洗設施高空垃圾密閉式垃圾桶定期對民工

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