學(xué)校食品召回管理制度VIP

學(xué)校食品召回管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，規(guī)范食品召回行為，及時(shí)消除食品安全隱患，保障師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂、校內(nèi)超市、小賣部等向師生提供食品的場(chǎng)所及其所經(jīng)營(yíng)的食品。3.基本原則食品召回應(yīng)遵循及時(shí)、主動(dòng)、徹底的原則，確保已流入學(xué)校的不安全食品能夠迅速、全部召回，最大限度降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二、食品召回的情形1.存在食品安全問題的食品經(jīng)檢驗(yàn)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)判定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。2.可能影響食品安全的食品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題，可能對(duì)人體健康造成危害的食品。食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書等標(biāo)識(shí)內(nèi)容不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可能誤導(dǎo)消費(fèi)者的食品。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)接到有關(guān)食品安全問題的投訴舉報(bào)，經(jīng)初步核實(shí)可能存在食品安全隱患的食品。三、食品召回的主體責(zé)任1.食品供應(yīng)商責(zé)任向?qū)W校供應(yīng)食品的供應(yīng)商應(yīng)建立健全食品安全追溯體系，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。當(dāng)所供應(yīng)的食品出現(xiàn)需要召回的情形時(shí)，供應(yīng)商應(yīng)立即通知學(xué)校，并主動(dòng)承擔(dān)食品召回的主體責(zé)任，按照本制度規(guī)定的程序?qū)嵤┱倩?。供?yīng)商應(yīng)積極配合學(xué)校開展食品召回工作，提供必要的協(xié)助和信息，包括食品的流向、庫(kù)存情況等，確保召回工作順利進(jìn)行。2.學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)部門責(zé)任學(xué)校食堂、校內(nèi)超市、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保所經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)建立食品召回管理制度，明確專人負(fù)責(zé)食品召回工作，定期對(duì)食品進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理可能存在食品安全問題的食品。當(dāng)發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營(yíng)的食品需要召回時(shí)，食品經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)立即停止銷售該食品，并按照本制度規(guī)定的程序向?qū)W校食品安全管理部門報(bào)告，配合開展召回工作。3.學(xué)校食品安全管理部門責(zé)任學(xué)校應(yīng)設(shè)立專門的食品安全管理部門，配備專業(yè)的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食品召回工作。食品安全管理部門應(yīng)建立食品召回工作檔案，記錄食品召回的相關(guān)信息，包括召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回原因、召回時(shí)間、處理情況等。食品安全管理部門應(yīng)定期對(duì)食品召回工作進(jìn)行總結(jié)分析，評(píng)估召回效果，針對(duì)存在的問題提出改進(jìn)措施，不斷完善學(xué)校食品召回管理制度。四、食品召回的程序1.發(fā)現(xiàn)與報(bào)告食品經(jīng)營(yíng)部門在日常經(jīng)營(yíng)過程中，如發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營(yíng)的食品存在需要召回的情形，應(yīng)立即停止銷售該食品，并向?qū)W校食品安全管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、發(fā)現(xiàn)問題的時(shí)間、可能存在的安全隱患等。學(xué)校食品安全管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織人員對(duì)報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)。如情況屬實(shí)，應(yīng)啟動(dòng)食品召回程序，并及時(shí)向?qū)W校主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。同時(shí)，學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)通知食品供應(yīng)商，要求其對(duì)可能存在問題的同批次食品進(jìn)行自查，并及時(shí)反饋?zhàn)圆榍闆r。2.評(píng)估與判斷學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)召回食品進(jìn)行評(píng)估，判斷食品是否確實(shí)存在安全問題以及可能對(duì)師生健康造成的危害程度。評(píng)估內(nèi)容包括食品的質(zhì)量狀況、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、消費(fèi)者反饋等。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，確定食品召回的范圍、方式和時(shí)間，并制定具體的召回計(jì)劃。召回計(jì)劃應(yīng)包括召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回原因、召回時(shí)間、召回方式、召回步驟、責(zé)任分工等內(nèi)容。3.召回實(shí)施一級(jí)召回：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者知悉食品存在嚴(yán)重食品安全問題或者受到污染的，應(yīng)當(dāng)在知悉后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。二級(jí)召回：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者知悉食品存在潛在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)在知悉后48小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。三級(jí)召回：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者知悉食品已不滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的，應(yīng)當(dāng)在知悉后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)按照召回計(jì)劃組織實(shí)施召回工作。召回方式可采用公告、通知、上門收回等方式，確保已流入學(xué)校的不安全食品能夠全部召回。在召回過程中，食品經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)做好召回食品的登記、封存工作，記錄召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回時(shí)間、召回方式等信息，并妥善保管，以備后續(xù)查驗(yàn)。4.召回食品的處置對(duì)召回的食品，學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)組織專人進(jìn)行清點(diǎn)、核對(duì)，確保召回食品的數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。召回食品應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀，防止其再次流入市場(chǎng)。無(wú)害化處理或銷毀過程應(yīng)進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括處理或銷毀食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、處理或銷毀時(shí)間、處理或銷毀方式、操作人員等信息。如召回食品涉及供應(yīng)商責(zé)任，學(xué)校應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商，要求其承擔(dān)召回食品的處置費(fèi)用，并按照相關(guān)法律法規(guī)和合同約定追究其責(zé)任。5.記錄與存檔食品召回工作過程中，學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)做好各項(xiàng)記錄工作，包括食品召回的發(fā)現(xiàn)報(bào)告記錄、評(píng)估判斷記錄、召回實(shí)施記錄、召回食品處置記錄等。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，能夠反映食品召回工作的全過程。食品召回工作檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。檔案內(nèi)容應(yīng)包括食品召回管理制度、召回計(jì)劃、召回記錄、召回食品處置記錄、供應(yīng)商相關(guān)信息等。五、食品召回的監(jiān)督與檢查1.學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督學(xué)校應(yīng)建立健全食品召回工作監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)食品召回工作進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食品召回制度的執(zhí)行情況、召回程序的落實(shí)情況、召回食品的處置情況等。食品安全管理部門應(yīng)定期向?qū)W校主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)食品召回工作進(jìn)展情況，接受學(xué)校內(nèi)部的監(jiān)督和考核。對(duì)在食品召回工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，學(xué)校應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)工作不力、造成不良后果的部門和個(gè)人，應(yīng)依法依規(guī)追究責(zé)任。2.上級(jí)主管部門監(jiān)督學(xué)校應(yīng)積極配合上級(jí)教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)學(xué)校食品召回工作的監(jiān)督檢查。如實(shí)提供相關(guān)資料和信息，接受上級(jí)部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。對(duì)上級(jí)部門提出的整改意見和要求，學(xué)校應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)整改到位，并將整改情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門。六、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)定期組織食品經(jīng)營(yíng)部門工作人員、食品安全管理人員參加食品召回相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，提高其對(duì)食品召回工作的認(rèn)識(shí)和操作能力。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品召回制度、召回程序、召回食品的識(shí)別與判斷等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種形式，確保培訓(xùn)效果。通過培訓(xùn)，使相關(guān)人員熟悉食品召回工作的要求和流程，掌握召回食品的識(shí)別方法和處理措施，能夠在工作中及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理可能存在食品安全問題的食品，有效防范食品安全事故的發(fā)生。2.宣傳學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品召回制度的宣傳，通過校園廣播、宣傳欄、校報(bào)、微信公眾號(hào)等多種渠道，向師生宣傳食品