公司接待餐館管理制度

公司接待餐館管理制度一、總則1.目的為規(guī)范公司接待餐館的使用與管理，確保接待工作的順利進(jìn)行，展現(xiàn)公司良好形象，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司因業(yè)務(wù)往來、商務(wù)活動、會議接待等需要在指定餐館進(jìn)行的各類接待活動。3.基本原則（1）合規(guī)性原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)政策規(guī)定，確保接待活動合法合規(guī)。（2）適度性原則：根據(jù)接待對象、接待規(guī)格和實(shí)際需要，合理安排接待標(biāo)準(zhǔn)，避免鋪張浪費(fèi)。（3）規(guī)范性原則：明確接待流程、標(biāo)準(zhǔn)和職責(zé)，確保接待工作有序、規(guī)范開展。（4）保密性原則：對接待過程中涉及的公司機(jī)密信息嚴(yán)格保密，防止泄露。二、接待餐館的選定與管理1.選定標(biāo)準(zhǔn)（1）餐館應(yīng)具備良好的餐飲服務(wù)質(zhì)量，菜品口味符合大眾口味，能夠滿足不同接待需求。（2）餐館環(huán)境整潔、舒適、優(yōu)雅，具備完善的設(shè)施設(shè)備，能夠提供良好的用餐環(huán)境。（3）餐館應(yīng)具有良好的信譽(yù)和口碑，無食品安全問題和不良記錄。（4）餐館地理位置便利，交通便捷，便于公司員工和來訪客人到達(dá)。2.選定流程（1）行政部門負(fù)責(zé)對接待餐館進(jìn)行調(diào)研和篩選，收集相關(guān)信息，包括餐館的菜品特色、價格水平、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境設(shè)施等。（2）行政部門根據(jù)調(diào)研結(jié)果，提出初步選定的餐館名單，并提交公司管理層審核。（3）公司管理層對初步選定的餐館名單進(jìn)行審核，綜合考慮各方面因素，確定最終的接待餐館名單。3.協(xié)議簽訂（1）行政部門與選定的接待餐館簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括菜品價格、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)算方式、保密條款等。（2）合作協(xié)議應(yīng)每年進(jìn)行一次續(xù)簽，確保雙方合作的穩(wěn)定性和有效性。4.日常管理（1）行政部門定期對接待餐館進(jìn)行檢查和評估，了解餐館的服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見。（2）行政部門與接待餐館保持密切溝通，及時反饋公司員工和來訪客人的意見和建議，督促餐館不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。（3）接待餐館應(yīng)按照公司要求，提供優(yōu)質(zhì)、高效、規(guī)范的服務(wù)，積極配合公司完成各類接待任務(wù)。三、接待標(biāo)準(zhǔn)與流程1.接待標(biāo)準(zhǔn)（1）根據(jù)接待對象的身份、來訪目的和接待規(guī)格，確定相應(yīng)的接待標(biāo)準(zhǔn)。接待標(biāo)準(zhǔn)包括用餐標(biāo)準(zhǔn)、陪同人員數(shù)量等。（2）用餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)合理適度，既要體現(xiàn)公司的誠意，又要避免浪費(fèi)。具體用餐標(biāo)準(zhǔn)如下：重要客戶、合作伙伴：[X]元/人一般客戶、業(yè)務(wù)往來單位：[X]元/人公司內(nèi)部會議、培訓(xùn)等：[X]元/人（3）陪同人員數(shù)量應(yīng)根據(jù)接待對象的身份和接待工作的實(shí)際需要確定，一般不超過接待對象人數(shù)的[X]%。2.接待流程（1）接待申請各部門因業(yè)務(wù)需要進(jìn)行接待活動時，應(yīng)提前填寫《接待申請表》，詳細(xì)說明接待對象、接待時間、接待地點(diǎn)、接待事由、用餐標(biāo)準(zhǔn)、陪同人員等信息，并提交部門負(fù)責(zé)人審核。部門負(fù)責(zé)人審核通過后，將《接待申請表》提交行政部門審批。（2）審批行政部門對接待申請進(jìn)行審核，根據(jù)接待標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際情況，確定是否批準(zhǔn)接待申請。對于重要客戶、重大接待活動等，行政部門應(yīng)提交公司管理層審批。（3）安排與通知行政部門根據(jù)審批通過的接待申請，提前與接待餐館聯(lián)系，預(yù)訂用餐場地和菜品，確保接待活動的順利進(jìn)行。行政部門及時將接待安排通知相關(guān)部門和人員，包括接待時間、地點(diǎn)、用餐標(biāo)準(zhǔn)、注意事項(xiàng)等。（4）接待實(shí)施接待人員應(yīng)提前到達(dá)接待餐館，做好接待準(zhǔn)備工作，包括迎接客人、引導(dǎo)入座、介紹菜品等。用餐過程中，接待人員應(yīng)注意禮貌用語、言行舉止，確保接待活動的文明、規(guī)范。接待結(jié)束后，接待人員應(yīng)與接待餐館進(jìn)行結(jié)算，并填寫《接待費(fèi)用報銷單》，附上《接待申請表》、發(fā)票等相關(guān)憑證，提交財務(wù)部門審核報銷。四、菜品管理1.菜品選擇（1）接待餐館應(yīng)根據(jù)公司提供的接待標(biāo)準(zhǔn)和用餐人數(shù)，合理安排菜品。菜品應(yīng)注重葷素搭配、營養(yǎng)均衡，體現(xiàn)地方特色和公司文化。（2）行政部門定期對接待餐館的菜品進(jìn)行評估和更新，根據(jù)公司員工和來訪客人的反饋意見，及時調(diào)整菜品菜單，確保菜品質(zhì)量和口味。2.菜品質(zhì)量（1）接待餐館應(yīng)嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保菜品的安全、衛(wèi)生。（2）餐館廚師應(yīng)按照規(guī)范的烹飪流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，保證菜品的色香味形俱佳。（3）行政部門對接待餐館的菜品質(zhì)量進(jìn)行不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。五、服務(wù)管理1.服務(wù)人員要求（1）接待餐館的服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)，熱情、周到、禮貌地為客人提供服務(wù)。（2）服務(wù)人員應(yīng)熟悉菜品特色、價格和服務(wù)流程，能夠準(zhǔn)確、及時地為客人提供服務(wù)。（3）服務(wù)人員應(yīng)保持良好的形象和儀態(tài)，穿著整潔、得體的工作服，佩戴工牌。2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（1）接待餐館應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)、高效、規(guī)范的服務(wù)，包括迎接客人、引導(dǎo)入座、點(diǎn)菜服務(wù)、上菜服務(wù)、酒水服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)等環(huán)節(jié)。（2）服務(wù)人員應(yīng)在客人到達(dá)前做好準(zhǔn)備工作，確保用餐環(huán)境整潔、舒適，餐具、酒水等準(zhǔn)備齊全。（3）點(diǎn)菜服務(wù)應(yīng)耐心、細(xì)致，根據(jù)客人的口味和需求，合理推薦菜品。（4）上菜服務(wù)應(yīng)及時、準(zhǔn)確，按照菜品順序依次上菜，注意菜品的擺放和造型。（5）酒水服務(wù)應(yīng)規(guī)范、專業(yè)，及時為客人添加酒水，確?？腿擞貌瓦^程中的需求得到滿足。（6）結(jié)賬服務(wù)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，及時為客人結(jié)算費(fèi)用，并提供發(fā)票等相關(guān)憑證。3.服務(wù)監(jiān)督與反饋（1）行政部門對接待餐館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見。（2）公司員工和來訪客人對接待餐館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評價和反饋，行政部門根據(jù)反饋意見，督促接待餐館不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。六、費(fèi)用管理1.費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)（1）接待費(fèi)用應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的接待標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得超標(biāo)準(zhǔn)開支。（2）接待費(fèi)用包括餐費(fèi)、酒水費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等，具體費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)按照本制度第三條第1款執(zhí)行。2.費(fèi)用報銷（1）接待結(jié)束后，接待人員應(yīng)及時填寫《接待費(fèi)用報銷單》，附上《接待申請表》、發(fā)票等相關(guān)憑證，提交財務(wù)部門審核報銷。（2）財務(wù)部門按照公司財務(wù)制度對接待費(fèi)用進(jìn)行審核，對不符合規(guī)定的費(fèi)用不予報銷。（3）接待費(fèi)用報銷應(yīng)在接待活動結(jié)束后的[X]個工作日內(nèi)完成。3.費(fèi)用控制（1）行政部門定期對接待費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計和分析，掌握接待費(fèi)用的支出情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施進(jìn)行控制。（2）對于接待費(fèi)用超支的情況，行政部門應(yīng)及時查明原因，提出整改意見，并報公司管理層審批。七、保密管理1.保密責(zé)任（1）接待餐館工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的保密制度，對接待過程中涉及的公司機(jī)密信息予以保密，不得泄露給任何第三方。（2）公司員工在接待活動中應(yīng)注意保護(hù)公司機(jī)密信息，不得隨意談?wù)摵蛡鞑ス緳C(jī)密事項(xiàng)。2.保密措施（1）接待餐館應(yīng)采取必要的保密措施，如對餐廳進(jìn)行合理分區(qū)、限制無關(guān)人員進(jìn)入等，確保公司機(jī)密信息的安全。（2）在接待活動中，涉及公司機(jī)密信息的文件、資料等應(yīng)妥善保管，不得隨意放置或丟棄。（3）接待結(jié)束后，接待餐館應(yīng)及時清理相關(guān)文件、資料等，確保不遺留任何公司機(jī)密信息。八、應(yīng)急管理1.食品安全事故應(yīng)急處理（1）接待餐館應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。（2）如發(fā)生食品安全事故，接待餐館應(yīng)立即采取措施，如停止供應(yīng)問題食品、封存剩余食品、救治中毒人員等，并及時報告公司行政部門和相關(guān)監(jiān)管部門。（3）公司行政部門應(yīng)配合接待餐館做好食品安全事故的調(diào)查和處理工作，采取必要的措施，確保公司員工和來訪客人的身體健康和生命安全。2.其他突發(fā)事件應(yīng)急處理（1）接待餐館應(yīng)制定其他突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)、地震、突發(fā)疾病等，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工