（高清版）DB62∕T 4884-2024 木耳類菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2024-07-24實(shí)施2024-07-24實(shí)施 II 1 13術(shù)語和定義 1 14.1選址 1 24.3儀器設(shè)備 24.4環(huán)境 25基質(zhì) 25.1原料質(zhì)量 25.2原料儲(chǔ)存 2 26.1季節(jié)選擇 26.2基質(zhì)配制 26.3裝袋 36.4滅菌 3 36.6接種 36.7培養(yǎng)管理 36.8菌棒成品 4 47.1標(biāo)識(shí) 47.2運(yùn)輸 47.3貯存 4 4 4 4I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出、歸口并監(jiān)督實(shí)施。本文件起草單位：甘肅省科學(xué)院生物研究所、卓尼縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、甘肅省藥品監(jiān)督管理局、迭部縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、定西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。本文件主要起草人：楊阿麗、謝江波、高鳳、拉目吉、冉永紅、胡永軍、趙玉卉、徐水蓮、秦鵬、劉鴻。本文件由甘肅省科學(xué)院生物研究所負(fù)責(zé)解釋。本文件規(guī)定了木耳類菌棒生產(chǎn)的術(shù)語與定義、廠區(qū)、基質(zhì)、適用范圍、菌棒制作、標(biāo)識(shí)和運(yùn)輸、生產(chǎn)管理的技術(shù)要求。本文件適用于甘肅省隴東南地區(qū)及高寒陰濕地區(qū)木耳目(Auriculariales)木耳科(Auriculariaceae)木生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T5483天然石膏GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語GB50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范NY/T119飼料原料小麥麩NY/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲的檢驗(yàn)NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。黑木耳子實(shí)體的幼小階段，形成于培養(yǎng)基的表面，呈淡黃色或褐色半透明的膠質(zhì)體；玉木耳子實(shí)體的幼小階段，形成于培養(yǎng)基的表面，呈白色或淡黃色、褐色半透明的膠質(zhì)體。4廠區(qū)4.1選址12無工業(yè)固體廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物堆放或填埋場(chǎng)等。環(huán)廠區(qū)規(guī)劃中隔離堆料場(chǎng)、原料庫、拌料區(qū)、裝袋間、滅菌間、冷卻室、接種區(qū)、培養(yǎng)室、貯存室、拌料機(jī)、裝袋機(jī)、高壓滅菌鍋或常壓滅菌設(shè)施、超凈工作臺(tái)、自動(dòng)化流水生產(chǎn)線、木屑86%～86.5%,麥麩10%,豆餅2%,石膏1%,石灰0.5%～1%(根據(jù)培養(yǎng)料酸堿度調(diào)pH值)。按木屑→麥麩→木屑→麥麩→石膏的順序?qū)⒎Q重后的原料倒入攪拌機(jī)選用規(guī)格為(15.8cm～16.0cm)×(37cm～39cm)×(0.04mm～0.05mm)的聚乙烯菌袋，聚乙烯6.5冷卻滅菌后的料棒移入預(yù)先清潔、消毒、殺蟲的冷卻室，溫度控制在18℃~20℃,冷卻至20℃~23℃之菌種符合NY/T1742的質(zhì)量要求，接種前一天使用75%的酒精對(duì)裝有菌種的器皿進(jìn)行表面消毒。 (消毒用臭氧處理30min),用75%的酒精涂擦超凈工作臺(tái)，紫外線燈照射30min,再用75%的酒精對(duì)手和工具進(jìn)行消毒。34菌棒接種1d～10