第四單元 生物大分子（B卷能力提升）-高二化學人教版（2019）選擇性必修三單元測試AB卷

第四單元生物大分子（B卷能力提升）—高二化學人教版（2019）選擇性必修三單元測試AB卷一、單項選擇題：本題共16小題，每小題3分，共48分。每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.動畫片《冰川時代》的主角之一是一只棕色的猛犸，但科學家對猛犸的毛色提出質疑?？茖W家從4.3萬年前的猛犸骨骼中提取到某物質，通過研究該物質，推測猛犸可能是一身金毛，該物質最可能是()A.氨基酸 B.蛋白質 C.DNA D.葡萄糖2.傳統(tǒng)食品釀造工藝起源于我國?！洱R民要術》是世界上最早記錄食品釀造的典籍，文中記述了古人利用谷物釀酒、釀醋的方法：以發(fā)霉的谷物作為酒曲，將蒸熟的米飯拌入酒曲中，經過發(fā)酵可得米酒，米酒進一步發(fā)酵可得米醋。下列說法不正確的是()A.米飯的主要成分屬于糖類B.酒曲在釀酒過程中起催化作用C.對米酒加熱蒸餾可得到濃度較高的乙醇溶液D.米酒釀造米醋的過程中，乙醇發(fā)生還原反應3.“人造肉”一般分為兩種，一種是被稱為植物肉的“人造肉”，主要以大豆等植物蛋白制成。另一種是利用動物干細胞制造出的“人造肉”，從活的雞、鴨、魚、牛、羊、豬身上采集干細胞，然后在實驗室里培養(yǎng)。下列有關說法不正確的是()A.“人造肉”的主要成分是蛋白質，而蛋白質是生命的基礎B.向蛋白質水溶液中加入飽和溶液，有沉淀析出C.人造肉在一定程度上能減少對動物的屠殺D.人體自身能合成的氨基酸稱為必需氨基酸4.淀粉在人體內被轉化成葡萄糖為機體提供能量，是重要的食品工業(yè)原料。下列說法不正確的是()A.淀粉屬于天然有機高分子化合物 B.③的反應為人體提供能量C.④的反應是水解反應 D.麥芽糖與蔗糖互為同分異構體5.2021年我國科學家以為原料人工合成淀粉，其效率約為傳統(tǒng)農業(yè)生產淀粉的8.5倍，其部分合成路線如下所示。下列有關說法正確的是()A.反應①為B.HCHO的水溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析C.化合物a能與NaOH溶液發(fā)生反應D.用淀粉可檢驗食鹽是否為加碘鹽6.核糖[結構簡式為]和脫氧核糖[結構簡式為]是人類生命活動中不可缺少的物質，在一定條件下它們都能發(fā)生下列反應中的()①氧化反應②還原反應③酯化反應④水解反應⑤加成反應⑥中和反應A.①②③⑤ B.①③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥7.下列實驗操作與實驗目的或結論不符的是()選項實驗操作實驗目的或結論A向苯中滴加溴水，再加入鐵粉制備溴苯B在高級脂肪酸甘油酯中加入氫氧化鈉溶液，加熱后不再分層說明高級脂肪酸甘油酯已經完全水解C將少量鈉分別投入盛有水和乙醇的燒杯中，觀察到鈉與水反應比與乙醇反應劇烈羥基氫原子的活潑性：水>乙醇D向蛋白質溶液中滴加甲醛溶液，有固體析出蛋白質發(fā)生變性A.A B.B C.C D.D8.褪黑素是一種內源性生物鐘調節(jié)劑，在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。已知色氨酸水溶液中存在平衡：下列說法不正確的是()A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，能反應生成鹽B.在色氨酸水溶液中，可通過調節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出C.在一定條件下，色氨酸可發(fā)生脫水縮合反應D.褪黑素與色氨酸結構相似，也具有兩性化合物的特性9.我國科學家在全球率先發(fā)現了有效治療Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽類分子激動劑（代號為Boc5，化學式為），它的神奇之處在于能模擬人體內的某些大分子，促進人體分泌胰島素，發(fā)揮對血糖的調節(jié)作用，這一發(fā)現將為千百萬Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有關說法正確的是()A.Boc5中一定不含B.葡萄糖、麥芽糖均能與新制氫氧化銅反應生成C.Boc5是高分子化合物D.糖類的通式均滿足10.蔗糖是重要的甜味調味品。檢驗蔗糖在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是()A. B. C. D.11.磷酸吡醛素是細胞的重要組成部分，可視為磷酸（分子中有3個羥基）形成的酯，其結構簡式如下圖，下列說法錯誤的是()A.能與金屬鈉反應B.不能使石蕊試液變紅C.能發(fā)生銀鏡反應D.1mol該酯與NaOH溶液反應，最多消耗3molNaOH12.化學助力人們對美好生活的追求。燙發(fā)原理如圖。下列說法錯誤的是()A.頭發(fā)的主要成分蛋白質屬于高分子化合物B.“軟化”時應加入氧化劑，“定型”時應加入還原劑C.應避免頻繁地燙、染發(fā)，以減少對頭發(fā)和頭皮的傷害D.燙發(fā)過程中既有極性鍵、非極性鍵的斷裂又有極性鍵、非極性鍵的形成13.下面是某化學活動小組在研究性學習中探究葡萄糖分子的組成和結構時設計并完成的一組實驗：將下列四種液體各取2mL，分別加入四支盛有2mL的新制懸濁液的試管中，充分振蕩。實驗現象記錄如下表（已知多羥基的物質與新制氫氧化銅反應得到絳藍色溶液）：液體實驗現象葡萄糖溶液氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色乙醇氫氧化銅不溶，混合物藍色變淺甘油（丙三醇）氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色水氫氧化銅不溶，混合物藍色變淺根據上述實驗能夠得出的正確結論是()A.葡萄糖分子中可能含有醛基 B.葡萄糖分子中可能含有多個羥基C.葡萄糖的分子式為 D.葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形14.某學習小組設計的蔗糖水解反應如圖所示（夾持裝置省略）。下列說法錯誤的是()A.稀硫酸和熱水浴都能加快蔗糖水解速率B.滴加NaOH溶液的目的是調溶液的pH至堿性C.加熱至沸騰后試管內生成黑色沉淀D.實驗現象證明蔗糖水解有還原性物質生成15.蛋白質的四級結構如圖所示，下列說法不正確的是()A.氨基酸脫水縮合形成酰胺鍵得到肽鏈B.肽鏈之間存在氫鍵，使肽鏈盤繞或折疊成特定空間結構C.蛋白質也具有兩性，既能與酸反應，又能與堿反應D.向蛋白質溶液中加入稀溶液，能使蛋白質溶解度降低而析出16.某病毒由蛋白質和核酸組成。下圖為病毒及組成蛋白質和核酸的片段結構。有關于蛋白質和核酸敘述錯誤的是()A.蛋白質和核酸均為天然生物大分子，均為混合物B.使用濃硝酸并加熱可以區(qū)分蛋白質和核酸溶液C.蛋白質水解最終產物為氨基酸，核酸水解最終產物為核苷和磷酸D.蛋白質的多肽鏈和核酸的多聚核苷酸鏈之間均存在氫鍵二、填空題：本大題共4小題，共52分。17.（9分）糖尿病是人體內胰島素分泌紊亂而導致的，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量的食品和缺乏運動都易導致糖尿病。請回答下列問題：（1）血糖是指血液中的葡萄糖（）。下列有關說法中正確的是________（填字母）。A.葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為，每個葡萄糖分子中含6個分子B.糖尿病患者的尿中糖含量很高，可用新制的氫氧化銅來檢測患者尿液中的葡萄糖C.葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D.淀粉水解的最終產物是葡萄糖（2）木糖醇[]是一種甜味劑，糖尿病患者食用后血糖不會升高。①木糖醇與葡萄糖_____（填“互為”或“不互為”）同系物。②請預測木糖醇的一種化學性質：____________。（3）糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆類食品，因為蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法中正確的是______（填字母）。A.蛋白質屬于天然有機高分子，可被人體直接吸收B.人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強胃腸的蠕動C.纖維素和淀粉互為同分異構體D.纖維素和蛋白質的分子結構不同，但組成元素完全相同18.（13分）淀粉通過如圖所示轉化可以得到多種有機物：（1）檢驗淀粉是否完全水解，可以選用的試劑是________（填序號）。a.石蕊試液 b.淀粉碘化鉀溶液 c.碘水（2）B是一種單糖，則B的名稱是_________。（3）B轉化為C的化學方程式是_____________________________________________。（4）一分子B可在乳酸菌作用下分解生成兩分子D，D與乙酸、乙醇均能發(fā)生酯化反應，且D的結構中含有甲基，則D的結構簡式是___________。（5）D物質在一定條件下可以發(fā)生縮聚反應，化學方程式為_____________________________。19.（15分）葡萄糖酸鈣是一種可促進骨骼生長的營養(yǎng)物質。制取葡萄糖酸鈣的流程如圖：已知：a.（葡萄糖酸）；b.;c.相關物質的溶解性見表：物質名稱葡萄糖酸鈣葡萄糖酸溴化鈣在水中的溶解性可溶于冷水，易溶于熱水可溶易溶在乙醇中的溶解性微溶微溶可溶d.酸性：HCl>葡萄糖酸>碳酸。請回答下列問題：（1）制備葡萄糖酸鈣涉及的反應類型有__________。（2）第①步中溴水氧化葡萄糖時，下列裝置（夾持裝置略）最合適的是_________（填字母）。（3）第②步反應需過量的原因是______________________________________________。（4）本實驗中不宜用替代，理由是_________________________________________。（5）第③步需趁熱過濾，其原因是______________________________________________________。（6）若制備時葡萄糖溶液中含有9.0g葡萄糖，步驟⑦后得到8.2g葡萄糖酸鈣，則葡萄糖酸鈣的產率為_______________________。20.（15分）有機物在生活中普遍存在。回答以下問題：(1)如圖所示，已知：在一定條件下，“己烷”-2H后轉化為“己-2-烯”。則“環(huán)庚烷”-4H后轉化為___________________________________(仿照上述方式命名)。(2)向雞蛋清溶液中，加入(填字母，下同)溶液可以使蛋白質發(fā)生鹽析；加溶液可以使蛋白質發(fā)生變性。A.溶液 B.溶液 C.溶液D.溶液 E.酒精溶液 F.NaOH溶液(3)下列關于糖類的說法正確的是_______(填字母)。A.糖由C、H、O三種元素組成，具有的通式B.麥芽糖水解生成互為同分異構體的葡萄糖和果糖C.用銀鏡反應不能判斷淀粉水解是否完全D.淀粉和纖維素都屬于多糖類天然高分子(4)如圖所示，在鹽酸或氨水催化下，苯酚和甲醛混合共熱可得到酚醛樹脂：關于該反應及相關物質的判斷正確的是(填字母)。A.甲醛可溶于水 B.該反應屬于縮聚反應C.甲醛防腐可用于保存海鮮 D.酚醛樹脂常用于制造電器材料E.苯酚的酸性介于醋酸和鹽酸之間(5)苯乙酸乙酯()是一種常見的合成香料。請設計合理方案，以苯甲醛和乙醇為主要原料(無機試劑任選)，合成苯乙酸乙酯。已知：①；②。

答案以及解析1.答案：C解析：DNA的全稱為脫氧核糖核酸，是核酸的一種，是細胞內攜帶遺傳信息的物質。根據猛犸骨骼中提取到的DNA，有可能推測出猛犸的毛色。2.答案：D解析：米飯的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，A項正確；釀酒過程先是淀粉水解為葡萄糖，然后葡萄糖在酒曲的催化下生成酒精和二氧化碳，故酒曲在釀酒過程中起催化作用，B項正確；由于酒精的沸點比水的低很多，故對米酒加熱蒸餾，先出來的是酒精，故可得到濃度較高的乙醇溶液，C項正確；米酒釀造米醋的過程中乙醇轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙醇發(fā)生氧化反應，D項錯誤。3.答案：D解析：蛋白質的基本單位是氨基酸，是構成細胞的基本物質，是生命活動的承擔者，沒有蛋白質就沒有生命，A正確；向蛋白質水溶液中加入飽和溶液，發(fā)生鹽析，為可逆過程，析出的蛋白質加水仍能溶解，B正確；“人造肉”在一定程度上減少了對動物的屠殺，C正確；人體自身不能合成的氨基酸稱為必需氨基酸，D錯誤。4.答案：C解析：淀粉屬于天然有機高分子化合物，A項正確；葡萄糖在人體內發(fā)生氧化反應生成二氧化碳和水，為人體提供能量，B項正確；葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為乙醇的化學方程式為，該反應為分解反應，C項錯誤；麥芽糖和蔗糖的分子式相同，結構不同，二者互為同分異構體，D項正確。5.答案：A解析：反應①的化學方程式為，故A項正確；35%~40%的HCHO水溶液稱為福爾馬林，它能使蛋白質變性而用于保存動物標本，故B項錯誤；化合物a的官能團為羥基和羰基，不與NaOH溶液反應，故C項錯誤；淀粉溶液遇變藍，但加碘食鹽中不含，故D項錯誤。6.答案：A解析：二者都含有—CHO，所以可發(fā)生氧化反應、還原反應、加成反應；都含有—OH，所以可發(fā)生酯化反應；都是最簡單的糖，不能水解，排除④；二者都不能發(fā)生中和反應。7.答案：A解析：向苯中滴加溴水，苯將溴水中的溴單質萃取了，使溴水褪色，苯與溴水不發(fā)生化學反應，即使加了鐵粉也不會生成溴苯，A項錯誤；在高級脂肪酸甘油酯中加入氫氧化鈉溶液，高級脂肪酸甘油酯發(fā)生水解，生成高級脂肪酸鈉和甘油，二者均溶于水，加熱后不再分層，表明沒有高級脂肪酸甘油酯剩余，水解完全，B項正確；金屬鈉與水反應劇烈，而金屬鈉與乙醇反應比較緩慢，這說明羥基氫原子的活潑性：水>乙醇，C項正確；甲醛能使蛋白質變性，D項正確。8.答案：D解析：色氨酸分子中含有—COOH、，其中—COOH具有酸性，具有堿性，故能反應成鹽，A正確；色氨酸相對分子質量較大，含有苯環(huán)，溶解度較小，色氨酸鹽溶解度較大，根據化學平衡移動原理，通過調節(jié)溶液的pH可使色氨酸鹽向色氨酸轉化，形成晶體析出，B正確；色氨酸屬于氨基酸，具有氨基酸的性質，能發(fā)生脫水縮合反應，C正確；褪黑素與色氨酸分子結構相差較大，如褪黑素的苯環(huán)上有，色氨酸沒有，褪黑素五元環(huán)上的側鏈（）含有肽鍵，色氨酸五元環(huán)上的側鏈（）含氨基和羧基，故色氨酸有兩性，褪黑素沒有兩性，D錯誤。9.答案：AB解析：因為該分子為非肽類分子，故不含肽鍵，A正確；葡萄糖、麥芽糖均含醛基，能與新制氫氧化銅反應生成，B正確；Boc5的化學式為，不是高分子化合物，C錯誤；蔗糖的分子式為，不滿足通式，D錯誤。10.答案：A解析：該圖為蒸發(fā)裝置，檢驗水解液中的葡萄糖無需蒸發(fā)，A項符合題意；滴加氫氧化鈉溶液是提供堿性環(huán)境，檢驗水解液中的葡萄糖涉及該過程，B項不符合題意；滴加新制的懸濁液，葡萄糖與其反應，從而檢驗水解液中的葡萄糖，C項不符合題意；蔗糖在水解過程中需要加熱，加入新制的氫氧化銅懸濁液檢驗葡萄糖也需要加熱，D項不符合題意。11.答案：BD解析：磷酸吡醛素分子中含，故A、C項均正確；是磷酸酯基，其基團中的—OH在水中可電離出，屬于酸性基團，能使石蕊試液變紅，B項錯誤；1mol該酯最多消耗4molNaOH，D項錯誤。12.答案：B解析：頭發(fā)的主要成分為蛋白質，其由氨基酸脫水縮合而成，屬于高分子化合物，A項正確；“軟化”時“S-S”斷裂形成“S-H”，應加入還原劑，“定型”時“S-H”斷裂形成“S-S”，應加入氧化劑，B項錯誤；頻繁地燙發(fā)、染發(fā)會破壞頭發(fā)中的蛋白質，造成頭發(fā)干枯、分叉，頭皮受損，C項正確；“軟化”時“S-S”斷裂形成“S-H”，“定型”時斷裂“S-H”的同時形成“S-S”，因此燙發(fā)過程中既有極性鍵、非極性鍵的斷裂，又有極性鍵、非極性鍵的形成，D項正確。13.答案：B解析：本題一定要根據實驗得出結論，四個選項的敘述均正確，但據題述實驗及所得的實驗現象只能推斷出B是正確的。14.答案：C解析：稀硫酸是蔗糖水解反應的催化劑，催化劑能加快反應速率，熱水浴相當于對反應體系加熱，溫度升高，反應速率加快，A項正確；酸性條件下，新制的氫氧化銅懸濁液會與稀硫酸發(fā)生酸堿中和反應，影響后續(xù)蔗糖水解產物的檢驗，滴加NaOH溶液的目的是調溶液的pH至堿性，消除稀硫酸對后續(xù)實驗的影響，B項正確；蔗糖在稀硫酸存在、水浴加熱時發(fā)生水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖分子中有醛基，具有還原性，能與新制氫氧化銅在加熱至沸騰的條件下反應生成磚紅色氧化亞銅沉淀，C項錯誤；結合C項分析，氫氧化銅轉化為氧化亞銅，Cu元素化合價降低，被還原，證明蔗糖水解有還原性物質生成，D項正確。15.答案：D解析：氨基酸中的氨基和羧基經過脫水縮合形成酰胺鍵得到肽鏈，A項正確；肽鏈之間存在氫鍵，使肽鏈盤繞或折疊成特定空間結構，B項正確；蛋白質中含有氨基和羧基，氨基能與酸反應，羧基能與堿反應，C項正確；向蛋白質溶液中加入飽和溶液，能使蛋白質溶解度降低而析出（鹽析），D項錯誤。16.答案：C解析：A.蛋白質是由多種氨基酸通過肽鍵等相互連接形成的生物大分子，核酸是由核苷酸單體形成的聚合物，兩者均屬于生物大分子，且為混合物，A正確；B.蛋白質和核酸溶液中加入濃硝酸并加熱，蛋白質溶液會生成黃色沉淀，核酸無現象，因此可以使用濃硝酸并加熱可以區(qū)分蛋白質和核酸，B正確；C.蛋白質中含有肽鍵，水解生成氨基酸；核酸水解生成核苷酸，核苷酸進一步水解得到核苷和磷酸，核苷可以繼續(xù)水解生成戊糖和堿基，因此核酸水解最終產物為戊糖、堿基和磷酸，C錯誤；D.蛋白質的多肽鏈結構中，肽鍵上的氧原子與氫原子之間存在氫鍵；核酸的多聚核苷酸鏈中存在堿基，堿基之間存在氫鍵，D正確；答案選C。17.答案：（1）BCD（2分）（2）①不互為（2分）②與Na反應放出（與在Cu作催化劑、加熱條件下反應；被酸性溶液氧化；與乙酸發(fā)生酯化反應等）（3分）（3）B（2分）解析：（1）葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示為，但只是為了表達方便，并不能反映其結構特點。（2）木糖醇中不含—CHO，不與葡萄糖互為同系物，但木糖醇中含—OH，可以與Na反應、與酸性溶液反應、與乙酸發(fā)生酯化反應，還可以發(fā)生催化氧化等。（3）蛋白質需在人體內酶的作用下水解成氨基酸才能被人體吸收；纖維素與淀粉都可用表示，但值不同，不互為同分異構體；蛋白質的組成元素中有氮元素和硫元素而纖維素的組成元素中只有C、H、O，故二者組成元素不完全相同。18.答案：（1）c（2分）（2）葡萄糖（2分）（3）（3分）（4）（3分）（5）（3分）解析：（1）淀粉溶液遇到顯特殊的藍色，故檢驗淀粉是否完全水解，可以選用的試劑是碘水，如果完全水解則溶液不變藍，如果沒有完全水解，則溶液變藍色；（2）B是一種單糖，則B的名稱是葡萄糖；（3）B轉化為C即葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為酒精和，故該反應的化學方程式是；（4）一分子B即可在乳酸菌作用下分解生成兩分子D，則D的分子式為，D與乙酸、乙醇均能發(fā)生酯化反應，則D的分子中含有羥基和羧基，又已知D的結構中含有甲基，則D的結構簡式是。19.答案：（1）氧化反應、復分解反應（2分）（2）B（2分）（3）提高葡萄糖酸的轉化率（2分）（4）葡萄糖酸的酸性比HCl弱，氯化鈣與葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸鈣（3分）（5）葡萄糖酸鈣冷卻后會結晶析出，若不趁熱過濾會損失產品（3分）（6）76.3%（3分）解析