滬教版化學九年級下冊《第八章-食品中的有機化合物》單元檢測試題及答案

滬教版《第八章食品中的有機化合物》單元檢測試題及答案一．選擇題1．下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的一組是（）A.淀粉淀粉酶B.血紅蛋白尿素C.血紅蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉2．生物酶在人體中的作用是（）A.吸附作用B.還原作用C.生物催化作用D.載體作用3．甲醛水溶液能使蛋白質(zhì)（）A.水解為氨基酸B.結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使之變性C.氧化為CO2和H2OD.水解為麥芽糖和葡萄糖4．下列植物中主要含有蔗糖的是（）A.馬鈴薯B.小麥C.大米D.甜菜5．患壞血病的是因為體內(nèi)缺乏（），患軟骨病可能是因為體內(nèi)缺乏（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D6．下列食物對人體無害的是（）A.霉變的花生及大米B.用雙氧水或甲醛浸泡過的水產(chǎn)品C.用工業(yè)用鹽NaNO2腌制咸肉D.用呈固態(tài)的豬油烹調(diào)食品7．鑒別羊毛和合成纖維的方法是（）A.用手拉，看其堅固程度B.用火點燃聞其氣味C.燃燒冷卻后用手捻D.觀察纖維的光澤8．市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是因為生產(chǎn)洗衣粉時加入了（）A.燒堿B.食鹽C.蛋白酶D.醋酸9．血液中含有的一種含銅的呈藍色的蛋白質(zhì)分子，其相對分子質(zhì)量為151000。已知該分子中統(tǒng)的質(zhì)量為0.34%，則平均每個含銅的蛋白質(zhì)分子中的銅原子數(shù)為（）A.3B.6C.8D.510．做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美觀，它們的主要成分是（）A.滌綸B.蛋白質(zhì)（經(jīng)處理凝固變性的）C.合成纖維D.脂肪11．下列說法中，錯誤的是（）A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)B.不含碳元素的化合物一定是無機物C.由于淀粉在人體中會轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷，皮膚受濃硝酸腐蝕時，細胞結(jié)構(gòu)將受到破壞12．下列溶液中，能用碘水檢驗出來的是（）A.淀粉溶液B.麥芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液13．毒品有害人類健康，危害社會穩(wěn)定?！皳u頭丸”是國家嚴令禁止的毒品之一，其化學式為C9H13N。有關該物質(zhì)的下列說法中，不正確的是（）A.組成物質(zhì)各元素的質(zhì)量比為9：13：1B.該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量為135C.該物質(zhì)是由三種元素組成的D.該物質(zhì)是屬于有機物14．每天補充適量的維生素C，有利于提高人體免疫力。某維生素C泡騰片，每片含1g維生素C。將1片該泡騰片投入適量水中，最終得到250g溶液。此溶液中的維生素C的質(zhì)量分數(shù)為（）A.0.4%B.4%C.2.5%D.1%15．對某人的尿液進行了常規(guī)檢驗，發(fā)現(xiàn)尿液中含有蛋白質(zhì)，則此人的哪個器官可能發(fā)生了病變（）A.肝臟B.腎臟C.肺D.心臟16．下列化學物質(zhì)與人的生命活動有關的敘述中，不正確的是（）A.糖類是人類食物中主要的供能物質(zhì)（2）根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題：①過濾操作中所需要的儀器除了燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要____________；②檢驗沉淀是否洗凈的方法是____________________。③此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為___________，是否符合其包裝上標注的標準？_________。（3）味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6～7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且對人體有害。因此試想一下，使用味精時應注意哪些問題？（2條即可）_____________________________________。28.（1）農(nóng)村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時間一長，就會產(chǎn)生很濃的酒味，請你簡述出這一過程中所發(fā)生的變化。（2）請你用已學到的知識解釋：為什么糖尿病患者會逐漸消瘦？（3）盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為_______________________。原因為：29．隨著生活水平的提高，人們也越來越關注自身的健康。以下是探討化學物質(zhì)與人體健康的幾個問題：（1）出生嬰兒攝取營養(yǎng)主要是通過母乳，現(xiàn)在逐漸也用奶粉來代替，但前階段安徽阜陽某些不法奶粉生產(chǎn)廠家，為了牟取更大的利潤，偷工減料，致使該地區(qū)食用此奶粉的嬰兒出現(xiàn)“大頭娃娃”的癥狀，這是由于攝入的___________（選填：A：維生素；B：油脂；C：蛋白質(zhì)）不達標。（2）室內(nèi)空氣污染對人的健康至關重要，因為有50%以上的時間在室內(nèi)度過。室內(nèi)空氣受污染的因素主要是有三個：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_____________（寫出一種物質(zhì)名稱）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如_______(寫出一種物質(zhì)的名稱)。（3）人體攝入過量的食物后，會引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感覺不適，此時服用消酸劑能有效條件胃內(nèi)的pH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑，其化學式為NaAl(OH)2CO3，它的相對分子質(zhì)量為_________________，由于Al3+在人體中難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥。請你再舉出我們可以用哪些消酸劑，并寫出有關的化學方程式:____________________三．計算題30．鈉離子在體內(nèi)可以起調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉正常性粉和細胞的通透性等作用。若缺乏，則將導致肌肉痙攣、頭痛等；若過量，將導致水腫、高血壓、貧血等。假設鈉元素全部來源于食鹽（NaCl），則：（1）若每位成年人每天正常的攝入食鹽的質(zhì)量約為5g，則每人每天攝入的鈉元素的質(zhì)量為_______g。（2）某病人因為食鹽的攝入量不夠，需靜脈注射一定量的質(zhì)量分數(shù)為0.9%的NaCl溶液，密度為1g/cm3來補充食鹽，醫(yī)生給他確定每天應補充NaCl約2.7g，則每天需輸入生理鹽水的體積__________mL。計算過程為：（3）某衛(wèi)生部門對市面上的一批生理鹽水進行了質(zhì)量分析，取這種生理鹽水350mL，加入足量的AgNO3溶液，充分反應后得到14.35g沉淀，試通過計算來判斷這批生理鹽水是否后符合醫(yī)用標準？（計算結(jié)果保留一位小數(shù)）。31．經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素能損害人的腦細胞，從而導致神經(jīng)傳遞系統(tǒng)受阻，引起老年癡呆，因此世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每月對鋁元素的攝入量應控制在0.004g以下。油條時我國北方地區(qū)常見的食品之一，100g油條約含0.33g明礬[KAl(SO4)2·12H2O]。問：（1）明礬的相對分子質(zhì)量為____________________________________；（2）若按一天食用100g油條計算，鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？（3）在日常生活中，除了少吃油條外，還應該注意哪些？四．實驗題32．酶具有高效性、專一性和多樣性的特性，其活性受到溫度和pH等因素的影響。氯化鐵是一種無機催化劑，其溶液能催化過氧化氫的分解。肝臟組織細胞中也有一種能催化過氧化氫溶液分解的酶。為了研究生物酶與無機催化劑的催化效率，某同學設計了一個實驗，以下是該實驗的幾個步驟：①向3號試管滴入幾滴氯化鐵溶液；②將點燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2、3號試管的管口，仔細觀察，發(fā)現(xiàn)1號試管口的衛(wèi)生香燃燒劇烈；2號試管口幾乎沒有變化；③取三支潔凈的試管，編上1、2、3號，分別注入10mL3%的過氧化氫溶液；④輕輕振蕩這三支試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻，會發(fā)現(xiàn)1號試管的氣泡多而且最先產(chǎn)生，2號試管幾乎無氣泡產(chǎn)生。⑤取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎并投入到1號試管中，將同樣大小的新鮮肝臟煮熟后，冷卻、剪碎，投入到了2號試管中。（1）請根據(jù)實驗原理，選擇正確的順序是_______________________。A.①②③④⑤B.③④①②⑤C.③④①⑤②D.③⑤①④②（2）該實驗主要是證明了酶具有_________特性（3）2號試管沒有明顯變化的原因是_________________________________。參考答案：1.C2.C3.B4.D5.C;AD6.D7.BC8.C9.C10.B11.C12.A13.A14.A15.B16.D17.BD18.C19.B20.D21.水、礦物質(zhì)（無機鹽）、糖類（淀粉）、油脂（脂肪）、蛋白質(zhì)、維生素糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素淀粉、蛋白質(zhì)、油脂22．（1）維生素C是由碳元素、氫元素和氧元素組成的（2）一個維生素C分子是由6個碳原子、12個氫原子和6個氧原子構(gòu)成的；（3）維生素C的相對分子質(zhì)量為176（其他合理答案均可）23．維生素A；維生素C；水果和蔬菜24．（1）(C6H10O5)n+nH2O—→nC6H12O6；（2）C6H12O6—→2C2H5OH+2H2O；（3）C2H5OH+3O2—→2CO2+3H2O25．石灰水變渾濁，小球下沉；呼吸生成的二氧化碳與氫氧化鈣溶液反應，使溶質(zhì)質(zhì)量減少，溶液密度變??；Ca(OH)2+CO2==CaCO3↓+H2O26．（1）聞氣味：有特殊香味的是酒精，無氣味的是水；（2）食醋；生石灰；食鹽27．（1）AgNO3（2）漏斗（帶濾紙）；向洗滌液中滴加NaCl溶液，如果沒有沉淀產(chǎn)生，則說明已洗凈；23.4%不符合（3）加味精時，盡量控制酸堿性呈中性或弱酸性；（2）加味精應在起鍋前28．（1）淀粉→葡萄糖→酒精（2）糖尿病患者葡萄糖代謝不正常，葡萄糖會隨著尿液排出，人體只能通過消耗體內(nèi)的脂肪來提供日常必需的能量和熱量，導致人體消瘦。（3）