DB36-T1782-2023-“金艷”和“紅陽”獼猴桃鮮果品質(zhì)標準-江西省

ICS67.080.01CCSB31DB36江西省地方標準DB36/T1782—2023“金艷”和“紅陽”獼猴桃鮮果品質(zhì)標準QualityStandardforActinidiaof'Jinyan'and'Hongyang'江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB36/T1782—2023目??次前言……………………………Ⅱ1范圍……………………………12規(guī)范性引用文件………………13術語與定義……………………14感官品質(zhì)的要求………………25內(nèi)在品質(zhì)的要求………………26鮮果分級………………37農(nóng)殘指標………………48鮮果抽樣……………………49指標測定方法…………………4IDB36/T1782—2023前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：井岡山生物技術研究院（江西省科學院井岡山分院）、江西省科學院生物資源研究所、江西省農(nóng)業(yè)技術推廣中心、深圳點籌互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)控股有限公司、江西菲樂奇果農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：王小玲、高柱、陳璐、張小麗、肖敏、張峰、于一尊、王斌、盧玉鵬、田曉娟、趙學生、唐曉心。IIDB36/T1782—2023“金艷”和“紅陽”獼猴桃鮮果品質(zhì)標準1范圍本文件規(guī)定了“金艷”和“紅陽”獼猴桃（Actinidia）鮮果的術語和定義、感官品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)、鮮果分級等內(nèi)容。本文件適用于江西省獼猴桃栽培品種“金艷”和“紅陽”鮮果的品質(zhì)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準則感官品質(zhì)sensoryquality利用儀器設備檢測的果實硬度、可溶性固形物、干物質(zhì)、總糖、總酸、抗壞血酸等內(nèi)在品質(zhì)指標。果實在生長周期內(nèi)，完成了營養(yǎng)物質(zhì)的積累，表現(xiàn)出品種的大小、色澤、酸、甜、硬度等特性，達到可采的成熟度。1DB36/T1782—20233.5缺陷果率defectfruitrate由于自然因素、人為機械作用及其他病蟲害因素，對果實表面造成各種損失的果實量占總果實量的百分比。3.6容許度tolerance人為能夠容許的不符合規(guī)定等級要求的果實數(shù)占該等級果實總數(shù)的百分比。4感官品質(zhì)的要求鮮果的感官品質(zhì)指標應符合表1的規(guī)定。表1感官品質(zhì)指標感官品質(zhì)指標果面金艷紅陽果面潔凈，無斑跡，無明顯皺縮，無腐爛單果重（g）果形≥70果實端正，圓柱形，無畸形，果頂微凹著色均勻，呈黃褐色黃肉≥50果實短圓柱形，無畸形著色均勻，呈暗綠色至淺綠色黃綠肉具有品種固有的風味，無異味采收時達到可采成熟度的指標，無軟感5.1可采成熟度的要求2DB36/T1782—2023表2可采成熟度指標可采成熟度指標金艷6.5～7.510～12≥6紅陽7.0～8.08～10≥7可溶性固形物含量（%）果實硬度（kg/cm）2總糖含量（%）干物質(zhì)含量（%）≥15≥175.2食用成熟度的要求鮮果的食用成熟度指標應符合表3的規(guī)定。表3食用成熟度指標食用成熟度指標金艷≥12紅陽≥14可溶性固形物含量（%）果實硬度（kg/cm2）0.8～1.2≥800.6～1.2≥100≥103DB36/T1782—2023表4鮮果等級指標特級一級二級等級指標金艷紅陽金艷紅陽金艷紅陽單果重（g）100≤·＜12080≤·＜10080≤·＜10065≤·＜8070≤·＜8050≤·＜65果實端正，圓柱形，無畸形，果頂微凹果實端正，圓柱形，無畸果實短圓柱形，無畸形果實短圓柱形，無畸形果形果面無明顯畸形無明顯畸形形，果頂微凹果面潔凈，無皺縮，無斑跡，無缺陷果面潔凈，無皺縮，果皮斑果面潔凈，無皺縮，果皮跡或缺陷總面積≤1cm2斑跡或缺陷總面積≤2cm2缺陷果率（%）00≤3≤2≤5≤3干物質(zhì)含量（%）≥17≥19≥16≥18≥15≥17食用成熟度可溶性≥15≥11≥17≥14≥14≥10≥16≥13≥13≥9≥15≥12固形物含量（%）食用成熟度總糖含≤1.07農(nóng)殘指標4DB36/T1782—2023將檢測果實硬度的各個樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，用數(shù)顯式手持折光儀測定可溶性固形物含量。9.3總糖含量測定將檢測果實硬度的各個樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，用數(shù)顯式糖酸測定儀測定總糖含量。9.4總酸含量測定將檢測果實硬度的各個樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，稀釋50倍后，用數(shù)顯式糖酸測定儀測定總酸含量。9.5干物質(zhì)含量測定隨機抽取20個～30個果實，沿果實赤道中部橫切面均勻切取2mm厚的薄片，稱重后放入65℃烘箱內(nèi)烘至恒重，取出再稱重，取平均值。干物質(zhì)含量計算方法見公示1。干物質(zhì)含量%干重鮮重100%.................