《餐巾折花藝術(shù)》電子教案-7章節(jié)

上海市東輝職業(yè)技術(shù)學(xué)校餐巾折花教案標(biāo)題中橫線上請(qǐng)?zhí)顚懻n程或?qū)W科名稱；授課日期周次7課次13-14授課班級(jí)課時(shí)2課型課型可根據(jù)實(shí)際授課情況選填：新授課、練習(xí)課、復(fù)習(xí)課、講評(píng)課、實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課、實(shí)習(xí)課或?qū)嵺`課；③正文打印要求：如無特殊需要，文字請(qǐng)統(tǒng)一用宋體五號(hào)，段首縮進(jìn)2個(gè)字符，行距固定值16磅。新課課題名稱餐巾折盆花（基礎(chǔ)類）執(zhí)教教師一、教學(xué)目標(biāo)熟練掌握：燭光晚餐、溫馨燭光、寶蓮神燈、正裝領(lǐng)帶、節(jié)節(jié)高升、恭喜發(fā)財(cái)二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、本周次餐巾盆花與上周次變化不大，主要以“卷、折、翻”三種技法2、再“卷”的技法上要求卷緊、卷平來突出成品的形狀教學(xué)難點(diǎn)：1、本周以卷的技法要求卷成螺旋狀，而且松緊適宜程度達(dá)到花型的要求，如：燭光晚餐，其次卷法中的平卷要求緊實(shí)而底部平整，如：溫馨燭光2、翻的技法中要求花葉大小寬度相等，以達(dá)到美觀的效果，如：寶蓮神燈、節(jié)節(jié)高升等三、教學(xué)方法上述六朵花中“折、卷、翻、”三種技法，按規(guī)范的操作要求進(jìn)行，達(dá)到應(yīng)有的效果。四、教學(xué)輔助器具口布（餐巾）及其他熨燙工具五、教學(xué)過程知識(shí)要點(diǎn)學(xué)生任務(wù)教師任務(wù)備注口布的要求傾聽并簡單了解講述口布的材質(zhì)、形狀以及規(guī)格要求（潔凈平整無破損）1、燭光晚餐，溫馨燭光采用的卷的技法，后者為平卷的技法2、寶蓮神燈及節(jié)節(jié)高升都采用折和翻的技法3、正裝領(lǐng)帶及恭喜發(fā)財(cái)都采用單一的折法進(jìn)行折疊1、檢查學(xué)生在燭光晚餐，溫馨燭光中是否按照卷的技法，后者為平卷2、學(xué)生在折寶蓮神燈及節(jié)節(jié)高升是否按照規(guī)范完成折和翻的技法3、抽查“正裝領(lǐng)帶及恭喜發(fā)財(cái)”是否采用了單一的折法進(jìn)行分折疊，成品是否達(dá)到應(yīng)有的效果課堂小結(jié)1、本周次卷法是否規(guī)范，決定了成品效果的關(guān)鍵2、個(gè)別花型有松緊的現(xiàn)象，需要多加以操練課后任務(wù)每位學(xué)生回家根據(jù)上課所學(xué)的技能反復(fù)操練，老師下次檢查教案附頁（詳案、補(bǔ)充資料等）一、燭光晚餐口布打開，反面向上。對(duì)折成三角形，注意上片略大于下片。旋轉(zhuǎn)180°后，將底邊向上折起約2-3厘米。將口布翻面。從左往右（或從右往左）折至三分之一處。旋轉(zhuǎn)90°后，同方向平卷。卷畢，將剩余口布整理后插入花型底邊。翻出燭芯。整理成型。燭光晚餐又稱蠟燭。它采用折、卷，翻三種技法，其中折的寬度，應(yīng)與蠟燭的整體相協(xié)調(diào)，其次卷的技法要求卷成螺旋狀，達(dá)到松緊適宜的程度并且要求底部平整，再次翻時(shí)應(yīng)根據(jù)此花的形狀來決定翻出的大小，使其形態(tài)逼真。此花對(duì)初學(xué)者來說是磨練基本功的方法之一。此花型適用于多種場合：其一此花便于區(qū)分賓主席位的作用；其二可用于高齡老人的壽宴席位上；其三可用于燭光晚餐與其主題相配。二、溫馨燭光口布打開，反面向上。對(duì)折成三角形。將頂角折向底邊中心點(diǎn)。自上往下對(duì)折。旋轉(zhuǎn)90°，翻起一角，留出燭芯。自下往上平卷。將剩余尾部插入底部口布夾縫中。注意平整。整理成型。溫馨燭光又稱小蠟燭，它采用了折、卷兩種技法,其中折疊時(shí)要求寬度一致，其次卷的技法要求緊實(shí)且底部平整，此花最關(guān)鍵的是，卷完以后多余的部位應(yīng)塞進(jìn)底部，起到整體美觀的作用，此作品對(duì)初學(xué)者來說是磨練基本功的方法之一。此花型適用于多種場合：其一用于浪漫婚禮晚宴，寓意著愛情絢爛；其二可用紅色口布折疊，起到逼真的效果；其三可用于闔家聚餐時(shí)，強(qiáng)調(diào)溫馨主題。三、寶蓮神燈口布打開，反面向上。四角向中心點(diǎn)折疊。重復(fù)此過程。再次重復(fù)此過程。將口布翻面，第四次完成此過程。第五次完成此過程。寶蓮神燈又稱蓮花，它采用了折、翻兩種技法，首先此花應(yīng)選用標(biāo)準(zhǔn)尺寸與質(zhì)地的餐巾來折疊，其中按同樣的方法折疊三次并且要求折疊時(shí)按一定的角度來操作，再次按同樣的方法折疊兩次并達(dá)到同樣的效果，最后翻時(shí)做到花葉大小、寬度相同，達(dá)到美觀的效果。此花對(duì)初學(xué)者來說是磨練基本功的方法之一。此花型適用于多種場合：其一把此花中間的八個(gè)花瓣，往下翻壓，可用于部分盛器底部，起到保溫的作用；其二適用于春節(jié)家庭聚餐；其三用粉色餐巾折疊，起到逼真效果。四、正裝領(lǐng)帶口布打開，反面向上。上下對(duì)折，成長方形。左右對(duì)折，成正方形。將四層布的一角向著自己，向上對(duì)折，注意距離頂端約1厘米。將一邊角向中心折起，注意折起部分的上邊緣與口布底邊平行。同樣操作另一側(cè)。將口布翻面，整理成型。正裝領(lǐng)帶。它主要采用了單一的折法進(jìn)行折疊，其中折疊時(shí)應(yīng)注意整體的形狀和領(lǐng)帶的大小寬度，其次在折疊過程中應(yīng)注意此花的正反面及觀賞度，使此花達(dá)到形態(tài)逼真的效果。此花對(duì)初學(xué)者來說是磨練基本功的方法之一。此花型適用于多種場合：其一用于西餐晚宴男士席位，給予一種紳士感；其二放于西餐的早餐，便于折疊；其三可用各種材質(zhì)的餐巾折疊，起到逼真效果。五、節(jié)節(jié)高升口布打開，反面向上。上下對(duì)折，成長方形。左右對(duì)折，成正方形。將四層布的一角向著自己，逐層向上折，注意留出間距。將口布翻面后，兩側(cè)各約三分之一向中間折起。將兩角對(duì)插。將四角逐層向下翻，成筍殼狀。整理成型。節(jié)節(jié)高升又稱冬筍。它采用了折、翻兩種技法，其中翻的技法要求間距均勻，層次分明。如用土黃色餐巾折疊能起到以假亂真的效果。其次折、翻后的反面插入適宜是整個(gè)花型挺拔的關(guān)鍵。此花型適用于多種場合：其一冬筍是冬季的食材，能與菜品相配；其二冬筍的形狀較胖提示人們應(yīng)注意膳食平衡；其三此花是盆花而且有立體感可放于西餐桌的正副席位；其四此花對(duì)職場人士來說，有不斷攀登高峰的寓意。六、恭喜發(fā)財(cái)口布打開，反面向上。將口布下邊緣自下往上折至中心線。同樣操作另一邊。上下對(duì)折。旋轉(zhuǎn)180°后，兩側(cè)向中間對(duì)折。將左下角與右下角折向上邊緣的中心點(diǎn)。捏起此花型，兩角向后對(duì)插。整理成型。恭喜發(fā)財(cái)又稱小元寶，它主要采用了單一的折法進(jìn)行折疊，其中折疊時(shí)應(yīng)注意整體的形狀和大小寬度，其次