水稻種植結(jié)合蝦蟹養(yǎng)殖的輪作共生技術(shù)要點(diǎn)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

稻田克氏原螯蝦（Procambarusclarkii）、水稻與豆蟹（Pinnotheres）輪作共生養(yǎng)殖技術(shù)是通過綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)原理，利用稻田構(gòu)建克氏原螯蝦、水稻與豆蟹共生系統(tǒng)，通過人工種植養(yǎng)殖、施肥、水位調(diào)控以及保種的各項(xiàng)配套措施，實(shí)現(xiàn)小龍蝦、螃蟹的養(yǎng)殖生產(chǎn)，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一種新型養(yǎng)殖模式。該種養(yǎng)模式能夠充分利用稻田的潛水環(huán)境和閑田，有效提高稻田單位面積的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)一地兩用、一水三收和高產(chǎn)高效的生產(chǎn)目標(biāo)。但相較于傳統(tǒng)的水稻種植，該種復(fù)合的養(yǎng)殖模式有著更為嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)范要求，在操作過程中需要明確相應(yīng)的栽培技術(shù)規(guī)范，確?？耸显r和豆蟹能夠養(yǎng)殖成功，切實(shí)增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，最終為推動(dòng)稻田立體生態(tài)養(yǎng)殖模式的有效應(yīng)用奠定堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。本次研究主要從稻田工程的有效建設(shè)、水稻栽培、克氏原螯蝦以及豆蟹的養(yǎng)殖管理等幾方面入手，明確了蝦稻蟹輪作共生技術(shù)要點(diǎn)，希望通過研究對(duì)廣大同行有所借鑒和幫助。安徽省馬鞍山市位于安徽省東部，長江三角洲北翼，東鄰南京市，西接合肥、滁州市，南界蕪湖市，北與江蘇省江寧、溧水接壤，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年平均氣溫15.9℃，年降水量1023.5mm，四季分明，春暖夏熱秋涼冬冷，是安徽省重要的水稻產(chǎn)區(qū)之一，水稻單產(chǎn)較高。近年來，馬鞍山市大力發(fā)展水稻綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，取得了顯著成效，采取“兩稻兩蝦”（插一次秧，收兩茬水稻，養(yǎng)兩批蝦）模式，在水稻田中放養(yǎng)小龍蝦，利用小龍蝦的雜食性清除水稻田雜草和害蟲，小龍蝦的糞便為水稻提供養(yǎng)分。同時(shí)，部分養(yǎng)殖群體在水稻田中放養(yǎng)螃蟹，利用螃蟹的捕食性清除水稻害蟲，同時(shí)螃蟹的糞便為水稻提供養(yǎng)分。當(dāng)?shù)貧夂驐l件適宜水稻生長、水資源豐富，灌溉條件良好、農(nóng)田集中連片，有利于規(guī)?；a(chǎn)、交通便利，市場(chǎng)廣闊，具有發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。近年來在稻田放養(yǎng)小龍蝦和螃蟹基礎(chǔ)上，農(nóng)技部門通過不斷加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)和技術(shù)總結(jié)，形成了稻田養(yǎng)殖小龍蝦、水稻和河蟹的輪作共生生長模式，在一塊土地上能夠生產(chǎn)兩種水產(chǎn)產(chǎn)品，更好地提高了稻田的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量，為帶動(dòng)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益提升，助力鄉(xiāng)村振興奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。一、稻蝦蟹綜合種養(yǎng)的技術(shù)原理稻蝦蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)是一種新型的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，結(jié)合了水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖，通過科學(xué)合理地配置和優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)一田雙收或多收的效果。從生態(tài)循環(huán)原理來講在稻田中養(yǎng)殖蝦蟹，蝦蟹排泄物作為肥料，為水稻提供養(yǎng)分。蝦蟹在稻田中活動(dòng)，起到了耘田的作用，有助于水稻根系的呼吸和生長。蝦蟹的排泄物和殘餌是水稻生長的有機(jī)肥料，減少了化肥的使用，同時(shí)，蝦蟹的捕食活動(dòng)有助于控制稻田中的雜草和害蟲，減少農(nóng)藥的使用。從生物多樣性原理分析稻蝦蟹綜合種養(yǎng)模式中，水稻、蝦、蟹等多種生物共生，形成了一個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，不同生物之間相互依存，相互制約，形成穩(wěn)定的生態(tài)平衡，有利于提高稻田的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，提高了生物多樣性。從生態(tài)平衡角度來看，在稻田中養(yǎng)殖蝦蟹，充分利用了稻田的空間資源，提高了土地的產(chǎn)出率，同時(shí)稻蝦蟹綜合種養(yǎng)模式中，水稻、蝦、蟹的生長周期不同，可以在同一塊土地上實(shí)現(xiàn)多季收獲。從技術(shù)集成原理角度分析，通過科學(xué)的水稻種植技術(shù)和水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蝦稻蟹的共生共榮，提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。二、蝦稻蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的價(jià)值1、有利于提高經(jīng)濟(jì)效益從經(jīng)濟(jì)收益的角度來看，蝦稻蟹綜合種養(yǎng)可以有效地提高單位面積的產(chǎn)出，生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過合理的種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，農(nóng)民可以在同一塊土地上同時(shí)獲得稻谷、蝦和蟹的收入，這種多樣化的生產(chǎn)方式極大地提高了土地的經(jīng)濟(jì)效益。此外，由于蝦和蟹對(duì)稻田的生態(tài)環(huán)境有著積極作用，能夠有效控制水草生長、減少病蟲害等，農(nóng)民在投入相對(duì)較低的管理成本的情況下，能夠?qū)崿F(xiàn)更高的產(chǎn)量和品質(zhì)，該種綜合種養(yǎng)模式已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要路徑。2、有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)在生態(tài)環(huán)境方面，蝦稻蟹綜合種養(yǎng)具有顯著的生態(tài)效益，因?yàn)檫@種模式稻田的生態(tài)系統(tǒng)更加復(fù)雜和多樣化，促進(jìn)了生物多樣性的增加。蝦和蟹的引入不僅能夠改善水體的水質(zhì)，還能夠促進(jìn)土壤的健康，增強(qiáng)農(nóng)田的自我調(diào)節(jié)能力。促進(jìn)稻田中有機(jī)物質(zhì)的分解和循環(huán)利用，也能夠提高土壤肥力，減少化肥、農(nóng)藥的使用，從而降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，這種生態(tài)友好的生產(chǎn)方式符合可持續(xù)發(fā)展的理念，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)與生態(tài)的和諧共生。3、有利于助推農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展隨著這種綜合種養(yǎng)模式的普及，相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)營銷、產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)鏈也得以發(fā)展，形成了良好的經(jīng)濟(jì)生態(tài)圈，這一系列工作的開展不僅為農(nóng)民提供了多元化的就業(yè)機(jī)會(huì)，也為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入了新活力，通過提升農(nóng)民的技能水平和經(jīng)濟(jì)收入，進(jìn)一步促進(jìn)了農(nóng)村的穩(wěn)定和繁榮。三、蝦稻蟹輪作共生技術(shù)要點(diǎn)1、蝦稻蟹輪作養(yǎng)殖模式的確定蝦稻蟹輪作養(yǎng)殖模式是在稻蝦種養(yǎng)模式基礎(chǔ)上增加一茬豆蟹的養(yǎng)殖，也就是在每年3月到6月克氏原螯蝦養(yǎng)殖捕撈結(jié)束之后種植水稻，7月稻田放養(yǎng)豆蟹苗投喂飼料養(yǎng)殖到11月底上市銷售，第2年的3月份再次投放克氏原螯蝦如此形成循環(huán)養(yǎng)殖模式。2、稻田工程改造模式①選擇平整的稻田在發(fā)展稻蝦蟹輪作養(yǎng)殖模式前，應(yīng)該注重做好稻田的平整和機(jī)耕道的建設(shè)，前期對(duì)稻田地形、土壤類型、排水條件等進(jìn)行詳細(xì)的土地調(diào)查，根據(jù)地形和土壤條件，將稻田劃分為若干個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域根據(jù)其特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)，采用機(jī)械平整，確保土地表面平整，減少水土流失，提高灌溉和排水效率。根據(jù)稻田的布局，建設(shè)灌溉渠道，確保灌溉水能夠均勻分布到每個(gè)區(qū)域。在稻田周圍設(shè)置排水溝，確保在雨季或灌溉后，稻田內(nèi)的積水能夠及時(shí)排出。機(jī)耕道在建設(shè)過程中也需要根據(jù)稻田的布局和規(guī)模，規(guī)劃機(jī)耕道的走向和寬度，確保機(jī)耕道能夠覆蓋所有稻田區(qū)域通常情況下，田塊與田埂之間預(yù)留出不少3m的機(jī)耕道。②溝坑開挖和田埂加固根據(jù)稻田面積和地形，合理規(guī)劃溝坑的分布，確保溝坑之間有足夠的距離，以便蝦蟹活動(dòng)。溝坑寬度為1.5～2m、深度為0.5～1m，溝坑長度根據(jù)稻田面積和地形合理規(guī)劃，在操作過程中使用挖掘機(jī)或人工開挖溝坑，注意保持溝坑的直線度，避免出現(xiàn)彎曲或拐角，開挖完成后，對(duì)溝坑進(jìn)行平整，確保溝坑底部和兩側(cè)的平整度。將開挖出來的泥土放置在田埂上，進(jìn)行進(jìn)一步的加固處理，加固之后田埂的寬度1.5～2m、高度為0.5～1m，有條件的可以使用水泥、磚塊或石塊對(duì)田埂進(jìn)行加固，防止田埂坍塌，提高田埂的穩(wěn)定性。溝坑開挖和田埂加固工程完成后，使用目大5mm的網(wǎng)布將田埂向田一側(cè)的邊坡覆蓋，防止小龍蝦和河蟹打洞，提高蝦蟹起捕率。③進(jìn)排水系統(tǒng)的構(gòu)建和防逃逸設(shè)施配置進(jìn)排水系統(tǒng)在設(shè)計(jì)過程中應(yīng)該堅(jiān)持生態(tài)環(huán)保高效節(jié)水靈活調(diào)控的原則，進(jìn)水口設(shè)置在稻田的最高處，安裝60目和80目篩絹兩層網(wǎng)袋過濾，采用PVC或PE等耐腐蝕材料，確保渠道的穩(wěn)定性和耐用性。排水口設(shè)置在稻田的最底端，安裝40目篩絹防逃紗網(wǎng)和活動(dòng)防逃板，防止蝦蟹逃逸，與進(jìn)水渠道相似，采用耐腐蝕材料，并設(shè)置排水閘門，以便控制排水速度。有條件的還可以在稻田中安裝水位傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)稻田水位。防逃逸設(shè)施一般設(shè)置在田埂外側(cè)，選擇使用60cm高的鉛皮板、加厚薄膜或鈣塑板等材料，埋入土下15～20cm，確保穩(wěn)定性，在安裝處理過程中，應(yīng)該確保板材之間的連接呈現(xiàn)圓弧狀，避免出現(xiàn)死角。3、克氏原螯蝦養(yǎng)殖模式①合適的蝦苗放養(yǎng)通常情況下應(yīng)該選擇體表光滑，無損傷、潰瘍或畸形、頭胸甲完整，甲殼有光澤腹部完整，無脫節(jié)或殘缺的蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)，選購時(shí)注意從信譽(yù)良好的供應(yīng)商處購買。放養(yǎng)前應(yīng)在蝦溝處栽培伊樂藻、金魚藻等吸水性較好的水生植物，水草簇的間距控制在5m，要確保水草覆蓋田間溝坑面積達(dá)到35%～54%。蝦苗放養(yǎng)前施入發(fā)酵過的畜禽糞便類有機(jī)肥100～150kg/667m2肥水，能夠有效培育枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物及水生昆蟲幼體供蝦苗攝食。蝦苗放養(yǎng)時(shí)間一般可以在3月上旬，投放4～6g/667m2規(guī)格的蝦苗25～40kg/尾，投放之前蝦苗可以放置在3%～4%的食鹽水當(dāng)中，浸泡5～10min進(jìn)行有效消毒處理。②蝦苗的科學(xué)飼養(yǎng)蝦苗投放后到6月間，可以選擇使用配合飼料進(jìn)行投喂。在飼料搭配過程中應(yīng)該確保飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的平衡，充分利用本地資源，降低飼料成本。這個(gè)階段小龍蝦的飼料配方多種多樣，其中配方一麥麩50%、蠶蛹30%、豆餅10%、米糠4.7%、花生餅5%、復(fù)合維生素0.1%、復(fù)合礦物質(zhì)0.1%、復(fù)合益生菌0.1%;配方二麥麩30%、米糠22.2%、魚粉20%、花生餅20%、蠶蛹7.5%、復(fù)合維生素0.1%、復(fù)合礦物質(zhì)0.1%、復(fù)合益生菌0.1%，搭配期間將各種原料按比例混合均勻。有條件的可以直接購買成品蝦飼料。早晨和傍晚是小龍蝦攝食的高峰期，因此建議在這兩個(gè)時(shí)間段進(jìn)行投喂，通常每天投喂2次，上午8：00～10：00投喂量為全天總量的30%，下午16：00～18：00投喂全天總量的70%，6月末小龍蝦捕撈干凈后準(zhǔn)備水稻種植。4、水稻栽培技術(shù)分析①水稻品種的選擇選用莖稈堅(jiān)硬、株型緊湊、葉片窄直、耐深水、耐肥、抗倒伏、抗病蟲害、米質(zhì)優(yōu)良和產(chǎn)量高的水稻品種。當(dāng)前在當(dāng)?shù)赝茝V應(yīng)用較好的優(yōu)質(zhì)蝦稻品種主要有望兩優(yōu)018、韋兩優(yōu)8612、喬兩優(yōu)17、蘇粳49、徽兩優(yōu)985、南粳46、晶兩優(yōu)1212、黃華占等幾種。這些品種在耐高溫、抗倒伏、抗病蟲害能力上各有特點(diǎn)，且籽粒品質(zhì)好，商品價(jià)值高，具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。②水稻的科學(xué)育苗播種時(shí)間通常在5月底進(jìn)行，具體時(shí)間根據(jù)當(dāng)年的氣候條件調(diào)整，播種后約30d，當(dāng)秧苗長到3葉1心時(shí)進(jìn)行移栽。選擇地勢(shì)平坦、排水良好、土壤肥沃、光照充足的地方作為育苗基地，使用無土基質(zhì)或經(jīng)過消毒的土壤。播種前將種子用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸泡30min，然后用清水沖洗干凈，消毒后的種子放在濕潤的布袋中，置于25～30℃的環(huán)境中催芽，待種子露白后即可播種。將基質(zhì)裝入育苗盤，厚度約2～3cm，將催芽后的種子均勻撒在基質(zhì)上，覆蓋一層薄薄的基質(zhì)，播種后立即澆透水，保持基質(zhì)濕潤。在育苗期間保持育苗溫度在25～30℃，夜間不低于15℃，每天給予6～8h的光照。在移栽前一周，逐漸降低溫度和濕度，在移栽前3～5d，施用尿素5～6kg/667m2或硫酸銨10kg/667m2，促進(jìn)秧苗生長。③秧苗的移栽技術(shù)蝦稻蟹輪作養(yǎng)殖模式下推薦采用水稻大壟雙行和邊行加密的栽培方案，這樣能夠營造一個(gè)有利于水產(chǎn)動(dòng)物生長發(fā)育的環(huán)境，同時(shí)也不會(huì)對(duì)水稻產(chǎn)量造成影響，水稻移栽之前對(duì)大田進(jìn)行深松整地深度一般在20～25cm，確保土地平整，減少水土流失，以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。水稻大壟雙行栽插技術(shù)，壟間距為40cm，株間距18cm，每壟兩行之間的行距為20cm，13000穴/667m2。④科學(xué)水肥管理移栽后2～3cm淺水護(hù)苗，防止葉片蒸騰失水造成干枯，這個(gè)階段采用淺水灌溉或間歇灌溉，有利于提高水溫、地溫，促進(jìn)秧苗早分蘗、快分蘗。移栽5～7d后，秧苗已適應(yīng)大田生長環(huán)境，此時(shí)可適當(dāng)增加水層深度，一般控制在3～5cm，同樣采取間歇灌溉方式，即一次灌3～5cm淺水，待自然落干，等到腳窩有水、田面無水時(shí)再灌一次水，如此循環(huán)。當(dāng)田間莖數(shù)達(dá)到15萬～16萬，占計(jì)劃有效分蘗數(shù)的80%，時(shí)間為6月底到7月初，即水稻接近有效分蘗終止時(shí)，進(jìn)行曬田，對(duì)長勢(shì)過旺、較早出現(xiàn)郁閉、葉黑、葉下披、不出現(xiàn)拔節(jié)黃及土質(zhì)黏重、排水不良的低洼地塊，撤水曬田5～7d;相反則不曬，改為深水淹，曬田可以控制無效分蘗的生長，增加土壤的通氣能力，達(dá)到壯根壯稈、抗倒伏的作用。曬田后，保持淺水層，水深一般在秧苗的1/3處，水稻收獲前10～15d將田間水排干，有利于計(jì)劃細(xì)化作業(yè)。結(jié)合灌溉還需要做好施肥工作，堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，推薦使用生物肥或者商品有機(jī)肥，減少化肥的使用率，通常選擇在水稻返青期、孕穗期和灌漿期分別進(jìn)行一次追肥處理，通常使用生物有機(jī)肥200～300kg/667m2，并搭配使用尿素5～8kg，進(jìn)行撒施作業(yè)。5、優(yōu)質(zhì)豆蟹養(yǎng)殖模式分析①蟹苗的放養(yǎng)數(shù)量購買優(yōu)質(zhì)豆蟹苗，放養(yǎng)前用20～30g/m3高錳酸鉀或3%～5%食鹽水浸浴3～5min。7月上、中旬在稻田中放養(yǎng)規(guī)格600只/kg左右，密度控制在2000只/667m2。②豆蟹在稻田的飼養(yǎng)管理豆蟹放入稻田之后每間隔7～10d換水1次，在不影響水稻生長的情況下可以逐漸加深水位每間隔15d，向稻田的溝坑當(dāng)中潑灑1次生石灰，上清液調(diào)節(jié)pH值7.5～8.0，生石灰的使用量為15～20g/m3。豆蟹主要以動(dòng)物性餌料為主，常見的有小魚小蝦和動(dòng)物內(nèi)臟。配合飼料主要依據(jù)和諧不同生長階段的營養(yǎng)需求做到科學(xué)搭配。日投喂2次，動(dòng)物餌料日投餌量為蟹體重的5%～10%，配合顆粒飼料的日投餌量為蟹體重的3%～5%，每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%。日常養(yǎng)殖管理期間結(jié)合早晚投餌觀察蟹蛻殼生長、活動(dòng)、水質(zhì)、病害、敵害等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，經(jīng)常檢查防逃設(shè)施，及時(shí)修補(bǔ)裂縫。③捕撈后的銷售工作11月水稻收割后完成螃蟹捕撈工作，成蟹規(guī)格可達(dá)80～150g/只，產(chǎn)量一般在25～40kg/667m2，增加凈收益500元/667m2左右。目前當(dāng)?shù)刂饕N售途徑有兩個(gè)，一是銷售給飯店、火鍋店直接食用，二是