DB1311∕T 008.1-2001 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 第1部分：雙孢菇

無(wú)公害食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第1部分：雙孢菇2001-07-01發(fā)布衡水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB1311/T008《無(wú)公害食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》分為兩個(gè)部分：-—第1部分：雙孢菇；-—第2部分：姬菇；本標(biāo)準(zhǔn)山衡水市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由衡水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)山衡水市農(nóng)業(yè)局起草。本標(biāo)準(zhǔn)士要起草人：曹紅梅、劉剛、張瑞雪。第1部分：雙孢菇2.1環(huán)境條件2.2灌水條件禁用地上水源3.1塑料小拱棚設(shè)計(jì)棚長(zhǎng)30m、寬4.2m,用竹片對(duì)接后做拱架，拱間距60cm,拱上蓋農(nóng)膜，膜上加蓋10cm厚麥秸。兩頭山墻順拱架的白然弧度建成，山墻上留放風(fēng)口(直徑為30cm)和門(mén)口(寬度不低于70cm,總高度不低于在棚長(zhǎng)第10m、20m處的兩側(cè)臨近地面處各設(shè)一個(gè)直徑30cm的放風(fēng)口。北墻：厚50cm-80cm,高150cm,用泥垛起來(lái)。南墻厚度50cm,高30cm。東西山墻：厚度同北墻，跨度6m。北側(cè)最高點(diǎn)1.5m,南側(cè)0.3m,距南側(cè)0.5m處高度為1m,弧度自拱架：用中竹桿和竹片做成。東西每間隔2.0m做一拱架。拱架下設(shè)三排立柱。拱架上橫向拉27-30通風(fēng)口：東西山墻上各設(shè)三個(gè)通風(fēng)口，通風(fēng)口距墻頂30cm,直徑不小于30cm。在南墻每隔3m各設(shè)一畦面設(shè)計(jì)：走道深度在30cm-50cm左右，寬度40cm-50cm。3.3菇床設(shè)計(jì)3.3.2菇棚走道的寬度24.1建棚時(shí)間4.2備料a.麥秸1500kg,牛類(lèi)(或騾子糞)3m3,豬糞1m3(或雞糞0.5m3),餅肥(豆餅、棉籽餅、苦醬)50kg,尿素15kg,碳銨15kg,磷肥30kg,不膏粉50kg,碳酸鈣40kg,石i灰粉25kg。b.麥秸1500kg,干雞糞2m3,尿素7.5kg,碳銨15kg,石膏75kg,石灰粉40kg,碳酸鈣40kg,磷肥25kg。c.麥秸1600kg,干牛馬糞750kg,餅肥100kg,尿素30kg,碳酸氫鈣7.5kg,過(guò)磷酸鈣15kg,鈣d.麥秸350kg,干牛馬糞1500kg,餅肥100kg,尿素25kg,碳酸氫銨7.5kg,鈣鎂磷肥18kg,碳酸鈣35kg。e.麥秸1650kg,干雞糞900kg,餅肥100kg,尿素23kg,碳酸氫銨5kg,石膏38kg。f.干交枯1500kg,干牛馬糞3m3,餅肥30kg,尿素15kg斤，碳氨15kg,磷肥25kg,碳酸鈣40kg,石膏粉40kg,石灰粉25kg。g.干麥秸1500kg,干牛馬糞2.5m3方，餅肥30kg,尿素15kg,碳氨15kg,磷肥30kg,碳酸鈣25kg,石膏粉40kg,石灰粉40kg。堆制發(fā)酵時(shí)間從8月初到9月初。34.4.4第二次翻堆堆寬1.7m,高1.5m,PH=8-9,翻堆時(shí)把石膏、碳酸鈣混勻全部加入，一層層撒勻，每層料厚25cm,邊翻邊撒邊噴水，保持手握料有4、5滴水滴下。4.4.5第三次翻堆堆寬1.5m-1.7m,高1.5m,PI=8,手攥料有2-3滴水滴下。4.4.6第四次翻堆調(diào)PH值用3%石灰水均勻噴在料上，邊倒邊噴，噴后PH=8-9,濕度擰料有2滴水滴下。4.4.7料消毒與棚內(nèi)消毒同時(shí)進(jìn)行可節(jié)省時(shí)間，調(diào)PH=7-8,3%i灰水噴料，邊倒邊噴，倒堆前先在料堆表和甲醛溶液消毒，一噴霧器用0.25kgDDV,0.5kg甲醛，噴均勻?yàn)橹?，?.4.8培養(yǎng)料堆制周期安排：麥秸預(yù)濕3天建堆堆料6天第一次翻堆5天第二次翻堆5一第三次翻堆第四次翻堆2-3天料進(jìn)棚鋪床(料棚外消毒)。4.5棚內(nèi)消毒4.5.1床面消毒用160kg白灰均勻撒在床面上，然后噴水，濕透10cm-15cm,在料進(jìn)棚前，保持床4.5.2熏棚4.6料進(jìn)棚進(jìn)棚前料要求：料色呈棕褐色，有粽子香味；PH=7-8;料濕度手握料有4-5滴水滴下。把符合條件的培養(yǎng)料鋪在床上，厚度20cm左右，抖撒開(kāi)，不能平整，在棚內(nèi)一角留少許料備用。用1%石灰水噴料調(diào)濕度、PH值，棚內(nèi)濕度80%,棚內(nèi)溫度28℃。4.7.1播種條件氣溫降到30℃以下，料溫28℃以下，無(wú)回升趨勢(shì)，料溫比菇棚空氣溫度高1℃;培養(yǎng)料含水量手握有1-2滴水滲出；PH=7。播種時(shí)間：9月6日左右。4.7.2播種量：1m2菇棚用菌種1-1.5瓶。4.7.4先用消過(guò)毒帶尖的鐵棍、木棍在料上1/3菌種落入孔中，2/3菌種撒在料面上，這樣菌絲可爬滿整個(gè)料床，把原來(lái)剩余的料(調(diào)好濕度、PH值)4.8.1播種后2-3天，菌絲萌發(fā)階段，棚溫26℃-27℃,如超過(guò)28℃,可通風(fēng)降溫。4.8.24-5天后，菌絲定植正常生長(zhǎng)，開(kāi)始吃料小通風(fēng)，每天早晨通風(fēng)1-2小時(shí)，濕度80%,溫度22-26℃,以后逐漸加大通風(fēng)量，6-7天后，菌絲長(zhǎng)到料內(nèi)2cm-3cm時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)，每天通風(fēng)時(shí)間8h以上，早一般發(fā)菌期為20天。44.9覆土4.9.1覆土前準(zhǔn)備：選擇離地面20cm以下無(wú)雜草無(wú)大坷垃、毛細(xì)孔多、保濕性好、無(wú)蟲(chóng)卵的非耕層土。為保證土透氣性，加入少量麥糠，用3%石灰水浸泡麥糠，24h后，撈出曬干，與土拌勻。4.9.2土消毒：把土堆成厚25cm-30cm;寬5m的長(zhǎng)堆，用甲醛、DDV水溶液噴勻，蓋塑料布悶24h后，便可進(jìn)棚。每噴霧器用0.5kg甲醛，0.15kgDDV。4.9.3當(dāng)菌絲吃料2/3時(shí)，開(kāi)始覆土。將土均勻撒在料面上，再用木片刮平，保持覆土厚度為2.5-3cm,覆土要均勻一致，覆完后，立即噴水，采用輕噴、勤噴的方法，在3天內(nèi)把土層水分調(diào)足，達(dá)到土粒無(wú)白芯，手捏能扁，不成泥，表面呈潮濕狀態(tài)，調(diào)水時(shí)要大通風(fēng)，調(diào)妥停水后，每天通風(fēng)1h-2h,排除棚內(nèi)廢氣，保持棚內(nèi)濕度90%以上，溫度22℃-24℃。當(dāng)床面土層中菌絲交織處扭結(jié)成絨球狀小白點(diǎn)時(shí)，開(kāi)始噴結(jié)菇水，輕噴、勤噴，早晚加強(qiáng)通風(fēng)，棚溫控制在19-22℃,棚內(nèi)濕度80-85%,經(jīng)過(guò)2天左右，菌絲扭結(jié)成原基，3天后發(fā)育成小菇蕾，待黃豆粒大小時(shí)，噴出菇水，噴水不易過(guò)多，噴水前后打開(kāi)通風(fēng)口換氣，為保證空氣濕度90%以上，在床土濕度充足情況下，向空中或墻壁噴水，不能直接噴到菇蕾上，菇蕾生長(zhǎng)溫度14-18℃。隨著菇蕾長(zhǎng)大，成熟菇數(shù)量增多，每天都要采菇，通風(fēng)時(shí)間也在延長(zhǎng)，根據(jù)溫濕度變化，增加噴水次數(shù)，要少量多次，保證菇蕾生長(zhǎng)出菇多，釋放二氧化碳多，就要多通風(fēng)，氣溫高，陰雨天多通風(fēng)，有風(fēng)時(shí)，通背風(fēng)孔。當(dāng)菌蓋長(zhǎng)到3cm-4cm,菌膜尚術(shù)開(kāi)傘時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。4.12采菇后管理4.12.1清理床面：采收后，要清除死菇、菇根和老苗塊，保持床面與地面的整潔。4.12.2補(bǔ)土：采收后，每個(gè)菇根都會(huì)從床上帶走一點(diǎn)土粒，留下小坑，用土填補(bǔ)平，利于下茬菇生長(zhǎng)。4.12.3噴水：補(bǔ)土后要及時(shí)噴水調(diào)濕，水量