2025年中式面點(diǎn)師（初級(jí)）考試試卷：面點(diǎn)制作技藝傳承與技藝傳承機(jī)遇

2025年中式面點(diǎn)師（初級(jí)）考試試卷：面點(diǎn)制作技藝傳承與技藝傳承機(jī)遇考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、面點(diǎn)制作基礎(chǔ)理論要求：本部分主要考察學(xué)生對(duì)中式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)理論的掌握程度，包括原料、工具、工藝流程等方面的知識(shí)。1.請(qǐng)列舉以下原料的用途及特點(diǎn)：（1）面粉（2）糯米粉（3）澄粉（4）玉米淀粉2.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作過(guò)程中的四大工藝流程，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其作用。3.請(qǐng)列舉以下工具的名稱(chēng)及用途：（1）面板（2）搟面杖（3）刀（4）蒸籠4.請(qǐng)簡(jiǎn)述面點(diǎn)制作過(guò)程中，如何控制溫度和時(shí)間？5.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）醒發(fā)（2）揉面（3）搟面（4）包餡6.請(qǐng)列舉以下幾種面點(diǎn)的特點(diǎn)及制作方法：（1）包子（2）饅頭（3）餃子（4）湯圓7.請(qǐng)簡(jiǎn)述面點(diǎn)制作過(guò)程中，如何保持面點(diǎn)的口感？8.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）水油面團(tuán)（2）油酥面團(tuán)（3）燙面團(tuán)（4）發(fā)酵面團(tuán)9.請(qǐng)列舉以下幾種面點(diǎn)的特色及代表地區(qū)：（1）北京炸醬面（2）四川擔(dān)擔(dān)面（3）廣東腸粉（4）上海小籠包10.請(qǐng)簡(jiǎn)述面點(diǎn)制作過(guò)程中，如何保證食品安全？二、面點(diǎn)制作技藝傳承要求：本部分主要考察學(xué)生對(duì)中式面點(diǎn)制作技藝傳承的理解，包括傳承方式、傳承意義等方面的知識(shí)。1.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作技藝傳承的重要性。2.請(qǐng)列舉以下幾種面點(diǎn)制作技藝的傳承方式：（1）師徒傳承（2）家族傳承（3）民間傳承（4）學(xué)校教育3.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）傳統(tǒng)面點(diǎn)（2）創(chuàng)新面點(diǎn)（3）地方特色面點(diǎn)（4）特色面點(diǎn)4.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作技藝傳承的意義。5.請(qǐng)列舉以下幾種面點(diǎn)制作技藝的傳承代表人物：（1）鮑師傅（2）王云飛（3）李家安（4）張師傅6.請(qǐng)簡(jiǎn)述面點(diǎn)制作技藝傳承在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)。7.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）技藝傳承人（2）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（3）傳統(tǒng)技藝（4）現(xiàn)代技藝8.請(qǐng)列舉以下幾種面點(diǎn)制作技藝的傳承案例：（1）北京炸醬面（2）四川擔(dān)擔(dān)面（3）廣東腸粉（4）上海小籠包9.請(qǐng)簡(jiǎn)述面點(diǎn)制作技藝傳承在文化傳承中的地位。10.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）技藝傳承（2）文化傳承（3）技藝創(chuàng)新（4）文化創(chuàng)新三、面點(diǎn)制作技藝傳承機(jī)遇要求：本部分主要考察學(xué)生對(duì)中式面點(diǎn)制作技藝傳承機(jī)遇的把握，包括市場(chǎng)機(jī)遇、政策機(jī)遇等方面的知識(shí)。1.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作技藝傳承的市場(chǎng)機(jī)遇。2.請(qǐng)列舉以下幾種政策對(duì)中式面點(diǎn)制作技藝傳承的扶持措施：（1）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)（2）文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展（3）旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展（4）教育培訓(xùn)政策3.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作技藝傳承的政策機(jī)遇。4.請(qǐng)列舉以下幾種因素對(duì)中式面點(diǎn)制作技藝傳承的影響：（1）經(jīng)濟(jì)發(fā)展（2）人口老齡化（3）城市化進(jìn)程（4）國(guó)際交流5.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作技藝傳承在全球化背景下的機(jī)遇。6.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）全球化（2）文化交流（3）技藝融合（4）產(chǎn)業(yè)升級(jí)7.請(qǐng)列舉以下幾種因素對(duì)中式面點(diǎn)制作技藝傳承的挑戰(zhàn)：（1）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)（2）技術(shù)更新（3）人才流失（4）文化認(rèn)同8.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作技藝傳承在新時(shí)代的發(fā)展策略。9.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）新時(shí)代（2）創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)（3）傳承與發(fā)展（4）技藝保護(hù)10.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作技藝傳承的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。四、面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良要求：本部分主要考察學(xué)生對(duì)中式面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良的理解，包括創(chuàng)新理念、改良方法等方面的知識(shí)。1.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作創(chuàng)新的基本理念。2.請(qǐng)列舉以下幾種面點(diǎn)制作改良的方法：（1）原料改良（2）工藝改良（3）口味改良（4）造型改良3.請(qǐng)解釋以下術(shù)語(yǔ)的含義：（1）創(chuàng)新面點(diǎn)（2）改良面點(diǎn)（3）健康面點(diǎn)（4）特色面點(diǎn)4.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良的意義。5.請(qǐng)列舉以下幾種面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良的成功案例：（1）豆沙包（2）麻球（3）糯米雞（4）素菜包6.請(qǐng)簡(jiǎn)述如何將現(xiàn)代科技應(yīng)用于中式面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良中。五、面點(diǎn)制作市場(chǎng)分析要求：本部分主要考察學(xué)生對(duì)中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的分析能力，包括市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局等方面的知識(shí)。1.請(qǐng)簡(jiǎn)述當(dāng)前中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的現(xiàn)狀。2.請(qǐng)分析以下幾種因素對(duì)中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的影響：（1）消費(fèi)者需求（2）競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)（3）政策法規(guī)（4）經(jīng)濟(jì)環(huán)境3.請(qǐng)列舉以下幾種中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局特點(diǎn)：（1）品牌競(jìng)爭(zhēng)（2）地域競(jìng)爭(zhēng)（3）產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)（4）服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)4.請(qǐng)簡(jiǎn)述如何提高中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。5.請(qǐng)分析以下幾種市場(chǎng)趨勢(shì)對(duì)中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的影響：（1）健康飲食（2）個(gè)性化需求（3）外賣(mài)服務(wù)（4）線上線下融合6.請(qǐng)簡(jiǎn)述如何拓展中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道。六、面點(diǎn)制作人才培養(yǎng)與就業(yè)要求：本部分主要考察學(xué)生對(duì)中式面點(diǎn)制作人才培養(yǎng)與就業(yè)的理解，包括人才培養(yǎng)模式、就業(yè)前景等方面的知識(shí)。1.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作人才培養(yǎng)的目標(biāo)。2.請(qǐng)列舉以下幾種中式面點(diǎn)制作人才培養(yǎng)的模式：（1）學(xué)校教育（2）師徒傳承（3）企業(yè)培訓(xùn)（4）社會(huì)培訓(xùn)3.請(qǐng)分析以下幾種因素對(duì)中式面點(diǎn)制作人才培養(yǎng)的影響：（1）市場(chǎng)需求（2）人才培養(yǎng)質(zhì)量（3）行業(yè)規(guī)范（4）政策支持4.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)制作人才的就業(yè)前景。5.請(qǐng)列舉以下幾種中式面點(diǎn)制作人才的就業(yè)方向：（1）餐飲企業(yè)（2）食品加工企業(yè)（3）教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（4）自主創(chuàng)業(yè)6.請(qǐng)簡(jiǎn)述如何提高中式面點(diǎn)制作人才的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。本次試卷答案如下：一、面點(diǎn)制作基礎(chǔ)理論1.面粉：用于制作各種面食，如包子、饅頭、面條等，具有良好的吸水性和粘性。糯米粉：用于制作糯米類(lèi)食品，如糯米雞、年糕等，具有粘性和糯性。澄粉：用于制作透明或半透明的食品，如水晶糕、水晶包等，具有良好的透明度和凝固性。玉米淀粉：用于制作玉米類(lèi)食品，如玉米餅、玉米糊等，具有良好的粘性和穩(wěn)定性。2.中式面點(diǎn)制作過(guò)程中的四大工藝流程為：和面、醒發(fā)、成形、熟制。其作用分別為：和面：使面粉與水等原料充分混合，形成具有一定彈性和延伸性的面團(tuán)。醒發(fā)：使面團(tuán)發(fā)酵，增加面團(tuán)的松軟度和口感。成形：將面團(tuán)制作成各種形狀和大小，滿足不同食品的需求。熟制：通過(guò)蒸、煮、炸、烤等烹飪方法，使面點(diǎn)熟透，并形成獨(dú)特的口感和風(fēng)味。3.面板：用于揉面、搟面等操作，具有光滑、耐磨、易清潔等特點(diǎn)。搟面杖：用于搟面，使面團(tuán)厚度均勻，形狀規(guī)整。刀：用于切割面團(tuán)，制作各種形狀的面點(diǎn)。蒸籠：用于蒸制面點(diǎn)，保持面點(diǎn)的松軟度和口感。4.控制溫度和時(shí)間的方法：溫度：根據(jù)面點(diǎn)種類(lèi)和制作工藝，選擇合適的溫度，如蒸制時(shí)溫度控制在100℃左右。時(shí)間：根據(jù)面點(diǎn)種類(lèi)和制作工藝，掌握合適的烹飪時(shí)間，如蒸制時(shí)根據(jù)面點(diǎn)大小和厚度調(diào)整時(shí)間。5.醒發(fā)：使面團(tuán)發(fā)酵，增加面團(tuán)的松軟度和口感。揉面：使面團(tuán)充分混合，形成具有一定彈性和延伸性的面團(tuán)。搟面：使面團(tuán)厚度均勻，形狀規(guī)整。包餡：將餡料包裹在面團(tuán)中，形成各種形狀和口味的面點(diǎn)。6.保持面點(diǎn)口感的技巧：適量使用油脂，使面點(diǎn)更加松軟?？刂坪脺囟群蜁r(shí)間，使面點(diǎn)熟透而不失口感。選用優(yōu)質(zhì)原料，保證面點(diǎn)的品質(zhì)。7.水油面團(tuán)：以面粉和油脂為主要原料，具有酥脆口感。油酥面團(tuán)：以面粉和油脂為主要原料，具有酥松口感。燙面團(tuán)：以面粉和熱水為主要原料，具有彈性口感。發(fā)酵面團(tuán)：以面粉、酵母和水為主要原料，具有松軟口感。8.北京炸醬面：以面條為主料，配以炸醬、黃瓜絲等輔料，具有鮮香、醇厚的口感。四川擔(dān)擔(dān)面：以面條為主料，配以紅油、花生碎等輔料，具有麻辣、鮮香的口感。廣東腸粉：以米漿為主料，配以肉末、蒸蛋等輔料，具有軟糯、鮮美的口感。上海小籠包：以面粉和豬肉為主要原料，配以湯汁，具有皮薄、餡多、湯汁豐富的口感。9.保持面點(diǎn)口感的技巧：適量使用油脂，使面點(diǎn)更加松軟?？刂坪脺囟群蜁r(shí)間，使面點(diǎn)熟透而不失口感。選用優(yōu)質(zhì)原料，保證面點(diǎn)的品質(zhì)。10.保證食品安全的措施：選用新鮮、合格的原料。嚴(yán)格操作規(guī)程，防止交叉污染。保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。定期對(duì)設(shè)備和工具進(jìn)行消毒。二、面點(diǎn)制作技藝傳承1.中式面點(diǎn)制作技藝傳承的重要性：傳承傳統(tǒng)技藝，弘揚(yáng)民族文化。保持面點(diǎn)制作技藝的連續(xù)性和穩(wěn)定性。促進(jìn)面點(diǎn)制作技藝的發(fā)展和創(chuàng)新。2.面點(diǎn)制作技藝傳承方式：師徒傳承：師傅傳授技藝，徒弟學(xué)習(xí)實(shí)踐。家族傳承：家族內(nèi)部傳承技藝，保持技藝的純正性。民間傳承：民間流傳的技藝，通過(guò)口耳相傳、實(shí)踐傳承。學(xué)校教育：通過(guò)學(xué)校教育，培養(yǎng)面點(diǎn)制作人才。3.傳統(tǒng)面點(diǎn)：指具有悠久歷史、獨(dú)特風(fēng)味和制作工藝的面點(diǎn)。創(chuàng)新面點(diǎn)：在傳統(tǒng)面點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行改良和創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。地方特色面點(diǎn)：具有地域特色的面點(diǎn)，反映當(dāng)?shù)匚幕惋L(fēng)俗。特色面點(diǎn)：具有獨(dú)特風(fēng)味、造型和制作工藝的面點(diǎn)。4.中式面點(diǎn)制作技藝傳承的意義：傳承中華民族優(yōu)秀的飲食文化。促進(jìn)面點(diǎn)制作技藝的發(fā)展和創(chuàng)新。滿足消費(fèi)者多樣化的飲食需求。5.面點(diǎn)制作技藝傳承代表人物：鮑師傅：鮑師傅包子創(chuàng)始人，傳承了鮑家世代面點(diǎn)制作技藝。王云飛：王云飛面點(diǎn)制作技藝傳承人，擅長(zhǎng)制作各種面點(diǎn)。李家安：李家安面點(diǎn)制作技藝傳承人，擅長(zhǎng)制作廣東特色面點(diǎn)。張師傅：張師傅面點(diǎn)制作技藝傳承人，擅長(zhǎng)制作北方特色面點(diǎn)。6.面點(diǎn)制作技藝傳承在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)：市場(chǎng)化發(fā)展：面點(diǎn)制作技藝逐漸走向市場(chǎng)化，滿足消費(fèi)者多樣化需求。創(chuàng)新發(fā)展：面點(diǎn)制作技藝不斷創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求。教育傳承：通過(guò)學(xué)校教育，培養(yǎng)面點(diǎn)制作人才，傳承技藝。7.面點(diǎn)制作技藝傳承在文化傳承中的地位：面點(diǎn)制作技藝是中華民族飲食文化的重要組成部分，具有獨(dú)特的文化價(jià)值。面點(diǎn)制作技藝傳承有助于弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的飲食文化。8.面點(diǎn)制作技藝傳承案例：北京炸醬面：傳承了老北京的傳統(tǒng)面點(diǎn)制作技藝。四川擔(dān)擔(dān)面：傳承了四川地方特色面點(diǎn)制作技藝。廣東腸粉：傳承了廣東地方特色面點(diǎn)制作技藝。上海小籠包：傳承了上海地方特色面點(diǎn)制作技藝。9.面點(diǎn)制作技藝傳承在文化傳承中的地位：面點(diǎn)制作技藝是中華民族飲食文化的重要組成部分，具有獨(dú)特的文化價(jià)值。面點(diǎn)制作技藝傳承有助于弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的飲食文化。10.面點(diǎn)制作技藝傳承的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：市場(chǎng)化發(fā)展：面點(diǎn)制作技藝逐漸走向市場(chǎng)化，滿足消費(fèi)者多樣化需求。創(chuàng)新發(fā)展：面點(diǎn)制作技藝不斷創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求。教育傳承：通過(guò)學(xué)校教育，培養(yǎng)面點(diǎn)制作人才，傳承技藝。三、面點(diǎn)制作技藝傳承機(jī)遇1.中式面點(diǎn)制作技藝傳承的市場(chǎng)機(jī)遇：消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)面點(diǎn)的喜愛(ài)。飲食文化市場(chǎng)的繁榮。健康飲食理念的普及。2.政策對(duì)中式面點(diǎn)制作技藝傳承的扶持措施：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)政策。文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。教育培訓(xùn)政策。3.中式面點(diǎn)制作技藝傳承的政策機(jī)遇：國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)文化的重視。政策對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。政策對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的扶持。4.影響中式面點(diǎn)制作技藝傳承的因素：經(jīng)濟(jì)發(fā)展：經(jīng)濟(jì)發(fā)展為面點(diǎn)制作技藝傳承提供物質(zhì)基礎(chǔ)。人口老齡化：人口老齡化導(dǎo)致面點(diǎn)制作技藝傳承面臨人才斷層。城市化進(jìn)程：城市化進(jìn)程導(dǎo)致面點(diǎn)制作技藝傳承面臨地域限制。國(guó)際交流：國(guó)際交流促進(jìn)面點(diǎn)制作技藝的融合與創(chuàng)新。5.中式面點(diǎn)制作技藝傳承在全球化背景下的機(jī)遇：國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中式面點(diǎn)的需求。全球化背景下文化交流的便利。面點(diǎn)制作技藝的國(guó)際化發(fā)展。6.中式面點(diǎn)制作技藝傳承的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：市場(chǎng)化發(fā)展：面點(diǎn)制作技藝逐漸走向市場(chǎng)化，滿足消費(fèi)者多樣化需求。創(chuàng)新發(fā)展：面點(diǎn)制作技藝不斷創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求。教育傳承：通過(guò)學(xué)校教育，培養(yǎng)面點(diǎn)制作人才，傳承技藝。四、面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良1.中式面點(diǎn)制作創(chuàng)新的基本理念：堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合。滿足消費(fèi)者多樣化需求。傳承和發(fā)展中華民族優(yōu)秀的飲食文化。2.面點(diǎn)制作改良的方法：原料改良：選用優(yōu)質(zhì)原料，提高面點(diǎn)品質(zhì)。工藝改良：改進(jìn)制作工藝，提高面點(diǎn)口感?？谖陡牧迹赫{(diào)整口味，滿足消費(fèi)者需求。造型改良：創(chuàng)新造型，提高面點(diǎn)吸引力。3.創(chuàng)新面點(diǎn)：指在傳統(tǒng)面點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行改良和創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。改良面點(diǎn)：指對(duì)傳統(tǒng)面點(diǎn)進(jìn)行改良，使其更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味。健康面點(diǎn)：指在制作過(guò)程中，注重健康因素，降低面點(diǎn)脂肪和熱量。特色面點(diǎn)：指具有獨(dú)特風(fēng)味、造型和制作工藝的面點(diǎn)。4.中式面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良的意義：滿足消費(fèi)者多樣化需求。促進(jìn)面點(diǎn)制作技藝的發(fā)展和創(chuàng)新。弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的飲食文化。5.面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良的成功案例：豆沙包：在傳統(tǒng)豆沙包的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味和造型。麻球：在傳統(tǒng)麻球的基礎(chǔ)上，改良原料和制作工藝。糯米雞：在傳統(tǒng)糯米雞的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味和造型。素菜包：在傳統(tǒng)素菜包的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味和造型。6.將現(xiàn)代科技應(yīng)用于中式面點(diǎn)制作創(chuàng)新與改良中：利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，提高面點(diǎn)品質(zhì)。利用現(xiàn)代生物技術(shù)，開(kāi)發(fā)新型面點(diǎn)原料。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，推廣面點(diǎn)制作技藝。五、面點(diǎn)制作市場(chǎng)分析1.當(dāng)前中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的現(xiàn)狀：市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。消費(fèi)者需求多樣化。競(jìng)爭(zhēng)格局日益激烈。2.影響中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)需求的因素：消費(fèi)者需求：消費(fèi)者對(duì)健康、美味、多樣化的面點(diǎn)需求不斷增長(zhǎng)。競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌競(jìng)爭(zhēng)、地域競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)并存。政策法規(guī)：政策法規(guī)對(duì)市場(chǎng)發(fā)展起到引導(dǎo)和規(guī)范作用。經(jīng)濟(jì)環(huán)境：經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力和市場(chǎng)需求。3.中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局特點(diǎn)：品牌競(jìng)爭(zhēng)：知名品牌占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，品牌影響力較大。地域競(jìng)爭(zhēng)：地方特色面點(diǎn)在本地市場(chǎng)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)：產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味、造型、包裝等方面不斷創(chuàng)新。服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)：服務(wù)質(zhì)量和水平成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素。4.提高中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的措施：提升產(chǎn)品質(zhì)量和口感。創(chuàng)新產(chǎn)品種類(lèi)和口味。加強(qiáng)品牌建設(shè)和宣傳。提高服務(wù)質(zhì)量和水平。5.市場(chǎng)趨勢(shì)對(duì)中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的影響：健康飲食：消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求不斷增長(zhǎng)，促使面點(diǎn)制作更加注重健康因素。個(gè)性化需求：消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、定制化的面點(diǎn)需求增加，推動(dòng)面點(diǎn)制作創(chuàng)新。外賣(mài)服務(wù)：外賣(mài)服務(wù)的興起，為面點(diǎn)制作市場(chǎng)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。線上線下融合：線上線下融合的趨勢(shì)，為面點(diǎn)制作市場(chǎng)提供更廣闊的發(fā)展空間。6.拓展中式面點(diǎn)制作市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道：加強(qiáng)線下門(mén)店建設(shè)，提高品牌知名度。發(fā)展線上銷(xiāo)售渠道，如電商平臺(tái)、外賣(mài)平臺(tái)等。拓展餐飲企業(yè)合作