橄欖樹奶茶店形象營銷策劃方案

橄欖樹奶茶店?duì)I銷策劃方案（草案）大學(xué)生消費(fèi)分析南匯大學(xué)城包括電力學(xué)院,水產(chǎn)大學(xué),托普學(xué)院,思博學(xué)院,工商外國語學(xué)院,復(fù)旦大學(xué)金融學(xué)院等。是屬于一個(gè)以文化教育為依托，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綜合區(qū)。飲食，作為大學(xué)生每天必須消費(fèi)的項(xiàng)目，被普遍關(guān)注的程度，是不容質(zhì)疑的。大學(xué)生消費(fèi)群體，作為南匯大學(xué)城最大的餐飲消費(fèi)門檻人口群體，他們沒有進(jìn)入社會(huì)，所以相對(duì)單純，其消費(fèi)觀念的新奇，對(duì)美好大學(xué)生存在一種享受心態(tài)。大學(xué)城周圍的餐飲店，多半是存在季節(jié)性經(jīng)營，或短期經(jīng)營的，所以，一般都想在最短的時(shí)間內(nèi)，追求的利益最大化。這種盲目武斷的市場(chǎng)營銷行為，致使很多門檻人口的不斷流失。舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，某個(gè)在暑假之前有一定固定客源，而且即將在大學(xué)生心里建立口碑的餐飲店，因?yàn)楣芾砣藛T的判斷失誤，或者其他的不確定因素，毅然盤掉店面，撤除市場(chǎng)。剛剛建立起來的，處于起步期的店面，本來可以建立品牌，在暑假過后，大賺一筆，卻因?yàn)橥顺觯斐闪撕芏嗫驮撮_學(xué)后，想來此店享受菜肴，卻見店面改頭換面的情況，這樣的例子有很多，一般的人不會(huì)注意這些，但是及時(shí)的調(diào)查，你就發(fā)現(xiàn)，這樣的問題是普遍存在的。所以，根據(jù)我以前開店的經(jīng)驗(yàn)，覺得，一個(gè)好的店面，要想長期在大學(xué)城這個(gè)新鮮客源不斷轉(zhuǎn)換的地方得以長期發(fā)展，就必須注重推出自己的特色，特色----就是大學(xué)生心中的新奇和另類。說白了，就是要建立自己的品牌優(yōu)勢(shì)，在大學(xué)生心目中建立口碑，這是營銷策劃中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，處理不好，可能造成這個(gè)店面沒有固定客源，難以在淡季維持下去。綜合一下，在大學(xué)城開店的最普通，最基本的營銷策略，多半是采用張貼海報(bào)，發(fā)發(fā)名片，或者辦個(gè)優(yōu)惠卡、打折券，搞搞大減價(jià)之類的老套手段。特別是減價(jià)活動(dòng)，可能在短期內(nèi)，或者及時(shí)產(chǎn)生一點(diǎn)效果，但是對(duì)于建立長期的品牌優(yōu)勢(shì)，是一種毀滅性的打擊。商家經(jīng)常掛在嘴邊的話是：降價(jià)容易，漲價(jià)難。減價(jià)的同時(shí)，可能是考慮到，店面剛營業(yè)，需要積累人氣，多拉點(diǎn)客源，短期內(nèi)，可以得到很多客源，但是大家口口相傳之后，相約來到店里，發(fā)現(xiàn)價(jià)格突然漲上去了，盡管店員一再解釋說是促銷活動(dòng)，但是大學(xué)生心里多少會(huì)存在一種被欺騙的心理，所以造成客源的流失就再所難免了。所以，一個(gè)品牌的市場(chǎng)定位一旦形成，不管它面對(duì)的是什么消費(fèi)人群，價(jià)格這張王牌，不可以輕易的拋掉或者縮水。解決辦法是，尋求其他的方式，不到萬不得已，絕不可掉以輕心。二十一世紀(jì)的新新人類，不同于老一輩的消費(fèi)觀念，如果把七八十年代的營銷策劃模式，強(qiáng)加在他們的思維上，多少是有點(diǎn)張冠李戴的味道。所以具體問題就要具體解決，不可以照辦模式，那樣有辱營銷策劃這個(gè)行業(yè)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說，看一個(gè)在路邊擺攤的賣西瓜的小販，如果你是個(gè)買瓜的生手，那么建議你最好買他不愿意賣給你的，說是不包熟的西瓜，很簡(jiǎn)單的，他們會(huì)把最好的西瓜，擺在最前面，顯眼的地方，以此來吸引顧客，所以這種“視覺營銷”的伎倆，看起來是既老套又可笑。網(wǎng)絡(luò)平面設(shè)計(jì)的廣泛應(yīng)用，能把很垃圾的一個(gè)品牌圖片，做成一個(gè)看起來很有誘惑力的東西，大學(xué)生對(duì)這些都已經(jīng)司空見慣了，難免產(chǎn)生厭惡情緒，而純文字的海報(bào)，密密麻麻的讓匆匆過往的大學(xué)生沒時(shí)間去留意。所以，這就是我堅(jiān)持不提倡做此類海報(bào)，而要求做漫畫配以簡(jiǎn)潔的品牌推廣語海報(bào)的原因。其實(shí)簡(jiǎn)單的說，做任何品牌，都要先了解自己的顧客是誰？他們有什么特點(diǎn)？而且，要想把品牌做大，打響，就必須做好市場(chǎng)的鋪墊，就是我一直提倡的：“先打開市場(chǎng)，然后做精市場(chǎng)！”根據(jù)分析，初步得出了當(dāng)代大學(xué)生看待消費(fèi)從在的幾種心理：1．攀比和愛慕虛榮的心理這點(diǎn)主要體現(xiàn)在貪圖名牌，相互之間因?yàn)槌青l(xiāng)或者經(jīng)歷的差別，盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象，趨于泛濫。2．追求新奇的心理大學(xué)生都不原理墨守成規(guī)，都想體現(xiàn)自己獨(dú)立特行的個(gè)性，因而產(chǎn)生了追求新奇，不拘小結(jié)的心理。3．沖動(dòng)莽撞的心理主要體現(xiàn)在，一般做任何事情都缺乏思考，行為莽撞，不考慮后果，受到挫折了，又不愿意去及時(shí)總結(jié)。4．存在幻想，追求浪漫的心理處于這個(gè)人生中的黃金時(shí)段，大學(xué)生們都是對(duì)愛情存在很大的幻想性，他們?cè)跊]有搞清楚浪漫是什么的情況下，先浪費(fèi)后浪漫，為了自己所謂的愛情，肆意的揮霍自己的金錢和青春。有了以上的分析，我們不難看出，要抓住大學(xué)生的錢，就要抓住他們的胃，要抓住他們的胃，就要抓住他們的心，要抓住他們的心，就要抓住他們?cè)诖髮W(xué)里最珍惜什么。注：門檻人口----是指一個(gè)店面的長駐消費(fèi)群體，可理解為普通意義上的長期固定客源。具體策劃方案大學(xué)新生報(bào)到，衣食住行都需要從一個(gè)陌生的環(huán)境重新開始。仔細(xì)分析，作為橄欖樹發(fā)展客戶儲(chǔ)備，既是機(jī)遇，又是挑戰(zhàn)。橄欖樹，作為一個(gè)想長期在大學(xué)城落腳特色快餐店，必須注重打感情牌。大學(xué)城是以文化立足，兼顧80后的感性消費(fèi)為主要的消費(fèi)群體，他們追求時(shí)尚，處世又過于莽撞，他們珍惜友情愛情，做事情尋求開心，刺激。針對(duì)他們的這種心理，特制定了這樣一種營銷策劃模式“感情搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲?！币环N思想播發(fā)一種行為，一種行為久了成為一種傳統(tǒng)，一種傳統(tǒng)久了才能成為一種文化?！伴蠙鞓湮幕耙坏┬纬?，即可成長為一種品牌，可以長久的根深蒂固的發(fā)展下去。根據(jù)我所經(jīng)歷的大學(xué)開學(xué)時(shí)間內(nèi)的一系列促銷活動(dòng)，和做營銷策劃全案總結(jié)的一套自己的理論，初步方案的地位是：打響“橄欖樹文化”的第一槍，盡可高薪嚴(yán)管，制訂有效的作息制度，加班要補(bǔ)貼，淡化員工的消極和抵觸情緒。同時(shí)，從方便學(xué)生角度考慮，可以嘗試著做外送業(yè)務(wù)。具體操作，可以在每個(gè)學(xué)校設(shè)立早餐奶茶配貨點(diǎn)，和學(xué)生兼職人員。注：店面空間受到限制，可適當(dāng)?shù)募右愿脑?，在相?duì)的空間上放置一些桌椅，或者干脆幾張沙發(fā)，靠墻的角落放置一臺(tái)電視機(jī)，可以收到諸如CCTV-5體育頻道，或者可以允許有些女生周末的時(shí)候租韓國連續(xù)劇到這里看，可以聚集很大的人氣。此方案在江蘇常州大學(xué)城，已經(jīng)被某些奶茶漢堡店采用，效益明顯。發(fā)展初期推廣方案新生開學(xué)階段的策劃宣傳工作告一段落后，就要著手做“橄欖樹”的前期銷售策劃，營銷策劃存在很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，見好就收，等于是把到嘴的肉，吐到地上。整合營銷策劃方案，確立了“橄欖樹”發(fā)展初期營銷策劃的主題，就是要：以點(diǎn)帶面，推動(dòng)店面銷售，提高其在大學(xué)城地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)力。有能力，有實(shí)力，有魄力的面對(duì)士百士美式漢堡店(南匯店)的潛在競(jìng)爭(zhēng)。力爭(zhēng)在一年內(nèi)做到南匯大學(xué)城特色餐飲的“地頭蛇”。萬變不離其宗，要想真正做大做強(qiáng)，達(dá)到盈利的目的，客源是第一要素，所以針對(duì)“橄欖樹”的前期發(fā)展，特制訂以下幾種營銷方案。一．新生軍訓(xùn)階段這個(gè)階段要確定一個(gè)主題：橄欖樹下好乘涼。主要采取慰問或者借助學(xué)校社團(tuán)力量進(jìn)行宣傳，同時(shí)，名片和宣傳單，也應(yīng)該配合一起用做宣傳。（具體策劃方案，籌劃中）二．老鄉(xiāng)會(huì)，交友會(huì)的組織活動(dòng)主題：橄欖樹下，大學(xué)浪漫回憶開始的地方。大學(xué)生來自全國各地，各地不同的地域文化和風(fēng)情民俗，造就了每個(gè)不同地域的群體—老鄉(xiāng)。大學(xué)生在校園內(nèi)一般都渴望親情，愛情，所以對(duì)交友聚會(huì)之類的活動(dòng)比較熱忠?！伴蠙鞓洹翱梢愿鶕?jù)這樣一個(gè)機(jī)遇，在校外成交友聚會(huì)，可以拉進(jìn)大學(xué)生和”橄欖樹“的感情。（具體策劃方案，籌劃中）三．贊助社團(tuán)活動(dòng)活動(dòng)主題：橄欖樹下，濃濃的情，溫馨的家。大學(xué)的社團(tuán)，畢竟是以學(xué)生為主體的，所以，社團(tuán)的一些活動(dòng)，大學(xué)生的認(rèn)知程度都很高，所以建議參與或者贊助一些社團(tuán)活動(dòng)，例如組織一個(gè)征文比賽了，或者“橄欖樹”廣告推廣語征集等活動(dòng)。同時(shí)，主動(dòng)和學(xué)生會(huì)外聯(lián)部聯(lián)系，承諾可以為學(xué)校的貧困學(xué)生提供在店里兼職的機(jī)會(huì)，這樣可以博取學(xué)校學(xué)生會(huì)在校園推廣上給予的關(guān)照。（具體策劃方案，籌劃中）