廚師食品安全協(xié)議書

廚師食品安全協(xié)議書?甲方（聘用方）：姓名：__________________身份證號(hào)碼：__________________地址：__________________聯(lián)系電話：__________________乙方（受聘方）：姓名：__________________身份證號(hào)碼：__________________地址：__________________聯(lián)系電話：__________________鑒于甲方經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)，需要聘用乙方擔(dān)任廚師職位，為保障食品安全，維護(hù)雙方合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，自愿簽訂本協(xié)議書。一、協(xié)議目的本協(xié)議旨在明確甲乙雙方在廚師工作中的權(quán)利義務(wù)，確保食品安全，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全。二、服務(wù)內(nèi)容及要求1.服務(wù)內(nèi)容乙方負(fù)責(zé)為甲方提供廚師服務(wù)，按照甲方的要求和標(biāo)準(zhǔn)，為甲方制作各類菜品。具體菜品菜單及制作要求由雙方根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)務(wù)特點(diǎn)另行商定，并形成書面文件作為本協(xié)議的附件。2.服務(wù)要求乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保所制作的菜品符合食品安全要求。乙方應(yīng)保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品加工操作流程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。乙方應(yīng)按照甲方規(guī)定的采購(gòu)渠道采購(gòu)食材，對(duì)所采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保食材新鮮、無變質(zhì)、無污染，并索取相關(guān)票據(jù)。乙方應(yīng)妥善保管食品添加劑等特殊食品原料，按照規(guī)定的使用范圍和劑量使用，做好使用記錄。乙方應(yīng)定期對(duì)工作設(shè)備、工具進(jìn)行清潔消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好，符合食品安全要求。三、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對(duì)乙方的工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出意見和建議。有權(quán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況和消費(fèi)者反饋，要求乙方調(diào)整菜品制作方式或更換菜品。有權(quán)知曉乙方采購(gòu)食材的來源、價(jià)格等信息。2.義務(wù)為乙方提供必要的工作條件，包括廚房設(shè)備、餐具、食材采購(gòu)資金等。按照約定向乙方支付勞動(dòng)報(bào)酬。協(xié)助乙方處理食品安全相關(guān)的投訴和糾紛。向乙方傳達(dá)食品安全法律法規(guī)和政策要求，組織乙方參加食品安全培訓(xùn)。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求甲方提供必要的工作條件和支持，保障工作順利開展。有權(quán)按照約定獲得勞動(dòng)報(bào)酬。對(duì)甲方違反食品安全法律法規(guī)或本協(xié)議約定的行為，有權(quán)提出異議并要求糾正。2.義務(wù)遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和本協(xié)議約定，嚴(yán)格履行廚師職責(zé)。按照甲方要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)制作菜品，保證菜品質(zhì)量和食品安全。負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和食品安全管理，定期對(duì)工作設(shè)備、工具進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。配合甲方接受食品安全監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。發(fā)現(xiàn)食品安全問題或隱患時(shí)，及時(shí)向甲方報(bào)告，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。參加甲方組織的食品安全培訓(xùn)，不斷提高食品安全意識(shí)和操作技能。四、勞動(dòng)報(bào)酬及支付方式1.勞動(dòng)報(bào)酬甲方按照每月人民幣_(tái)_____元的標(biāo)準(zhǔn)向乙方支付勞動(dòng)報(bào)酬。該報(bào)酬包含乙方的工資、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼等所有收入。2.支付方式甲方于每月______日前以貨幣形式將上月勞動(dòng)報(bào)酬支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應(yīng)提供真實(shí)有效的銀行賬戶信息，如有變更應(yīng)及時(shí)通知甲方。五、食品安全保障措施（一）食材采購(gòu)管理1.乙方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購(gòu)食材，確保食材來源可靠、質(zhì)量安全。2.采購(gòu)的食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)檢疫合格證明或其他質(zhì)量合格證明文件。3.乙方應(yīng)建立食材采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，臺(tái)賬保存期限不得少于兩年。（二）食品加工過程控制1.乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開、食品添加劑規(guī)范使用。2.食品加工過程中應(yīng)保持操作間清潔衛(wèi)生，定期對(duì)操作臺(tái)面、刀具、砧板等進(jìn)行清洗消毒。3.加工后的食品應(yīng)及時(shí)存放于清潔、衛(wèi)生的食品儲(chǔ)存設(shè)施中，防止受到污染。（三）食品儲(chǔ)存管理1.食品儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.不同種類的食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。3.易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保儲(chǔ)存溫度符合要求。（四）人員健康管理1.乙方應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.工作期間如患有有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即停止工作，待治愈后憑有效健康證明方可重新上崗。3.乙方應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在食品加工區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食或從事其他有礙食品安全的行為。六、違約責(zé)任1.若乙方違反國(guó)家食品安全法律法規(guī)或本協(xié)議約定，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并賠償甲方因此遭受的全部損失，包括但不限于消費(fèi)者索賠費(fèi)用、行政處罰罰款、停業(yè)整頓損失、品牌聲譽(yù)受損損失等。2.若甲方未按照約定向乙方支付勞動(dòng)報(bào)酬或提供必要的工作條件，乙方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求甲方支付拖欠的勞動(dòng)報(bào)酬及相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。3.任何一方違反本協(xié)議約定，應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣_(tái)_____元；如違約行為給對(duì)方造成的損失超過違約金金額的，違約方還應(yīng)繼續(xù)賠償對(duì)方超出部分的損失。七、爭(zhēng)議解決本協(xié)議履行過程中如發(fā)生爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為______年。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則自動(dòng)延續(xù)______年。2.本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。3.本協(xié)議未盡事宜，可由雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)議具有同等法律效力。補(bǔ)充協(xié)議內(nèi)容與本協(xié)議不