制定食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、前言食堂作為學(xué)校、企事業(yè)單位等人員密集場所，其消防安全至關(guān)重要。為保障食堂工作人員和就餐人員的人身安全，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目的1.提高食堂工作人員的消防安全意識，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。2.最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失，保障食堂的正常運營。3.做好火災(zāi)事故的應(yīng)急救援工作，確保人員生命安全。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于食堂內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故，包括廚房、餐廳、儲藏室等區(qū)域。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長：食堂負(fù)責(zé)人（2）副組長：食堂安全管理員（3）成員：食堂工作人員、消防員、保安等2.食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)制定、修訂和實施食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。（2）組織消防安全培訓(xùn)和演練。（3）檢查、督促食堂消防安全設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。（4）協(xié)調(diào)各部門開展火災(zāi)事故應(yīng)急救援工作。3.食堂工作人員職責(zé)（1）熟悉本預(yù)案內(nèi)容，掌握火災(zāi)應(yīng)急處置流程。（2）定期檢查消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。（3）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，及時報告并采取措施消除。（4）在火災(zāi)發(fā)生時，按照預(yù)案要求進(jìn)行應(yīng)急處置。五、火災(zāi)預(yù)防措施1.加強(qiáng)消防安全宣傳教育，提高食堂工作人員和就餐人員的消防安全意識。2.定期對食堂進(jìn)行消防安全檢查，消除火災(zāi)隱患。3.加強(qiáng)電氣線路、燃?xì)夤艿赖仍O(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。4.定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、測試，確保其完好有效。5.儲存易燃易爆物品時，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行分類存放，并采取相應(yīng)的安全措施。六、火災(zāi)應(yīng)急處置流程1.初步報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即向食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告。（2）立即切斷火災(zāi)區(qū)域電源、燃?xì)獾仍O(shè)施。（3）組織人員疏散，確保人員安全。2.火災(zāi)撲救（1）使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。（2）如火勢無法控制，立即撥打119報警。3.人員疏散（1）按照預(yù)案要求，組織人員有序疏散。（2）確保疏散通道暢通，防止人員擁擠。（3）對行動不便的人員進(jìn)行攙扶、引導(dǎo)。4.現(xiàn)場保護(hù)（1）對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)，防止火勢蔓延。（2）協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。5.后期處置（1）配合消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。（2）對火災(zāi)事故原因進(jìn)行分析，制定整改措施。（3）對食堂進(jìn)行全面的消防安全檢查，消除火災(zāi)隱患。七、應(yīng)急演練1.定期組織食堂工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。2.演練內(nèi)容包括：火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、現(xiàn)場保護(hù)等。3.演練結(jié)束后，對演練情況進(jìn)行總結(jié)，查找不足，改進(jìn)預(yù)案。八、預(yù)案修訂1.隨著食堂消防安全形勢的變化，及時修訂和完善本預(yù)案。2.食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織預(yù)案的修訂工作。3.修訂后的預(yù)案應(yīng)及時上報相關(guān)部門備案。九、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案的解釋權(quán)歸食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組所有。3.本預(yù)案如有未盡事宜，由食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。十、結(jié)語制定食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，是保障食堂消防安全的重要舉措。各部門、各崗位要高度重視，認(rèn)真貫徹落實本預(yù)案，確保食堂消防安全工作落到實處。第2篇一、前言食堂作為學(xué)校、企事業(yè)單位等人員密集場所，其消防安全至關(guān)重要。為提高食堂火災(zāi)防控能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，保障人員生命財產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案編制依據(jù)1.《中華人民共和國消防法》2.《消防安全責(zé)任制實施辦法》3.《人員密集場所消防安全管理規(guī)定》4.《火災(zāi)事故應(yīng)急處理辦法》5.相關(guān)消防安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長：由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定、實施和監(jiān)督檢查。（2）副組長：由食堂安全管理員擔(dān)任，協(xié)助組長開展工作。（3）成員：由食堂員工、食堂周邊單位代表、消防部門代表等組成。2.食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)制定、修訂和發(fā)布食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。（2）組織食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和演練。（3）監(jiān)督檢查食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的落實情況。（4）協(xié)調(diào)處理火災(zāi)事故。3.食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部（1）指揮長：由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置。（2）副指揮長：由食堂安全管理員擔(dān)任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：由食堂員工、食堂周邊單位代表、消防部門代表等組成。4.食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置。（2）組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理。（3）協(xié)調(diào)處理火災(zāi)事故中的有關(guān)事宜。四、火災(zāi)預(yù)防措施1.食堂內(nèi)部消防安全管理（1）加強(qiáng)食堂員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。（2）定期對食堂進(jìn)行消防安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患。（3）確保消防設(shè)施、器材完好有效，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（4）加強(qiáng)電氣線路、燃?xì)夤艿赖墓芾恚乐够馂?zāi)事故的發(fā)生。2.食材儲存與加工（1）食材儲存應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，確保食材新鮮。（2）儲存食材的倉庫應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防火條件。（3）加工食材時，注意操作規(guī)范，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。3.食堂周邊環(huán)境（1）食堂周邊應(yīng)保持整潔，無堆積物。（2）加強(qiáng)食堂周邊的消防安全管理，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。五、火災(zāi)應(yīng)急處置程序1.初步報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即向食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部報告。（2）立即啟動食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。2.疏散與救援（1）立即組織人員進(jìn)行疏散，確保人員安全。（2）同時，組織人員進(jìn)行救援，協(xié)助消防部門進(jìn)行滅火。3.滅火與控制（1）根據(jù)火災(zāi)情況，采取相應(yīng)的滅火措施。（2）確?；馂?zāi)得到有效控制。4.事故調(diào)查與處理（1）火災(zāi)事故發(fā)生后，立即進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。（2）根據(jù)事故原因，采取相應(yīng)的處理措施。六、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案演練1.演練目的（1）提高食堂員工的消防安全意識和自防自救能力。（2）檢驗食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。2.演練內(nèi)容（1）火災(zāi)報警演練。（2）人員疏散演練。（3）滅火器材使用演練。（4）火災(zāi)事故應(yīng)急處理演練。3.演練組織（1）成立演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)演練的組織和實施。（2）制定演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、時間、地點等。（3）通知參演人員，做好演練前的準(zhǔn)備工作。4.演練評估（1）演練結(jié)束后，對演練情況進(jìn)行評估。（2）總結(jié)演練經(jīng)驗，改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。七、附則1.本預(yù)案由食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。3.本預(yù)案如遇重大調(diào)整，由食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)修訂。4.食堂員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守本預(yù)案，確保食堂消防安全。八、附錄1.食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組名單2.食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部名單3.食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案演練方案4.食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案演練評估報告5.食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案相關(guān)法律法規(guī)本預(yù)案旨在提高食堂火災(zāi)防控能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，保障人員生命財產(chǎn)安全。各級領(lǐng)導(dǎo)和員工應(yīng)高度重視，認(rèn)真貫徹執(zhí)行，共同維護(hù)食堂消防安全。第3篇一、總則1.1編制目的為保障我校食堂的安全，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故，包括食堂操作間、餐廳、儲藏室等區(qū)域。1.3工作原則（1）預(yù)防為主，防消結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)；（3）以人為本，確保安全；（4）快速反應(yīng)，高效處置。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成立食堂火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮長：由學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。2.1.2副指揮長：由食堂負(fù)責(zé)人、保衛(wèi)處、后勤處等部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。2.1.3成員：由食堂員工、消防部門、醫(yī)護(hù)人員等組成。2.2應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）組織制定和修訂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案；（2）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置；（3）組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理；（4）組織開展火災(zāi)事故應(yīng)急演練。2.3分級負(fù)責(zé)2.3.1一級響應(yīng)：火災(zāi)事故發(fā)生后，立即啟動本預(yù)案，各級負(fù)責(zé)人迅速到位，按照預(yù)案要求開展應(yīng)急處置工作。2.3.2二級響應(yīng)：火災(zāi)事故擴(kuò)大，影響范圍較大時，啟動二級響應(yīng)，增加應(yīng)急力量，擴(kuò)大應(yīng)急處置范圍。2.3.3三級響應(yīng)：火災(zāi)事故嚴(yán)重影響校園安全穩(wěn)定時，啟動三級響應(yīng)，上報上級主管部門，請求支援。三、預(yù)防措施3.1消防安全教育培訓(xùn)（1）定期對食堂員工進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力；（2）開展消防安全知識競賽、消防演練等活動，增強(qiáng)員工的消防安全意識。3.2消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)（1）定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運行；（2）確保消防通道暢通，不堆放雜物，不堵塞消防設(shè)施。3.3火源、電源管理（1）加強(qiáng)火源、電源管理，嚴(yán)禁違規(guī)操作；（2）操作間內(nèi)禁止使用明火，非操作時間關(guān)閉電源。3.4食品安全管理（1）嚴(yán)格食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的消防安全管理；（2）確保食品儲存環(huán)境符合消防安全要求。四、應(yīng)急處置程序4.1報警4.1.1發(fā)生火災(zāi)時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即撥打火警電話“119”報警，并報告火警位置、火勢大小、被困人員等信息。4.1.2同時，向食堂負(fù)責(zé)人和應(yīng)急指揮部報告火警情況。4.2疏散與救援4.2.1食堂負(fù)責(zé)人接到火警報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行疏散和救援。4.2.2疏散人員按照預(yù)定路線迅速有序地撤離現(xiàn)場，不得擁擠、踩踏。4.2.3對被困人員實施救援，確保其安全。4.3火災(zāi)撲救4.3.1食堂內(nèi)配備的滅火器、消防栓等消防設(shè)施應(yīng)隨時處于完好狀態(tài)，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即使用。4.3.2火災(zāi)撲救過程中，確保消防通道暢通，防止火勢蔓延。4.4現(xiàn)場保護(hù)4.4.1對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)，防止無關(guān)人員進(jìn)入，確?，F(xiàn)場安全。4.4.2對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行拍照、錄像，為火災(zāi)事故調(diào)查提供依據(jù)。4.5事故調(diào)查與處理4.5.1應(yīng)急指揮部組織相關(guān)人員對火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。4.5.2根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。五、應(yīng)急保障5.1人員保障食堂應(yīng)配備足夠的消防安全管理人員，負(fù)責(zé)日常消防安全工作