大球蓋菇栽培技術規(guī)程

本文件適用于大球蓋菇季節(jié)性栽培。下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T12728食用菌術語NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范GB/T12728界定的術語和定義適用于本文件。環(huán)境質量應符合NY/T2375要求。選擇清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便的場所作為生產場地。播種溫度宜在15℃~25℃,播種時間宜為9月—11月。2應從具有菌種生產經營資質的供種單位引種。菌種質量應符合NY/T1742的要求，菌絲濃密粗壯，菌種擴繁應符合NY/T528的要求，按播種期不同而變化，宜在播種前50d開始生產栽培種。菌種宜采用以下配方：b)二級種培養(yǎng)基：玉米芯48%、谷殼20%、麥麩18%、木屑10%、石膏粉1%、輕質碳酸鈣1%、腐質c)三級種培養(yǎng)基：玉米芯46%、谷殼20%、麥麩18%、木屑10%、石膏粉1%、輕質碳酸鈣1%、腐質土4%。應符合NY/T1935的要求，宜使用天然的、未受污染的林地腐殖土、草炭土或農田耕作層15cm下a)稻草84%,稻殼15%、石灰1%;b)麥秸25%,玉米秸25%,玉米芯20%,木屑20%,麥麩7%,過磷酸鈣2%,石灰1%;c)菌糠50%,玉米芯30%,稻殼18%,石灰1%,石膏粉1%。采用木屑、菌糠等培養(yǎng)料原料和播種溫度較高時宜進行栽培料發(fā)酵預處理。發(fā)酵預處理按以下要求進行。a)栽培主料應在陽光下翻曬2d～3d,按照配方投料并在清水或1%石灰水浸泡，充分吸水后瀝去表面多余水分。b)將浸透水的栽培料堆成底寬1m～2.5m,頂寬0.8m～1.5m,高1m～2m長度適宜的料堆進行自然發(fā)酵。在堆頂部和兩側隔0.3m～0.5m打通氣孔。3c)建堆后當料堆內溫度達到55℃~60℃時，保持48h以上，料內有白色高溫放線菌出現(xiàn)時，進行第1次翻堆。d)翻堆后，重復上述步驟3進行二翻堆，一般翻堆2次～3次完成發(fā)酵，發(fā)酵時間宜為10d～15d。e)處理后的栽培料含水量65%～70%,pH6.5～7.5。播種前清除栽培場地雜草，按每畝地撒石灰粉75kg～100kg寬1.2m～1.5m,面寬0.7m~0.8m作畦，畦間距0.5m~0.6m,30%～35%,場地不應有積水。畦面宜修成坡形。土壤含水率宜在根據原料不同采用不同鋪料方式，播種量以500g/m2~600g/m2為宜。按照以下方法進行。a)采用稻麥秸稈為主要原料第一層料厚度約8cm,播入菌種后鋪一層厚約10cm的料，再播一層菌種，再播一層料厚5cm,再播一層菌種，即一層料一層菌種，最上層以菌種封面。播種后拍平b)采用木屑、菌糠等主要原料第一層料厚度約15cm～17cm,播入菌種后鋪一層厚約2cm～4cma)播種后，按2cm～4cm左右的厚度取土覆蓋。覆土呈濕潤狀態(tài)，含水量宜為20%～30%?？上雀采w濕稻草保濕。b)露地栽培宜在播種完成后覆土，大棚栽培宜在播種后20d、菌絲長至料層2/3以上時覆土。發(fā)菌期間栽培料溫控制在22℃~27℃,培養(yǎng)料含水量65%～70%,環(huán)境CO?濃度小于0.2%,避光發(fā)菌。出菇階段保持空氣相對濕度85%～90%,宜用噴霧的方法保濕，保持料面濕潤不積水。當床面上有出菇期間環(huán)境溫度應保持在12℃~25℃,溫度低于12℃時，宜采取增設拱棚、增厚覆蓋物、減少噴水等措施以提高出菇溫度，溫度超過25℃時，宜采取增加通風、噴水等措施降溫。越冬期間如遇霜凍。宜采用增加覆蓋物和停止噴水等措施進行越冬。4當畦面有大量子實體發(fā)生時，大棚栽培需加大通氣量通風換氣保持2h/d～3h/d,環(huán)境中CO?濃度宜低于0.15%。光照強度應保持3001x～5001x。子實體從現(xiàn)蕾期到成熟期為4d～6d,在子實體菌膜未破裂時及時采收，也可以根據市場需求采收。要求管理，可收3潮～4潮菇。時1℃~4℃冷藏保鮮。b)鮮菇通過整理、包裝后銷售，鮮菇銷售宜采用冷藏車運輸。運輸時輕裝輕卸，運輸工具干凈衛(wèi)競爭性雜菌防控應按以下要求執(zhí)行。5a)防治用農藥應符合NY/T393的要求；允許在食用菌生產中使用的農藥名錄見附錄A。c)栽培場所宜噴灑石灰水、漂白粉水液及植物源殺菌劑防控雜菌污染。病害防控應按以下要求執(zhí)行：a)病害發(fā)生在子實體上的將整菇摘除，發(fā)生在菌絲和基質上的，通過撒生石灰粉隔離的辦法進行b)感染病害的栽培料應及時燒毀，栽培場所減少噴水，加強通風，局部污染可撒生石灰粉隔離栽培場所可采用懸掛黃色粘蟲板、安裝電子殺蟲燈、誘蟲黑光燈等措施誘殺害蟲。防治用農藥應符合NY/T393的要求；允許在大球蓋菇生產中使用的農藥名錄見附錄A。8.2大球蓋菇菌糠為主要原料按照一定比例制成栽培基質。檔案記錄應保留2年以上。6(資料性)大球蓋菇生產中可用的登記農藥在大球蓋菇生產中可以使用的登記農藥名稱和使用方法見表A.1。表A.1大球蓋菇生產中可用的登記農藥類別防治對象1殺蟲劑按3.0g/100m2~5.0g/100m2用量噴霧螨按3.0g/100m2~5.0g/100m2用量噴霧2殺菌劑按0.8g/m2~1.0g/m2用量菇床噴霧3殺菌劑a)按1:1250～1:2500(藥料比)拌料使用；b)按0.5g/m2~0