懟懟奶茶策劃書組員于雯沈涵吳玉膠李佳瑩信富瑤史明慧2021

懟懟奶茶策劃書組員：于雯

沈涵

吳玉膠

李佳瑩

信富瑤

史明慧2021年5月31日組員分工：于雯:調(diào)研目的

沈涵:調(diào)研內(nèi)容

銷售渠道

吳玉膠:調(diào)研范圍

調(diào)研方法

李佳瑩:調(diào)研對象

市場分析

信富瑤:確定市場目標(biāo)

史明卉:產(chǎn)品開發(fā)

產(chǎn)品定價目錄調(diào)研目的------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1調(diào)研內(nèi)容------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2調(diào)研范圍------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3調(diào)研方法------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4調(diào)研對象------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5市場分析（宏觀、微觀、SWOT分析法）----------------------------------------------------------------------------6確定市場目標(biāo)-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------7產(chǎn)品開發(fā)------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1產(chǎn)品定價（具體介紹采用哪種定價方式）--------------------------------------------------------------------------9銷售渠道（采用哪些銷售渠道）---------------------------------------------------------------------------------------10調(diào)研目的隨著市場的競爭越來越激烈，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高近些年來，奶茶越來越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕人群的追捧。不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在市場上遍地開花。其中，珍珠奶茶深受市民的習(xí)慣，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費(fèi)者的調(diào)查了解、從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)者的需求、市場占有率及存在的問題。從而能夠更好的獲取利益，實(shí)現(xiàn)應(yīng)收。調(diào)研內(nèi)容調(diào)查一：店址奶茶店的選址是影響奶茶店生意的關(guān)鍵因素。開奶茶店，一定要把奶茶店開在一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，再確定奶茶店店址之前，就要對這個地點(diǎn)周圍的情況進(jìn)行調(diào)查了解，仔細(xì)考慮到當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展水平、人們的受教育程度、市場競爭狀況、位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境條件等各方面的因素。調(diào)查二：口味開奶茶店就像開飯店一樣的，必須去滿足所在人群的口味，這一行業(yè)就是吸引新客戶，留住老客戶，讓客戶自己去幫我們?nèi)バ麄鳌Ｋ晕覀冊陂_店時，就要充分了解所在位置人們的口味，做好市場調(diào)查，這樣我們就會明確自己奶茶店里需要上哪些產(chǎn)品，在學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)時，就會明確自己的重點(diǎn)在哪，畢竟產(chǎn)品那么多我們不能每樣都學(xué)。調(diào)查三：競爭對手所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝。進(jìn)入某區(qū)域前，先調(diào)查該區(qū)域內(nèi)的競爭者，從中選擇那些在店地址方面與你相近且成功的，可以多向?qū)Ψ秸埥?jīng)學(xué)習(xí)，當(dāng)然，參照學(xué)習(xí)的對象可以是一家，也可以多家。因為任何一個競爭者的優(yōu)勢都是有限的，不可能覆蓋所有，在了解競爭對手特點(diǎn)的基礎(chǔ)上博采眾長，更容易取得成功。調(diào)研范圍調(diào)研范圍：學(xué)校附近以及附近的居民調(diào)研方法本次采用的是問卷調(diào)查法。采用微信小程序問卷星進(jìn)行發(fā)放，共計75份調(diào)查問卷。調(diào)研對象調(diào)查對象：當(dāng)代大學(xué)生及社會人士市場分析（宏觀、微觀、SWOT分析法）SWOT分析1、Strengths：優(yōu)勢分析（1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時消費(fèi)。（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。（3）門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險低，投資回報周期短，回報率高。（4）開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作。2、Weaknesses：劣勢分析（1）奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢。因為資金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價格競爭上。（2）奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。（4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。（5）由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。（6）沒有研發(fā)原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。3、Opportunities：機(jī)會分析隨著奶茶的不斷宣傳推廣，奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。因而，奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會把它當(dāng)做評價奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時候，他們自然而然就會選擇奶茶?！傲隳叹⒘愎邸笔悄滩璧腢SP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。4、Threats：威脅分析（1）奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費(fèi)者有一定的吸引力。（2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競爭。宏觀1.有創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款和貼息2·免收有關(guān)行政事業(yè)性收費(fèi)3.享受培訓(xùn)補(bǔ)貼免費(fèi)創(chuàng)業(yè)服務(wù)4.取消高校畢業(yè)生落戶限制，高校畢業(yè)生可在創(chuàng)業(yè)地辦理落戶手續(xù)5.創(chuàng)新人才培訓(xùn)計劃和機(jī)制開發(fā)和開發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程6.提供強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐資源7.改革適應(yīng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的教學(xué)制度，提供大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)確定市場目標(biāo)確定市場目標(biāo):1.門店定位：學(xué)校、商業(yè)小區(qū)、休閑中心人流量多的地方，就比較適合中端奶茶店。2.產(chǎn)品定位位置再好，價格再實(shí)惠，這些都是虛的，只有真真實(shí)實(shí)的口感才留住廣大消費(fèi)者，口感的好壞直接影響到顧客選擇是否再次光臨你的店鋪。而奶茶口感有七成取決于原材料，所以要嚴(yán)格控制好所以原材料的品質(zhì)。3.裝修定位奶茶飲品的消費(fèi)主力人群還是年輕人，大部分人都是屬于視覺動物，一個裝修合格的店鋪可以加分不少，奶茶店裝修可以大致分為低端、中端和高端，其裝修風(fēng)格既有簡約的現(xiàn)代風(fēng)，又有時尚的炫酷風(fēng)，這個就要根據(jù)所處地段和預(yù)算來自行決定。4.價格定位產(chǎn)品價格定位與選址、產(chǎn)品、消費(fèi)群體等環(huán)環(huán)相扣。中低端奶茶店，價格都是在10-22元之間，一般上班族和學(xué)生群體為主。奶茶店市場定位中的產(chǎn)品、價格定位與選址、裝修息息相關(guān)。5.顧客定位學(xué)生人群，中意時尚個性，看重產(chǎn)品性價比，這些都是需要考慮的內(nèi)容。產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)品開發(fā)：1，可在店內(nèi)銷售甜品2，在店內(nèi)裝修上可產(chǎn)考網(wǎng)紅店鋪吸引顧客進(jìn)行拍照打卡產(chǎn)品定價（具體介紹采用哪種定價方式）產(chǎn)品定價以利潤為目標(biāo)追求合理利潤在補(bǔ)償平均成本的基礎(chǔ)上，增加適度利潤，作為產(chǎn)品價格實(shí)現(xiàn)合理利潤定價目標(biāo)。銷售渠道（采用哪種銷售渠道）銷售渠道1、奶茶店很多，要做出特色來。比如弄個留言墻，奶茶口味可以多樣化，還可以做些特色的小吃。每日爆品，定期那一個單品做爆品，做好海報放在門口。2、廣告要宣傳到位?？梢栽诰W(wǎng)站上宣傳，也可以經(jīng)常做促銷活動，比如買一送一，買二送一等等。3、可以試著推出外送的服務(wù)。入駐外賣平臺，餓了么和美團(tuán)的流量還是不錯的，外賣部不僅僅可以帶來一定收入，入駐可以增加曝光，可以在外賣里放自己的活動卡片，吸引到店。4、社群營銷，加入學(xué)校群里和自建粉絲群，可以推送自己活動。5、聘請高顏值的員工，高顏值員工可以給店鋪帶來流量。微觀（一）隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費(fèi)者都可以隨時食用，節(jié)省消費(fèi)者的時間。由于工作和學(xué)習(xí)的壓力，一些消費(fèi)者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。(二)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對生活得質(zhì)量越