中考失敗心得體會感悟_第1頁
中考失敗心得體會感悟_第2頁
中考失敗心得體會感悟_第3頁
中考失敗心得體會感悟_第4頁
中考失敗心得體會感悟_第5頁
已閱讀5頁,還剩6頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

中考失敗心得體會感悟中考失敗心得體會感悟「篇一」之前說過把用打蛋器做面包的圖片發(fā)上來,可是一時拖著犯懶直到現(xiàn)在才做好,真是抱歉等回復(fù)的同學,也希望我的小小體會對等我回復(fù)的同學有用。

在這個烘焙圈子里,結(jié)識了不少好友,這些好友們都非常的無私,我有疑問的時候,她們總是能把自己的經(jīng)驗分享出來,給我解答,幫我解決問題,所以除了衷心感謝之外,也把自己的一點點體會寫下來,作為交流討論之用,經(jīng)驗尚淺,有不對的地方,真是有勞好同學們幫我指出改正。

這是12月底窩在家做的一款老土司,這是第一次做的,這是第二次做的,現(xiàn)在這個就是第三次做的了,配方一樣,不同的是,第三次做的,里面多加了20G的黃金芝士粉,還有就是第三次做的這個,面團總量是800多G。這個土司方子,奶味并不重,只是口感很軟,做著習慣了,所以拿來適應(yīng)打蛋器用的。

配方和做法,請移步第一次做的超熟土司看吧。PS,主角不是那包,而是打蛋器。以下是制作中種面團,無需打到完全擴展階段,只要揉到面團光滑即可,但我還是把面團打到擴展,打蛋器用第一檔速度。

以下是主面團制作,先將主面團中,中種以外的材料用打蛋器開第一檔速度攪拌均勻,然后將中種面團撕塊加入,以打蛋器第一檔攪5分鐘,再轉(zhuǎn)第二檔速度攪拌3-5分鐘,途中要視打蛋器的發(fā)熱情況來休息,約打20多-30分鐘的時間,面團可以打到薄膜狀態(tài),但是千萬別薄過頭了,面團送烤后會爆筋的。

此前我都不懂得如何判斷二發(fā)到底是否發(fā)好,什么時候送烤最合適,后來在德德的一篇博文上,我得到了她的回復(fù),大概的話是,檢測二發(fā)是否完成,不同的包有不同的標準,歐包檢測二發(fā),手指按下,回彈一小部分即可送烤;土司檢測二發(fā),手指按下略為回彈一點點即可送烤;臺式軟包檢測二發(fā),手指按下,幾乎不會彈即可送烤,手指按下,慢慢塌陷的話就是發(fā)酵過度,強硬送烤,成品吃起來會發(fā)酸。所以也不是說把二發(fā)的時間和溫度都非得定的很死,當然,嚴謹?shù)膽B(tài)度是值得贊美和發(fā)揚的。另外,如果是甜包則不適宜二發(fā)太久,酵母把糖粉都消耗大部分的話,會影響面包的最終風味。經(jīng)驗在于不斷的累積和實踐,這些寶貴的體會,都是取自各高手博客上的,包括自由JJ,德德,小刀,蘇慢慢,lulu。等等多看,還要多看書,多動手。

手揉面于我來說真的是必經(jīng)的階段,揉了好幾個月面團,對面團的手感也漸漸有感覺了,礙于時間分配問題,所以還是決定用機器來代替手工揉面。

打蛋器打面團,不是新鮮事,在貝太論壇有3篇文章對這事發(fā)表過帖子,有濃厚興趣的同學,可以到貝太上面找找看,感謝那些前輩的大膽創(chuàng)新精神,哈。

打蛋器打面團的疑問與個人體會:1、打蛋器打面團,不是每個牌子的都可以,上次在香港一篇博文里面提到過,然后村上的意大利面這位博友告訴我說,她用了個300W的打蛋器打了個面團,還真的出薄膜了,但同時打蛋器也馬上報廢了,所以同學們最好不要亂試,我所看到的只有用健伍和特福來打面團的,因為面團的阻力會比較大,如果機器馬達質(zhì)量不夠好,的確會很快報廢。

2、打蛋器打面團,要達到薄膜狀態(tài)所需要的時間,不能一概而論,必須根據(jù)面團的大小、濕度和打蛋器開的速度來確定,按照我個人的體會,一般情況下500G的面團60%的濕度,第一檔速度和第二檔速度以2:1加起來算的話,大概需時25-30分鐘,這個時間不是精確的,因為我沒有真真確確的計算過,只能說是大概做參考的時間,所以最重要的是還是要一邊打,一邊觀察面團的狀態(tài)。

3、就算是馬達再好的打蛋器連續(xù)工作時還是需要中途休息的,當打蛋器排氣口開始排暖氣時就該注意讓機器稍微休息2分鐘才好繼續(xù)工作。

4、打面團不能把打蛋器直插到面團里面,用蠻力按死面團動也不動的一直打,這樣會產(chǎn)生很大阻力,加重馬達的負荷力,還會很容易導(dǎo)致打蛋器的棒子折斷。有同學很驚奇我竟然打800多G的面團,打蛋器也沒事,是的,只要找到既要能舒服打到面團又能讓機器不吃力工作的位置跟手法,一切都不是驚訝的事。我的體會是,把攪面棒側(cè)身插入面團,挨著盆邊,不需要碰到盆的邊邊,一手持著機器斜打面團,一手不斷旋轉(zhuǎn)盆子,好讓整個面團都能打的均勻。另外,側(cè)機身斜打面團,除了好打之外,面團也不容易纏到棒子上端。

5、裝置攪面棒也有特別的講求,2根攪面棒其實是有點點不同的,不同點在于插入口位置,有一根是多一塊圓形金屬的,有一根是沒有的,以我的機器來說,有金屬片的一根插的是右邊口,沒有的那一根插左邊口。攪面棒的勾頭朝向兩根要一致,這樣就不會出現(xiàn)面粉亂濺的情況了。

20G的黃金芝士粉對800多G的面團來說,還是少了點,顏色不夠金黃。

配上我的草莓果醬,嗯。里面還揉了點杏仁碎,吃起來,酸酸甜甜的還有一點脆脆的嚼勁。

失敗對我來說真是家常便飯,收集在我電腦里面的失敗產(chǎn)品圖片真的不少,還有一些失敗品是因為當下極其敗壞,圖也不拍作罷的。失敗會讓人容易產(chǎn)生厭倦感,但只要過了那段時間,心血來潮了,又會開始在廚房折騰起來。

這是加了主面團20%芝麻糊的土司,那天我買了份芝麻糊興沖沖回家,想著這回好了,可以吃上芝麻糊土司,熟知變成芝麻糊發(fā)糕。芝麻糊中含有粘米粉,不適合拿來做面包,所以二發(fā)長到八分滿,入烤之后再也沒長過。

這是失敗的假冒偽劣歐包,它的前身是土司,因為下的南瓜量太多了,水分實在太多,已經(jīng)超過80%以上,盡管全部是高筋粉,但無法成團所以沒拿來做土司,所以就讓面團攤在那進行二次發(fā)酵,也沒有折疊環(huán)節(jié),發(fā)到手指按下回彈一部分就送烤,火開的太大,頂部直接黑掉。大洞洞是有的,但真的是不好吃。

這是模仿面包新語,西川的土司,配方中含水量達80%,用的是中粉,最讓人無語的是,我拿了法國面包粉T55(中粉),還兌了25%的低粉來做,結(jié)果,爛成一灘泥漿般,最后手上抹了一堆油,勉強的把面團放到盒子里了。結(jié)果還是跟上面的芝麻糊土司一樣,發(fā)到8分滿,送烤之后再也沒長高過了,變成名副其實的發(fā)糕。

還有一點體會,在名店面包大公開的DVD里,對面團整形的時候,是用拍的手法把大氣泡打掉,但是拍的力氣千萬別太大了,也不要把面團拍了之后壓死,這樣是很容易造成面團斷筋的,斷筋的面團,送烤之后也會發(fā)不起來。應(yīng)該用手指配合適當?shù)牧Χ扰拿鎴F,并且快速的抽回手指,如此重復(fù),力度大概是比用手往臉上拍爽膚水稍微大力點點就可以了。拍掉氣泡后,再用搟面杖以同樣的力度搟平面團。面團壓的太死,會彈性減弱,保持面團的彈性,在烤的時候才會漲的高大。

最后,以上有不對或者不足的地方,也請各位同學指正和補充~~鞠躬~~。

中考失敗心得體會感悟「篇二」雖然,我們失敗了,但我們?nèi)允亲畎舻模覀兪〔⒉淮砦覀兟浜螅词刮覀兟浜?,那也只是在運動方面落后,而我們的精神沒有落后,這也是值得驕傲的地方。我們失敗了,但我們也學到不少知識。贏一時,不能代表贏一世;輸一時,但也不會輸一世。相信我們一定會在明年的運動會上一搏桂冠中考失敗心得體會感悟「篇三」生活如一個五味瓶,時時刻刻都會有“酸、苦、辣、咸”中間的幾個滋味,出目前你的心膛里。五味瓶一但被打破了,生活便會感到充滿精彩。在我的五味瓶打碎的瞬間,會感覺到苦,那就是考試失敗的滋味。老師一提到“考試”這一個詞,我也沒什么害怕的,由于我的考試成績一直很好,所以沒把考試放在心上。老師說明天就要考試了,我回到家,感覺自己什么都要會了,沒什么可以復(fù)習了。第二天,老師把試題發(fā)下來的時候,我以前的信心瞬間消失了,不少題都不會,心砰砰直跳,手心也粘糊糊的,臉也憋得通紅,心里十分后悔自己當時為何沒好好復(fù)習。時間到了,我緊張地把卷子交了上去。發(fā)卷子了,我的心怦怦直跳。拿到卷子后,發(fā)現(xiàn)這次成績和平時幾乎能有二十分的差距時,我的心瞬間就涼了一半。老師講卷子的時候,還點名批評了我這次考出來的成績太低了,完全不像我的水平。我的臉惹火辣的,恨不能鉆進地縫里去。這個時候,我才開始后悔,考試前為何沒好好復(fù)習,沒看書鞏固常識。還有一點:考試的時候為何沒好好審題。審題這件事,在我每次考試,都會多多少少的為此失分,但我卻一直記不住。我一直充滿著懊悔和失望。經(jīng)過這件事情,我深刻感受到了考試失敗的滋味,又羞又苦,真的是不如何好受。所以我從中吸取了教訓,在將來的每次考試前都會好好復(fù)習,考試時盡可能不再犯考試審題不清而失分的狀況。這次體驗到的滋味,真是令我受益匪淺啊!中考失敗心得體會感悟「篇四」每當我們不小心摔倒后,第一個念頭就是找找看是什么東西拌了腳。由于路很平,所以總是怪別人亂放東西,盡管那樣做對于疼痛的減輕并沒有直接效果,但能找到一個責怪的對象多少是一種安慰,可以證明自己沒有責任。生活中,每當我們遇到挫折時,也總是不能找出很多客觀原因來開脫自己,實在找不到原因就說命不好,我們并不認為這樣開脫自己其實是一種絕對的幼稚,因為我們總在想方設(shè)法的一次又一次的欺騙自己。仔細想想,為什么我們做的事沒有成功,那或許是因為你為自己可能的失敗尋找的借口太多的原因吧。很多時候我們常常抱怨外在的一些條件,甚至于自己的智商,不可否認,每一個人都喜歡理由第一文庫網(wǎng),因為理由使得我們看起來更加完美。以往,借口在我們?nèi)粘5墓ぷ鳌W生和生活中的一切事物中都曾發(fā)生過,在我們每一個普通員工的工作過程中,都曾表現(xiàn)過,看似正常,聽似平常,習以為常,正因為有個借口,我們可以以堂而皇之的理由去對待上級交待的工作。借口其實是一種欺人與自欺的謊言,理由的背后是什么呢?這些理由真的能站的住腳嗎?失敗時,一味找借口,漸漸會麻痹了我們的思想,于是當問題產(chǎn)生,我們首先想到的是如何解釋,以緩解壓力和尋求詳解。其實當你在抱怨的時候,實際上就是你在為自己找借口了,你不再去思考克服困難完成任務(wù)的方法,哪怕是只要改變一下角度,就可以輕易達到目地,尋找借口就是對所做事情的拖延和放棄,他會使人變的懦弱不負責任。在我們的生產(chǎn)工作中,我們好多員工也包括我自己,把工作中出現(xiàn)的問題都放在了如何尋找一個合適的借口上,卻忘記了自己的職責。尋找借口的唯一好處,就是把屬于自己的過失掩飾掉,把自己應(yīng)該承擔的責任轉(zhuǎn)嫁給設(shè)備和他人。這樣,我們在企業(yè)里是一個不稱職的員工,也不是企業(yè)期待和信任的員工,在公司里不是大家可依賴和尊重的人,這樣的員工注定干不好工作。一旦養(yǎng)成找借口的習慣,你的工作就會拖拖拉拉沒有效率,做起事來就往往不誠實,這樣的人不可能是好員工,時間長了就會被用人單位淘汰。在生產(chǎn)工作中,不要把過多的時間花費在尋找借口上,有了隱患我們?nèi)ヌ幚?,出了問題我們?nèi)フ模瑳]有隱患積極去防范。總之我們要想盡辦法去完成任務(wù),而不是為沒有完成工作任務(wù)去找借口,只要我們有一顆敬業(yè)、責任、服從和誠實的心,有堅定的執(zhí)行能力,就會把自己的本職工作干好。遇到挫折,無論怎樣尋找借口,最終都是徒勞無益的,我們只有在失敗中吸取教訓,總結(jié)經(jīng)驗,調(diào)整工作方式方法,才能最終解決問題。拋棄找借口的習慣,你就會在工作中學會大量解決問題的技巧,這樣借口就會離你越來越遠,而成功就會離你越來越近。中考失敗心得體會感悟「篇五」“失敗”是我們每個人都會經(jīng)歷的,而且不會只有一次,其實“失敗”對于一個堅強的人來說,也不是個壞東西。俗話說得好:“失敗乃成功之母。”只要用一顆勇敢的心去面對就一定能取得成功。小郭在笑,笑得是那么詭異,那么得意,那么可怕,難道他又想出了什么壞主意?錯!其實再過不久就要有一場圣神的考試——期中數(shù)學檢測!他志在必得。為了取得良好的成績,小郭同學也是做了“足足”的準備,時刻準備應(yīng)考。首先是做題,我覺得那些題目很簡單沒有必要做,可又一想天上哪有掉餡餅的好事,所以只好每天做兩張試卷,最后甚至能把某些題的答案倒背如流,就等著“驚天動地”。但是,一個很嚴重的問題慢慢的飄進了我的腦海中:盡管考試大多是應(yīng)用題,但填空題也很重要??!去年我就因為一道填空題而沒有登上100分的領(lǐng)獎臺,于是我苦背結(jié)語,直至背得滾瓜爛熟為止?,F(xiàn)在我能做的事就是——等,靜靜地等到考試那天!在我等得花都要快謝了的時候,總算還是盼到了那一天。那天一早我來到學校第一件事就是祈禱王母娘娘、玉帝、耶穌:“主啊請你保佑我能得滿分”。試卷發(fā)下來了,本想大顯身手的我一下子就傻了眼,一道思維題難住了我,大腦里一片空白。我皺起眉頭,手緊緊握著鉛筆,仔細地回憶以前學習過的知識,豆大的汗珠從我頭上一顆一顆滴落下來正好滴在試卷上。可是我不管怎么想都想不出來,這下急得我滿臉通紅,正當我束手無策時,我突然想:“只有豁出去了!”于是我東拉西扯,瞎編亂造,做完了試題,可想而知我肯定的不了滿分。結(jié)果出來了,我只得了89分,遭到了我數(shù)學考試中最慘痛的一次失敗。這就是我那次失敗的經(jīng)歷,我明白了想要成功是需要一定時間和艱苦努力的,在這段時間里千萬不能驕傲,有句話說得好——謙虛使人進步,驕傲使人落后,以后我還得努力,不僅是考試,做任何事都要努力。中考失敗心得體會感悟「篇六」7月2號這天,我失敗了。徹徹底底的失敗了,我說不清這是一種什么感覺。但是,心底里特別難過,難過就想哭。但是,我忍住了。7月2號這天,天氣明媚,似乎還帶著一絲絲的炎熱,但我心里卻是徹骨的寒冷,似乎還要把我凍僵。但是,我忍住了。我從中華上下五千年走來,我看到了歷史的塵埃。丘吉爾曾說過在哪么多蟲子里,我是只螢火蟲,我的光亮可以改變世界。但是,我是只折斷翅膀的小蟲,掉入那無盡的深淵。中華上下五千年從科舉——殿試——八股。殘害了多少文人,周進,范進,孔乙己等,是多么好的例子。例如:八股取士,束縛我們的思想,所以,我不鄙視考試,但是,請讓我們展開想象,創(chuàng)新發(fā)展。但也請不要喂我們,請讓我們覓。因為有一篇故事:一個人偶然抓住了一只老鼠,然后,把一只貓塞了進去。想看貓吃老鼠。結(jié)果。原本平常威風凜凜的大貓,在老鼠面前卻不知所措。最后,那只老鼠竟到貓嘴邊呈威。原來,這只貓被主人養(yǎng)慣了,漸漸忘記了逝去的本性。所以,我呼吁不要一考定終身也不要束縛我們的思想,我們同樣擁有屬于自已的天空。中考失敗

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論