潮汕職業(yè)技術(shù)學院《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2》2023-2024學年第二學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁潮汕職業(yè)技術(shù)學院《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2》

2023-2024學年第二學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康風險評估是一項重要工作。對于長期暴露于二手煙環(huán)境的人群，以下哪種疾病的風險增加最為顯著？（）A.肺癌B.冠心病C.糖尿病D.高血壓2、公共衛(wèi)生領(lǐng)域中，疫苗接種是預防傳染病的重要手段。以下關(guān)于疫苗安全性的說法，錯誤的是？（）A.所有疫苗都是絕對安全的，不會產(chǎn)生任何不良反應B.疫苗在上市前需要經(jīng)過嚴格的臨床試驗和審批程序C.接種疫苗后出現(xiàn)輕微的不良反應是正常現(xiàn)象D.國家會對疫苗的質(zhì)量進行嚴格監(jiān)管3、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康促進是一項重要的工作。以下哪個方面是健康促進的核心？（）A.提供醫(yī)療服務B.開展健康教育C.改善環(huán)境質(zhì)量D.加強疾病監(jiān)測4、在研究環(huán)境污染物對健康的危害時，需要進行暴露評估。以下關(guān)于暴露評估的方法，不正確的是：（）A.生物監(jiān)測B.環(huán)境監(jiān)測C.問卷調(diào)查D.憑空想象5、職業(yè)衛(wèi)生防護措施包括工程防護、個體防護和管理防護等。以下關(guān)于職業(yè)衛(wèi)生防護措施的選擇，不正確的是：（）A.優(yōu)先選擇工程防護B.個體防護是最后的選擇C.管理防護不重要D.根據(jù)實際情況綜合運用6、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的力度對于保障公共衛(wèi)生安全至關(guān)重要。以下哪種違法行為應受到最嚴厲的處罰？（）A.未取得衛(wèi)生許可證經(jīng)營B.從業(yè)人員未取得健康證明C.銷售過期食品D.故意傳播傳染病7、公共衛(wèi)生倫理原則在決策中發(fā)揮著重要作用。當資源有限時，以下哪種公共衛(wèi)生倫理原則有助于決定資源的分配優(yōu)先次序？（）A.公正原則B.有利原則C.尊重原則D.不傷害原則8、在職業(yè)衛(wèi)生領(lǐng)域，高溫作業(yè)對勞動者健康有一定影響。以下關(guān)于高溫作業(yè)的防護措施，不正確的是（）A.提供防暑降溫飲品B.調(diào)整工作時間C.讓勞動者在高溫環(huán)境中持續(xù)工作D.加強通風降溫設(shè)施9、食品安全是公共衛(wèi)生的重要方面。在食品加工過程中，以下哪種因素最容易導致食品受到微生物污染？（）A.原材料的質(zhì)量B.加工設(shè)備的清潔程度C.加工人員的衛(wèi)生習慣D.儲存環(huán)境的溫度10、婦幼保健是公共衛(wèi)生的重要領(lǐng)域之一。在孕期保健中，孕婦需要定期進行產(chǎn)前檢查。以下哪項檢查對于早期發(fā)現(xiàn)胎兒畸形最為關(guān)鍵？（）A.超聲檢查B.血液檢查C.尿液檢查D.心電圖檢查11、食品安全標準是保障食品安全的重要依據(jù)，以下關(guān)于食品安全標準的制定原則，錯誤的是：（）A.以科學為基礎(chǔ)B.與國際標準接軌C.過于嚴格，增加企業(yè)負擔D.保護消費者健康12、對于公共衛(wèi)生領(lǐng)域的科研倫理，以下關(guān)于研究對象權(quán)益保護的描述，哪一項是恰當?shù)?？（）A.在公共衛(wèi)生科研中，為了獲取研究數(shù)據(jù)，可以忽視研究對象的知情同意權(quán)B.公共衛(wèi)生科研不需要考慮研究對象的隱私保護，因為研究結(jié)果是為了公眾利益C.充分保障研究對象的知情同意權(quán)、隱私權(quán)等合法權(quán)益，是公共衛(wèi)生科研倫理的重要要求D.公共衛(wèi)生科研中，研究對象的權(quán)益保護主要由研究人員自行決定，不需要遵循相關(guān)規(guī)范13、在職業(yè)衛(wèi)生防護中，對于長期接觸粉塵的工人，除了定期進行職業(yè)健康檢查，還應采取的措施是？（）A.改善工作環(huán)境B.加強個人防護C.調(diào)整工作時間D.提供營養(yǎng)補貼14、在職業(yè)衛(wèi)生防護中，以下關(guān)于噪聲對工人健康的影響，哪一個描述是恰當?shù)模浚ǎ〢.長期暴露在高強度噪聲環(huán)境中只會對聽力造成損害，對其他系統(tǒng)沒有影響B(tài).工人對噪聲有一定的適應能力，所以噪聲對健康的危害可以忽略C.噪聲不僅會損害聽力，還可能導致心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等多系統(tǒng)的損害D.只要佩戴耳塞，就可以完全避免噪聲對健康的危害15、當發(fā)生重大自然災害后，公共衛(wèi)生工作者需要迅速開展衛(wèi)生防疫工作。以下關(guān)于災害后的衛(wèi)生防疫重點，不正確的是：（）A.只關(guān)注食品和飲用水安全B.加強傳染病監(jiān)測和防控C.做好環(huán)境消毒和衛(wèi)生清理D.提供心理支持和干預16、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，全球氣候變化對人類健康產(chǎn)生了多方面的影響。以下哪種健康問題與全球氣候變化的關(guān)系最為密切？（）A.呼吸道疾病B.心血管疾病C.傳染病D.精神疾病17、在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，如大規(guī)模的食物中毒事件，進行現(xiàn)場調(diào)查時需要收集多方面的信息。以下關(guān)于現(xiàn)場調(diào)查信息收集的內(nèi)容，不包括的是：（）A.患者的家族病史B.食品的加工和儲存情況C.就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件D.患者的癥狀和發(fā)病時間18、在研究環(huán)境因素與健康的關(guān)系時，需要進行環(huán)境監(jiān)測。以下關(guān)于環(huán)境監(jiān)測的目的，不準確的是：（）A.了解環(huán)境質(zhì)量狀況B.評估環(huán)境對健康的影響C.為環(huán)境治理提供依據(jù)D.增加監(jiān)測數(shù)據(jù)的數(shù)量19、公共衛(wèi)生領(lǐng)域的全球合作對于應對跨國傳染病至關(guān)重要。以下哪個國際組織在全球公共衛(wèi)生事務中發(fā)揮著核心作用？（）A.世界貿(mào)易組織B.世界銀行C.世界衛(wèi)生組織D.聯(lián)合國教科文組織20、在研究疾病的分布特征時，發(fā)現(xiàn)某種疾病在南方地區(qū)的發(fā)病率明顯高于北方地區(qū)。以下哪種因素最有可能解釋這種地域差異？（）A.氣候條件B.飲食習慣C.遺傳因素D.醫(yī)療水平21、對于婦幼保健工作，以下關(guān)于孕期保健的重要性，哪一項描述是正確的？（）A.孕期保健只需要關(guān)注孕婦的營養(yǎng)攝入，其他方面不重要B.定期進行孕期檢查可以及時發(fā)現(xiàn)和處理孕期的各種問題，保障母嬰健康C.孕婦的心理狀態(tài)對胎兒發(fā)育沒有影響，不需要關(guān)注D.孕期保健對高齡孕婦不重要，年輕孕婦才需要22、關(guān)于公共衛(wèi)生教育的效果評估，以下哪個指標最能反映教育的長期影響？（）A.知識掌握程度B.態(tài)度轉(zhuǎn)變情況C.行為改變情況D.考試成績23、在研究環(huán)境污染物對健康的影響時，發(fā)現(xiàn)某種化學物質(zhì)在人體內(nèi)有蓄積作用。以下哪種暴露途徑會導致該物質(zhì)在人體內(nèi)的蓄積量最大？（）A.呼吸道吸入B.消化道攝入C.皮膚接觸D.以上途徑相同24、衛(wèi)生法律法規(guī)在公共衛(wèi)生工作中起到規(guī)范和保障作用，以下關(guān)于衛(wèi)生法律法規(guī)的特點，不正確的是：（）A.具有強制性B.缺乏穩(wěn)定性C.具有科學性D.具有社會性25、在研究環(huán)境與健康的劑量-反應關(guān)系時，以下哪種情況表示環(huán)境因素對健康的影響越嚴重？（）A.劑量低，反應強B.劑量高，反應弱C.劑量與反應無關(guān)D.劑量增加，反應增強二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）分析公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的公共衛(wèi)生服務質(zhì)量保障體系，包括法律法規(guī)保障、制度保障和技術(shù)保障，以及如何完善質(zhì)量保障體系。2、（本題5分）詳細說明公共衛(wèi)生中的公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)模式，包括課程設(shè)置、實踐教學、師資隊伍建設(shè)和國際合作。3、（本題5分）詳細說明公共衛(wèi)生中的預防接種工作，包括疫苗的種類、接種程序、不良反應的處理以及接種效果的評估。4、（本題5分）論述公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的公共衛(wèi)生績效管理，包括績效指標設(shè)定、績效評估方法和績效改進措施，以及如何提高公共衛(wèi)生服務的效率和效果。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家企業(yè)的工作環(huán)境噪音和粉塵超標，員工長期在此環(huán)境工作，健康受到損害。請評估工作環(huán)境對員工健康的影響，提出改善工作條件和職業(yè)健康監(jiān)護的措施。2、（本題5分）某城市在夏季遭遇暴雨襲擊后，部分區(qū)域出現(xiàn)積水和污水倒灌。隨后，該地區(qū)居民中腹瀉、發(fā)熱等疾病的發(fā)病率明顯上升。請研究可能的病原體傳播途徑、應采取的公共衛(wèi)生應急措施以及如何加強城市的防洪和衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。3、（本題5分）一個城市的公共自行車租賃點，自行車損壞率高，影響市民使用和出行安全。請分析損壞原因，提出維修和管理建議以及公共自行車服務質(zhì)量提升方案。4、（本題5分）某城市的一家農(nóng)貿(mào)市場，部分攤位銷售的肉類未經(jīng)檢驗檢疫，存在食品安全隱患。請分析未經(jīng)檢驗檢疫肉類的危害，對消費者健康的威脅，以及相關(guān)部門應如何加強監(jiān)管。5、（本題5分）某學校的學生宿舍衛(wèi)生狀況差，蟑螂、老鼠滋生，部分學生出現(xiàn)皮膚疾病。請分析宿舍衛(wèi)生問題的危害，提出整改措施和學生衛(wèi)生教育方案。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）詳細闡述公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的預防接