《營養(yǎng)要均衡》教案 教科版科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)

教科版小學(xué)科學(xué)四上2.6《營養(yǎng)要均衡》教案

課題食物中的營養(yǎng)單元二單元學(xué)科科學(xué)年級(jí)四年級(jí)

科學(xué)概念目標(biāo)

1.人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)

的均衡。

2.搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。

科學(xué)探究目標(biāo)

學(xué)習(xí)1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形

目標(biāo)成認(rèn)識(shí)。

2.有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品。

科學(xué)態(tài)度目標(biāo)

在理解平衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。

科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)

體會(huì)食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識(shí)可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。

人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的

重點(diǎn)

均衡。

難點(diǎn)有效的處理營養(yǎng)需求量和食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)的搭配食物。

教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

家長經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是挑食、偏食會(huì)從營養(yǎng)均衡的

為什么？營養(yǎng)不良?？茖W(xué)概念入手，

點(diǎn)撥：這是因?yàn)槭澄锏姆N類非常豐富，它激發(fā)學(xué)生對(duì)食

們各自蘊(yùn)含不同的營養(yǎng)成分，只有不挑食、物搭配的興趣。

不偏食才能使我們獲取更全面的營養(yǎng)成

分。

1,新課聚焦

人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從

中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。

【注意事項(xiàng)】

我們從食物中獲取的各種營養(yǎng)必須合理搭

配，這樣才能保證我們正常生活和成長，

這就是營養(yǎng)的均衡。

【思考】交流討論。

怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康

呢？

板書課題《營養(yǎng)要均衡》

活動(dòng)1：了解“平衡膳食寶塔”

1.“平衡膳食寶塔”是每天進(jìn)行均衡膳食

搭配的標(biāo)準(zhǔn)，是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的適合

我國普通健康老百姓的膳食搭配建議。

“平衡膳食寶塔”可以為我們選擇食物、

獲取均衡營養(yǎng)提供參考」

2.閱讀“6?1（）歲學(xué)齡兒童平衡膳食寶塔”。

①“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？閱讀"6?10

②哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？歲學(xué)齡兒童平

衡膳食寶塔”。

③哪類食物能使我們保持健康？

④“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，

又告訴了我僅什么？

3、閱讀指導(dǎo)，

（1）“平衡膳食寶塔”，按照食物的營養(yǎng)具體認(rèn)識(shí)膳食

2.科學(xué)探索

寶塔各層信息。

成分，把食物分成哪幾類？

學(xué)生回答。

【明確】共分五類：

①谷類、薯類

②蔬菜類、水果類

③禽畜肉、水產(chǎn)品和蛋類

④奶及奶制品、大豆、堅(jiān)果

⑤油、鹽

（2）每一層食物的用量是多少？說明了什

么？

【小結(jié)】回答，交流。

①第一層五谷類：主要含糖類，能提供能

培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)

量，每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃175克-250概括能力。

克，差不多1-2碗飯。飯、粥、各種粉面、

面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。

適當(dāng)多吃粗糧，如糙米等。

②第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組

成，含有各類維生素和礦物質(zhì)，幫助我們

健康成長。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜300

克（2盤）；水果150克-200克（1-2個(gè)蘋

果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，

因?yàn)楹懈嗟睦w維。

③第三層禽畜肉、水產(chǎn)品和蛋類：吃得要

適量。畜禽肉類40克，水產(chǎn)品類40克，蛋

類25克-40克。這一層食物含有大量蛋白

質(zhì)，能促進(jìn)生長發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，

幫助肌肉生成。魚類是最值得推薦的，既

能提供蛋白質(zhì)，乂含脂肪較少。

④第四層奶，及奶制品、大豆及堅(jiān)果：我們

每天應(yīng)適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪。奶及

奶制品300克，大豆105克，堅(jiān)果50克。

這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們

的骨骼和牙齒健康成長。

⑤第五層油、鹽：熱量高，能提供人體能

量，我們每天應(yīng)少量吃。油20-25克，鹽

<4克。油炸類食物也含有大量的油脂。

脂肪對(duì)人體同樣很重要，缺乏會(huì)間接造成

濕疹等皮膚病，極度缺乏會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲滯

等。

（3）“寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)由多到少

的變化規(guī)律?！皩毸敝懈鲗拥拿娣e和食

物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，告

訴我們什么道理？

交流、討論。

【小結(jié)】

說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應(yīng)

占的比重。

（4）水，也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。查閱資料。

我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生

長的需要？通過認(rèn)識(shí)平衡

膳食寶塔了解

【資料】

到人的生命活

我們每天至少要喝1200毫升的水。動(dòng)需要不同種

（5）鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食類的食物，并從

談?dòng)^點(diǎn)。

物。有的人喜愛菜淡一點(diǎn)，有的人喜愛咸中獲取多種所

需的營養(yǎng)成分。

一點(diǎn)。你怎么看待這種現(xiàn)象？

沒有一種食物

【小結(jié)】含有人體所需

多吃鹽對(duì)人體有害無益。科學(xué)家們研究的的所有營養(yǎng)成

分，所以我們要

結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說

搭配膳食，保證

鹽對(duì)水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，營養(yǎng)充足。

要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水

分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每

天食鹽量為3-5克。

活動(dòng)2：依據(jù)“平衡膳食寶塔”檢驗(yàn)自己

“一天的食物”記錄卡。

對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔”中的食物名稱，把

自己”一天中的食物“記錄卡擺好?？匆?/p>

看自己吃的食物是否在每一層都出現(xiàn)了。人體需要豐富

的食物和營養(yǎng),

各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否

需要合理搭配

接近。才能獲得必要

的營養(yǎng)成分。用

今日食譜

自己一天中的

食物搭配與“平

早餐一杯牛奶、兩片血包

衡膳食寶塔”比

較，來了解均衡

午餐?碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅

膳食的意義和

操作方法。

晚餐一個(gè)饅頭、醬牛肉

對(duì)應(yīng)到“平衡膳食寶塔”中。

同學(xué)們分析一下，今天的食物有需要改進(jìn)

交流、討論。

的地方嗎？

點(diǎn)撥：肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，

能利用所學(xué)合

而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。理配搭膳食營

養(yǎng)。

今日食譜

早替杯牛奶、兩片面包、兩片火粒馥

/牛助一）\

?!*?.蒜由炒肉、師卜湯、W0火■緇片咫熱、

午替

?個(gè)罩果/戴卜白旗本或

/一個(gè)\

/米謙T雷頭一個(gè)赤色兩＞：\

晚餐一個(gè)餒％、航花湯、白菜炒木耳

總結(jié)：沒有i種食物含有人體需要的全部

營養(yǎng)成分。為了健康成長，食物要多樣化,

不能偏食、挑食！

研討一：”平衡膳食寶塔”告訴了我們哪交流、討論、通過交流、討

些信息？回答。論，對(duì)今天所學(xué)

教師點(diǎn)撥：的知識(shí)進(jìn)行歸

人體每天都在進(jìn)行各種活動(dòng)，所以對(duì)提供納總結(jié)，學(xué)生能

3.科學(xué)研討

能量的食物需求量最多；維生素和無機(jī)鹽夠用簡要的語

在食物中含量比較少，需要適當(dāng)?shù)厥秤煤悦枥L“平衡膳

有這類營養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體食寶塔”告訴了

更健康，我僅應(yīng)該不偏食、不挑食。我們哪些信息。

研討二：說一說自己在飲食上有什么特點(diǎn)，交流、討論、通過對(duì)一天的

是否存在問題?；卮?。食物的分析改

今日食譜進(jìn)，知道我們要

早餐?一牛奶、兩片面包

/A牛郎一杯\科學(xué)地進(jìn)行飲

午餐?碗米飯,花心妙肉、紅燒感出/炒肉牛肉\

食搭配，均衡地

一個(gè)慢頭、將牛肉AZKA

晚餐

//?tSTk頭一個(gè)fli包兩片\獲取營養(yǎng)。

肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚

餐總量不夠，飲水量缺乏。

研討三：參照“平衡膳食寶塔”，對(duì)一天交流、討論、

食物可以做哪些調(diào)整？回答。

教師點(diǎn)撥：

根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標(biāo)準(zhǔn)，我們

給“一天的食物”記錄中所吃的食物進(jìn)行

改進(jìn)和調(diào)整，適量地增加水果和蔬菜以及

湯，這樣就能達(dá)到營養(yǎng)均衡。

為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在

未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的

膳食搭配原貝!？

我的膳食營養(yǎng)原則：

1.葷素搭配。

2.粗細(xì)糧搭配。

3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。

4.最近運(yùn)動(dòng)