職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲智能管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1餐飲智能管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案四、職業(yè)面向類業(yè)“1+X”2五、培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格踐能力和自身抗壓能力；具有質(zhì)量意識、綠色環(huán)保意識、安3具備餐飲智能管理、服務(wù)基本技能，能夠進(jìn)行餐飲接待與服務(wù)，4代表”的重要思想、科學(xué)發(fā)展觀的基本原理和習(xí)近平新時代中國特色53.構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、1掌握基本的語音和語準(zhǔn)確閱讀和理解一般性英譯等方面能正確運(yùn)用所學(xué)2生心理健康教育》課程教觀積極的生活態(tài)度和頑強(qiáng)教學(xué)要求1.面向全體學(xué)生2.精選教學(xué)內(nèi)3學(xué)生掌握馬克思主義的人6生樹立高尚的理想情操和4力為了勝任一種具體職業(yè)而必須要具備的能力,每個職業(yè)都需要一定特殊的了促進(jìn)大學(xué)生強(qiáng)化職業(yè)能能力3.專業(yè)能力4.溝通能力5.應(yīng)變能力6.學(xué)習(xí)能力7.信息搜集能力8.抗挫折能力職業(yè)能力,增強(qiáng)實(shí)踐性和趣味性和可操作性。5生掌握體育課程的基本理生掌握體育課程運(yùn)動的基育的多功能性,對學(xué)生進(jìn)行主義教育,培養(yǎng)學(xué)生敢于拼2.體育舞蹈1）摩登舞（2）拉丁舞3.健美操1）健身性健美操。4.籃球1）基本技術(shù)練習(xí)5.排球1）排球基本要素7.足球1）理論部分（2）技術(shù)部分8.輪滑1）理論部分（2）技術(shù)部分9.網(wǎng)球1）理論部分（2）技術(shù)部分6引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確教師的指導(dǎo)下初步規(guī)劃自勞動力市場的基本狀況及影響因素；自我評7了解馬克思主義中國個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀以及習(xí)近平新7論及習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想是馬克思主義基本原理和中國具體實(shí)際相結(jié)合的歷史性飛躍的全面準(zhǔn)確地理解毛澤東思想和中國特色社會8應(yīng)用文寫作是我院“三個平臺”建設(shè)中的基礎(chǔ)教育主要內(nèi)容：基于工作過程來組織教學(xué)內(nèi)做”一體。將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、立德樹人和9學(xué)生掌握基本軍事理論與軍訓(xùn)練儲備合格后備兵員和培養(yǎng)預(yù)備役軍官打下堅(jiān)10（基礎(chǔ)模公應(yīng)用職業(yè)技能等級證書融合課高等職業(yè)教育?？茖W(xué)生的信息素養(yǎng)和信息技術(shù)應(yīng)用了解現(xiàn)代社會信息技使學(xué)生掌握常用的工具軟使學(xué)生擁有團(tuán)隊(duì)意識和職的數(shù)字化學(xué)習(xí)能力和利用信息技術(shù)解決實(shí)際811重點(diǎn)放在對學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)知團(tuán)隊(duì)形式開展一些項(xiàng)目化新思維，提升精神心理品著重于精神心理品質(zhì)培養(yǎng)的引導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)12通過軍訓(xùn)提高學(xué)生自13引導(dǎo)和保證學(xué)生掌握認(rèn)識形勢與政策問題的基對形勢與政策的認(rèn)識統(tǒng)一到黨和國家的科學(xué)判斷上了解和正確認(rèn)識新形勢下實(shí)現(xiàn)中華民族歷史責(zé)任感以及國家大局觀念，全面拓展能力，提高綜合素質(zhì)。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：1415習(xí)近平新時代中國特色社會本課程為高等學(xué)校各專業(yè)必修的一門思想政治代中國特色社會主義思想是馬克思主義基本原理和中國具體實(shí)際相結(jié)合的歷進(jìn)習(xí)近平總書記系列重要2.習(xí)近平總書記針對黑龍江的幾次重要3.習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想9斷增強(qiáng)了廣大師生“四信”對中國特色社會主義的信平同志為核心的黨中央的課程旨在闡釋馬克思主義中國化的最新成果——習(xí)近平新時代中國特色社會主義思德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接藝劃制訂；菜單設(shè)計，餐飲成本控制，廚訓(xùn)0234施56378餐飲連01營養(yǎng)評價與營養(yǎng)餐420203118了解餐飲服務(wù)與管理所需基礎(chǔ)知樹立正確的人生觀和價值觀，將職業(yè)素養(yǎng)教育貫穿于教學(xué)之中，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的工匠精神，同時具有良好職業(yè)道德和餐飲從業(yè)所需的基本職業(yè)該課程是該專業(yè)的專業(yè)核心課程，屬餐飲部的基礎(chǔ)知識；熟悉餐飲人力資源管理知識和技能；掌握餐飲服務(wù)技能和各種引導(dǎo)學(xué)生愛崗敬業(yè)，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)、行業(yè)的熱愛，樹立團(tuán)隊(duì)意識和工匠精352.以上工作崗位的勝任需要以下職業(yè)崗位能力：烹飪原料選擇與七、教學(xué)進(jìn)程安排 修241修241修211修3625*思想道德修養(yǎng)與法律修48*毛澤東思想和中國特色的社會主義理論體系概論修64 修16期5修16期5修2870250修411*習(xí)近平新時代中國特修32期52修16期19622修131321?餐飲服務(wù)禮儀修22421修0141*專業(yè)選修課（三選修241143?烹飪食材與酒水知識修86042?烹調(diào)工藝修3423修18821修262641 修1717250?中華傳統(tǒng)優(yōu)秀美食文化修2410259432業(yè)發(fā)平臺修363修521?餐飲企業(yè)文化修361641?餐飲連鎖規(guī)劃修46442?營養(yǎng)配餐與設(shè)計修86043?餐飲企業(yè)運(yùn)行管理修46445?餐飲市場營銷與實(shí)訓(xùn)修86043?餐飲人力資源管理修86042?餐廳服務(wù)與管理修464452?宴會設(shè)計與管理修1717253?現(xiàn)代廚政管理修826224?外賣運(yùn)營管理修464425?餐飲品牌創(chuàng)建與實(shí)施修826227?茶藝修1717258?餐飲服務(wù)心理學(xué)修86043 9修2450?營養(yǎng)評價與營養(yǎng)餐配置修86464851?餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷修86464852?餐飲企業(yè)會計與財務(wù)修81853?企業(yè)儲備干部頂崗實(shí)習(xí)修72464修7265?畢業(yè)答辯修2463191備注：公共基礎(chǔ)課程類別用*號標(biāo)識，專業(yè)（技能）課程 查2424第一第一查11學(xué)學(xué)期查2020周查4848周第學(xué) 第學(xué)查8查8習(xí)近平新時代中國特色社會主義查166查26016周查2424周查5226264周查查5224周查26313周查2688周修526164周試26224周查2424查4415324二查試68604周試3426周考64 查88周試684644周查3426周試684644周試68604周查448434學(xué)查36026周查44查8查44查100第習(xí)近平新時代中國特色社會主義查8期期查毛澤東思想和中國特色社會主義查644周查344周查366周試68604周試68604周 試68604周專業(yè)選修課（3選2）查1052周查443528查1464周查1464周第第四查11周學(xué)學(xué)期查查449324查44查3628周查44第第查188查8習(xí)近平新時代中國特色社會主義查8查專業(yè)選修課（3選2）查1052周考22 查44試684644周試684644周試34717周查34717周查34717周查342410周6426查查744周第第查7272查242455521144244344444544644744844944444444444444444444444444444444444444木材·人類·環(huán)境444444444444444444444444444444444444444444444444123456344112境518養(yǎng)學(xué)任務(wù)，將教學(xué)過程與生產(chǎn)過程相融合；做置任務(wù)、事中指導(dǎo)實(shí)施任務(wù)、事后檢查任務(wù)6245力考試42標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)融合，將行業(yè)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)引入實(shí)踐教學(xué)中；學(xué)生通過學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，參加勞動技能鑒定部門組織的職業(yè)資格考試，考取餐飲管理運(yùn)行“1+X”職業(yè)資格證書、高級中式面點(diǎn)師和高級西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書。文）64說明：理論§校內(nèi)實(shí)訓(xùn)№校外實(shí)踐△考試〓機(jī)動*畢業(yè)設(shè)計（論文）●入學(xué)教育及軍訓(xùn)

學(xué)生第五學(xué)期結(jié)束期末考試之后進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)階段八、實(shí)施保障授練藝非1授英授計訓(xùn)君授作侃作訓(xùn)潔訓(xùn)作宇妍1男2男3男4男5男6女7男8男9男男男男男男男男1女2女3男4男5女6男7女12345