職業(yè)技術(shù)學(xué)院葡萄酒文化與營銷專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1葡萄酒文化與營銷專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼二、入學(xué)要求三、修業(yè)年限四、職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）職業(yè)資格證書或技能等級證書舉例旅游大類（54）旅游類（5401）餐飲業(yè)（62）零售業(yè)（52）其他餐飲服務(wù)人員（侍酒師）（4-39）餐廳服務(wù)人員（4-35）推銷、展銷人員（4-12）調(diào)酒和茶藝人員（4-33）高星級酒店大堂吧經(jīng)理高級餐廳經(jīng)理酒莊酒窖運(yùn)營管理者酒莊銷售經(jīng)理葡萄酒經(jīng)銷商中國飯店協(xié)會一星侍酒師ISG侍酒師一級認(rèn)證、CAFA侍酒師一級認(rèn)證五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格23獻(xiàn)精神。具備突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力和承4六、課程設(shè)置及要求序號課程名稱及代碼課程目標(biāo)主要內(nèi)容和教學(xué)要求1認(rèn)知學(xué)習(xí)通過對葡萄酒文化與營銷專業(yè)的認(rèn)知學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對專業(yè)有總體的把握。葡萄酒文化與營銷專業(yè)介紹、開設(shè)的專業(yè)課程、學(xué)生應(yīng)掌握的專業(yè)知識、專業(yè)技能、該專業(yè)的發(fā)展前景、就業(yè)方向、職業(yè)資格及技能等級的認(rèn)證。2入學(xué)教育1603001掌握大學(xué)生規(guī)范，達(dá)到順利畢業(yè)的目標(biāo)。專業(yè)教學(xué)、校內(nèi)、外實(shí)訓(xùn)基地學(xué)習(xí)參觀實(shí)踐、學(xué)習(xí)學(xué)生手冊、打掃衛(wèi)生、職業(yè)素養(yǎng)教育、職業(yè)規(guī)劃講座。3軍訓(xùn)1603002通過軍訓(xùn)提高學(xué)生自律精神，促使學(xué)生軍事化管理。站軍姿、整理內(nèi)務(wù)、檢閱訓(xùn)練及各種軍隊(duì)基本要求。4軍事理論0303037通過軍事課教學(xué)，使大學(xué)生掌握基本軍事理論與軍事技能，增強(qiáng)國防觀念和國家安全意識，強(qiáng)化愛國主義、集體主義觀念，加強(qiáng)組織紀(jì)律，促進(jìn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，為中國人民解放軍訓(xùn)練儲備合格后備兵員和培養(yǎng)預(yù)備役軍官打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。主要內(nèi)容：中國國防；軍事思想；國際戰(zhàn)略環(huán)境；軍事高技術(shù)和信息化戰(zhàn)爭五大部通過開設(shè)選修課、舉辦講座和開展經(jīng)常性的國防教育活動，使教學(xué)內(nèi)容和效果得到不斷延伸和提高，掌握的最新的軍事知識。要把素質(zhì)教育作為軍事理論教育的首要目的，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考、不斷增強(qiáng)學(xué)生的國防觀念，立志成才。5思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)0703023通過學(xué)習(xí)，增強(qiáng)大學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，使大學(xué)生掌握馬克思主義的人生觀、價值觀、道德觀和法制觀的科學(xué)理論，引導(dǎo)大學(xué)生樹立高尚的理想情操和養(yǎng)成良好的道德素質(zhì)。主要內(nèi)容：思想道德知識、法律知識、培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用馬克思主義立場、觀點(diǎn)和方法，解決實(shí)際問題的能力。教學(xué)要求：要運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義世界觀和方法論，引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀、道德觀和法治觀,解決成長成才過程中遇到的實(shí)際問題，更好適應(yīng)大學(xué)生活，促進(jìn)德、智、體、美、勞全面發(fā)展。6毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論了解馬克思主義中國化的歷史進(jìn)程，認(rèn)識毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀以及習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想是馬克思主義基本原理和中國具體實(shí)際相結(jié)合的歷史性飛躍的理論個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀以及習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想。教學(xué)要求：課程旨在從整體上闡釋馬克思主義中國化理論成果，既要體現(xiàn)出馬克思50703029成果。主義中國化理論成果形成和發(fā)展的歷史邏輯，力求全面準(zhǔn)確地理解毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系。7形勢與政策0703048引導(dǎo)和保證學(xué)生掌握認(rèn)識形勢與政策問題的基本理論和基礎(chǔ)知識，讓學(xué)生感知世情國情民意，體會黨的路線方針政策的實(shí)踐，把對形勢與政策的認(rèn)識統(tǒng)一到黨和國家的科學(xué)判斷上和正確決策上，形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。了解和正確認(rèn)識新形勢下實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的艱巨性和重要性，引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)的社會政治理想、道德理想、職業(yè)理想和生活理想，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)“中國夢”的信心信念和歷史責(zé)任感以及國家大局觀念，全面拓展能力，提高綜合素質(zhì)。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：介紹當(dāng)前國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)政治形勢、國際關(guān)系以及國內(nèi)外熱點(diǎn)事件的基礎(chǔ)上，闡明了我國政府的基本原則、基本立場與應(yīng)對政策。努力體現(xiàn)權(quán)威性、前沿性，注重理論與實(shí)際的結(jié)合、歷史與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合、穩(wěn)定性與變動性的結(jié)合、學(xué)習(xí)知識與發(fā)展能力的結(jié)合，在相關(guān)問題的解讀和分析上下工夫，力求達(dá)到知識傳遞與思想深化的雙重效果。8心理健康0703034通過主體體驗(yàn)性《大學(xué)生心理健康教育》課程教學(xué)，使學(xué)生了解心理健康基本知識，掌握基本的心理調(diào)適方法；通過該課程的實(shí)訓(xùn)模塊，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的自信心和耐挫性，培養(yǎng)學(xué)生樂觀積極的生活態(tài)度和頑強(qiáng)的意志品質(zhì)。主要內(nèi)容：1．培養(yǎng)學(xué)生自我認(rèn)知能力2.培養(yǎng)學(xué)生環(huán)境適應(yīng)能力3.增強(qiáng)學(xué)生心理調(diào)適能力4.培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)對挫折能力。教學(xué)要求1.面向全體學(xué)生2.精選教學(xué)內(nèi)容3.倡導(dǎo)體驗(yàn)分享4.開發(fā)課程資源5.注重教學(xué)過程。通過理論與實(shí)踐的有機(jī)融合，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生良好心理素養(yǎng)的目的，從而為他們的全面發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)。90703030體育Ⅱ0703031體育Ⅲ0703050（一）知識目標(biāo)：使學(xué)生掌握體育課程的基本理論知識。（二）能力目標(biāo)：使學(xué)生掌握體育課程運(yùn)動的基本動作要領(lǐng)，具有良好的交際溝通能（三）素質(zhì)目標(biāo)：樹立正確的審美觀，發(fā)揮體育教育的多功能性,對學(xué)生進(jìn)行集體主義、愛國主義、共產(chǎn)主義教育,培養(yǎng)學(xué)生敢于拼搏、開拓創(chuàng)新、勇敢頑強(qiáng)、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的優(yōu)良品德。1.體育基本理論知識2.體育舞蹈：（1）摩登舞（2）拉丁舞健美操1）健身性健美操。（2）表演性健美操。（3）竟技性健美操。4.籃球1）基本技術(shù)練習(xí)（2）身體素質(zhì)練習(xí)（3）力量練習(xí)5.排球1）排球基本要素（2）擊球的基本環(huán)節(jié)（3）排球基本動作6.乒乓球1）乒乓球基本握拍（2）技術(shù)部分7.足球：（1）理論部分（2）技術(shù)部分8.輪滑1）理論部分（2）技術(shù)部分9.網(wǎng)球1）理論部分（2）技術(shù)部分信息技術(shù)（基礎(chǔ)模塊，1+X通過理論知識學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練和綜合應(yīng)用實(shí)踐，使高等職業(yè)教育?？茖W(xué)生的信息素養(yǎng)和信息技術(shù)應(yīng)用能力得到全面提升。了解現(xiàn)代主要內(nèi)容：信息技術(shù)課程基礎(chǔ)模塊包含文檔處理、電子表格處理、演示文稿制作、信息檢索、新一代信息技術(shù)概述、信息素6WPS辦公應(yīng)用職業(yè)技能等級證書融合課程）0303409社會信息技術(shù)發(fā)展趨勢，理解信息社會特征并遵循信息社會規(guī)范；使學(xué)生掌握常用的工具軟件和信息化辦公技術(shù)，具備支撐專業(yè)學(xué)習(xí)的能力，能在日常生活、學(xué)習(xí)和工作中綜合運(yùn)用信息技術(shù)解決問題；使學(xué)生擁有團(tuán)隊(duì)意識和職業(yè)精神，具備獨(dú)立思考和主動探究能力，為學(xué)生職業(yè)能力的持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。養(yǎng)與社會責(zé)任六部分內(nèi)容。教學(xué)要求：信息技術(shù)課程教學(xué)要緊扣學(xué)科核心素養(yǎng)和課程目標(biāo)，在全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的基礎(chǔ)上，突出職業(yè)教育特色，提升學(xué)生的信息素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)字化學(xué)習(xí)能力和利用信息技術(shù)解決實(shí)際問題的能力。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)論0703055重點(diǎn)放在對學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)知識的介紹，同時指導(dǎo)學(xué)生以團(tuán)隊(duì)形式開展一些項(xiàng)目化的實(shí)踐訓(xùn)練，旨在引導(dǎo)學(xué)生盡早樹立創(chuàng)業(yè)意識，學(xué)會創(chuàng)新思維，提升精神心理品質(zhì)，了解企業(yè)創(chuàng)建和運(yùn)行管理的基礎(chǔ)知識，提升實(shí)踐創(chuàng)新能力。著重于精神心理品質(zhì)培養(yǎng)的引導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)能力的探討，強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)業(yè)動機(jī)，著眼于創(chuàng)業(yè)過程、企業(yè)運(yùn)作知識的介紹和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)，幫助學(xué)生提升創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)0103033引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確積極的人生觀、價值觀和就業(yè)觀，樹立正確的職業(yè)觀念和職業(yè)理想，認(rèn)真思考自己的職業(yè)生涯發(fā)展問題，并在教師的指導(dǎo)下初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，做好相應(yīng)的就業(yè)準(zhǔn)備。幫助學(xué)生努力實(shí)現(xiàn)大學(xué)生在態(tài)度、知識和技能三個層面的顯著提高。主要內(nèi)容：認(rèn)識職業(yè)、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、職業(yè)能力培養(yǎng)、就業(yè)指導(dǎo)，就業(yè)準(zhǔn)備。教學(xué)要求：職業(yè)的概念及分類；認(rèn)識自我，適應(yīng)環(huán)境；國家及我院的畢業(yè)生就業(yè)形勢與情況；轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，確立自己的職業(yè)發(fā)展方向。勞動力市場的基本狀況及影響因素；自我評價；職業(yè)發(fā)展決策類型；職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)的方法。通用職業(yè)能力2301001為了勝任一種具體職業(yè)而必須要具備的能力,每個職業(yè)都需要一定特殊的能力才能勝任，如教師要有專業(yè)授課能力，人事主管要有溝通、協(xié)調(diào)能力。目前大學(xué)生的情況是：學(xué)業(yè)能力不足，表現(xiàn)為專業(yè)不專;商業(yè)能力不強(qiáng)，不了解雇主，職業(yè)能力不高。本課程就是為了促進(jìn)大學(xué)生強(qiáng)化職業(yè)能力而設(shè)定的。主要內(nèi)容：1.運(yùn)用知識的能力2.自我推銷能力3.專業(yè)能力4.溝通能力5.應(yīng)變能力6.學(xué)習(xí)能力7.信息搜集能力8.抗挫折能力教學(xué)要求：教師結(jié)合實(shí)際強(qiáng)化學(xué)生的各種職業(yè)能力,增強(qiáng)實(shí)踐性和趣味性和可操作性。使學(xué)生學(xué)會求知、學(xué)會做事、學(xué)會做人、學(xué)會做職業(yè)人。從而達(dá)到適應(yīng)社會，服務(wù)于社會，服務(wù)于崗位的目標(biāo)。職場服務(wù)禮儀0203173了解工作崗位服務(wù)禮儀的基礎(chǔ)知識，能將學(xué)到禮儀知識運(yùn)用到工作生活中。培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)以便在今后的工作中能為服務(wù)對象提供標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、人性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。重點(diǎn)課程內(nèi)容：了解服務(wù)禮儀的基本知識，個人禮儀、社交禮儀、崗位禮儀、涉外禮儀、宗教禮儀、中外習(xí)俗禮儀規(guī)范。能夠掌握和運(yùn)用酒店各崗位禮儀。引導(dǎo)知禮懂禮、愛崗敬業(yè)、善于溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作的職業(yè)精神。習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想“四進(jìn)四信”專題教學(xué)本課程為高等學(xué)校各專業(yè)必修的一門思想政治理論課。其任務(wù)是通過該課程的教學(xué)，認(rèn)識習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想是馬克思主義基本原理和中國具體實(shí)際相結(jié)合的歷史性飛躍的理論成果，是中國化的馬克思主義，通過推進(jìn)習(xí)近平總書記系列重要講話“四進(jìn)”（即進(jìn)教材、進(jìn)課堂、進(jìn)本課程的主要內(nèi)容為：1.習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述，特別是關(guān)于青年學(xué)生成長成才重要論述2.習(xí)近平總書記針對黑龍江的幾次重要講話精神及龍江振興發(fā)展內(nèi)容3.習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想貫穿的立場觀點(diǎn)方法及最新內(nèi)容4.高校特色課程：高校結(jié)合各自辦學(xué)學(xué)7支部、進(jìn)頭腦），不斷增強(qiáng)了廣大師生“四信”（即對馬克思主義的信仰、對中國特色社會主義的信念、對實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的信心、對以習(xí)近平同志為核心的黨中央的信賴）?？坪蛯I(yè)特色，將習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想融入特色課程之中。本課程的教學(xué)要求為：課程旨在闡釋馬克思主義中國化的最新成果——習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想。全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。序號課程名稱及代碼課程目標(biāo)主要內(nèi)容和教學(xué)要求1《葡萄酒種植與釀造學(xué)》2300280通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠了解葡萄酒從植物的果實(shí)，通過人工的種植、采摘、釀造等工序，最后制作出葡萄酒的全部過程。本課程了解各種葡萄的性質(zhì)與特點(diǎn)、以及其產(chǎn)出葡萄酒的特質(zhì)；各種葡萄酒的釀造工藝，葡萄酒的釀造史，葡萄酒的貯存方法等諸多內(nèi)容，通過對本課程的學(xué)習(xí)，能夠達(dá)到學(xué)生全面了解葡萄酒的生產(chǎn)過程，為全面葡萄酒文化打下夯實(shí)基礎(chǔ)。2《葡萄酒歷史與風(fēng)土》使學(xué)生全面了解全球各地的葡萄酒產(chǎn)出情況，尤其是著名葡萄酒的產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)分布，了解不同產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)出葡萄酒的特性與區(qū)別。不僅包括歐洲的主要產(chǎn)地，如法國、西班牙、意大利等著名葡萄酒產(chǎn)地，也含括了全球其他葡萄酒產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)情況，如美國、加拿大、澳大利亞等新世界國家的情況，包括我國如新疆、寧夏、云南等著名葡萄酒產(chǎn)地情況。要求通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠了解全世界所有葡萄酒產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)情況，尤其對法國的勃艮第、波爾多、香檳等著名產(chǎn)區(qū)的了解，建構(gòu)學(xué)生對紅酒的進(jìn)一步了解。3《葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》使學(xué)生全面了解葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，為今后的工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。作為葡萄酒營銷與服務(wù)專業(yè)的核心課程，內(nèi)容主要包括葡萄種植、加工、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、產(chǎn)品認(rèn)證、市場流通以及消費(fèi)服務(wù)等方面的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。4《美食與美酒知使學(xué)生了解各種酒類，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、干邑、起泡酒、威士忌、朗姆酒、龍舌蘭酒、白酒、黃酒、清酒、啤酒等各類酒水飲料在各國、各地、各民族美食餐桌上的角色與地位，使學(xué)生在未來的服務(wù)工作中能夠最效率的為顧客選擇合適的酒水。本課程囊括了全世界各種酒類與各類、個品種食物的搭配方式、以及不同的飲酒方式等內(nèi)容，是學(xué)生不僅學(xué)習(xí)到各類美酒的飲用方式，也了解各國、各民族美食對美酒的依賴，進(jìn)而達(dá)到從餐、飲兩方面對全世界各種美酒的進(jìn)一步了解，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。5《葡萄酒營銷》使學(xué)生了解全世界各地葡萄酒營銷本課程囊括全世界著名葡萄酒產(chǎn)地的營銷8（專創(chuàng)融合課）的模式、銷售范圍與途徑等內(nèi)容，詳細(xì)了解我國的葡萄酒營銷模式，著重學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)等內(nèi)容，使學(xué)生在今后的工作中能夠迅速找到最合適環(huán)境的葡萄酒銷售渠道，為未來學(xué)生的工作能力打下基礎(chǔ)。模式、我國葡萄酒的營銷模式、基礎(chǔ)營銷知識、葡萄酒與我國本地酒水的營銷沖突與融合、我國葡萄酒營銷相關(guān)法律法規(guī)、葡萄酒銷售管理與渠道、互聯(lián)網(wǎng)+葡萄酒銷售模式等知識，使學(xué)生全面了解葡萄酒的營銷模式，為今后的實(shí)踐工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。6《葡萄酒品鑒》通過對各類葡萄酒的品嘗與鑒賞、對酒標(biāo)、對酒香、對酒色、對酒味、對酒口感、對酒腳、對酒塞、對酒瓶、對酒品種、對酒年份都有一個全面的認(rèn)識與了解，使學(xué)生會喝酒、會品酒、會聊酒、會選酒。本課程涵蓋了所有葡萄酒的品嘗與鑒別的方式和方法，讓學(xué)生通過對酒的觀察、聞香、品嘗、搖晃等方法后，能夠區(qū)分出葡萄酒的品質(zhì)，大致了解葡萄酒的品種，使學(xué)生了解各種窖藏方式紅酒的區(qū)別，了解酒標(biāo)上、酒瓶中、酒塞下所有涵蓋的葡萄酒的知識。7《葡萄酒高級侍酒服務(wù)》使學(xué)生了解和學(xué)習(xí)到歐美各國、各地的葡萄酒侍酒服務(wù)的方法與技能，包括侍酒常識、侍酒禮儀、侍酒流程、侍酒談話技巧、酒水單設(shè)計(jì)、酒窖管理、侍酒服務(wù)規(guī)范等所有相關(guān)技巧與知識，使學(xué)生能夠掌握作為一名侍酒師所具備的技術(shù)與知識。本課程囊括了所有侍酒服務(wù)相關(guān)的技術(shù)與知識，包括侍酒常識、侍酒禮儀、侍酒流程、侍酒談話技巧、酒水單設(shè)計(jì)、酒窖管理、侍酒服務(wù)規(guī)范等，學(xué)生通過對本課程的學(xué)習(xí)后，必須掌握侍酒師相關(guān)的所有技能。8《餐飲運(yùn)營與管通過教學(xué)，是學(xué)生熟練掌握餐飲服務(wù)的各項(xiàng)技能技巧，具備崗位必須的組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制、靈活處理突發(fā)事件的管理能力，為學(xué)生就業(yè)后在酒莊或酒店的管理職位晉升打下鋪墊。本課程是葡萄酒營銷與服務(wù)專業(yè)的一門專業(yè)必修課，學(xué)生應(yīng)達(dá)到以下要求：明確服務(wù)質(zhì)量是酒店餐飲部門市場競爭的重要因素，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識；了解酒店餐飲服務(wù)的組成，明確餐飲部各崗位的工作職責(zé)；了解和掌握酒店餐飲服務(wù)的專業(yè)知識、服務(wù)和操作技能，培養(yǎng)過硬的專業(yè)本領(lǐng)；增強(qiáng)學(xué)生思考、分析和解決實(shí)際問題的能力；培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。9《葡萄酒基礎(chǔ)英語》學(xué)習(xí)英語的知識、熟悉葡萄酒行業(yè)英語單詞、基本表達(dá)。課程的重點(diǎn)內(nèi)容：葡萄酒專業(yè)相關(guān)基本詞匯及語言表達(dá)；讓學(xué)生掌握英語學(xué)習(xí)的方法和技巧；為葡萄酒專業(yè)英語和服務(wù)英語的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！镀咸丫苹A(chǔ)知通過教學(xué)能夠使學(xué)生了解葡萄與葡萄酒等基礎(chǔ)知識，為以后學(xué)習(xí)專業(yè)課程打下良好的基礎(chǔ)。課程的重點(diǎn)內(nèi)容：葡萄酒的起源與傳播、葡萄的種植與釀造、葡萄酒的成分與分類、常見葡萄品種、主要產(chǎn)酒國的風(fēng)土?！镀咸丫品?wù)英語》使學(xué)生掌握葡萄酒營銷及服務(wù)常用的表達(dá)方式；常用的情景英語掌握葡萄酒營銷及服務(wù)的基本用語，并能用英語進(jìn)行葡萄酒銷售、侍酒服務(wù)、調(diào)酒服務(wù)等?！稜I銷學(xué)基礎(chǔ)》了解學(xué)習(xí)市場營銷及相關(guān)學(xué)科的興趣和動機(jī)，培養(yǎng)學(xué)生社會適應(yīng)能力，重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容：市場營銷環(huán)境與消費(fèi)者購買行為分析；營銷調(diào)研與預(yù)測；目標(biāo)市場9提高學(xué)生社會實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)能力。以養(yǎng)成教育為主，重視培養(yǎng)學(xué)生的誠信品質(zhì)、愛崗敬業(yè)精神和責(zé)任意識、遵紀(jì)守法意識，為培養(yǎng)高素質(zhì)的技能性人才打下良好的基礎(chǔ)。的選擇與市場定位；營銷戰(zhàn)略與營銷組合策略；產(chǎn)品策略與定價策略；營銷渠道與促銷策略。引導(dǎo)學(xué)生努力適應(yīng)環(huán)境，使學(xué)生成為懂營銷會管理的葡萄酒行業(yè)應(yīng)用型管理人才；激發(fā)學(xué)生良好誠信品質(zhì)和敬業(yè)精神，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作和積極主動承擔(dān)社會責(zé)任意識?！镀咸丫凭平压芰私馄咸丫凭平阎械木扑a(chǎn)、存儲、銷售及日常管理等基礎(chǔ)理論及相關(guān)技能。結(jié)合課程的教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀，培養(yǎng)學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力。重點(diǎn)課程內(nèi)容：葡萄酒酒窖的日常管理的方法和工作流程引導(dǎo)學(xué)生愛崗敬業(yè)，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)、行業(yè)的熱愛，樹立團(tuán)隊(duì)對意識和工匠精神。《葡萄酒國際貿(mào)使學(xué)生了解葡萄酒在國際貿(mào)易中的商品名稱、質(zhì)量、數(shù)量及包裝、價格術(shù)語、國際支付、國際貨物運(yùn)輸、商品的檢驗(yàn)、索賠、進(jìn)出口實(shí)務(wù)相關(guān)知識；具備葡萄酒國際貿(mào)易業(yè)務(wù)能力。葡萄酒在國際貿(mào)易中的商品名稱、質(zhì)量、數(shù)量及包裝、價格術(shù)語、國際支付、國際貨物運(yùn)輸、海運(yùn)貨物保險、商品的檢驗(yàn)、索賠、進(jìn)出口實(shí)務(wù)。序號課程名稱典型工作任務(wù)職業(yè)核心能力知識1能1.酒標(biāo)的識別與認(rèn)知2.酒塞的識別與認(rèn)知3.酒色的識別與認(rèn)知4.酒香的識別與認(rèn)知酒標(biāo)中圖像與文字的認(rèn)知、酒塞的生產(chǎn)、材質(zhì)與作用、酒瓶的文化、酒色的品種與紅酒色譜的識別、酒香的識別、葡萄酒杯的文化、葡萄酒鑒別方法、著名葡萄酒文化歷史與特點(diǎn)、葡萄酒窖藏方法與區(qū)別。1.酒味的鑒別能力2.酒色的鑒別能力3.酒香的鑒別能力4.酒口感的鑒別能力5.酒質(zhì)感的鑒別能力2能1.酒單的呈遞與介紹2.酒瓶的展示3.侍酒談話技巧4.開瓶技巧與醒酒技巧侍酒服務(wù)常識、侍酒服務(wù)禮儀、侍酒服務(wù)流程、侍酒談話技巧、酒水單設(shè)計(jì)、酒窖管理、侍酒服務(wù)規(guī)范1.侍酒服務(wù)中與顧客的溝通能力2.侍酒服務(wù)中的禮儀3.侍酒服務(wù)中的各項(xiàng)服務(wù)技術(shù)的掌握能力，包括：選酒、捧酒、開酒、醒酒、斟酒、選杯等能力。4.酒窖管理能力5.酒水單的設(shè)計(jì)能力3力1.葡萄酒市場分析2.葡萄酒的營銷3.葡萄酒的價格制定策略世界各地葡萄酒營銷策略與分析、中國葡萄酒營銷模式（產(chǎn)區(qū)營銷、綠色營銷、文化營銷、服務(wù)營銷、互聯(lián)網(wǎng)+營銷）、中國葡萄酒營銷相關(guān)法律1.葡萄酒銷售中與顧客的溝通能力2.葡萄酒銷售中營銷策略的制定4.葡萄酒的營銷渠道策略婚慶市場、專賣店?duì)I銷、終端服務(wù)營銷等）3.葡萄酒銷售中的管理能力4.葡萄酒銷售中的開拓創(chuàng)新能力5.葡萄酒銷售中的應(yīng)變能力6.葡萄酒銷售中的思考與總結(jié)的能力七、教學(xué)進(jìn)程總體安排 平臺序號課程名稱及課程類別性質(zhì)學(xué)分學(xué)時數(shù)學(xué)時分配周學(xué)時開課學(xué)期理論實(shí)踐道德養(yǎng)成平臺1*認(rèn)知學(xué)習(xí)必修212*入學(xué)教育必修113*軍訓(xùn)必修114*軍事理論必修125*思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)必修34848（慕課24）0416*毛澤東思想和中國特色的社會主義理論體系概論必修4640427*形勢與政策必修14學(xué)時/期8*心理健康必修14學(xué)時/期9*體育必修6982*思想道德考評必修*《習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論》必修2小計(jì)278基礎(chǔ)理論平臺1*職場服務(wù)禮儀必修3432△葡萄酒種植與釀造學(xué)必修4413△葡萄酒基礎(chǔ)英語必修3414△葡萄酒歷史與風(fēng)土必修3425△葡萄酒基礎(chǔ)知識必修221 平臺序號課程名稱及課程類別性質(zhì)學(xué)分學(xué)時數(shù)學(xué)時分配周學(xué)時開課學(xué)期理論實(shí)踐6△葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)必修2227△營銷學(xué)基礎(chǔ)必修440428*信息技術(shù)必修3419*公共選修課選修84*專業(yè)選修課選修21643-4小計(jì)488266職業(yè)發(fā)展平臺1*大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)論必修2不計(jì)算22*職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)必修33△葡萄酒服務(wù)英語必修4434△葡萄酒侍酒服務(wù)必修446435△葡萄酒營銷必修446436△葡萄酒品鑒必修4437△餐飲服務(wù)與管理必修4448△葡萄酒國際貿(mào)易必修4449△葡萄酒酒窖管理必修224△葡萄酒營銷服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)必修224△美食與美酒知識必修444*通用職業(yè)能力實(shí)訓(xùn)必修14△企業(yè)文化與管理必修885△葡萄酒服務(wù)實(shí)操必修885△葡萄酒營銷實(shí)操必修885?頂崗實(shí)習(xí)必修4324325-6?畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）必修36?畢業(yè)答辯必修16小計(jì)496合計(jì)2896備注：公共基礎(chǔ)課程類別用*號標(biāo)識，專業(yè)（技能）課程類別用?號標(biāo)識 學(xué)期課程名稱考核方式學(xué)分?jǐn)?shù)學(xué)時數(shù)學(xué)時分配周學(xué)時教學(xué)周數(shù)理論實(shí)踐第學(xué)期認(rèn)知學(xué)習(xí)考查2入學(xué)教育考查1軍訓(xùn)考查1軍事理論考查2思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)考查348484形勢與政策I考查44心理健康I考查44體育I考查22職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)I考查66思想道德考評考查4公共選修課考查44信息技術(shù)考查34葡萄酒基礎(chǔ)知識考查22葡萄酒種植與釀造學(xué)考試44葡萄酒基礎(chǔ)英語考查34《習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論》考查882學(xué)期小計(jì)（16門）272230軍事理論考查882毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論考查4646404形勢與政策Ⅱ考查44心理健康Ⅱ考查44職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)Ⅱ考查12體育Ⅱ考查22大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)論考查22思想道德考評考查4公共選修課考查44 學(xué)期課程名稱考核方式學(xué)分?jǐn)?shù)學(xué)時數(shù)學(xué)時分配周學(xué)時教學(xué)周數(shù)理論實(shí)踐營銷學(xué)基礎(chǔ)考試4404葡萄酒歷史與風(fēng)土考試34葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)考試22《習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論》考查882430296第三學(xué)期軍事理論考查882體育Ⅲ考查282形勢與政策Ⅲ考查44心理健康Ⅲ考查44職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)Ⅲ考查1思想道德考評考查4專業(yè)選修課（3選2）考查66職場服務(wù)禮儀考查34葡萄酒服務(wù)英語考查44葡萄酒侍酒服務(wù)考試4464葡萄酒營銷考試4464葡萄酒品鑒考試44《習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論》考查882學(xué)期小計(jì)（14門）294244第四學(xué)期軍事理論考查2882形勢與政策Ⅳ考查144心理健康Ⅳ考查144職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)Ⅳ考查12思想道德考評Ⅳ考查4專業(yè)選修課（3選2）考查66通用職業(yè)能力實(shí)訓(xùn)考查1 學(xué)期課程名稱考核方式學(xué)分?jǐn)?shù)學(xué)時數(shù)學(xué)時分配周學(xué)時教學(xué)周數(shù)理論實(shí)踐餐飲服務(wù)與管理考試44葡萄酒國際貿(mào)易考試44葡萄酒酒窖管理考試22葡萄酒營銷服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)考查22美食與美酒知識考查44《習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論》考查2882學(xué)期小計(jì)（14門）462210252第五學(xué)期企業(yè)文化與管理考查88葡萄酒服務(wù)實(shí)操考查88葡萄酒營銷實(shí)操考查88思想道德考評考查4頂崗實(shí)習(xí)考查24848學(xué)期小計(jì)（5門）432第六學(xué)期思想道德考評考查4頂崗實(shí)習(xí)考查384384畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）考查3畢業(yè)答辯考查1學(xué)期小計(jì)（4門）48048028441微商創(chuàng)業(yè)指南公共選修課442有效溝通技巧公共選修課443電影與幸福感公共選修課444美學(xué)原理公共選修課445書法鑒賞公共選修課446大學(xué)生安全教育（新版）公共選修課447口才藝術(shù)與社交禮儀公共選修課448人工智能公共選修課449信息安全公共選修課44互聯(lián)網(wǎng)公共選修課44數(shù)字媒體公共選修課44硬筆書法公共選修課44走進(jìn)故宮公共選修課44大咖啡你莫屬公共選修課44馬克思主義基本原理概論限定選修課44大學(xué)生愛國教育十講限定選修課44解碼國家安全限定選修課44生態(tài)文明限定選修課44互聯(lián)網(wǎng)金融限定選修課44服飾搭配與藝術(shù)限定選修課44中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代家庭教育限定選修課44消費(fèi)心理學(xué)限定選修課44行政公文寫作限定選修課44茶藝與茶道文化限定選修課44宴會設(shè)計(jì)限定選修課44財(cái)務(wù)基礎(chǔ)限定選修課44職業(yè)形象設(shè)計(jì)專業(yè)選修課44旅游客源國概述專業(yè)選修課44酒水知識與調(diào)酒（第三學(xué)期）專業(yè)選修課22葡萄酒物流管理（第四學(xué)期）專業(yè)選修課22序號項(xiàng)目學(xué)時百分比備注1總學(xué)時28442理論教學(xué)42%3實(shí)踐教學(xué)58%4公共基礎(chǔ)課81028%5專業(yè)技能課62.5%6選修課340項(xiàng)目名稱開設(shè)學(xué)期周數(shù)主要內(nèi)容實(shí)訓(xùn)目標(biāo)與要求課內(nèi)實(shí)踐專業(yè)技術(shù)實(shí)踐將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，讓學(xué)生在做中學(xué)、在學(xué)中做；使學(xué)生達(dá)到獨(dú)立制作、生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，并通過訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作、吃苦耐勞、精益求精、開發(fā)創(chuàng)新等意識。通用職業(yè)能力實(shí)訓(xùn)4運(yùn)用知識的能力、自我推銷能力、專業(yè)能力、溝通能力、應(yīng)變能力、學(xué)習(xí)能力、信息搜集能力抗挫折能力為了勝任一種具體職業(yè)而必須具備的能力。本課程就是為了促進(jìn)大學(xué)生強(qiáng)化職業(yè)能力而設(shè)定的，使學(xué)生學(xué)會求知、學(xué)會做事、學(xué)會做人、學(xué)會做職業(yè)人，從而達(dá)到適應(yīng)社會、服務(wù)于社會、服務(wù)于崗位的目標(biāo)。葡萄酒營銷服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)4中國葡萄酒營銷模式（產(chǎn)區(qū)營銷、綠色營銷、文化營銷、服務(wù)營銷、互聯(lián)網(wǎng)+營銷）、中國葡萄酒營銷相關(guān)法律法規(guī)具備葡萄酒銷售中與顧客的溝通能力；葡萄酒銷售中營銷策略的制定。葡萄酒服務(wù)實(shí)操5侍酒服務(wù)常識、侍酒服務(wù)禮儀、侍酒服務(wù)流程、侍酒談話技巧、酒水單設(shè)計(jì)、酒窖管理、侍酒服務(wù)規(guī)范掌握侍酒服務(wù)中與顧客的溝通能力；侍酒服務(wù)中的禮儀；侍酒服務(wù)中的各項(xiàng)服務(wù)技術(shù)的掌握能力，包括：選酒、捧酒、開酒、醒酒、斟酒、選杯等能力；酒窖管理能力；酒水單的設(shè)計(jì)能葡萄酒營銷實(shí)操5世界各地葡萄酒營銷策略與分析、葡萄酒營銷運(yùn)營（消費(fèi)者行為、婚慶市場、專賣店?duì)I銷、終端服務(wù)營銷等）具備葡萄酒銷售中與顧客的溝通能力；葡萄酒銷售中營銷策略的制定；葡萄酒銷售中的管理能力；葡萄酒銷售中的開拓創(chuàng)新能力；葡萄酒銷售中的應(yīng)變能力；葡萄酒銷售中的思考與總結(jié)的能力。頂崗實(shí)習(xí)5、6到工作崗位現(xiàn)場直接參與服務(wù)工作，綜合運(yùn)用所學(xué)的知識和技能，完成實(shí)習(xí)工作任務(wù)進(jìn)一步培養(yǎng)專業(yè)思想，鑄造專業(yè)精神，提升職業(yè)道德素養(yǎng)，培養(yǎng)綜合運(yùn)用所學(xué)知識與技能，解決崗位實(shí)際問題的能力。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）6學(xué)生必須在教師指導(dǎo)下完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文，并通過畢業(yè)設(shè)計(jì)或論文答辯，方能畢業(yè)檢驗(yàn)學(xué)生獨(dú)立工作能力、分析和解決問題的能力、創(chuàng)新能力和科學(xué)精神。學(xué)年一

§§★§§§§§§§§§§§〓◎◎二§§§§§§§§§★§§§§§§§§§〓三§§§§§★§§§§§§§§§§§§§〓四§§§§§§§§§★§§§§§§§§§〓三學(xué)年五§§§§§★§§§§§§§§§§§〓△△六△△△△△△△△△△△△△△△△○○○●說明：理論教學(xué)§校內(nèi)實(shí)訓(xùn)№認(rèn)知實(shí)習(xí)（校外實(shí)踐）◎考試〓機(jī)動★畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）○畢業(yè)答辯●入學(xué)教育及軍訓(xùn)

頂崗實(shí)習(xí)△公益服務(wù)與勞動※去掉學(xué)生第五學(xué)期結(jié)束期末考試之后進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)階段，暑假4周共計(jì)24周。八、實(shí)施保障研究生學(xué)歷15名，占任課教師總?cè)藬?shù)的83%；“雙師”素質(zhì)教師18名，占專任 序號姓名性別年齡專業(yè)技術(shù)職務(wù)最后學(xué)歷畢業(yè)學(xué)校、專業(yè)、學(xué)位現(xiàn)從事專擬任課程是否“雙師型”專職/兼職1李建民男45副教授商大，工商管理，碩士產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)葡萄酒