嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理（第二版） 教案 項目一 任務(wù)二 嬰幼兒的營養(yǎng)素需求_第1頁
嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理（第二版） 教案 項目一 任務(wù)二 嬰幼兒的營養(yǎng)素需求_第2頁
嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理（第二版） 教案 項目一 任務(wù)二 嬰幼兒的營養(yǎng)素需求_第3頁
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文檔簡介

《嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理（第二版）》課程教案授課教師班級學(xué)時3.5授課日期項目任務(wù)項目一嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求任務(wù)二嬰幼兒的營養(yǎng)素需求課型理論課授課地點●多媒體教室○實訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1.知識目標(biāo)：掌握嬰幼兒需要的各類營養(yǎng)素的生理功能、缺乏或攝入過量的臨床表現(xiàn)、膳食參考攝入量、主要食物來源等。2.技能目標(biāo)：能夠制作營養(yǎng)標(biāo)簽手抄報。3.素質(zhì)目標(biāo)：樹立正確的膳食觀。學(xué)習(xí)內(nèi)容蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)維生素水膳食纖維重點難點重點：各類營養(yǎng)素的生理功能。難點：識別嬰幼兒營養(yǎng)素缺乏或過量的癥狀。教學(xué)方法●理論講授●小組討論●項目教學(xué)●任務(wù)驅(qū)動○參觀教學(xué)●模擬教學(xué)○實驗實訓(xùn)○演示教學(xué)○其他素材資源●文本素材○實物展示●PPT幻燈片○音頻素材●視頻素材○動畫素材●圖形/圖像素材●網(wǎng)絡(luò)資源○其他教學(xué)設(shè)計案例導(dǎo)入大頭娃娃事件小組討論：嬰幼兒攝入營養(yǎng)素不足會對其身體產(chǎn)生哪些危害？教學(xué)內(nèi)容蛋白質(zhì)播放蛋白質(zhì)介紹視頻（一）生理功能1.構(gòu)成人體細(xì)胞、組織和器官結(jié)構(gòu)的重要成分2.構(gòu)成體內(nèi)多種具有重要生理功能的物質(zhì)3.維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定及多種生命活動4.供給能量5.提供特殊氨基酸（二）缺乏與攝入過量的臨床表現(xiàn)（三）膳食蛋白質(zhì)參考攝入量（四）蛋白質(zhì)的主要食物來源以小組為單位，選擇某一營養(yǎng)素，借助中國營養(yǎng)學(xué)會等網(wǎng)絡(luò)資源，收集相關(guān)材料（15分鐘）。實踐訓(xùn)練以小組為單位，分組進(jìn)行營養(yǎng)素知識講解，其他小組和教師進(jìn)行點評。課后總結(jié)與思考1.帶領(lǐng)學(xué)生總結(jié)課程的重點和難點，請各組繪制所講營養(yǎng)素的知識思維導(dǎo)圖。2.自學(xué)營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容，并設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)簽手抄報。學(xué)習(xí)評價●行為表現(xiàn)○課堂作業(yè)○測驗測試●制作作品○其他作業(yè)題目1.創(chuàng)編營養(yǎng)素兒歌。2.本任務(wù)知識思維導(dǎo)圖。系（部）：教研室：

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