家政服務(wù)員資格證考試題（附答案）

家政服務(wù)員資格證考試題(附答案)單選題1.制作牛肉扒時，應(yīng)該選擇()A、牛里脊肉B、牛蹄C、牛腿肉D、牛腩2.制刀法的要求是原料表面上的刀紋要()一致，距離相等，互相對稱，整齊劃。B、質(zhì)地C、深淺D、顏色參考答案：C3.掌握火候的原則之一是要根據(jù)原料的()。D、性狀A(yù)、中風(fēng)、帕金森氏病B、心臟病C、腰間盤突出D、便秘參考答案：A5.在調(diào)味品中，醬油的作用僅次于鹽，其作用是提味()B、增咸D、增苦6.在調(diào)味品中，醬油的作用僅次于鹽，其作用是提味().B、增咸參考答案：A7.在沒有人行道的路段，應(yīng)()行走.A、靠中間B、靠右邊C、靠左邊D、隨意參考答案：B8.孕婦淋浴時候的水溫不要超過(D).參考答案：D9.月牙片的加工方法是先將整體原料切成()頂?shù)肚谐善?B、兩半10.原料的食用價值越大，其中()越好.11.原料的食用價值越大，其中()越好.A、品質(zhì)B、價格D、味道12.應(yīng)該根據(jù)所儲存的()來設(shè)定冰箱的溫度。A、食品種類B、冰箱型號C、冰箱規(guī)格D、冰箱大小13.影響人們味覺的因素，一般有()入、濃度、生理條件及個人嗜好等.B、溫度C、量度D、深度14.影響人們味覺的因素，一般有()入、濃度、生理條件及個人嗜好等.B、溫度D、深度參考答案：B15.嬰幼兒喂奶或服藥窒息時，可立刻把孩子()。A、立起來，輕拍背部B、立起來，輕拍臀部C、倒提起來，輕拍胸部D、倒提起來，輕拍臀部參考答案：D16.嬰幼兒發(fā)生生理性流涎多在()個月17.引起產(chǎn)褥熱的病因有()A、感染邪毒B、外感C、血瘀和血虛D、以上幾種情況都是導(dǎo)致尿潴留的原因18.要做一個合格的家政服務(wù)員首先要()A、學(xué)會燒菜B、加強道德修養(yǎng)C、不怕吃苦D、會洗燙衣服19.鹽有脫水防腐作用，還可使()凝固.A、纖維素B、礦物質(zhì)C、蛋白質(zhì)D、維生素20.腌肉時加些糖，能促進(jìn)肉中()蛋白質(zhì)的膨潤，使肉組織柔軟A、優(yōu)質(zhì)B、一般C、膠原21.腌肉時加些糖，能促進(jìn)肉中()蛋白質(zhì)的膨潤，使肉組織柔軟多A、優(yōu)質(zhì)B、一般C、膠原22.選擇床上用便器，應(yīng)特別注意().A、材質(zhì)B、大小C、形狀D、邊緣是否光滑23.下面在使用燃?xì)庠畹淖龇ㄖ绣e誤的是()。A、不要在灶臺上堆放、懸掛物品B、液化氣罐應(yīng)當(dāng)直立放置在遠(yuǎn)離火源、熱源的地方C、不要長時間離開正在使用的燃?xì)庠頓、液化氣罐內(nèi)余氣不多的情況下，可以用熱水或其他方法加熱液化氣罐24.下面在使用燃?xì)庠畹淖龇ㄖ绣e誤的是()。A、不要在灶臺上堆放、懸掛物品B、液化氣罐應(yīng)當(dāng)直立放置在遠(yuǎn)離火源、熱源的地方C、不要長時間離開正在使用的燃?xì)庠頓、液化氣罐內(nèi)余氣不多的情況下，可以用熱水或其他方法加熱液化氣罐25.下列不是防蛀牙的有效方法是()。B、少吃甜食C、用正確的方法清潔牙齒D、使用含氟加鈣的牙膏刷牙26.洗滌羽絨制品要注意()A、忌堿性洗滌劑B、忌用洗衣機(jī)或用手揉搓C、忌用力擰絞27.我國未成年人是指未滿()的公民A、18周歲B、16周歲C、14周歲D、12周歲28.味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有()的作用.C、健腦D、催眠29.味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有()的作用.C、健腦D、催眠30.未成年人的保護(hù)包括()A、家庭保護(hù)，學(xué)校保護(hù)，社會保護(hù)B、幼兒園保擴(kuò)護(hù)，父母保護(hù)C、教師保護(hù)，保育員保護(hù)D、公共場所保護(hù)31.未成年人的保護(hù)包括().D、公共場所保護(hù)32.為了嬰幼兒在洗澡的時候不被燙傷，應(yīng)該()A、先放沐浴液，再放熱水B、先放熱水，再放涼水C、先放熱水，再放沐浴液參考答案：C33.為老年人晨間生活照料時，首先應(yīng)協(xié)助老年人()。B、漱口34.為老年人晨間生活照料時，首先應(yīng)協(xié)助老年人()。B、漱口35.為避免嬰兒溢奶，喂奶后可采取讓嬰兒(),輕拍其背部，排出咽下的空氣A、橫著抱起C、趴著D、仰臥參考答案：B36.為避免嬰兒溢奶，喂奶后可采取讓嬰兒(),輕拍其背部，排出咽下的空氣A、橫著抱起B(yǎng)、豎立抱起C、趴著D、仰臥參考答案：B37.為避免嬰兒溢奶，喂奶后可采取讓嬰兒(),輕拍其背部，排出明下的空氣A、橫著抱起B(yǎng)、豎立抱起D、仰臥38.調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量，以及把握準(zhǔn)調(diào)味的().A、技術(shù)C、數(shù)量參考答案：B39.天然皮革的表面可以看到()且分布得不均勻.A、動物纖維B、動物蛋白質(zhì)C、動物的毛D、花紋、毛孔參考答案：D40.食物中()維生素A含量最高，孕婦要避免過量食用.B、豬肝C、牛奶D、豬肉41.如果蟲子入耳，比較有效的方法是()亮處C、用鑷子或耳勺挖取42.肉類、水產(chǎn)品和副食類等放置前應(yīng)用(B)包裝.A、購物袋C、購物網(wǎng)D、購物籃43.清洗微波爐時要使用(),用25~30℃左右的溫水.魚湯等流質(zhì)食物為，分()給子.A、3次45.烹飪中基本味的主味是(),也是各種復(fù)合味的基礎(chǔ)味46.配菜對菜肴的色、香、味、形以及()都有直接影響.A、成本47.腦溢血俗稱(),大多由于高血壓和腦動脈硬化引起血管破裂造成發(fā)病.48.奶類食品含有豐富的()49.母乳中含有(),能增強嬰兒的抵抗力50.流質(zhì)飲食應(yīng)選用()食物制作.B、塊狀51.老年人睡前可以喝()D、酒52.老年人睡前可以喝().53.老年人神經(jīng)系統(tǒng)功能退化，最明顯的表現(xiàn)為()B、骨質(zhì)疏松54.老年人的食物應(yīng)軟而爛，應(yīng)少用()等烹飪技法56.開膛方法中，()通常用于清蒸、扒等烹調(diào)方法.57.開膛方法中，()通常用于清蒸、扒等烹調(diào)方法.A、肋開B、腹開C、背開A、一次B、二次C、三次59.家政服務(wù)員與雇主建立良好人際關(guān)系的前提是()A、看人下菜碟B、做好本職工作C、阿識奉承D、做好自己認(rèn)為對的事60.家政服務(wù)員清潔衛(wèi)生間時應(yīng)特別注意()A、從上到下清潔B、便盆的清潔C、抹布分開使用D、浴缸的清潔參考答案：C61.家政服務(wù)員清潔衛(wèi)生間時應(yīng)特別注意().A、從上到下清潔B、便盆的清潔C、抹布分開使用D、浴缸的清潔62.家政服務(wù)員個人形象準(zhǔn)備不包括()。A、儀容儀表端莊大方、樸實無華B、衣著樸素整潔C、心理準(zhǔn)備D、健康證明參考答案：D63.黃酒在烹調(diào)菜肴時，常用以去腥、調(diào)味以及()A、增香B、增色D、增甜64.購物過程中發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對，應(yīng)該()66.婦女停經(jīng)后，如體溫升高持續(xù)超過()周，則早孕的可能性更C、室外曬干68.對熟睡嬰兒的照料描述正確的是()。A、緊閉門窗，隔絕光線B、讓嬰兒獨自安靜睡眠即可C、注意嬰兒的睡姿、臉色D、頻繁幫嬰兒變化睡姿參考答案：C69.對寶寶視覺訓(xùn)練之一就是讓寶寶看媽媽的臉--媽媽經(jīng)常有意識地讓嬰兒注視自己的臉，俯身對嬰兒說話、呼喚其名字或是對其微笑，同時不斷地變換注視的角度。()能傳遞媽媽對孩子的愛，增進(jìn)母子感情。A、"眼睛對視"B、媽媽的擁抱C、嬰兒撫觸參考答案：D70.電冰箱的日常保養(yǎng)中，正確的做法是()。A、電冰箱內(nèi)長期不清潔B、每隔3年清洗一次C、用金屬小刀除霜D、盡量減少開門次數(shù)71.地毯上的血漬要先用()擦洗.72.刀使用完后，應(yīng)放在()、干燥處，以防刀刃損傷或不慎傷人。73.炊、餐具清洗完均要()放入櫥柜.C、稍后調(diào)方法.A、慢熱B、逐漸D、迅速參考答案：D75.產(chǎn)后為防止()要多吃富含纖維素的飲食，不吃辛辣和刺激性食物；適當(dāng)吃一些粗糧。A、便秘B、傷口愈合慢C、惡露不止D、脫發(fā)76.產(chǎn)婦淋浴時，室溫應(yīng)調(diào)節(jié)到()℃左右.參考答案：B77.不粘鍋、不銹鋼炊具使用時，鍋底如有食物燒焦黏結(jié)，不能用()鏟刮.A、抹布B、軟質(zhì)百潔布C、毛巾D、金屬銳器參考答案：D78.不屬于感官識別假幣的方法是()C、耳聽79.百白破三聯(lián)制劑是預(yù)防().A、百日咳、白血病、破傷風(fēng)B、百日咳、白喉、結(jié)核病C、百日咳、白喉、破傷風(fēng)D、白血病、結(jié)核病、麻疹80.《中華人民共和國社會保險法》規(guī)定，社會保險基金按照()設(shè)立預(yù)算。A、行政區(qū)劃B、財政體制C、統(tǒng)籌層次D、稅務(wù)層級81.()是家政服務(wù)員最基本的工作.A、制作家庭餐B、舉辦宴會C、制作網(wǎng)頁D、發(fā)布微博82.()是合成血液凝固所必須的凝血酶原。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K83.()民族的食品獨具風(fēng)味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓飯來招待貴客。B、蒙古族參考答案：D84.()可以擦拭地毯上面的墨水漬.A、檸檬汁B、甘迪水C、氨水85.()具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用.D、醋86.()對于預(yù)防動脈硬化、減少腦血管意外有一定作用.C、肥肉、純糖食品、高膽固醇食品87.()不宜招蟲蛀，存放時不要用防蛀劑或殺蟲劑.B、人造棉D(zhuǎn)、羊毛88.()不是手工洗滌衣物的基本方法.B、刷洗A、正確B、錯誤3.準(zhǔn)媽媽在懷孕以后，往往會有多種不適癥狀對于孕吐，便秘，水腫，疲勞等常見的孕期不適不用治療。參考答案：B4.職業(yè)道德是對從業(yè)人員在履行職業(yè)責(zé)任過程中的一般道德要5.在家庭生活管理上，家政服務(wù)于沒有什么作用.B、錯誤6.在懷孕早期，孕婦會出現(xiàn)食欲不振、惡心等早孕反應(yīng)，故飲食上應(yīng)選擇清淡可口和易消化的食品，宜少食多餐.B、錯誤7.孕期婦女不要戴過緊的胸罩.B、錯誤物質(zhì)的缺乏或過量都可能導(dǎo)致嬰兒出生缺陷和/或孕婦的妊娠期A、正確B、錯誤物質(zhì)的缺乏或過景都可能導(dǎo)致嬰兒出生缺陷和/以孕婦的妊娠期B、錯誤B、錯誤12.孕婦不可隨便使用非處方藥，一切用藥都應(yīng)在醫(yī)生指號下進(jìn)A、正確B、錯誤13.預(yù)產(chǎn)期就是精確的分娩日期.A、正確B、錯誤14.嬰兒長期的過度喂養(yǎng)可能會造成嬰兒期肥胖.A、正確B、錯誤15.嬰兒生長監(jiān)測主要包括，體重測量，身長測量，頭圍與胸圍的A、正確B、錯誤16.嬰兒口腔前后徑稍短、舌寬平、頰肌間脂墊(煩脂體)發(fā)育好，咀嚼肌有力，這種解剖特點有利于其攝人乳類液態(tài)食物。A、正確B、錯誤A、正確A、正確B、錯誤然要求。B、錯誤B、錯誤B、錯誤B、錯誤B、錯誤參考答案：B27.輕度的尿布疹也叫臀紅，表現(xiàn)在臀部皮膚發(fā)紅或者出現(xiàn)小紅疹，嚴(yán)重時腫脹、破損和流水。A、正確參考答案：B28.輕度的尿布疹也叫臀紅，表現(xiàn)在臀部皮膚發(fā)紅或者出現(xiàn)小紅疹，嚴(yán)重時腫脹、破損和流水。B、錯誤29.剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦在傷口愈合前要少吃魚類.B、錯誤參考答案：B30.剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦，術(shù)后一周內(nèi)禁食蛋類及牛奶，以避免脹氣。B、錯誤31.那個穿藍(lán)上衣的為無稱呼用語，是禮貌忌語之一。32.目前，雇主對家政服務(wù)質(zhì)量要求已上升到標(biāo)準(zhǔn)化階段。B、錯誤33.母嬰分離時產(chǎn)婦由于產(chǎn)后乳房未得到及時有效的吸吮，乳房脹痛的發(fā)生率較高，泌乳時間后延.B、錯誤34.母乳和奶粉的營養(yǎng)成分差不多，沒必要一定要母親喂養(yǎng).B、錯誤35.媽媽無需提前準(zhǔn)備所有的住院生產(chǎn)用品，以及寶寶用品.B、錯誤36.臘八節(jié)最重要的活動是吃臘八粥。B、錯誤37.開始訓(xùn)練寶寶的視覺時可以在寶寶床頭掛一些顏色鮮亮的絲帶，如紅色、綠色、藍(lán)色、黃色等。但注意開始的時候顏色不要B、錯誤38.進(jìn)行乳頭按摩的目的是去除堵塞。讓乳管變得通暢。B、錯誤39.家政服務(wù)員擇業(yè)的最好方法是通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè).B、錯誤40.家政服務(wù)員應(yīng)始終與雇主保持一定的距離，不要故意疏遠(yuǎn)，也不要過分親密。B、錯誤參考答案：A41.家政服務(wù)員可以完全相信老鄉(xiāng)。B、錯誤42.家政服務(wù)員服飾不需要經(jīng)常換洗。A、正確B、錯誤43.家政服務(wù)員不應(yīng)留長指甲，不要涂抹指甲油。A、正確B、錯誤44.家政服務(wù)業(yè)的職業(yè)道德形式上表現(xiàn)為單一性.A、正確B、錯誤45.家政服務(wù)業(yè)的職業(yè)道德內(nèi)容上表現(xiàn)為間斷性。A、正確B、錯誤46.家庭美德是調(diào)整家庭內(nèi)部及外部人際關(guān)系，推動家庭生活和諧、幸福、健康、文明，促進(jìn)家庭成員人格完善的道德觀念、倫理原則和行為規(guī)范。A、正確B、錯誤參考答案：A47.忌食螃蟹、海帶和甲魚食用后對早期妊娠會造成出血、流產(chǎn)B、錯誤參考答案：A48.火警電話打通后，應(yīng)講清楚著火單位，所在區(qū)縣，街道，門牌或鄉(xiāng)村的詳細(xì)地址。A、正確B、錯誤49.呼吸道系統(tǒng)以環(huán)狀軟骨下緣為界分為上、下呼吸道。A、正確B、錯誤50.給嬰兒喂藥時可以兌入果汁。A、正確B、錯誤51.復(fù)活節(jié)的傳統(tǒng)食品主要有羊肉和火腿.A、正確B、錯誤52.對于極度肥胖及懷孕后期發(fā)生呼吸道異物堵塞的患者，應(yīng)當(dāng)采用胸部沖擊法。A、正確B、錯誤53.動物性水產(chǎn)品可能攜帶寄生蟲或其囊蚴，因此食用前應(yīng)仔細(xì)觀察產(chǎn)品中是否有不明異物。B、錯誤54.動物性水產(chǎn)品可能攜帶寄生蟲或其囊幼，因此食用前應(yīng)仔細(xì)觀察產(chǎn)品中是否有不明異物。A、正確B、錯誤55.當(dāng)新生兒遇到危險的時候，不會做出條件反射.A、正確B、錯誤參考答案：B56.打電話的時候可以彎著腰躺在椅子上.A、正確B、錯誤參考答案：B57.不新鮮的水果和蔬菜榨出來的果蔬汁一樣可以喂嬰兒吃.參考答案：B58.冰箱內(nèi)存儲的食物可以無限期使用.參考答案：B59.(V)嬰幼兒腸胃脆弱，很多食物不能很好地消化或吸收。只有制定出適合嬰幼兒食譜，才能讓嬰幼兒更加健康成長。B、錯誤60.做飯時家政服務(wù)員不能長時間離開火源，以免引起火災(zāi).A.正確B、錯誤61.準(zhǔn)媽媽在懷孕以后往往會有多種不適癥狀.對于孕吐，便秘水腫疲勞等常見的孕期不適不用治療。A.正確B、錯誤參考答案：B63.職業(yè)道德是對從業(yè)人員在履行職業(yè)責(zé)任過程中的一般道德要B、錯誤65.孕期婦女不要戴過緊的胸罩.B、錯誤67.孕婦的膳食應(yīng)是由多樣化食物組成的營養(yǎng)均衡膳食，任何營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或過量都可能導(dǎo)致嬰兒出生缺陷和/或孕婦的妊娠期并發(fā)癥。A、正確B、錯誤68.孕婦的膳食應(yīng)是由多樣化食物組成的營養(yǎng)均衡膳食，任何營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或過景都可能導(dǎo)致嬰兒出生缺陷和/以孕婦的妊娠期并發(fā)癥A、正確B、錯誤A、正確B、錯誤A、正確B、錯誤71.嬰幼兒腸胃脆弱，很多食物不能很好地消化或吸收。只有制定出適合嬰幼兒食譜，才能讓嬰幼兒更加健康成長。B、錯誤72.嬰兒長期的過度喂養(yǎng)可能會造成嬰兒期肥胖.A、正確B、錯誤參考答案：A73.嬰兒生長監(jiān)測主要包括，體重測量，身長測量，頭圍與胸圍的A、正確B、錯誤74.嬰兒口腔前后徑稍短、舌寬平、頰肌間脂墊(煩脂體)發(fā)育好，A、正確B、錯誤75.嬰兒出生后能適應(yīng)人間的各種聲音包括噪聲A、正確B、錯誤參考答案：B76.嬰兒出生后能適應(yīng)人間的各種聲音包括噪聲。A、正確B.錯誤77.新生兒腸道相對長，腸璧薄，血管豐富，有較大的小腸消化、吸收面