酒店各部門各崗位消防責任和職責

酒店各部門各崗位消防責任和職責

第一部份消防組織與職責

一、防火安全委員會組成與職責

（一）防火安全委員會絹成

主任：酒店總經理

副主任：安保部經理

委員：安保部、工程部、總經辦公室、客房部、等部門的主管和各聯營單

位負責人組成。

（二）、防火安全管理辦公室

主任：安保部經理

成員：由安保部的經理、主管組成。

（三）、防火安全委員會職責

1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術規(guī)，根據消防監(jiān)督部門的要求，建立消

防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。

2、根據"誰主管，誰負責"原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安

全責任制，實行目標管理，把防火安全工作與本單位的生產、經營活動實行同計

戈人同布置、同檢查、同總結、同評比。

3、定期召開防火安全委員會會議,與時布置、總結消防安全工作，解決存

在的消防安全問題。

4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保消防

設施正常運行。開展消防宣傳教育，普與消防知識，提高員工消防安全意識。

5、組建義務消防隊，制定火警火災處置程序，定期組織滅火演練。在火災

情況下，積極組織員工撲救火災，疏散賓客和重要物資，保護火災現場協(xié)助公安

消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。

二、義務消防隊組成與職責

（一）義務消防隊的組成

指導員：安保部經理

隊長：安保部消防主管

隊員：由酒店各部門與有關聯營單位挑選附合條件的志愿者參加（文件另發(fā)）。

（二）義務消防隊職責

1.義務消防隊在酒店防火安全委員會指導下開展工作。

2.貫徹執(zhí)行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項消防活動，

做好消防宣傳、培訓工作。

3.熟悉酒店的消防重點部位,熟悉消防設施?口消防器材的使用方法與位置，并

做好維護保養(yǎng)工作。

4.進行時常性的防火安全檢查。與時制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，

預防和消除火險隱患。

5.定期組織滅火演習。一旦發(fā)生火災事故，迅速正確地做出反應，按酒店火警

火災處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現場后，引導消防隊進入火

場，并協(xié)助撲救。

三、值班巡查組成與職責

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(-)值班巡查組成

酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經理輪流值

班；保安值班由消控值班和值勤組值班。

二)值班巡查職責

1.酒店總值班職責

Q)酒店總值班代表酒店總經理行使職權，負責督查各部門，特別是重點部位

的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。

(2)負責處理當日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災事故，按酒店制

定的火警火災程序組織撲救。

(3)值班時遇到發(fā)生火警等消防事故，要即將前往出事地處理或者排除。

(4)酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細記錄在案，次日晨會上

通報。

2.保安值班BRS

Q)消控值班必須提高警惕,嚴守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種

訊號，遇故障或者火警信號應按酒店火警火災處置程序處理。

(2)值班人員應熟悉和掌握消防設施的使用和維護保養(yǎng)，發(fā)生故障與時排除。

(3)認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清晰。

(4)保安巡查每班不得少于4次，應按安保部指定路線逐項進行檢查，發(fā)現不

安全因素應即將向酒店值班經理報告,遇火警、火災應即將報告消控中心，并組

織人員撲救

第二部份消防管理責任

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一、法定代表人消防責任

1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是固然的消防法定責任人，對

本單位的消防安全工作負全面責任。

2、認真學習貫徹執(zhí)行消防法規(guī)與上級有關消防安全管理的規(guī)定，白覺增強消防

意識，帶頭嚴格遵守消防法規(guī)。

3、將消防安全工作納入單位的生產、經營、管理工作之中，做到同計劃、同布

置、同檢查、同總結、同評比。

4、主持制定本單位消防安全管理制度，催促落實各級防火責任制，改善本單位

的消防安全條件，完善消防設施。

5、宙斤建改、建和擴建項目時，責成有關職能部門將工程項目的防火設計報當

地公安消防監(jiān)督機關審核。

6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危（

wei）險作業(yè)。

7、加強對專職和義務消防隊工作的指導，定期組織對員工進行消防知識教育，

組織火警火災處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。

8、組織和才留軍員工撲救火災，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機關調查火災原因，并在

自己的圍嚴肅查處事故責任人。

9、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監(jiān)督機關匯報本單位的消防安全工

作情況，接受公安消防監(jiān)督機關的指導監(jiān)督。

10、若委托其他行政主管領導擔任防火負責人時，必須出具委托15，并時常檢查

催促防火負責人切實履行各項職責。

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二、副總經理/總助/總監(jiān)消防責任

1、受總經理委托,各副總經理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經理對分管各部門的消防安全

工作負有直接領導和管理責任。

2、認真學習貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)和技術規(guī)，不斷增強自身消防意識，帶頭遵

守消防安全管理的各項規(guī)定。

3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、

同評比。

4、根據下屬各部門實際情況和特點,時常檢查各部門消防安全責任制落實情況。

5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。

6、時常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全

知識的培訓工作。

三、部門經理消防責任

（一）安保部經理消防責任

1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災處置程序。

2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實情況，發(fā)現火險隱患與時提出整改

意見，并催促整改。

3、與工程部共同對酒店消防設施的使用檢查和測試，確保消防設施的正常運行。

4、負責組織或者催促對酒店員工的消防安全教育和培訓I,組織開展時常性的消

防訓練和火警火災處置程序的演練。

5、負責建立和健全消防檔案。

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6、在火災情況下,當好領導參謀，組織指揮撲救和賓客疏散。

7、追查火警事故原因，提出對責任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調查火災

原因。

8、組織交流消防工作經驗，不斷促進酒店消防工作的開展。

（二）工程部經理的消防責任

1.負責制定酒店消防設施管理制度。

2.負責消防設施檢查.維修和保養(yǎng)工作，負責消防設施的更新.改造和事故的

處理，保障消防設施正常運行。

3.定期組織消防設備的安全檢查與預防性試驗工作，防止事故發(fā)生。

4.監(jiān)督承修單位做好消防設施的檢修記錄。

5.積極當好領導參謀，逐步做到對酒店重要消防設施的選型.購置.安裝.使

用改造，直至報廢的全過程的綜合管工作。

6.嚴格消防設施驗收移交手續(xù)，做好消防設施檔案的采集.整理和保管工作。

7.指導酒店各部門的消防設施管理工作,積極推行酒店消防設施全員管理制度。

8.時常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如電:視機房.電梯機房.空調機

房.配電房.鍋爐房.水泵房）

9.嚴格執(zhí)行動用明火管理制度,對使用噴燈、烘漆與焊割等明火作業(yè)，做到定人、

定點、定防措施并事先辦理動火許可證。

10.在酒店發(fā)生火災時，必須與時趕赴現場，組織協(xié)助指揮撲救、疏散工作,并

保證部通訊暢通。

11對.酒店抓1,改建，裝修項目應將防火設計報送當地公安消防監(jiān)督機關審核。

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12.監(jiān)督在新建.改建.裝修項目進行期間的現場防火安全工作，做好項目竣工

驗收。

13.做好在酒店進行土建.安裝.裝飾項目等單位資質證書的審核工作。

14.催促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現場消防安全目標責任書》。

15.時常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關制度和規(guī)

定，提高防火意識，避免事故的發(fā)生。

（三）前廳部經理的消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

3.負責本部門員工的消防安全教育,使員工熟練掌握報警知識與消防器材的使

用方法

4.定期組織開展消防安全檢查，與時消除不安全因素，搞好轄區(qū)消防器材日常

維護、保養(yǎng)工作。

5.禁止員工攜帶電熱器具在酒店圍使用，不得動用明火。

6.部門轄區(qū)不得擅自亂接電氣路線和設備（特殊需要時應報批），不得在疏散

通道和配電設備下堆放物品。

7.定期組織開展火警火災處置程序演練,一旦發(fā)生火災,按火警火災處置程序

積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（四）客房部經理消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

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2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

3.教育本部門員工，應時常向賓客宣傳：不要^在床上吸煙，煙頭和火柴梗應

放在煙缸，入睡前應將電器關閉等防火知識。

4.定期組織開展消防安全檢查，與時消除不安全因素。

5.負責對木部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的

使用方法。

6.禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學物品進入客房或者在客房使用電爐.電熨斗.

電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域燃燒物品不蹴放煙花爆竹

7.定期組織開展火警火災處置程序演練，一旦發(fā)生火災,按火警火災處置程序

積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（五）餐飲部經理消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

3.定期組織開展消防安全檢查，與時消除不安全因素。

4.負責本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液

化石油氣的防火措施與火災情況下的處置方法

5.加強對卡式爐醉青爐和手提式液化石油氣爐的消防安全管理，使用前必須

經安保部批準允許，確認安全可靠，方可使用。

6.負責對煙道.抽;由煙機的定期清洗工作，防止煙道.抽油煙機積垢過多引起

火災。

7.保持餐飲場所安全出口.疏散通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。

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8.禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入酒店，一旦發(fā)現與時妥善處理。

9.營業(yè)結束后，催促工作人員對營業(yè)場所的設施和客人遺留的殘物與時檢查和

處理。確認無隱患后，切斷電源，方可離去。

10.定期組織開展火警火災處置程序的演練，一旦發(fā)生火災應按火警火

災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。

（六）各管理部門經理消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

3.參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。

4.定期組織開展消防安全檢查，與時消除不安全因素。

5.負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的

使用方法

6.維護保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設施和消防器材，確保器材完好無損。

7.下到壬后，催促工作人員子細檢查辦公室的安全情況，確認無誤，切斷電源方

可離去

8.對租用酒店場所的各單位,應將有關消防管理制度附在合同書上，要求客戶

必須知道。

（七）各娛樂場所負責人消防責任

1.認真學習和貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī).技術蜥口消防管理的有關規(guī)定，自覺增

強自身消防意識，帶頭遵守消防管理制度。

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2.全面負責各娛樂營業(yè)場所的消防安全工作。

3.將消防工作納入各公司經營,管理工作之中，做同計劃.同布置.同檢查.同

總結.同評比。

4.需改建和裝修項目時，應將工程項目的防火設計報當地公安消防監(jiān)督機關審

核，并做好施工現場的防火安全工作和項目竣工險收工作。

5.定期組織消防安全檢查，確保消防設順口消防器材的完好，保證營業(yè)期間各

疏散通道暢通。對倉庫.廚房.配電室.音控室等重點防火部位設專人負責，經

常檢查，發(fā)現不安全因素與時整改。

6.負責對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的

使用方法。

7.禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入營業(yè)場所；禁止在營業(yè)場所或者

工

作區(qū)域焚燒可燃物品。

8.建立夜間值班制度。營業(yè)結束后，全面檢查各營業(yè)場所安全情況，確認無誤,

切斷照明電源。做好夜間巡查工作。

9.定期組織開展火警火災處置程序的訓練,不斷提高員工防火滅火和疏散賓客

的能力。

四、主管消防責任

（一）客房主管消防責任

1.認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火，滅火措施。

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2.時常性的對班組成員進行安全教育，普與〃四會"（會報警.會撲救初期火

災、會組織人員疏散和自我逃生.會使用滅火器材）常識。

3.向賓客宣傳客房消防安全制度，禁止賓客攜帶易燃易爆化學物品進入客房。

4.發(fā)現賓客在客房焚燒紙?口使用電爐.電飯煲.電熨斗等電熱器具應與時阻撓,

同時報告房務部和安保部。

5.教育班組成員在清理房間時隨時注意火種.火源,防止將未熄滅的煙蒂.火

柴梗帶入垃圾袋。

6.隨時注意觀察本崗位和消防設施區(qū)域報警裝置的動向和情況，一旦有異,立

即報告消控中心。發(fā)生火警火災事故，應即將組織撲救和疏散。

（二）餐飲主管消防責任

1.認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。

2.時常性的對班組成員進行防火安全教育，普與"四會〃（會報警.會撲救初

期火災、會組織人員疏散和自我逃生.會使用滅火器材）常識。

3.催促班組成員做好抽排油煙機.煙道的清洗工作和燒烤.油炸等作業(yè)中的防

火安全工作。

4.使用卡式爐.酒精爐和手推車液化氣爐時，應時常檢查器罐是否漏氣,酒精

是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災。

5.餐后收拾桌布時，應注意清除未熄滅的煙蒂.火柴梗等火種,以免^火種帶

入桌布造成隱患。

6.營業(yè)結束應檢查煤氣.灶具各閥門是否關閉，包廂是否留下火險隱患，確認

無誤，切斷電源，方可離開。

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（三）娛樂主管消防責任

1.認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。

2.時常性的對班組成員進行防火安全教育，普與"四會"（會報警.會撲救初

期火災、會組織人員疏散和自我逃生.會使用滅火器材）常識。

3.隨時注意觀察本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂.火柴梗等遇可燃物引起

火災。

4.禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入娛樂場所；教育員工不得在娛樂

場所使用電熱器具。

5.營業(yè)時堅守崗位，保持安全出口.通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。

6.營業(yè)結束應對場所進行真子細的檢查清理,確認無隱患，切斷電源方可離開。

（四）施工員消防責任

1.認真學習消防安全知識和消防技術法規(guī)。

2.在酒店進行的土建.安裝.裝修項目要按防火設計要求,嚴格做好

現場監(jiān)督和把關工作。

3.認真落實《施工裝修現場消防安全目標責任書》，做好用電安全管理和動用

明火審批工作，對施工現場使用的乙煥.氧氣解口油漆等危（wei）險物品必須

按消防安

全規(guī)定嚴格管理。

4.協(xié)助安保部做好對施工現場.施工單位和外來施工人員的管理。

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5.時常對施工人員進行防火教育，嚴禁施工裝修現場吸煙，與時清理現場可燃

物。施工結束后認真進行安全檢查，確認無誤，切斷電源方可離開。

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五、重點崗位消防責任

（一）天然氣保管員消防安全責任

1.嚴禁閑雜人員進入庫區(qū)，庫區(qū)附近禁止煙火。

2.管理人員必須經過消防部門培訓I,考試合格取得《危（wei）險物品專管員

證》后，方可上崗。

3.裝卸氣瓶應輕拿輕放不得摔.碰.撞，發(fā)現不合格或者超期使用的氣瓶應采

取措施，不得進庫，并做好出入庫記錄。

4.庫不得超量儲存，實行總量控制”艮量發(fā)放的原則。空瓶應注意關閉閥門，

防止余氣溢出。夏天應采取降溫措施，防止氣溫過高發(fā)生意外

5.管理人員應熟悉液化石油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并時常保持消

防器材的完好和正常使用。

6.認真檢查氣瓶.管道.閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應關閉閥門，切

斷氣源，對庫.庫區(qū)的消防安全作好子細的檢查。

7.認真作好各餐廳煤氣瓶進.出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗

鋼瓶，并做好交接班手續(xù)。

（二）消控中心值班員消防責任

1.嚴禁閑雜人員進入J肖控中心。

2.堅守值班崗位，嚴密監(jiān)視各種消防信號，對報警信號必須到現場查清情況，

認真做好值班記錄。

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3.發(fā)生火警.火災時，按酒店規(guī)定的火警火災史置程序進行操作?；馂臅r要沉

著鎮(zhèn)靜，正確操作好消防設施，當好酒店領導的參謀，配合消防部門組織滅火。

4.認真學習掌握酒店各種消防設備.設施的技術性能?口操作方法，能排除普通

故障。

5.搞好室衛(wèi)生，做好交才弟a手續(xù)。

（三）電工消防責任

1.電工必須經有關專業(yè)部門培訓I,考核合格，領取電工上崗證后，方可上為。

2.電氣設備和路線的安裝必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標準》，嚴

禁超負荷運行。

3.新增設或者更改電氣設施時必須經工程部經理批準方可進行。

4.電工應定期對電氣設備和路線進行檢查和清掃積塵,發(fā)現不安全因素必須立

即修理。酒店接待的重大活動和重大節(jié)日須提供暫時電源的，電工應在現場值班

負責安全。

5.電工應熟練掌握撲救電氣火災的方法和正確使用滅火器材。

6.發(fā)生火災事故時，電工應即將到火災現場待命，高配間電工要堅守崗位。

（四）電焊工消防責任

1.電焊工必須經有關專業(yè)部門培訓，考核合格，領取電焊工上崗證后。方可上

區(qū)

2.因工作需要動用明火，必須向消控中心辦理動火證，做到“一批三定"（動

火審批.定人.定點.定措施）。

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3.電焊.氣割時，必須嚴格按安全操作規(guī)程進行操作，同時做好清除電焊.氣

割地點周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護并備滅火器材。

4.電焊間嚴禁吸煙。氧氣瓶.乙煥瓶應直立放置不能傾倒。

5.時常檢查氧氣瓶.乙煥瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否檸緊。

應使用年檢后的氧氣瓶和乙燃瓶。嚴禁瓶閥與減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生颯瓶

爆炸。

6.電焊工應熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設備，能撲救初起火災。

（五）廚師消防責任

1.廚師應認真學習掌握管道煤氣的理化性能和應急事故的處理方法。

2.在使用管道煤氣前應檢查各管道.灶具.閥門是否漏氣，確認安全可靠，方

可使用。

3.煉油.炸制食品時應隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過

高引起火災。

4.烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間,以免烘烤溫度過高或者烘烤時間過

長引起火災。

5.廚房的電器設施應由電工負責,廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須

經工程部允許，由正式電工接拉。

6.營業(yè)結束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關閉，烘烤箱是否短電，確認無誤

后，切斷電源，方可離開。

六、用電管理制度

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1電.器設備和路線的安裝.維修必須遵守電工S作規(guī)野口《電器安轆修標準》

嚴禁超負荷運行。

2.對電氣設備路線要定期進行檢查，發(fā)現不安全因素，必須即將整改。

3.各部門和賓客需要增加電器設備時，必須填寫暫時用電申請單，報工程部批

準后，由工程部指派電工按規(guī)定安裝.

4電?器設備不許直接安裝在可燃材料上,照明燈具須與可燃物保持一定的間距。

5.不許私自使用電爐.電熨斗.電取暖器.電烤箱等電熱器具。

6.酒店舉辦大型活動時，新聞單位使用的自備電源和酒店提供的暫時電源，要

由電工值班負責安全。

7.各營業(yè)部門需制作燈箱廣告，必須由工程部審定用電量。使用部門負責日常

管理和維護。

8.非電工不得安裝電器設備和路線。

七、防火檢查制度

1.酒店防火安全委員會每季度和重大節(jié)日前要對酒店進行防火安全檢查。

2.酒店各部門每月對部門進行一次防火安全檢查。

3.各部門主管每天對本班組進行一次防火安全檢查。

4.每一個員工上下班期間應對本崗位進行防火安全檢查。

5.保安人員實行24小時值班巡查制。

6.各級檢查應認真填寫檢查記錄，對發(fā)現的不安全因素要即將整改。

八、物資倉庫消防管理制度

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1.倉庫管理員應經過專門消防培訓，熟悉所管物資的物理和化學性質，熟

悉物質的安全防火知識與滅火方法等。

2.庫房嚴禁吸煙和使用明火，并設有明顯的禁牌，庫房門口與通道不許堵

塞，要保持暢通無阻。

3.庫房不許使用碘德燈,日光燈.高壓水銀燈照明；嚴禁使用電熨

斗.電爐.電烙鐵等電熱器具。

4.要根據不同貨物分類.分庫存放，不許將性能相互抵觸，滅火方法不同

的貨物同庫混存。

5.庫貨物堆放應做到“五距"，即燈距.墻距.堆距.柱距.頂距。

6.無關人員不許進入庫房，庫房不允許住人和設辦公室。

7.倉庫管理員要時常檢查照明燈具.電線,開關等電器，發(fā)現電線老化，破損

或者絕緣不良等要與時維修處理。庫不得