DB42-T 2318-2024 梔子花茶加工技術(shù)規(guī)程

DB42湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 2 2 25.5通花 2 2 25.8烘干 25.9勻堆裝箱 3 3 3 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定茶葉研究所、長(zhǎng)陽土家族自治縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心、宜昌茶業(yè)集團(tuán)匡蓓、易景波、李婧源、李迎春、黃聲東、本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問，可咨詢湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話郵箱：hbsnab@126.com。對(duì)本文件的有關(guān)修改意見建議請(qǐng)反饋至宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，聯(lián)系電話郵箱：821212732@qq1梔子花茶加工技術(shù)規(guī)程GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生3.14基本要求），4.3梔子花茶加工過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施和人員的基本要求25.2茶坯處理理，烘干溫度為90℃~100℃,待水分含量達(dá)到要求，及時(shí)攤晾冷卻后即可付窨。5.3鮮花處理采摘后的梔子花瓣用通氣的籮筐或布袋裝運(yùn)，進(jìn)場(chǎng)后的花瓣應(yīng)立即進(jìn)行薄攤、通氣散熱，堆高15cm～20cm，攤放時(shí)間1h左右，人工除去花蕊及將茶坯與花瓣按照比例分層攤放后及時(shí)拌和均勻，堆高25cm～30cm。綠茶茶坯與花瓣重量比5:45.5通花當(dāng)窨制10h～12h或堆溫達(dá)到40℃~48℃時(shí)進(jìn)行通花，把窨堆耙開散熱，散熱0.5h～1.0h，通花5.6收堆續(xù)窨通花堆溫接近室溫，即可再次拌勻、收攏茶堆繼續(xù)窨制，堆高25cm～30cm，續(xù)窨10h～125.7起花窨制20h～24h，鮮花呈萎凋狀、顏色變黃、香氣微弱即可起花，利5.8烘干3起花后的茶坯應(yīng)及時(shí)烘干，鏈板烘干機(jī)烘干溫度90℃~95℃,攤?cè)~厚度1.5cm～2.5cm，烘干5min～6min；烘箱烘干溫度80℃~85℃,攤?cè)~厚度1.5cm～2.5cm，烘干25min～30min。烘干后含水6.2對(duì)原料驗(yàn)收、加工過程和各關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)管記錄，保存期限7.1為加快標(biāo)準(zhǔn)方案的實(shí)施，各級(jí)茶葉主管部門需建立聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，確保銜接順暢、協(xié)調(diào)有序，同手段。落實(shí)交通、場(chǎng)地、食宿等物質(zhì)條件，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施順利7.2本標(biāo)準(zhǔn)主要適用于湖北梔子花茶的加工，為確保標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施方案的全面性和科學(xué)性，需組織涉及茶農(nóng)民實(shí)際需求設(shè)置課程內(nèi)容，增加田間地頭一對(duì)一、手把手指導(dǎo)和跟蹤反饋等實(shí)踐培訓(xùn)。7,4本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施目的是解決梔子花茶加工標(biāo)準(zhǔn)化程度待提升、產(chǎn)品品質(zhì)不高等問題，規(guī)范我省梔子花7.5逐條檢查標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施方案的落實(shí)情況，記錄未實(shí)施內(nèi)容的原因。同時(shí)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的驗(yàn)7.6對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施評(píng)價(jià)的基本依據(jù)是《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等。梳理存在的薄弱環(huán)節(jié)，并評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施可能帶來的問題，為未來改進(jìn)提供參考依據(jù)。7.8適時(shí)向?qū)I(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和標(biāo)準(zhǔn)歸口管理單位反饋情況，提出關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)推廣、修改、補(bǔ)充、7.9標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息及意見反饋表相關(guān)示例見附錄A。4標(biāo)準(zhǔn)名稱及編號(hào)總體評(píng)價(jià)適用性該標(biāo)準(zhǔn)與當(dāng)前所在地的產(chǎn)業(yè)或社會(huì)發(fā)展水平是否相匹配？協(xié)調(diào)性該標(biāo)準(zhǔn)的特色要求與其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)、相關(guān)法律法規(guī)、部門規(guī)章或產(chǎn)業(yè)政策是否協(xié)調(diào)？標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行單位或人員是否按照標(biāo)準(zhǔn)要求組織開展相關(guān)工作?實(shí)施信息標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中是否存在阻力和障礙？實(shí)施過程中存在的主要問題修改意見□適用□修改□廢止需修改章節(jié)：具體修改意見：反饋渠道□標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門□省直行業(yè)主管部門□專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)