食品包裝材料與容器制造作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

食品包裝材料與容器制造作業(yè)指導(dǎo)書(shū)TOC\o"1-2"\h\u14896第一章食品包裝材料概述 393261.1食品包裝材料分類(lèi) 3244191.2食品包裝材料的作用與重要性 44388第二章常用塑料包裝材料 494582.1聚乙烯（PE） 4152352.2聚丙烯（PP） 5231192.3聚氯乙烯（PVC） 533622.4聚酯（PET） 525333第三章金屬包裝材料 67103.1鐵罐 6150813.1.1材料選擇 665073.1.2制造工藝 6164103.1.3應(yīng)用范圍 6165423.2鋁罐 6286223.2.1材料選擇 6257813.2.2制造工藝 71383.2.3應(yīng)用范圍 7306243.3不銹鋼罐 7174203.3.1材料選擇 7218673.3.2制造工藝 7231273.3.3應(yīng)用范圍 82472第四章玻璃包裝材料 8178904.1玻璃瓶的制造工藝 8259494.1.1制造流程 8128974.1.2制造設(shè)備 843934.1.3制造工藝優(yōu)化 827604.2玻璃瓶的品種與選用 8260394.2.1玻璃瓶的品種 883114.2.2玻璃瓶的選用 925793第五章紙及紙板包裝材料 9298715.1紙袋 9161755.1.1材料選擇 9324475.1.2制作工藝 9309935.1.3尺寸要求 9236905.2紙盒 96435.2.1材料選擇 921365.2.2制作工藝 953235.2.3尺寸要求 9179335.3紙桶 9238435.3.1材料選擇 10192615.3.2制作工藝 1028285.3.3尺寸要求 10181第六章復(fù)合包裝材料 10179626.1復(fù)合材料概述 10290376.2復(fù)合材料的應(yīng)用 10286536.2.1食品包裝用復(fù)合材料種類(lèi) 10230486.2.2復(fù)合材料在食品包裝中的應(yīng)用 1130611第七章食品包裝容器設(shè)計(jì) 1195457.1設(shè)計(jì)原則 11315737.1.1安全性原則 11176947.1.2實(shí)用性原則 1119627.1.3美觀性原則 1154377.1.4環(huán)保性原則 1236017.2設(shè)計(jì)要點(diǎn) 1270087.2.1容器形狀與尺寸 12140167.2.2材料選擇 12232027.2.3結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 1233667.2.4標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì) 12231847.2.5色彩與圖案設(shè)計(jì) 12176997.3設(shè)計(jì)流程 12184037.3.1市場(chǎng)調(diào)研 1218937.3.2概念設(shè)計(jì) 1210347.3.3設(shè)計(jì)草圖 12259347.3.4材料選擇與驗(yàn)證 12250557.3.5結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 12228497.3.6標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì) 133297.3.7設(shè)計(jì)評(píng)審 1377727.3.8設(shè)計(jì)定稿 1321917.3.9設(shè)計(jì)文件制作 1317118第八章食品包裝材料與容器制造工藝 13127168.1塑料包裝材料制造工藝 13129958.1.1原材料的選擇與處理 1348418.1.2擠出成型 1393228.1.3印刷與復(fù)合 1314028.1.4切割與包裝 13243828.2金屬包裝材料制造工藝 13250928.2.1原材料的選擇與處理 13216808.2.2成型加工 14189818.2.3焊接與密封 1415478.2.4表面處理與涂裝 14121568.3玻璃包裝材料制造工藝 14178988.3.1原材料的選擇與處理 1430198.3.2制坯與成型 1467438.3.3熱處理與檢驗(yàn) 1469368.4紙及紙板包裝材料制造工藝 14278638.4.1原材料的選擇與處理 14122908.4.2成型與壓榨 14245678.4.3干燥與整理 14152748.4.4印刷與包裝 157694第九章食品包裝材料與容器檢測(cè) 15117339.1檢測(cè)方法 15213369.1.1物理檢測(cè)方法 15141359.1.2化學(xué)檢測(cè)方法 15219069.1.3微生物檢測(cè)方法 1518029.1.4包裝功能檢測(cè)方法 15198979.2檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 1598169.2.1國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 1573349.2.2行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 15262799.2.3企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 15147439.3檢測(cè)設(shè)備 15181449.3.1物理檢測(cè)設(shè)備 164839.3.2化學(xué)檢測(cè)設(shè)備 1622289.3.3微生物檢測(cè)設(shè)備 16274979.3.4包裝功能檢測(cè)設(shè)備 1616831第十章食品包裝材料與容器發(fā)展趨勢(shì) 162240710.1環(huán)保型包裝材料 162028910.2智能型包裝材料 162932610.3生物降解型包裝材料 17第一章食品包裝材料概述1.1食品包裝材料分類(lèi)食品包裝材料是指用于包裝食品的各類(lèi)物質(zhì)，根據(jù)其原材料、性質(zhì)和用途的不同，可以分為以下幾類(lèi)：（1）塑料類(lèi)：包括聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚酯（PET）等。塑料類(lèi)包裝材料具有輕便、成本低、加工功能好等特點(diǎn)。（2）紙及紙板類(lèi)：包括箱板紙、瓦楞紙、玻璃紙、復(fù)合紙等。紙及紙板類(lèi)包裝材料具有環(huán)保、可再生、成本低等優(yōu)點(diǎn)。（3）金屬類(lèi)：主要包括鐵、鋁等金屬材質(zhì)。金屬類(lèi)包裝材料具有耐腐蝕、強(qiáng)度高、密封性好等特點(diǎn)。（4）玻璃類(lèi)：玻璃類(lèi)包裝材料主要包括玻璃瓶、玻璃罐等。玻璃材料具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性、透明度高、密封性好等特點(diǎn)。（5）陶瓷類(lèi)：陶瓷類(lèi)包裝材料包括陶瓷瓶、陶瓷罐等。陶瓷材料具有美觀、環(huán)保、耐高溫等特點(diǎn)。（6）復(fù)合材料：復(fù)合材料是將兩種或兩種以上的材料通過(guò)一定工藝復(fù)合而成的包裝材料，如塑料/紙、塑料/金屬、塑料/玻璃等。復(fù)合材料具有優(yōu)異的綜合功能。1.2食品包裝材料的作用與重要性食品包裝材料在食品產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著的作用。其主要作用如下：（1）保護(hù)食品：包裝材料可以有效防止食品受到外部環(huán)境（如空氣、水分、光照等）的污染，保證食品的安全和品質(zhì)。（2）延長(zhǎng)保質(zhì)期：包裝材料可以減緩食品的氧化、腐敗等過(guò)程，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。（3）便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存：包裝材料可以減少食品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗，提高運(yùn)輸效率和降低成本。（4）提高商品價(jià)值：精美的包裝設(shè)計(jì)可以提升商品的外觀，增加商品的價(jià)值和吸引力。（5）傳遞信息：包裝材料上可以印刷產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，方便消費(fèi)者了解產(chǎn)品。（6）環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：環(huán)保意識(shí)的不斷提高，食品包裝材料正朝著環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的方向邁進(jìn)，以降低對(duì)環(huán)境的影響。食品包裝材料的選擇和使用對(duì)于保證食品安全、提升食品品質(zhì)、降低損耗、提高商品價(jià)值等方面具有重要意義。因此，了解和掌握各類(lèi)食品包裝材料的特點(diǎn)和應(yīng)用，對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)。第二章常用塑料包裝材料2.1聚乙烯（PE）聚乙烯（Polyethylene，簡(jiǎn)稱(chēng)PE）是一種熱塑性塑料，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性、耐腐蝕性、耐沖擊性和優(yōu)良的加工功能。其主要應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域，具有以下特點(diǎn)：（1）物理功能：聚乙烯具有較低的密度，質(zhì)地輕，透明度高，具有良好的光澤性。（2）化學(xué)功能：聚乙烯對(duì)大多數(shù)化學(xué)品和溶劑具有較高的抵抗能力，耐酸、堿、鹽等腐蝕性物質(zhì)。（3）熱功能：聚乙烯熔點(diǎn)較低，易于加工，具有良好的熱封功能。（4）安全性：聚乙烯符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可用于直接接觸食品的包裝材料。2.2聚丙烯（PP）聚丙烯（Polypropylene，簡(jiǎn)稱(chēng)PP）是一種線性熱塑性塑料，具有較高的結(jié)晶度、良好的力學(xué)功能和化學(xué)穩(wěn)定性。其主要應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域，具有以下特點(diǎn)：（1）物理功能：聚丙烯密度較小，質(zhì)地輕，透明度高，具有良好的光澤性。（2）力學(xué)功能：聚丙烯具有較高的強(qiáng)度和韌性，抗沖擊功能優(yōu)良。（3）化學(xué)功能：聚丙烯對(duì)多數(shù)化學(xué)品和溶劑具有較高的抵抗能力，耐酸、堿、鹽等腐蝕性物質(zhì)。（4）熱功能：聚丙烯熔點(diǎn)較高，加工功能良好，具有較好的熱封功能。（5）安全性：聚丙烯符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可用于直接接觸食品的包裝材料。2.3聚氯乙烯（PVC）聚氯乙烯（PolyvinylChloride，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC）是一種熱塑性塑料，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性、耐腐蝕性和機(jī)械強(qiáng)度。其主要應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域，具有以下特點(diǎn)：（1）物理功能：聚氯乙烯質(zhì)地硬，具有良好的耐磨性和抗撕裂性。（2）化學(xué)功能：聚氯乙烯對(duì)多數(shù)化學(xué)品和溶劑具有較高的抵抗能力，耐酸、堿、鹽等腐蝕性物質(zhì)。（3）熱功能：聚氯乙烯熔點(diǎn)較高，加工功能良好，但熱封功能相對(duì)較差。（4）安全性：聚氯乙烯在符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，可用于食品包裝，但需注意其氯乙烯單體含量。2.4聚酯（PET）聚酯（PolyethyleneTerephthalate，簡(jiǎn)稱(chēng)PET）是一種線性熱塑性塑料，具有較高的結(jié)晶度、良好的力學(xué)功能和化學(xué)穩(wěn)定性。其主要應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域，具有以下特點(diǎn)：（1）物理功能：聚酯密度較小，質(zhì)地輕，透明度高，具有良好的光澤性。（2）力學(xué)功能：聚酯具有較高的強(qiáng)度和韌性，抗沖擊功能優(yōu)良。（3）化學(xué)功能：聚酯對(duì)多數(shù)化學(xué)品和溶劑具有較高的抵抗能力，耐酸、堿、鹽等腐蝕性物質(zhì)。（4）熱功能：聚酯熔點(diǎn)較高，加工功能良好，具有較好的熱封功能。（5）安全性：聚酯符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可用于直接接觸食品的包裝材料。第三章金屬包裝材料3.1鐵罐3.1.1材料選擇鐵罐制造所選用的材料主要為鍍錫鋼板（馬口鐵）和鍍鉻鋼板。這兩種鋼板具有良好的耐腐蝕性、機(jī)械強(qiáng)度高、易加工成型等特點(diǎn)。3.1.2制造工藝鐵罐的制造工藝主要包括以下幾個(gè)步驟：（1）裁剪：根據(jù)所需尺寸，將鋼板裁剪成合適的形狀和大小。（2）成型：將裁剪好的鋼板經(jīng)過(guò)模具沖壓，形成罐身、罐底和罐蓋。（3）焊接：將罐身、罐底和罐蓋焊接在一起，保證罐體密封。（4）涂漆：在罐體內(nèi)、外表面涂覆一層防護(hù)漆，提高罐體的耐腐蝕功能。（5）印刷：在罐體表面進(jìn)行印刷，增加美觀度。（6）干燥：將涂漆后的罐體進(jìn)行干燥處理，保證漆膜固化。（7）檢驗(yàn)：對(duì)制造完成的鐵罐進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保證罐體無(wú)損壞、變形、漏涂等缺陷。3.1.3應(yīng)用范圍鐵罐廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品、化工等行業(yè)，尤其適用于包裝腐蝕性較強(qiáng)的物品。3.2鋁罐3.2.1材料選擇鋁罐制造所選用的材料為純鋁或鋁合金板，具有良好的耐腐蝕性、輕便、易回收等特點(diǎn)。3.2.2制造工藝鋁罐的制造工藝主要包括以下幾個(gè)步驟：（1）裁剪：根據(jù)所需尺寸，將鋁板裁剪成合適的形狀和大小。（2）成型：將裁剪好的鋁板經(jīng)過(guò)模具沖壓，形成罐身、罐底和罐蓋。（3）焊接：將罐身、罐底和罐蓋焊接在一起，保證罐體密封。（4）涂漆：在罐體內(nèi)、外表面涂覆一層防護(hù)漆，提高罐體的耐腐蝕功能。（5）印刷：在罐體表面進(jìn)行印刷，增加美觀度。（6）干燥：將涂漆后的罐體進(jìn)行干燥處理，保證漆膜固化。（7）檢驗(yàn)：對(duì)制造完成的鋁罐進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保證罐體無(wú)損壞、變形、漏涂等缺陷。3.2.3應(yīng)用范圍鋁罐廣泛應(yīng)用于飲料、化妝品、化工等行業(yè)，尤其適用于包裝易拉罐、噴霧罐等產(chǎn)品。3.3不銹鋼罐3.3.1材料選擇不銹鋼罐制造所選用的材料為不銹鋼板，具有良好的耐腐蝕性、機(jī)械強(qiáng)度高、易加工成型等特點(diǎn)。3.3.2制造工藝不銹鋼罐的制造工藝主要包括以下幾個(gè)步驟：（1）裁剪：根據(jù)所需尺寸，將不銹鋼板裁剪成合適的形狀和大小。（2）成型：將裁剪好的不銹鋼板經(jīng)過(guò)模具沖壓，形成罐身、罐底和罐蓋。（3）焊接：將罐身、罐底和罐蓋焊接在一起，保證罐體密封。（4）拋光：對(duì)焊接處進(jìn)行拋光處理，提高罐體的美觀度。（5）涂漆：在罐體內(nèi)、外表面涂覆一層防護(hù)漆，提高罐體的耐腐蝕功能。（6）印刷：在罐體表面進(jìn)行印刷，增加美觀度。（7）干燥：將涂漆后的罐體進(jìn)行干燥處理，保證漆膜固化。（8）檢驗(yàn)：對(duì)制造完成的不銹鋼罐進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保證罐體無(wú)損壞、變形、漏涂等缺陷。3.3.3應(yīng)用范圍不銹鋼罐廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品、化工等行業(yè)，尤其適用于包裝腐蝕性較強(qiáng)、要求較高的產(chǎn)品。第四章玻璃包裝材料4.1玻璃瓶的制造工藝4.1.1制造流程玻璃瓶的制造過(guò)程主要包括原料選擇、配料、熔化、成型、退火等步驟。根據(jù)玻璃瓶的功能要求選擇合適的原料，包括石英砂、堿石、硼酸等。然后按照一定的比例進(jìn)行配料，經(jīng)過(guò)混合均勻后送入爐內(nèi)熔化。熔化后的玻璃液在成型機(jī)上通過(guò)模具進(jìn)行吹制或壓制，形成所需的形狀。將成型后的玻璃瓶進(jìn)行退火處理，以消除內(nèi)應(yīng)力，提高玻璃瓶的強(qiáng)度和穩(wěn)定性。4.1.2制造設(shè)備玻璃瓶制造過(guò)程中使用的設(shè)備主要包括原料儲(chǔ)存設(shè)備、配料設(shè)備、熔爐、成型機(jī)、退火爐等。原料儲(chǔ)存設(shè)備用于存放原料，配料設(shè)備用于將各種原料按照一定比例混合均勻。熔爐是熔化原料的關(guān)鍵設(shè)備，成型機(jī)用于將熔化后的玻璃液吹制或壓制為所需的形狀，退火爐則用于對(duì)成型后的玻璃瓶進(jìn)行退火處理。4.1.3制造工藝優(yōu)化為了提高玻璃瓶的質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本，制造工藝需要不斷優(yōu)化。在原料選擇上，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)原料，降低原料中的雜質(zhì)含量；在配料過(guò)程中，要保證各種原料混合均勻，以提高玻璃瓶的功能；在熔化過(guò)程中，要控制好熔爐的溫度和熔化時(shí)間，以保證玻璃液的熔化質(zhì)量；在成型過(guò)程中，要調(diào)整成型機(jī)的參數(shù)，保證玻璃瓶的形狀和尺寸符合要求；在退火過(guò)程中，要控制好退火爐的溫度和保溫時(shí)間，以消除內(nèi)應(yīng)力。4.2玻璃瓶的品種與選用4.2.1玻璃瓶的品種玻璃瓶根據(jù)用途、形狀和制造工藝的不同，可以分為以下幾種類(lèi)型：普通玻璃瓶、高阻隔玻璃瓶、高強(qiáng)度玻璃瓶、耐熱玻璃瓶等。普通玻璃瓶主要用于包裝飲料、食品等；高阻隔玻璃瓶主要用于包裝易受氧氣、濕度等影響的物品；高強(qiáng)度玻璃瓶適用于包裝高壓、腐蝕性等物品；耐熱玻璃瓶則用于包裝高溫食品、飲料等。4.2.2玻璃瓶的選用選用玻璃瓶時(shí)，應(yīng)根據(jù)所包裝物品的性質(zhì)、包裝要求、成本等因素進(jìn)行選擇。對(duì)于飲料、食品等普通物品，可選擇普通玻璃瓶；對(duì)于易受氧氣、濕度等影響的物品，可選擇高阻隔玻璃瓶；對(duì)于高壓、腐蝕性等物品，可選擇高強(qiáng)度玻璃瓶；對(duì)于高溫食品、飲料等，可選擇耐熱玻璃瓶。還需考慮玻璃瓶的形狀、尺寸、顏色等因素，以滿足包裝設(shè)計(jì)需求。第五章紙及紙板包裝材料5.1紙袋5.1.1材料選擇紙袋制造所采用的紙材主要包括高強(qiáng)度牛皮紙、白卡紙等。根據(jù)包裝物品的特性，選擇適合的紙材以保證包裝的牢固度及美觀度。5.1.2制作工藝紙袋的制作工藝主要包括紙材的裁剪、印刷、折疊、粘合等步驟。其中，印刷工藝需嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行，保證圖案清晰、色澤鮮艷。5.1.3尺寸要求紙袋的尺寸應(yīng)根據(jù)包裝物品的大小進(jìn)行定制。在制作過(guò)程中，需嚴(yán)格控制尺寸誤差，以保證包裝物品的完好。5.2紙盒5.2.1材料選擇紙盒制造所采用的紙材主要包括瓦楞紙、白卡紙、箱板紙等。根據(jù)包裝物品的特性，選擇適合的紙材以保證包裝的強(qiáng)度及美觀度。5.2.2制作工藝紙盒的制作工藝主要包括紙材的裁剪、印刷、裱糊、粘合等步驟。其中，印刷工藝需嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行，保證圖案清晰、色澤鮮艷。5.2.3尺寸要求紙盒的尺寸應(yīng)根據(jù)包裝物品的大小進(jìn)行定制。在制作過(guò)程中，需嚴(yán)格控制尺寸誤差，以保證包裝物品的完好。5.3紙桶5.3.1材料選擇紙桶制造所采用的紙材主要包括高強(qiáng)度箱板紙、防水紙等。根據(jù)包裝物品的特性，選擇適合的紙材以保證包裝的強(qiáng)度及防水功能。5.3.2制作工藝紙桶的制作工藝主要包括紙材的裁剪、印刷、卷筒、粘合等步驟。其中，印刷工藝需嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行，保證圖案清晰、色澤鮮艷。5.3.3尺寸要求紙桶的尺寸應(yīng)根據(jù)包裝物品的大小進(jìn)行定制。在制作過(guò)程中，需嚴(yán)格控制尺寸誤差，以保證包裝物品的完好。同時(shí)紙桶的封口及底部設(shè)計(jì)應(yīng)保證包裝的密封性。第六章復(fù)合包裝材料6.1復(fù)合材料概述復(fù)合材料是由兩種或兩種以上不同性質(zhì)的材料，通過(guò)物理或化學(xué)方法結(jié)合在一起，形成具有優(yōu)異功能的新型材料。在食品包裝領(lǐng)域，復(fù)合材料的應(yīng)用日益廣泛，主要因其具有以下特點(diǎn)：（1）良好的力學(xué)功能：復(fù)合材料具有較高的強(qiáng)度和韌性，能夠承受一定的沖擊力和壓力，有效保護(hù)包裝內(nèi)容物。（2）優(yōu)異的阻隔功能：復(fù)合材料可以有效阻擋水分、氧氣等外界因素對(duì)食品的侵害，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。（3）良好的印刷功能：復(fù)合材料表面光滑，易于印刷，有利于提高包裝的美觀度。（4）環(huán)保功能：部分復(fù)合材料采用可降解材料，有利于降低環(huán)境污染。（5）適應(yīng)性強(qiáng)：復(fù)合材料可根據(jù)需要，調(diào)整材料組成和比例，滿足不同食品的包裝需求。6.2復(fù)合材料的應(yīng)用6.2.1食品包裝用復(fù)合材料種類(lèi)（1）紙塑復(fù)合材料：以紙為主要原料，與塑料薄膜等材料復(fù)合而成，適用于食品的內(nèi)包裝和外包裝。（2）塑塑復(fù)合材料：由兩種或兩種以上的塑料薄膜復(fù)合而成，具有良好的阻隔功能和力學(xué)功能，適用于食品的軟包裝。（3）紙鋁塑復(fù)合材料：以紙、鋁箔和塑料薄膜為原料，具有優(yōu)異的阻隔功能和耐腐蝕功能，適用于高檔食品的包裝。（4）金屬塑復(fù)合材料：以金屬箔和塑料薄膜復(fù)合而成，具有良好的阻隔功能和機(jī)械強(qiáng)度，適用于真空包裝和高溫蒸煮食品。6.2.2復(fù)合材料在食品包裝中的應(yīng)用（1）飲料包裝：復(fù)合材料在飲料包裝中的應(yīng)用較為廣泛，如果汁、乳制品等，可以有效防止水分、氧氣等外界因素對(duì)飲料的侵害。（2）肉類(lèi)及熟食包裝：復(fù)合材料具有良好的阻隔功能和耐腐蝕功能，適用于肉類(lèi)及熟食的包裝，保證食品新鮮、衛(wèi)生。（3）面點(diǎn)及糕點(diǎn)包裝：復(fù)合材料在面點(diǎn)及糕點(diǎn)包裝中的應(yīng)用，可以有效防止食品受潮、變形，保持食品的美觀和口感。（4）調(diào)味品包裝：復(fù)合材料在調(diào)味品包裝中的應(yīng)用，可以防止調(diào)味品泄漏、變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。（5）農(nóng)產(chǎn)品包裝：復(fù)合材料在農(nóng)產(chǎn)品包裝中的應(yīng)用，可以保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品免受外界環(huán)境的侵害，降低運(yùn)輸過(guò)程中的損耗。（6）冷凍食品包裝：復(fù)合材料在冷凍食品包裝中的應(yīng)用，具有良好的低溫適應(yīng)性，保證食品在冷凍過(guò)程中的安全。第七章食品包裝容器設(shè)計(jì)7.1設(shè)計(jì)原則7.1.1安全性原則食品包裝容器的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循安全性原則，保證容器材料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不含有害物質(zhì)，不影響食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。7.1.2實(shí)用性原則食品包裝容器的設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮其實(shí)用性，滿足食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、展示等需求，便于消費(fèi)者使用。7.1.3美觀性原則食品包裝容器的設(shè)計(jì)應(yīng)注重美觀性，采用符合時(shí)代審美的設(shè)計(jì)元素，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。7.1.4環(huán)保性原則食品包裝容器的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循環(huán)保性原則，采用可回收、可降解的材料，降低對(duì)環(huán)境的影響。7.2設(shè)計(jì)要點(diǎn)7.2.1容器形狀與尺寸根據(jù)食品的特點(diǎn)和儲(chǔ)存需求，合理設(shè)計(jì)容器形狀與尺寸，使其既能滿足儲(chǔ)存需求，又能降低材料成本。7.2.2材料選擇根據(jù)食品的性質(zhì)和保質(zhì)期，選擇合適的包裝材料，保證食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中不受污染。7.2.3結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)食品包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)考慮易開(kāi)啟、易封閉、防漏、防破損等因素，保證產(chǎn)品的使用安全。7.2.4標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)食品包裝容器上的標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、生產(chǎn)廠家等信息，便于消費(fèi)者識(shí)別。7.2.5色彩與圖案設(shè)計(jì)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，合理運(yùn)用色彩與圖案，提升產(chǎn)品的視覺(jué)沖擊力。7.3設(shè)計(jì)流程7.3.1市場(chǎng)調(diào)研了解市場(chǎng)需求、消費(fèi)者喜好、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，為包裝容器設(shè)計(jì)提供依據(jù)。7.3.2概念設(shè)計(jì)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，提出包裝容器的設(shè)計(jì)概念，包括形狀、尺寸、材料、結(jié)構(gòu)等。7.3.3設(shè)計(jì)草圖繪制包裝容器的設(shè)計(jì)草圖，展示整體設(shè)計(jì)效果。7.3.4材料選擇與驗(yàn)證根據(jù)設(shè)計(jì)要求，選擇合適的包裝材料，并進(jìn)行驗(yàn)證，保證其安全性和環(huán)保性。7.3.5結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)對(duì)包裝容器進(jìn)行結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，保證其易開(kāi)啟、易封閉、防漏、防破損等功能。7.3.6標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)根據(jù)產(chǎn)品信息，設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)內(nèi)容，包括文字、圖案、色彩等。7.3.7設(shè)計(jì)評(píng)審組織設(shè)計(jì)評(píng)審，對(duì)包裝容器的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)和修改。7.3.8設(shè)計(jì)定稿根據(jù)評(píng)審意見(jiàn)，對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行修改和完善，形成最終的設(shè)計(jì)定稿。7.3.9設(shè)計(jì)文件制作制作設(shè)計(jì)文件，包括設(shè)計(jì)圖紙、技術(shù)要求等，為生產(chǎn)提供依據(jù)。第八章食品包裝材料與容器制造工藝8.1塑料包裝材料制造工藝塑料包裝材料是現(xiàn)代食品包裝中應(yīng)用最廣泛的材料之一。其制造工藝主要包括以下幾個(gè)步驟：8.1.1原材料的選擇與處理根據(jù)塑料包裝材料的不同用途，選擇相應(yīng)的塑料原料，如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。對(duì)原材料進(jìn)行干燥、研磨、配色等處理，以滿足生產(chǎn)工藝要求。8.1.2擠出成型將處理好的原材料通過(guò)擠出機(jī)加熱熔融，然后通過(guò)模具擠出成型，制成薄膜、片材、管材等不同形狀的塑料包裝材料。8.1.3印刷與復(fù)合對(duì)制成的塑料包裝材料進(jìn)行印刷，添加文字、圖案等標(biāo)識(shí)。印刷完成后，進(jìn)行復(fù)合處理，將多層塑料薄膜粘合在一起，提高包裝材料的阻隔功能。8.1.4切割與包裝將復(fù)合好的塑料包裝材料進(jìn)行切割，裁剪成所需尺寸，然后進(jìn)行包裝，準(zhǔn)備出廠。8.2金屬包裝材料制造工藝金屬包裝材料主要包括鐵、鋁等材質(zhì)的罐、桶等容器。其制造工藝如下：8.2.1原材料的選擇與處理選擇合適的金屬板材，進(jìn)行表面處理，如去污、除銹、涂漆等，以增加包裝材料的耐腐蝕功能。8.2.2成型加工將處理好的金屬板材通過(guò)模具沖壓、拉伸等工藝，制成各種形狀的金屬包裝容器。8.2.3焊接與密封將制成的金屬包裝容器進(jìn)行焊接，保證容器密封功能。焊接方式有高頻焊接、激光焊接等。8.2.4表面處理與涂裝對(duì)焊接好的金屬包裝容器進(jìn)行表面處理，如噴漆、烤漆等，提高其美觀度和耐腐蝕功能。8.3玻璃包裝材料制造工藝玻璃包裝材料具有透明、美觀、耐腐蝕等特點(diǎn)，其制造工藝如下：8.3.1原材料的選擇與處理選擇優(yōu)質(zhì)石英砂、純堿、石灰石等原材料，進(jìn)行粉碎、混合、熔融等處理。8.3.2制坯與成型將熔融的玻璃液倒入模具中，通過(guò)吹制、壓制等工藝制成玻璃瓶、玻璃罐等容器。8.3.3熱處理與檢驗(yàn)將制成的玻璃容器進(jìn)行熱處理，以提高其耐熱沖擊功能。然后進(jìn)行檢驗(yàn)，保證玻璃容器符合質(zhì)量要求。8.4紙及紙板包裝材料制造工藝紙及紙板包裝材料在食品包裝中應(yīng)用廣泛，其制造工藝如下：8.4.1原材料的選擇與處理選擇優(yōu)質(zhì)紙漿，進(jìn)行漂白、篩選、打漿等處理，以滿足生產(chǎn)工藝要求。8.4.2成型與壓榨將處理好的紙漿均勻地鋪在網(wǎng)布上，通過(guò)壓榨去除多余水分，形成濕紙頁(yè)。8.4.3干燥與整理將濕紙頁(yè)送入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，然后進(jìn)行裁剪、整理，制成各種規(guī)格的紙及紙板包裝材料。8.4.4印刷與包裝對(duì)制成的紙及紙板包裝材料進(jìn)行印刷，添加文字、圖案等標(biāo)識(shí)。印刷完成后，進(jìn)行包裝，準(zhǔn)備出廠。第九章食品包裝材料與容器檢測(cè)9.1檢測(cè)方法9.1.1物理檢測(cè)方法物理檢測(cè)主要包括外觀檢查、尺寸測(cè)量、厚度測(cè)量、密度測(cè)量等。通過(guò)觀察、量具、密度計(jì)等工具進(jìn)行檢測(cè)。9.1.2化學(xué)檢測(cè)方法化學(xué)檢測(cè)主要針對(duì)食品包裝材料與容器中的有害物質(zhì)、添加劑等成分進(jìn)行分析。采用氣相色譜、液相色譜、質(zhì)譜等分析儀器進(jìn)行檢測(cè)。9.1.3微生物檢測(cè)方法微生物檢測(cè)主要是對(duì)食品包裝材料與容器表面的微生物含量進(jìn)行檢測(cè)。采用平板計(jì)數(shù)法、MPN法等方法進(jìn)行檢測(cè)。9.1.4包裝功能檢測(cè)方法包裝功能檢測(cè)主要包括密封功能、抗壓強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度等。通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)備如密封測(cè)試儀、壓力測(cè)試儀等進(jìn)行檢測(cè)。9.2檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)9.2.1國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)，食品包裝材料與容器檢測(cè)應(yīng)遵循相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T198882005《食品包裝用塑料容器通用技術(shù)條件》、GB/T5009.602003《食品包裝用紙和紙板容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等。9.2.2行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)除國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)參考行業(yè)內(nèi)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如QB/T24662006《塑料包裝容器聚乙烯吹塑容器》、QB/