江門職業(yè)技術學院《食品微生物學糖發(fā)酵》2023-2024學年第二學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁江門職業(yè)技術學院

《食品微生物學糖發(fā)酵》2023-2024學年第二學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、光合作用對于維持地球上的生命至關重要。以下關于光合作用的描述，哪一項是不正確的？（）A.光合作用分為光反應和暗反應兩個階段，光反應在類囊體薄膜上進行，暗反應在葉綠體基質(zhì)中進行B.光反應產(chǎn)生氧氣、ATP和NADPH，為暗反應提供物質(zhì)和能量C.暗反應中，二氧化碳通過卡爾文循環(huán)被固定和還原，最終形成糖類等有機物D.光合作用中，光能被完全轉(zhuǎn)化為化學能并儲存于有機物中，不存在能量的損失2、細胞膜是細胞的邊界，具有控制物質(zhì)進出細胞的功能。以下關于細胞膜的結(jié)構和功能的描述，不正確的是（）A.細胞膜主要由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量糖類組成，其中脂質(zhì)以磷脂雙分子層為基本支架B.細胞膜上的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量決定了細胞膜的功能，有的蛋白質(zhì)作為載體參與物質(zhì)運輸，有的蛋白質(zhì)作為受體接受信號分子C.細胞膜具有一定的流動性，這對于細胞完成物質(zhì)運輸、細胞識別、細胞融合等生命活動具有重要意義D.細胞膜能夠?qū)⒓毎c外界環(huán)境完全分隔開，使得細胞內(nèi)的環(huán)境穩(wěn)定不變3、關于生物的生殖方式，以下對于有性生殖和無性生殖的比較，不正確的是哪一項？（）A.有性生殖通過兩性生殖細胞的結(jié)合產(chǎn)生后代，增加了遺傳變異的機會，有利于物種的進化B.無性生殖不經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合，能夠快速繁殖后代，保持親本的優(yōu)良性狀C.有性生殖產(chǎn)生的后代具有更強的適應環(huán)境的能力，而無性生殖產(chǎn)生的后代適應環(huán)境的能力相對較弱D.無性生殖在生物界中比有性生殖更普遍，是大多數(shù)生物主要的生殖方式4、基因工程是現(xiàn)代生物技術的核心。關于基因工程的操作步驟和應用，以下說法錯誤的是（）A.基因工程的基本操作步驟包括獲取目的基因、構建基因表達載體、將目的基因?qū)胧荏w細胞以及目的基因的檢測與鑒定B.獲取目的基因的方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術擴增以及人工合成等C.構建基因表達載體時，需要使用限制酶和DNA連接酶，將目的基因與載體連接起來，形成重組DNA分子D.基因工程只能用于生產(chǎn)藥物和轉(zhuǎn)基因食品，對其他領域沒有任何幫助5、在遺傳學的實踐中，當進行基因編輯和基因治療時，以下哪種技術能夠?qū)崿F(xiàn)對特定基因的精確修飾？（）A.鋅指核酸酶技術B.轉(zhuǎn)錄激活因子樣效應物核酸酶技術C.成簇規(guī)律間隔短回文重復相關蛋白技術D.以上都是6、對于神經(jīng)生物學中的神經(jīng)元信號傳遞，假設要研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中的作用，以下哪個方面是重要的？（）A.神經(jīng)遞質(zhì)的合成、儲存和釋放機制，了解它們?nèi)绾螐耐挥|前神經(jīng)元釋放到突觸間隙B.神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜受體的結(jié)合特性，包括親和力和特異性，這決定了信號傳遞的強度和特異性C.突觸后神經(jīng)元對神經(jīng)遞質(zhì)的反應和信號轉(zhuǎn)導途徑，以及如何將化學信號轉(zhuǎn)化為電信號或細胞內(nèi)的生化反應D.以上方面都是研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中作用的重要內(nèi)容，它們共同構成了神經(jīng)元之間復雜而精確的信號交流機制7、對于動物的免疫系統(tǒng)，假設要研究一種新型病原體如何突破動物的免疫防線，以下哪個方面是關鍵的？（）A.病原體的表面抗原特征，是否能夠逃避免疫細胞的識別B.病原體產(chǎn)生的毒素對免疫細胞的抑制作用C.病原體在動物體內(nèi)的繁殖速度和擴散途徑D.以上方面都是關鍵的，需要綜合分析病原體的特性和與免疫系統(tǒng)的相互作用，才能深入理解其突破免疫防線的機制8、關于生物的生態(tài)位概念，以下對于生態(tài)位的含義、形成原因和作用的描述，哪一項是恰當?shù)?？（）A.生態(tài)位是指一個物種在群落中的地位和作用，包括其所處的空間位置、利用資源的方式以及與其他物種的關系。生態(tài)位的形成是物種長期適應環(huán)境和競爭的結(jié)果，它決定了物種在群落中的分布和數(shù)量，影響著群落的結(jié)構和穩(wěn)定性B.生態(tài)位是固定不變的，一旦形成就不會改變C.生態(tài)位只與生物的生活空間有關，與其他因素無關D.生態(tài)位對生物的生存和群落的發(fā)展沒有重要意義9、在生物的減數(shù)分裂過程中，對于同源染色體的行為和遺傳物質(zhì)的分配，以下哪一種描述是最符合實際的？（）A.減數(shù)分裂過程中，同源染色體在前期I會發(fā)生聯(lián)會和交叉互換，這增加了遺傳物質(zhì)的多樣性。在后期I，同源染色體分離，分別進入不同的子細胞，導致染色體數(shù)目減半B.同源染色體在減數(shù)分裂中的行為是隨機的，沒有特定的規(guī)律可循，遺傳物質(zhì)的分配也是完全均等的C.減數(shù)分裂的主要目的是產(chǎn)生與親本細胞相同染色體數(shù)目的子細胞，以維持物種的遺傳穩(wěn)定性D.同源染色體在減數(shù)分裂中的聯(lián)會和交換只發(fā)生在某些特定的生物中，不是普遍存在的現(xiàn)象10、對于生物的基因工程技術，以下關于其操作步驟和應用領域的描述，哪一項是恰當?shù)模浚ǎ〢.基因工程包括獲取目的基因、構建基因表達載體、將載體導入受體細胞、目的基因的檢測與鑒定等步驟。它在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領域有廣泛應用，如培育轉(zhuǎn)基因作物、生產(chǎn)基因藥物、治理環(huán)境污染等B.基因工程操作簡單，沒有風險，且應用范圍有限C.基因工程技術只能用于實驗室研究，無法在實際生產(chǎn)中應用D.基因工程的應用會帶來嚴重的生態(tài)和倫理問題，應該被禁止11、在微生物學的研究中，細菌的耐藥性是一個嚴峻的問題。當大量使用某種抗生素來治療細菌感染時，細菌群體往往會產(chǎn)生耐藥性。以下關于細菌耐藥性產(chǎn)生的原因，哪種解釋是較為科學的？（）A.抗生素的選擇壓力導致部分具有耐藥基因的細菌存活并繁殖，從而使耐藥性在群體中擴散B.抗生素直接誘導細菌的基因發(fā)生突變，從而產(chǎn)生耐藥性C.細菌會隨機地產(chǎn)生耐藥性，與抗生素的使用無關D.耐藥性是細菌天生就具有的特性，只是在使用抗生素后才表現(xiàn)出來12、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)的重要特征之一，以下關于生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的敘述，錯誤的是（）A.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復力穩(wěn)定性，抵抗力穩(wěn)定性越強，恢復力穩(wěn)定性通常越弱B.生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，這是生態(tài)系統(tǒng)維持穩(wěn)定性的基礎，其調(diào)節(jié)機制主要是負反饋調(diào)節(jié)C.當外界干擾因素超過一定限度時，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性會遭到破壞，甚至導致生態(tài)系統(tǒng)崩潰D.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性與生態(tài)系統(tǒng)中生物的種類和數(shù)量無關，只取決于外界環(huán)境的變化13、對于生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動和物質(zhì)循環(huán)，以下哪種闡述能夠準確地說明其過程和特點？（）A.能量流動和物質(zhì)循環(huán)是相互獨立的過程，沒有關聯(lián)B.能量流動是單向的、逐級遞減的，而物質(zhì)循環(huán)是在生物群落和無機環(huán)境之間往復循環(huán)的。能量在流動過程中以有機物的形式傳遞，物質(zhì)循環(huán)則包括碳循環(huán)、氮循環(huán)等多種形式，二者共同維持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定C.能量可以在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)利用，物質(zhì)則是單向流動的D.生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動和物質(zhì)循環(huán)都是快速完成的，沒有時間上的延遲14、對于生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動，以下關于其特點和規(guī)律的描述，不正確的是哪一項？（）A.能量流動是單向的，從生產(chǎn)者固定太陽能開始，沿著食物鏈和食物網(wǎng)逐級傳遞，最終以熱能的形式散失B.能量在流動過程中逐漸遞減，傳遞效率一般在10%~20%之間，這是由于每一營養(yǎng)級的生物都要消耗一部分能量用于自身的生命活動C.生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動和物質(zhì)循環(huán)是相互依存、不可分割的，物質(zhì)作為能量的載體，能量作為物質(zhì)循環(huán)的動力D.一個生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動是固定不變的，不會受到外界因素的影響而發(fā)生改變15、在細胞呼吸過程中，能量的轉(zhuǎn)化和利用至關重要。關于細胞呼吸，以下說法不正確的是（）A.有氧呼吸分為三個階段，分別在細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上進行，每個階段都有能量產(chǎn)生B.無氧呼吸在細胞質(zhì)基質(zhì)中進行，對于一些生物來說，這是一種在缺氧條件下獲取能量的應急方式C.有氧呼吸產(chǎn)生的能量遠遠多于無氧呼吸，因為有氧呼吸能將有機物徹底氧化分解D.細胞呼吸產(chǎn)生的能量全部以熱能的形式散失，不能用于細胞的其他生命活動16、關于蛋白質(zhì)的結(jié)構與功能關系，假設要研究一種新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)的功能，以下哪個途徑是可行的？（）A.分析蛋白質(zhì)的一級結(jié)構，預測其可能的功能B.研究蛋白質(zhì)的三維結(jié)構，了解其活性位點和分子相互作用的方式，推斷其功能C.通過基因工程手段改變蛋白質(zhì)的結(jié)構，觀察其功能的變化D.以上途徑都可以為研究新蛋白質(zhì)的功能提供有價值的信息，通常需要綜合運用這些方法來深入了解蛋白質(zhì)的結(jié)構與功能之間的緊密聯(lián)系17、在生物化學的學習里，當研究生物膜的結(jié)構和功能時，以下哪種分子對于維持生物膜的流動性和穩(wěn)定性具有重要意義？（）A.磷脂B.膽固醇C.蛋白質(zhì)D.糖脂18、在生物化學中，關于蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能，以下哪種說法是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的結(jié)構分為一級結(jié)構、二級結(jié)構、三級結(jié)構和四級結(jié)構，一級結(jié)構決定了其高級結(jié)構和功能B.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構包括α-螺旋、β-折疊等，三級結(jié)構是通過疏水作用、氫鍵等維持的C.蛋白質(zhì)具有多種功能，如催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)等，其功能取決于其特定的結(jié)構和構象D.蛋白質(zhì)的結(jié)構一旦形成就不會再改變，無論環(huán)境條件如何變化，都能保持其原有的功能19、在免疫學的研究中，當開發(fā)新的疫苗策略時，以下哪種類型的疫苗能夠誘導更持久和廣泛的免疫保護？（）A.減毒活疫苗B.滅活疫苗C.亞單位疫苗D.核酸疫苗20、對于細胞的有絲分裂過程，以下關于其各個時期的特征和重要性的描述，哪一種是準確的？（）A.有絲分裂包括前期、中期、后期和末期。前期染色體出現(xiàn)、核膜核仁消失；中期染色體著絲粒排列在赤道板上；后期姐妹染色單體分離；末期細胞分裂成兩個子細胞。有絲分裂保證了細胞的遺傳物質(zhì)在親代和子代細胞之間的精確傳遞，維持了細胞的遺傳穩(wěn)定性B.有絲分裂過程中染色體的行為是隨機的，沒有規(guī)律可循C.有絲分裂對細胞的生長和發(fā)育沒有直接影響，只是一種簡單的細胞分裂方式D.有絲分裂的各個時期可以隨意顛倒，不影響細胞的正常分裂二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）詳細探討植物的激素調(diào)節(jié)機制，包括生長素、赤霉素、細胞分裂素等激素的作用和相互關系，以及它們?nèi)绾握{(diào)控植物的生長發(fā)育。2、（本題5分）論述生物進化中的物種形成的方式，包括異域物種形成、同域物種形成和鄰域物種形成，分析物種形成的過程和影響因素，并舉例說明。3、（本題5分）論述動物的循環(huán)系統(tǒng)，比較開放式循環(huán)和封閉式循環(huán)的特點，以及不同動物類群循環(huán)系統(tǒng)的進化。4、（本題5分）分析生態(tài)系統(tǒng)的服務功能，如提供食物、調(diào)節(jié)氣候、凈化環(huán)境等，探討如何評估生態(tài)系統(tǒng)服務功能的價值，并舉例說明其在決策中的應用。5、（本題5分）論述細胞的信號轉(zhuǎn)導通路，包括受體酪氨酸激酶通路、G蛋白偶聯(lián)受體通路等的組成和作用機制。三、實驗分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）在探究群落的演替實驗中，觀察某一地區(qū)在不同時間的群落變化。請分析群落演替的類型和驅(qū)動因素，實驗中如何確定群落的組成和結(jié)構變化，以及如何預測群落演替的方向和速度，并探討群落演替在生態(tài)恢復和環(huán)境保護中的意義。2、（本題5分）在觀察動物細胞的溶酶體實驗中，使用了不同的染色劑和固定方法。但部分同學未能觀察到清晰的溶酶體結(jié)構。請分析可能的原因，并提出改進方法。3、（本題5分）開展細胞有絲分裂的觀察實驗，使用洋蔥根尖作為材料，經(jīng)過解離、染色、制片等步驟后，在顯微鏡下觀察細胞分裂的各個時期。請分析實驗中各步驟的作用和操作要點，描述有絲分裂不同時期細胞的形態(tài)特征，以及該實驗對于理解細胞生長和遺傳信息傳遞的重要性。4、（本題5分）進行動物行為遺傳學實驗，研究動物行為的遺傳基礎。分析實驗中使用的遺傳分析方法和行為測試手段，以及如