芳香油植物資源

第八章一、芳香油植物資源的概念二、我國芳香油植物資源利用情況三、國外芳香油生產(chǎn)簡況四、我國的野生芳香油植物資源五、芳香油的化學(xué)成份組成六、芳香油的提取方法七、天然香料產(chǎn)品的種類一、芳香油植物資源的概念芳香油植物是指植物體器官中含有芳香油的一類植物。芳香油亦稱精油或揮發(fā)油。在一般情況下芳香油比水輕，極少數(shù)比水重（如檀香油），不溶于水，能被水蒸氣帶出，易溶于各種有機(jī)溶劑、各種動物油及酒精中，也溶于各種樹脂、蠟及橡膠中，在常溫下，大都成易流動的透明液體。二、我國芳香油植物資源利用情況1、芳香油植物資源的開發(fā)利用在我國有著悠久的歷史，是世界是應(yīng)用最早的國家之一。2、我國的香料工業(yè)在新中國成立初期：幾家小作坊香料生產(chǎn)廠家。目前：香料生產(chǎn)廠家100多家，年總產(chǎn)香料香精近400000噸，總產(chǎn)值為9億元。三、國外芳香油生產(chǎn)簡況目前世界各國對香料香精生產(chǎn)和研究甚為重視，發(fā)展十分迅速。世界香料香精生產(chǎn)（銷售總額）：１９７６年：２３億美元１９７７年：３０億美元１９７８年：３６億美元１９７９年：４０億美元１９８５年：７８億美元目前世界各國按１３％～１５％的增長速度發(fā)展。四、我國的野生芳香油植物資源我國是世界上芳香植物種類最多的國家。據(jù)統(tǒng)計，全國已知的芳香植物共有３４０余種，分屬于５６科。目前，用于生產(chǎn)中的約有百余種。中國芳香植物

在我國眾多的香料植物中，樟油、樟腦、八角茴香占世界總產(chǎn)量的８０％，而肉桂、簿荷、茉莉?yàn)槲覈奶禺a(chǎn)。目前我國從植物中提取的芳香油可達(dá)２００多種如八角油、丁香油、桂皮油、月桂油、香草油、檸檬油等等。中國芳香植物我國早在１６００多年前，勞動人民就懂得用水煮出提取某些香油料。民間早就懂得用桂花泡制美酒，用桂皮作調(diào)料，用鮮姜做菜和醫(yī)治風(fēng)寒、感冒等癥，用艾葉燃煙驅(qū)蚊等等。我國幅員遼闊，植物資源豐富，還有許多芳香植物等待我們?nèi)ラ_發(fā)、利用。精美觀

賞性芳

香植物1234567891011121314151617181920五、芳香油的化學(xué)成份組成（一）芳香油化學(xué)成份的劃分

4大類：含氮含硫化合物、芳香族化合物、脂肪族的直鏈化合物、萜類化合物。（二）精油中的微量成份（一）芳香油化學(xué)成份的劃分含氮含硫化合物：含氮化合物：吲哚、茉莉花油、臘梅花油、檸檬油等。含硫化合物：吡嗪類。（一）芳香油化學(xué)成份的劃分芳香族化合物：芳香族烴類芳香族醛類芳香族酮類芳香族醇類芳香族醚類（一）芳香油化學(xué)成份的劃分脂肪族的直鏈化合物：1、醇類2、醛類3、酮類4、酸類（一）芳香油化學(xué)成份的劃分萜類化合物：單萜、倍半萜（二）精油中的微量成份1、在調(diào)香中應(yīng)用最多的高級香料，有玫瑰和茉莉兩種天然花香類型。２、玫瑰中的微量成份對玫瑰花香起重要作用。六、芳香油的提取方法（一）水蒸氣蒸餾法（二）容器萃取法（三）直接壓榨法（一）水蒸氣蒸餾法１、水中蒸餾法２、直接蒸餾法３、水氣蒸餾法（二）容器萃取法１、冷吸法２、溫浸法（三）直接壓榨法此法適用于柑橘類芳香油七、天然香料產(chǎn)品的種類１、粗制原油和精制油２、濃縮油、無萜油和無倍半萜油3、酊劑4、香樹脂5、浸膏與凈油6、油樹脂