職業(yè)技術(shù)學(xué)院《動(dòng)物生物化學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院《動(dòng)物生物化學(xué)》課程標(biāo)（202X年9月修訂）教學(xué)工作部制 1一、課程基本信息二、課程性質(zhì)與任務(wù)（一）課程性質(zhì)《動(dòng)物生物化學(xué)》課程是高職畜牧獸醫(yī)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)必修課的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，同時(shí)是家庭農(nóng)場(chǎng)畜禽養(yǎng)殖職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格證支撐課程之一，本課程開(kāi)設(shè)在第一學(xué)期，后續(xù)的課程有《動(dòng)物遺傳繁育》、《動(dòng)物病理》、《動(dòng)物藥理》等，該課程的開(kāi)設(shè)為后續(xù)課程的開(kāi)設(shè)以及養(yǎng)豬工、養(yǎng)雞工、草食動(dòng)物飼養(yǎng)工等證書(shū)的考取提供支撐。（二）課程任務(wù)本課程是研究動(dòng)物體中生物分子的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、功能、化學(xué)反應(yīng)及其調(diào)節(jié)，揭示其參與動(dòng)物生命活動(dòng)的機(jī)制和生物學(xué)意義，從分子水平闡明動(dòng)物生命活動(dòng)本質(zhì)的一門(mén)科學(xué)。通過(guò)學(xué)習(xí)學(xué)生掌握生物大分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)、酶促反應(yīng)、物質(zhì)代謝、基因組學(xué)等生物技術(shù)的基本知識(shí)，具備操作生物大分子及其代謝產(chǎn)物的分離純化技術(shù)、定性定量分析技術(shù)以及酶活性測(cè)定等技術(shù)能力，從而熟悉生物體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)物積累過(guò)程及其調(diào)控。為后續(xù)課程打下思想基礎(chǔ)和技術(shù)基礎(chǔ)；通過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)要求和管理，使得學(xué)生能夠勝任動(dòng)物生物技術(shù)類(lèi)企業(yè)專(zhuān)業(yè)崗位需求，并將所學(xué)的知識(shí)和技能滲透到社會(huì)實(shí)踐及2業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力中去，培養(yǎng)務(wù)實(shí)創(chuàng)新的新型專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。三、課程目標(biāo)與要求（一）課程目標(biāo)根據(jù)《動(dòng)物生物化學(xué)》課程面對(duì)的工作任務(wù)與職業(yè)能力要求，具體教學(xué)目標(biāo)如下：素質(zhì)目標(biāo)：1.培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度；2.培養(yǎng)誠(chéng)信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責(zé)任意識(shí)；3.培養(yǎng)社會(huì)適應(yīng)性，學(xué)會(huì)交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握蛋白質(zhì)和核酸以及參與生命活動(dòng)的酶、維生素等2.掌握生物體內(nèi)主要的物質(zhì)代謝和能量代謝及這些代謝與功能之間的關(guān)系；3.熟悉遺傳中心法則，DNA的復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)生物合成的基本過(guò)程；4.了解物質(zhì)代謝的調(diào)控。1.掌握基本的生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)；2.掌握糖、蛋白質(zhì)、核酸及主要次生代謝產(chǎn)物的定性、定量測(cè)定；3.能運(yùn)用生物化學(xué)的知識(shí)解決相關(guān)問(wèn)題。（二）課程目標(biāo)與畢業(yè)要求的對(duì)應(yīng)關(guān)系3掌握蛋白質(zhì)和核酸以及參與生命活動(dòng)的酶、四、課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容（一）課程結(jié)構(gòu)《動(dòng)物生物化學(xué)》共包括9個(gè)項(xiàng)目，33個(gè)任務(wù)。（二）學(xué)時(shí)分配配線下）項(xiàng)目一220404110110用2204202110220定404110220220404220220220202220220220220220220成220404（三）課程內(nèi)容與課程思政、崗課賽證融通5賽“”項(xiàng)論目緒學(xué)概述、研究?jī)?nèi)容、發(fā)展史、應(yīng)用前景驗(yàn)儀器基本操作1.了解生物化學(xué)的概念、研究?jī)?nèi)容、發(fā)展史。2.正確使用玻璃儀器、移生化分析儀。通過(guò)對(duì)生物化學(xué)歷史的講述，向?qū)W生們介紹早在在《周禮》中有造醬、制飴草綱目》記錄了上千種藥物及其藥性。使學(xué)生了解我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)文化和先輩的智慧，引以為豪。能熟練使用玻璃儀器、移液槍建立團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證二：核能種類(lèi)與化學(xué)組成任務(wù)二DNA、RNA的結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)及應(yīng)用技能一DNA的分離提取、鑒定能、RNA的結(jié)構(gòu)域功能。DNA含量測(cè)定。3.試劑的配制。當(dāng)代，我國(guó)科學(xué)家積極參與人類(lèi)基因組測(cè)序計(jì)劃，中國(guó)作為唯一的發(fā)展中國(guó)家，對(duì)人類(lèi)基因組的3號(hào)染色體短臂上約3000萬(wàn)個(gè)堿基對(duì)成功進(jìn)行測(cè)序。通過(guò)案列，讓學(xué)生們建立了強(qiáng)烈的民族自豪感和文化自信心。崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證三：蛋功能的概述與分子組成、氨基酸與多肽的分子結(jié)構(gòu)與功能、理化性質(zhì)蛋白的測(cè)定1.掌握蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系。2.掌握蛋白質(zhì)的分離提純操作方法。3.掌握血清的制備4.掌握雙縮脲測(cè)定蛋白質(zhì)三鹿牌嬰幼兒配方奶粉中，因?yàn)槿藶榧尤肴矍璋?，?dǎo)致全國(guó)累計(jì)報(bào)告因食用問(wèn)題奶粉導(dǎo)致泌尿系29.40萬(wàn)人。案例的學(xué)習(xí)讓學(xué)生明白職業(yè)道德與素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)技能在工作中的重要性，從而強(qiáng)化學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和職業(yè)使命崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證念、分子結(jié)構(gòu)與功能、酶的命名與分類(lèi)制、影響酶促反應(yīng)的因素、酶的調(diào)節(jié)與輔酶粉酶活性測(cè)定1.了解酶的概念、分類(lèi)、分子結(jié)構(gòu)與功能。2.掌握影響酶促反應(yīng)的因3.掌握淀粉酶的提取方夏禹時(shí)期我們的華夏祖先催化谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化為酒;案列可增強(qiáng)學(xué)生對(duì)祖愿意為祖國(guó)偉大復(fù)興事業(yè)貢獻(xiàn)力量畜牧獸醫(yī)人才和科學(xué)家。崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證述、分類(lèi)及吸收1.掌握糖的無(wú)氧分解。2.掌握糖的有氧氧化。羊、禽等動(dòng)物存在人畜共患病。因此，在實(shí)驗(yàn)操作崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員6氧氧化氧氧化、磷酸戊糖途徑萄糖含量測(cè)定3.掌握糖的異生。4.掌握血液葡萄糖含量測(cè)中一絲不茍做好演示實(shí)戴好手套、防護(hù)鏡，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證化目生氧點(diǎn)、呼吸鏈、二成1.了解生物氧化的概述、呼吸鏈的組成、能量的產(chǎn)生與利用。2.掌握二氧化碳的生成途3.掌握水的生成途徑。為后續(xù)課程的技能學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，幫助學(xué)生局部服從整體的紀(jì)律意識(shí)，多角度、全方位認(rèn)識(shí)事物的觀崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證脂肪酸的β氧化實(shí)驗(yàn)中使用兔子肝臟作為肝糜制備七：脂謝概述分解代謝、合成代謝1.了解脂類(lèi)的概述、分類(lèi)和功能。2.掌握脂類(lèi)的分解、合成來(lái)源。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為人類(lèi)的健康和發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)和犧牲，教導(dǎo)學(xué)生對(duì)生命要有敬畏之心，教育學(xué)生在未來(lái)科研工作中要以一顆仁愛(ài)之心開(kāi)展科學(xué)研究。崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證八：蛋白質(zhì)、代謝、系分解代謝分解代謝1.了解蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與消化吸收。2.了解氨基酸的一般代3.掌握物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)途屠呦呦領(lǐng)導(dǎo)課題組歷時(shí)3年，從2000余方藥，640種《抗瘧單驗(yàn)方集》中，歷經(jīng)380多次失敗，不斷改進(jìn)提取方法，終于成功提青蒿素。從復(fù)雜的事務(wù)中成功尋找真理。一方面可以激發(fā)學(xué)生勇于拼搏創(chuàng)新的精神;另一方面也告訴學(xué)生，在科研中應(yīng)具有不怕苦、不怕失敗的匠心精神。崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證表達(dá)任務(wù)一DNA、RNA的合成的生物合成1.掌握DNA、RNA、蛋白質(zhì)的合成。2.了解基因表達(dá)過(guò)程。3.了解基因重組與基因工程技術(shù)。南方科技大學(xué)副教授賀建奎宣布一對(duì)名為露露和娜娜的CCR5基因編輯嬰兒在中國(guó)健康誕生，宣稱(chēng)她們出生后能抵抗艾滋病病毒HIV。案例可以警示學(xué)生，科研工作者提高科研能力固然重要，但科研工作者更應(yīng)當(dāng)樹(shù)立正確的倫理道德觀。崗：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)員動(dòng)物疫病檢測(cè)員證：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證五、學(xué)生考核與評(píng)價(jià)參考描述：課程考核評(píng)價(jià)采用過(guò)程性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，全面、客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)業(yè)狀況。7評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)六、教學(xué)實(shí)施與保障（一）教學(xué)要求8（二）課程資源1.線上資源需提供資源所在網(wǎng)址）智慧職教云課堂/學(xué)校圖書(shū)館/超星學(xué)習(xí)通http:/中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)/2.線下資源（1）選用教材：《動(dòng)物生物化學(xué)（第三版）》李京杰中國(guó)農(nóng)（2）參考書(shū)籍：（3）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T28213-2011實(shí)驗(yàn)室玻璃DB51/T2151-2016實(shí)驗(yàn)室安全管GB/T31190-2014實(shí)驗(yàn)室廢棄化學(xué)品收9DB51/T2155-2016化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室廢棄物處GB/T24777-2009化學(xué)品理化及其危險(xiǎn)性檢測(cè)實(shí)驗(yàn)GB/T33464-2016化學(xué)分析標(biāo)準(zhǔn)操作程序編寫(xiě)（4）實(shí)訓(xùn)資源：（三）教學(xué)團(tuán)隊(duì)本課程組由專(zhuān)、兼職教師合作教學(xué)，成員5人，其中專(zhuān)職教師4人，兼職教師1人，雙師素質(zhì)教師4人，專(zhuān)任教師要求中級(jí)及以上職稱(chēng)，有本科及以上學(xué)歷，應(yīng)具有3年以上的企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)或企業(yè)掛職鍛煉實(shí)踐經(jīng)歷；兼職教師要求有本科及以上學(xué)歷，高級(jí)職稱(chēng)，在畜牧獸醫(yī)行業(yè)或養(yǎng)殖企業(yè)