第三節(jié)乙醇與乙酸第2課時（課件）-高一化學(xué)下學(xué)期教學(xué)課堂（人教版2019）

第三節(jié)乙醇與乙酸第2課時第七章有機(jī)化合物21本節(jié)重點(diǎn)本節(jié)難點(diǎn)乙醇與乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)比較及應(yīng)用乙酸食醋是中國古代勞動人民發(fā)明傳統(tǒng)調(diào)味品，流傳至今的是中國四大名醋，食醋中含有3％~5％的乙酸，故乙酸又被稱為醋酸。思考：乙酸有哪些性質(zhì)呢？乙酸存放乙酸的試劑瓶純凈的乙酸又叫冰醋酸最簡式乙酸的組成與結(jié)構(gòu)C2H4O2HHOHCHOC乙酸CH3COOHCH2O分子式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)式乙酸結(jié)構(gòu)模型球棍模型填充模型乙酸乙酸的組成與結(jié)構(gòu)乙酸乙酸的物理性質(zhì)乙酸易溶于水和乙醇顏色、狀態(tài)、氣味溶解性乙酸無色、強(qiáng)烈刺激性液體熔點(diǎn)為16.6℃，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時，會凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸甲基(-CH3)羧基(-COOH)乙酸分子可看成是甲基(-CH3)與羧基(-COOH)的組合，羧基決定著乙酸的主要化學(xué)性質(zhì)①②斷裂①處的化學(xué)鍵即O-H酸性乙酸結(jié)構(gòu)的分析乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時，主要斷裂①②處的化學(xué)鍵重要的有機(jī)酸，具有酸性(弱酸性)紫色石蕊溶液變

色2CH3COOH＋Zn―→

(CH3COO)2Zn＋H2↑紅CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O＋指示劑作用＋較活潑金屬＋堿性氧化物＋堿＋鹽(驗(yàn)證乙酸的酸性比碳酸強(qiáng))乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸乙酸結(jié)構(gòu)的分析乙酸甲基(-CH3)羧基(-COOH)乙酸分子可看成是甲基(-CH3)與羧基(-COOH)的組合，羧基決定著乙酸的主要化學(xué)性質(zhì)①②斷裂①處的化學(xué)鍵即O-H酸性發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時，主要斷裂①②處的化學(xué)鍵斷裂②處的化學(xué)鍵即C-O酯化反應(yīng)乙醇+乙酸+濃硫酸飽和Na2CO3溶液乙酸酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)探究一實(shí)驗(yàn)步驟在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上，觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有

生成，且能聞到_____無色透明油狀液體香味乙酸酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)探究一化學(xué)方程式HHOHCHOCHHOHCHHCH＋＋H2O濃硫酸HHCHOCHOHCHHCH乙酸乙酯實(shí)驗(yàn)原理發(fā)生酯化反應(yīng)時，羧酸分子斷開C-O鍵，醇分子斷開O-H鍵，即“酸脫羥基，醇脫氫”同位素示蹤法驗(yàn)證斷鍵位置乙酸酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)探究一試劑的加入順序：先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入濃硫酸，冷卻后再加入乙酸濃H2SO4的密度大于乙醇和乙酸的密度，且混合時會放出大量的熱，為了防止暴沸，實(shí)驗(yàn)中先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊緩慢的加入濃H2SO4和乙酸濃硫酸的作用：加快反應(yīng)速率(作催化劑)，提高CH3COOC2H5產(chǎn)率、CH3CH2OH的轉(zhuǎn)化率(作吸水劑)乙酸酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究一酒精燈加熱的目的：加快反應(yīng)速率，使生成的乙酸乙酯及時蒸出，從而提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率導(dǎo)氣管末端不能插入液面以下，目的是防倒吸乙酸酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究一飽和碳酸鈉溶液的作用采用分液法分離試管中的液體混合物二是溶解揮發(fā)出來的乙醇一是與揮發(fā)出來的乙酸發(fā)生反應(yīng)三是降低乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分層，便于得到酯乙酸乙酯乙酸酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究一乙酸酯化反應(yīng)酸醇酯水(可逆反應(yīng))HHOHCHOCHHOHCHHCH＋＋H2O濃硫酸HHCHOCHOHCHHCH—COOROCO官能團(tuán)酯基HHCHOCHOHCHHCH乙酸酯的理解乙酸乙酯是酯類物質(zhì)中的一種乙酸乙酯很多鮮花和水果的香味都來自酯乙酸異戊酯戊酸戊酯乙酸酯的理解酯分子中碳原子數(shù)較少、相對分子質(zhì)量較小的低級酯具有一定的揮發(fā)性，有芳香氣味，可用作飲料、糖果、化妝品中的香料和有機(jī)溶劑。乙酸酯的理解回顧所學(xué)內(nèi)容，判斷正誤：問題1可以用水鑒別乙醇和乙酸(

)乙酸分子中含有4個H原子，故為四元酸(

)酯化反應(yīng)中，只要乙醇過量，可以把乙酸完全反應(yīng)生成乙酸乙酯(

)酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，加入的碎瓷片為反應(yīng)的催化劑(

)問題2問題3問題4【例1】某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為

。下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述中，不正確的是()A.能與NaHCO3發(fā)生反應(yīng)并放出二氧化碳B.能在催化劑作用下與HCl發(fā)生加成反應(yīng)C.不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色D.在濃硫酸作催化劑條件下能和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯C蟻酸一般指甲酸。甲酸是一種有機(jī)物，化學(xué)式為HCOOH，俗名蟻酸，是最簡單的羧酸。為無色而有刺激性氣味的液體。甲酸屬于弱電解質(zhì)，但其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng)，能刺激皮膚起泡。蟻酸1．決定乙酸主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)是A．甲基(-CH3) B．羥基(-OH) C．羧基(-COOH) D．氫離子(H+)【答案】C【詳解】決定有機(jī)物主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)，乙酸分子的官能團(tuán)是羧基(-COOH)，因此決定乙酸主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)是羧基(-COOH)，C符合題意；答案選C。2．乙酸是食醋的主要成分，下列有關(guān)乙酸的說法不正確的是A．乙酸俗稱冰醋酸

B．乙酸能使紫色石蕊試液變紅C．可用食醋清洗熱水壺中的水垢

D．分子中原子之間只存在單鍵【答案】D【詳解】A.乙酸俗稱冰醋酸，故A正確；B.乙酸具有酸性，能使紫色石蕊試液變紅，故B正確；C.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，可用食醋清洗熱水壺中的水垢，故C正確；D.乙酸中含有羧基，含有碳氧雙鍵，故D錯誤；故選D。3．在乙醇和乙酸的反應(yīng)中，濃硫酸是①催化劑

②氧化劑

③吸水劑

④反應(yīng)物A．①② B．②③ C．①③ D．②④【答案】C【詳解】在乙醇和乙酸的反應(yīng)中，濃硫酸是催化劑和吸水劑，吸收生成的水，有利于平衡正向移動，生成更多的乙酸乙酯，故C符合題意。綜上所述，答案為C。4．實(shí)驗(yàn)室常用乙酸與過量乙醇在濃硫酸催化下合成乙酸乙酯。下列說法正確的是A．該反應(yīng)的類型為加成反應(yīng)B．分離乙中乙酸乙酯的方法是蒸餾C．可用飽和碳酸氫鈉溶液鑒定體系中是否有未反應(yīng)的乙酸D．該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，加大乙醇的用量可提高乙酸的轉(zhuǎn)化率【答案】D【詳解】A．乙酸與乙醇生成乙酸乙酯的反應(yīng)為取代反應(yīng)，A錯誤；B．分離乙中乙酸乙酯的方法是分液，B錯誤；C．因?yàn)榱蛩嵋材芎吞妓釟溻c反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，故不能用碳酸氫鈉來鑒定體系中乙酸是否反應(yīng)完全，C錯誤；D．該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，加大乙醇的量平衡正向移動，提高乙酸的轉(zhuǎn)化率，D正確；5．乙酸分子的結(jié)構(gòu)式為

，下列關(guān)于斷鍵部位的敘述正確的是①乙酸在水溶液中電離時斷裂a(bǔ)鍵②乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時斷裂b鍵③在紅磷存在時，Br2與CH3COOH的反應(yīng)方程式可表示為：

，乙酸在反應(yīng)中斷裂c鍵A．①② B．①③ C．②③ D．①②③【答案】D【詳解】①乙酸在水溶液中電離出氫離子和醋酸根離子，因此斷裂a(bǔ)鍵，①正確；②乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時乙酸脫去羥基，因此斷裂b鍵，②