職業(yè)技術(shù)學(xué)院高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

(專業(yè)代碼：740104) （一）培養(yǎng)目標(biāo) （二）培養(yǎng)規(guī)格 （二）專業(yè)（技能）課程 （一）師資隊(duì)伍 （二）教學(xué)設(shè)施 （三）教學(xué)資源 （四）教學(xué)方法 （五）教學(xué)評價(jià) （六）質(zhì)量管理 -21- -23- -24- -24- -25- -27-XXXXX中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2024版）一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼二、入學(xué)要求三、修業(yè)年限四、職業(yè)面向所屬專業(yè)所屬專業(yè)類對應(yīng)行業(yè)主要職業(yè)類別主要崗位類別職業(yè)資格證書或技能等（代碼）（代碼）（代碼）（或技術(shù)領(lǐng)域）級證書舉例旅游大類（74）旅游類（7401）旅游飯店（6110）正餐服務(wù)（6210）餐廳服務(wù)員（4030501）前廳服務(wù)員（4040101）客房服務(wù)員（4040101）茶藝師（4030302）餐廳服務(wù)前廳服務(wù)客房服務(wù)茶席服務(wù)前廳服務(wù)員證餐廳服務(wù)員證客房服務(wù)員證茶藝師證（1）具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和（3）具有誠實(shí)守信、忠于職守、愛崗敬（5）樂于與人交往，具有人際交流溝通能力和（6）遵守飯店行業(yè)行為規(guī)范，具有良好的禮儀素養(yǎng)、優(yōu)（8）具備適應(yīng)行業(yè)變化、在飯店職業(yè)道路自（1）能敘述本專業(yè)所必需的旅游行業(yè)的基本知識并應(yīng)（3）具有飯店服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識、基本技能、禮儀知識、健康衛(wèi)生知識（4）能描述與本專業(yè)有關(guān)的方針、政策（5）能使用外語(主要是英語)進(jìn)行一般接待（6）能熟練使用飯店信息管理系統(tǒng)、應(yīng)用辦公等軟件對客服務(wù)，處理相關(guān)（7）能把握現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢，能創(chuàng)造性地開展服務(wù)工作，滿足賓客個(gè)（1）具有高星級酒店餐飲、客房、前廳、康樂等部門服務(wù)（2）具有安全使用和日常維護(hù)保養(yǎng)工作設(shè)備及智（3）具有處理酒店服務(wù)運(yùn)營與基層管理中的一般問題和突（4）具有良好的科學(xué)與人文素養(yǎng)、職業(yè)道（5）具有良好的語言表達(dá)、人際溝通和團(tuán)（6）具有辦公軟件應(yīng)用和酒店領(lǐng)域數(shù)字化操作、處理與服序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求1中國特色社會(huì)主義思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳2心理健康與職業(yè)生涯思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳3哲學(xué)與人生思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳4職業(yè)道德與法治思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳5語文思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳6數(shù)學(xué)思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳7英語思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳8體育與健康思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳9歷史思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳信息技術(shù)思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳藝術(shù)思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳人文素養(yǎng)思想政治課和公共基礎(chǔ)課課程教學(xué)內(nèi)容及要求詳序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求1書法本課程主要任務(wù)是讓學(xué)生了解書法藝術(shù)的性質(zhì)、特點(diǎn)；了解書法歷史概況；了解主要書體的藝術(shù)特點(diǎn)和書寫技法；掌握書法美學(xué)的基礎(chǔ)理論，鑒賞書法作品的一般原則和方法。以培養(yǎng)感受書法美的敏感，提高書法審美水平2中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化本課程以幫助學(xué)生深入了解中華民族文化的主要精神，理解和認(rèn)識中國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀要素和傳統(tǒng)思維方式，引導(dǎo)學(xué)生自覺傳承傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)學(xué)生民族自信心、自尊心、自豪感，啟迪學(xué)生熱愛祖國、熱愛民族文化為總體目標(biāo)。3安全教育本課程通過安全教育，使學(xué)生了解安全基本知識，掌握與安全問題相關(guān)的法律法規(guī)和校紀(jì)校規(guī)，安全問題所包含的基本內(nèi)容，安全相關(guān)的社會(huì)、校園環(huán)境等，樹立起安全第一的意識以及積極正確的安全觀，從而引導(dǎo)學(xué)生建立積極、向上、珍重、責(zé)任、奉獻(xiàn)的生命意識。4職業(yè)素養(yǎng)本課程既強(qiáng)調(diào)職業(yè)在人生開展中的重要地位，又關(guān)注學(xué)生的全面開展和終身開展，幫助學(xué)生在完成學(xué)校人――職業(yè)人――企業(yè)人的轉(zhuǎn)變過程中，掌握根本職業(yè)能力之外的社會(huì)能力和方法能力，為其它專業(yè)課程、培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)提供有力支撐，奠定堅(jiān)實(shí)根底，使學(xué)生擁有良好的職業(yè)態(tài)度和持久的職業(yè)熱情。最大限度地發(fā)揮校企合作優(yōu)勢，提高職業(yè)教育學(xué)生"零距離〞就業(yè)能力，真正實(shí)現(xiàn)高職人文教育的培養(yǎng)目標(biāo)。5禮儀本課程可以使學(xué)生從理論上掌握教師工作中的各種禮儀規(guī)范，實(shí)踐中培養(yǎng)良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣，將學(xué)到的“社交禮儀”知識變?yōu)樽杂X的行動(dòng)，在未來的工作中，掌握各種活動(dòng)的禮賓要求，在實(shí)踐中努力提高學(xué)禮，知禮，習(xí)禮，用禮的自覺性，從而提高個(gè)人修養(yǎng)和專業(yè)素質(zhì)，增加就業(yè)競爭力。6演講與口才本課程是對演講、口才、交際等基本理論的概述，以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，重點(diǎn)加強(qiáng)。實(shí)踐教學(xué)，以學(xué)生聽、讀、說、評、練為核心，提高學(xué)生的演講水平，培養(yǎng)學(xué)生的心理素質(zhì)，鍛煉學(xué)生的口才，塑造大學(xué)生自身的公關(guān)形象，以應(yīng)對現(xiàn)代社會(huì)生活、工作中的交際、求職、應(yīng)聘與自我推銷。7中國詩詞鑒賞本課程將以文學(xué)史為經(jīng)，以專題為緯，經(jīng)緯交錯(cuò)，以名作家為重點(diǎn)，以其代表作及中等作家群為輔，點(diǎn)面結(jié)合，打破時(shí)空界限，以誦讀為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)中國古代詩歌的優(yōu)秀作品，同時(shí)向?qū)W生較為系統(tǒng)地介紹中國古代詩歌發(fā)展概況和基本知識，提高學(xué)生對古代詩歌閱讀、分析和審美鑒賞能力，提升學(xué)生的人文素養(yǎng)。8影視鑒賞本課程主要通過講解中外影視發(fā)展史、影視藝術(shù)的各類知識、鑒賞優(yōu)秀影視作品，以培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)鑒賞能力、評析能力和文化修養(yǎng)，提升審美能力。使美育更廣泛的滲透到課堂中，從而加強(qiáng)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求1飯店概論本課程主要講授飯店管理的基本原理和架構(gòu)，闡述了飯店管理的主要概念和方法。能描述飯店及其飯店的產(chǎn)生、發(fā)展歷程，分辨不同類型的飯店、不同星級的飯店，列舉知名品牌飯店集團(tuán)。通過教學(xué)，使學(xué)生掌握飯店管理的基本理論和專業(yè)知識，以便他們能夠運(yùn)用所學(xué)的理論和知識了解飯店管理方面的矛盾，掌握飯店管理方面的規(guī)律，提高飯店管理的水平和本領(lǐng)2酒店服務(wù)禮儀本課程主要講授酒店禮儀的起源、特征和作用，酒店從業(yè)人員形象禮儀，酒店從業(yè)人員日常交際禮儀，前廳服務(wù)禮儀，酒店客房服務(wù)禮儀，餐飲服務(wù)禮儀等內(nèi)容。使學(xué)生了解禮儀的起源、內(nèi)涵、特征和作用；掌握禮儀規(guī)范和使用技巧能夠展現(xiàn)良好的個(gè)人形象；能夠在對客服務(wù)中營迨良好的溝通氛圍。3食品營養(yǎng)與衛(wèi)生本課程主要講授人體需要的營養(yǎng)素、合理營養(yǎng)和平衡膳食、特殊賓客的膳食特點(diǎn)、不同國家的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，食品衛(wèi)生基本要求及食品污染對人體健康的影響、食品包裝材料和容器衛(wèi)生、食物中毒的一般急救處理及調(diào)查、餐飲從業(yè)人員的職業(yè)道德。使學(xué)生了解合理營養(yǎng)與健康的關(guān)系，了解營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、不同人群食品的營養(yǎng)要求。能夠運(yùn)用合理營養(yǎng)與膳食實(shí)踐，合理搭配飲食結(jié)構(gòu)。4全國旅游基礎(chǔ)本課程主要講授旅游基礎(chǔ)知識，中國當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展概況，中國歷史文化，中國旅游景觀，中國的世界遺產(chǎn)，中國四大宗教，中國古代建筑，中國古典園林，中國飲食文化，中國主要菜系，中國港澳臺地區(qū)和主要客源國概況等各個(gè)方面的內(nèi)容。了解中國旅游業(yè)發(fā)展，中國主要客源國概況。通過旅游基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)在今后的實(shí)際工作中，能更好地為旅游者提高質(zhì)量的服務(wù)。5河南旅游基礎(chǔ)本課程主要講授河南旅游基礎(chǔ)知識，河南當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展概況，河南歷史文化，河南民族民俗，河地方的世界遺產(chǎn)，河南飲食文化等。了解河南歷史文化，河南旅游景觀，河南飲食文化等。通過旅游基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)在今后的實(shí)際工作中，能更好地為旅游者提高質(zhì)量的服務(wù)。6中國旅游地理本課程主要講授我國各旅游區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀，主要研究旅游活動(dòng)與地理環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的相互關(guān)系。了解旅游地理的基本理論，掌握中國及不同等級旅游區(qū)旅游業(yè)各個(gè)組成要素的基本特征和主要特色，熟悉重要旅游區(qū)及旅游路線。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生具備一定的旅游地理基礎(chǔ)知識，了解我國的旅游資源及旅游環(huán)境，掌握旅游勝地的地理分布，激發(fā)愛國主義熱情，在今后的實(shí)際工作中，能更好地為旅游者提高質(zhì)量的服務(wù)。7民俗基礎(chǔ)知識本課程主要講授民俗的概念、分類，明確民俗特征與社會(huì)功能。懂得民俗是如何構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承掌握民俗的一般理論。理解中國社會(huì)生活中的民俗傳統(tǒng)，理解中國民俗文化與旅游及酒店接待服務(wù)工作之間的關(guān)系。序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求1旅游概論本課程主要講授旅游業(yè)的發(fā)展歷程，揭示旅游活動(dòng)的基本規(guī)律和發(fā)展趨勢。掌握旅游的定義與基本屬性、旅游活動(dòng)的構(gòu)成要素、旅游業(yè)的構(gòu)成三部分；并了解旅游業(yè)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)中的地位及可持續(xù)發(fā)展的措施。能在工作中運(yùn)用相關(guān)知識進(jìn)行服務(wù)、管理和決策。2餐飲服務(wù)與管理本課程主要講授餐飲部概況、餐飲基本技能、中餐知識與服務(wù)、西餐知識與服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)、餐飲質(zhì)量管理等內(nèi)容。了解中西餐飲發(fā)展簡況，熟悉中西餐餐飲服務(wù)技巧，掌握中西餐餐飲常識、酒水基礎(chǔ)知識、中西餐宴會(huì)服務(wù)、酒店餐飲安全管理等知識。能根據(jù)所學(xué)進(jìn)行餐飲接待服務(wù)，包括中西餐零點(diǎn)點(diǎn)餐及服務(wù)、中西餐宴會(huì)服務(wù)，能為賓客進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)。3旅游心理學(xué)本課程主要講授在不同的動(dòng)因驅(qū)動(dòng)下旅游者的知覺、情緒情感、態(tài)度、個(gè)性、社會(huì)心理，不同的旅游消費(fèi)活動(dòng)中旅游者的心理特點(diǎn)及相應(yīng)的接待技巧，以及旅游者的心理特點(diǎn)、人際關(guān)系、心理健康的維護(hù)等內(nèi)容。掌握旅游者的心理及行為規(guī)律的基本概念、基本原理及管理方法；掌握旅游消費(fèi)和服務(wù)過程的心理策略及旅游企業(yè)管理心理的理論及運(yùn)用。能辨析旅游者及從業(yè)者的心理活動(dòng)和行為規(guī)律。4前廳客房服務(wù)與管理本課程主要包括前廳部印象、走進(jìn)大堂、客房預(yù)訂、總臺服務(wù)、大堂副理、客房銷售；酒店客房部概述、客房清掃工具、客房清掃方法、清潔劑的使用，維護(hù)賓客關(guān)系等內(nèi)容。使學(xué)生了解酒店前廳、客房服務(wù)的基本知識，熟悉前廳、客房各崗位服務(wù)的基本工作流程和規(guī)范要求，掌握客人個(gè)別要求的處理、問題和事故的處理、服務(wù)員接待技能。能夠根據(jù)接待對象的情況進(jìn)行針對性服務(wù)；能夠?yàn)榭腿颂幚韱栐?、接待、收銀、保管貴重物品、客房清掃工具、客房清掃方法、等常見問題，為接待對象提供針對性服務(wù)。5飯店活動(dòng)策劃本課程主要內(nèi)容有營銷模式與活動(dòng)策劃兩個(gè)部分。營銷模式主要講述的是傳統(tǒng)營銷模式和互聯(lián)網(wǎng)下的電子商務(wù)模式，活動(dòng)策劃主要結(jié)合星級酒店的特點(diǎn)，講述酒店行業(yè)內(nèi)營銷活動(dòng)的策劃過程、細(xì)節(jié)與要點(diǎn)。掌握酒店?duì)I銷的活動(dòng)的方式方法；掌握酒店活動(dòng)策劃要點(diǎn)。能夠熟練運(yùn)用所學(xué)技能，完成酒店?duì)I銷及活動(dòng)策劃。6中餐宴會(huì)擺臺本課程是一門實(shí)訓(xùn)課程，主要包括輕托訓(xùn)練、餐巾折花訓(xùn)練、鋪臺布訓(xùn)練、斟酒訓(xùn)練、中餐擺臺訓(xùn)練和餐廳布置訓(xùn)練等內(nèi)容。掌握中餐擺臺的流程。能夠熟練運(yùn)用所學(xué)技能，獨(dú)立完成擺臺布置。7中式客房鋪床本課程是一門實(shí)訓(xùn)課課程，主要包括中式鋪床的程序、方法和動(dòng)作要領(lǐng)。掌握中式鋪床的流程。能夠熟練運(yùn)用所學(xué)技能，獨(dú)立完成中式床鋪設(shè)。1咖啡制作本課程是一門實(shí)訓(xùn)課課程，主要包括咖啡的歷史、起源；咖啡不同品種的制作差異。掌握咖啡基礎(chǔ)知識，掌握制作不同品種的咖啡飲品手法。能熟練的運(yùn)用半自動(dòng)咖啡機(jī)制作意式濃縮以及其他品種；會(huì)進(jìn)行拉花以及各種壺具的使用及制作。2茶藝本課程是一門實(shí)訓(xùn)課課程，主要包括茶藝的基本內(nèi)容、方法、技藝，茶席服務(wù)。掌握泡茶的基本方法與技巧和茶藝的基本知識，理解茶品沖泡的基本內(nèi)容。能運(yùn)用技藝根據(jù)不同茶葉進(jìn)行不同的方法進(jìn)行展示，能為客人提供茶藝服務(wù)。3烘焙本課程是一門實(shí)訓(xùn)課課程，主要包括面包、餅干、蛋糕等糕點(diǎn)的加工技術(shù)實(shí)操。掌握烘焙食品性質(zhì)、作用、使用方法，掌握烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和操作技能。能夠熟練運(yùn)用所學(xué)技能，獨(dú)立制作糕點(diǎn)產(chǎn)品。4奶茶制作本課程是一門實(shí)訓(xùn)課課程，主要包括奶茶概況以及常用茶葉品種、奶茶相關(guān)各類配料、奶茶分類和制作流程、果茶概況以及常用配料、果茶分類以及制作流程。熟練掌握奶茶、果茶制作流程。熟練掌握各類飲品的安全操作流程，明白飲品與健康、飲品與衛(wèi)生的關(guān)系。序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求1酒水知識本課程主要講授飲料概述、蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒等內(nèi)容，充分體現(xiàn)了酒水的特點(diǎn)。通過對飲食的起源與發(fā)展與消費(fèi)過程中的一般技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)，以及消費(fèi)過程中所形成的基本觀念、制度、習(xí)俗、禮儀、規(guī)范等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，達(dá)到提高酒店服務(wù)素養(yǎng)的目的。2民宿運(yùn)營與管理本課程內(nèi)容以理論與實(shí)踐密切相結(jié)合，揭示了民宿源起何時(shí)、未來路在何方。系統(tǒng)梳理了民宿的發(fā)展歷史、剖析了民宿的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢、解讀了民宿發(fā)展過程中存在的關(guān)鍵問題，能夠?yàn)橹袊袼薨l(fā)揮積極作用。3插花藝術(shù)通過本課程教學(xué)，使學(xué)生了解中、西方插花的歷史，掌握插花藝術(shù)學(xué)的基本知識，領(lǐng)悟插花造型與鑒賞的基本原理，提高學(xué)生對插花、盆景與壓花等花卉藝術(shù)品的創(chuàng)作與應(yīng)用能力，提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和就業(yè)能力;同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生對花卉藝術(shù)品的鑒賞能力，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。4烹飪工藝基礎(chǔ)本課程是講授烹飪工藝基礎(chǔ)知識，其內(nèi)容涵蓋了烹飪的多個(gè)環(huán)節(jié)，使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作:培養(yǎng)運(yùn)用烹調(diào)基礎(chǔ)知識，解決烹調(diào)過程中實(shí)際問題的能力，具備從事中式烹飪廚房中的原料加工、水臺、砧板、干貨漲發(fā)等崗位的基本職業(yè)能力。序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求1崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)通過崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生對酒店的工作環(huán)境和工作流程，工作內(nèi)容和酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置的了解。2專業(yè)崗位實(shí)習(xí)崗位實(shí)習(xí)是學(xué)校貫徹以服務(wù)為宗旨、就業(yè)為導(dǎo)向的指導(dǎo)方針，強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力不可或缺的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。通過崗位實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)崗?fù)ㄟ^頂崗實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的分析問題和解決問題的能力，形成良好的綜合業(yè)務(wù)素養(yǎng)。通過崗位實(shí)習(xí)，使學(xué)生更好地理解會(huì)計(jì)的性質(zhì)、特點(diǎn)，明確會(huì)計(jì)工作在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的重要地位；鞏固課堂上所學(xué)的專業(yè)知識，了解會(huì)計(jì)工作的具體操作程序和方法，掌握正確處理會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的能力和技巧；增強(qiáng)分析問題、解決問題的能力，提高實(shí)際工作的適應(yīng)性，并以此為契機(jī)培養(yǎng)學(xué)生對勞動(dòng)和勞動(dòng)人民的熱愛情感，以及吃苦耐勞、精益求精的工匠精神。學(xué)期教學(xué)入學(xué)教育勞動(dòng)認(rèn)知實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)復(fù)習(xí)考試機(jī)動(dòng)假期全年周數(shù)一21113二1115三1115四1115五114六課程類別課程性質(zhì)序號課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)安排考核方式學(xué)年/學(xué)期/周數(shù)/周學(xué)時(shí)數(shù)學(xué)時(shí)總計(jì)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考查考試實(shí)操必修1職中國特色社會(huì)主義20√22心理健康與職業(yè)生涯20√23哲學(xué)與人生20√24職業(yè)道德與法治20√2課程5歷史4√226語文360260√444447數(shù)學(xué)360260√444448英語360260√44444公共基礎(chǔ)課程9體育與健康√22222信息技術(shù)4√22藝術(shù)2√2小計(jì)874限定選修課程1書法4√2中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化4√3安全教育2√4職業(yè)素養(yǎng)2√小計(jì)216任意選修課程1禮儀2選2選22演講與口才23中國詩詞鑒賞24影視鑒賞2小計(jì)40專業(yè)課程專業(yè)基礎(chǔ)課程1飯店概論20√22酒店服務(wù)禮儀20√23食品營養(yǎng)與衛(wèi)生40√44全國旅游基礎(chǔ)20√25河南旅游基礎(chǔ)20√26中國旅游地理40√47民俗基礎(chǔ)知識40√4小計(jì)專業(yè)核1旅游概論40√42餐飲服務(wù)與管理40√4心課程3旅游心理學(xué)40√44前廳客房服務(wù)與管理40√45飯店活動(dòng)策劃6√426中餐宴會(huì)擺臺80√447中式客房鋪床40√4小計(jì)612252專業(yè)方向課1咖啡制作80√442茶藝80√443烘焙80√444奶茶制作40√4小計(jì)專業(yè)選修課1酒水知識2選2選22民宿運(yùn)營與管理23插花24烹飪工藝基礎(chǔ)2小計(jì)崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)和專業(yè)崗位實(shí)習(xí)√總計(jì)41402370課程數(shù)本課程公共基礎(chǔ)課19門，包括必修課11門，選修課8門。專業(yè)課程22門，包括專業(yè)基礎(chǔ)課7門，專業(yè)核心課7門，專業(yè)方向課4門，專業(yè)選修課4門。備注：常規(guī)教學(xué)每周34學(xué)時(shí)，不包括選修課程。教學(xué)功能室主要設(shè)備名稱數(shù)量（臺/套）規(guī)格和技術(shù)的特殊要求酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)中餐圓形餐臺2高度為：75厘米，直徑180厘米餐椅椅面40厘米×40厘米，高91.5厘米工作臺2100厘米×200厘米，高75厘米餐椅套40厘米×40厘米臺布及裝飾布臺布：正方形，230×230厘米，70%棉、30%化纖，1000克裝飾布：圓形，直徑320厘米，材質(zhì)約30％的棉，70％的化纖，1550克餐巾（口布）20056厘米×56厘米；70克防滑圓托盤（含托盤墊）200外徑35.5厘米，內(nèi)徑32厘米，誤差0.5厘米花盆（含插好仿真花）外徑17.5厘米，內(nèi)徑16.5厘米，底徑13.5厘米，盆高7.5厘米餐碟（骨碟）200外徑20.3厘米，內(nèi)徑12.5厘米湯碗200-味碟200-湯勺200-筷架200-筷子、公筷（含筷套）240席面更，公勺（長柄勺）240-水杯（414ML）200葡萄酒杯（14CL）200白酒杯（2.6CL）200牙簽200菜單-桌號牌-骨碟500公筷公勺架-折疊餐巾花專用大盤服務(wù)巾(斟酒用)凈手小毛巾酒瓶杯筐-床架連床墊2床單被套被芯枕套枕芯熨斗5-咖啡奶茶實(shí)訓(xùn)調(diào)酒壺-量杯--冰桶、夾子4-酒桶架2-雀嘴量酒器2-頂壓式量酒器2-各類載杯80-各類酒水-制冰機(jī)1-酒籃4-開塞器5-扳手5-咖啡機(jī)3-茶藝實(shí)訓(xùn)茶船木質(zhì)茶道組木質(zhì)茶倉紫砂/瓷隨手泡不銹鋼/紫砂茶盤木質(zhì)/藤制/竹制茶巾棉水盂紫砂/瓷烏龍茶行茶具-綠茶行茶具-花茶行茶具-紅茶行茶具-普洱茶行茶具-各類茶葉-桌椅-冰柜1-多媒體教室多媒體設(shè)備1烘焙實(shí)訓(xùn)電熱風(fēng)爐（電氣層爐）1烤盤架3烤盤電熱水器1電子臺秤（電子秤）5微波爐1消毒柜15制冰機(jī)1兩門冰柜（冰箱）1冰箱分層儲納盒（收納分切機(jī)（分割機(jī)）3開酥機(jī)（起酥機(jī)）1和面機(jī)（打面機(jī)）5打蛋器（大攪拌機(jī)）1打蛋器（小攪拌機(jī)）4醒發(fā)箱（發(fā)酵箱）1蛋糕模具1餅干模具（DIY模具）40裱花輔具（烘焙用具）1蛋糕、餅干輔料（烘焙輔料）1吐司磨具（吐司盒）吐司切片機(jī)（切片機(jī)）1包裝盒1裱花臺40不銹鋼水槽（水槽）2不銹鋼臺面6輕型貨架（貨架）2源;錄制微課，配以直觀形象的幻燈片、動(dòng)畫、視頻等教學(xué)資源，以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)充分利用校外實(shí)訓(xùn)基地的資源，讓學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中理解熟悉真實(shí)的工作流高學(xué)生分析問題和解決問題的能力;能夠增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性和學(xué)習(xí)在校期間完成公共基礎(chǔ)課、專業(yè)（技能）課、綜合實(shí)踐課的學(xué)習(xí),并獲取相至少取得1項(xiàng)高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)職業(yè)技能等級證書或省級以上職業(yè)院序號名稱教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)教學(xué)要求說明承擔(dān)單位1中國特色社會(huì)主義教學(xué)內(nèi)容：以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，闡釋中國特色社會(huì)主義的開創(chuàng)與發(fā)展，明確中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代的歷史方位，闡明中國特色社會(huì)主義建設(shè)“五位一體”總體布局的基本內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生樹立對馬克思主義的信仰、對中國特色社會(huì)主義的信念、對中華民族偉大復(fù)興中國夢的信心，堅(jiān)定中國特色社會(huì)主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信，把愛國情、強(qiáng)國志、報(bào)國行自覺融入堅(jiān)持和發(fā)展中國特色社會(huì)主義事業(yè)、建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的奮斗之中。教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)中職學(xué)生的政治認(rèn)同。主要表現(xiàn)為堅(jiān)持馬克思主義世界觀和方法論，領(lǐng)會(huì)中國特色社會(huì)主義理論體系，特別是習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想，增進(jìn)對偉大祖國、中華民族、中華文化、中國共產(chǎn)黨、中國特色社會(huì)主義的認(rèn)同，堅(jiān)持社會(huì)主義核心價(jià)值體系，自覺培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠正確認(rèn)識中華民族近代以來從站起來到富起來再到強(qiáng)起來的發(fā)展進(jìn)程；明確中國特色社會(huì)主義制度的顯著優(yōu)勢，堅(jiān)決擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)定中國特色社會(huì)主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信；認(rèn)清自己在實(shí)教學(xué)方式：講授式教學(xué)學(xué)時(shí)：36學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第一學(xué)期開設(shè)思想政治教學(xué)部現(xiàn)中國特色社會(huì)主義新時(shí)代發(fā)展目標(biāo)中的歷史機(jī)遇與使命擔(dān)當(dāng)，以熱愛祖國為立身之本、成才之基，在新時(shí)代新征程中健康成長、成才報(bào)國。2心理健康與職業(yè)生涯教學(xué)內(nèi)容：基于社會(huì)發(fā)展對中職學(xué)生心理素質(zhì)、職業(yè)生涯發(fā)展提出的新要求以及心理和諧、職業(yè)成才的培養(yǎng)目標(biāo)，闡釋心理健康知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立心理健康意識，掌握心理調(diào)適和職業(yè)生涯規(guī)劃的方法，幫助學(xué)生正確處理生活、學(xué)習(xí)、成長和求職就業(yè)中遇到的問題，培育自立自強(qiáng)、敬業(yè)樂群的心理品質(zhì)和自尊自信、理性平和、積極向上的良好心態(tài)，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要和學(xué)生心理特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯指導(dǎo)，為職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎(chǔ)。教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)中職學(xué)生的健全人格和職業(yè)精神，主要表現(xiàn)在引領(lǐng)學(xué)生為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興“中國夢”，規(guī)劃好實(shí)現(xiàn)自己人生出彩的“個(gè)人夢”的目標(biāo)和行動(dòng)路徑，幫助中職學(xué)生正確認(rèn)識和解決在專業(yè)學(xué)習(xí)班級活動(dòng)、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、求職就業(yè)和日常生活中遇到的各種問題，樹立自尊自信、理性平和、積極向上的良好心態(tài)，為職業(yè)生涯發(fā)展和終身幸福莫定基礎(chǔ)。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能結(jié)合活動(dòng)體驗(yàn)和社會(huì)實(shí)踐，了解心理健康、職業(yè)生涯的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調(diào)適方法，形成適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的職業(yè)理想和職業(yè)發(fā)展觀，探尋符合自身實(shí)際和社會(huì)發(fā)展的積極生活目標(biāo)，養(yǎng)成自立自強(qiáng)、敬業(yè)樂群的心理品質(zhì)和自尊自信、理性平和、積極向上的良好心態(tài)，提高應(yīng)對挫折與適應(yīng)社會(huì)的能力，掌握制訂和執(zhí)行職業(yè)生涯規(guī)劃的方法，提升職業(yè)素養(yǎng)，為順利就業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。教學(xué)方式：講授式教學(xué)學(xué)時(shí)：36學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第二學(xué)期開設(shè)部3哲學(xué)與人生教學(xué)內(nèi)容：以馬克思主義哲學(xué)的辯證唯物主義觀點(diǎn)為基礎(chǔ)，介紹辯證唯物論的基本原理和及其對人生的指導(dǎo)意義；以馬克思主義哲學(xué)的辯證法為基礎(chǔ)，主要介紹唯物辯證法的基本原理及其對人生的指導(dǎo)意義；以辯證唯物主義認(rèn)識論為基礎(chǔ)，主要介紹馬克思主義實(shí)踐觀的核心原理及其對學(xué)生成人成才的意義和價(jià)值。教學(xué)目標(biāo)：闡明馬克思主義哲學(xué)是科學(xué)的世界觀和方法論，講述辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點(diǎn)及其對人生成長的意義；闡述社會(huì)生活及個(gè)人成長中進(jìn)行正確價(jià)值判斷和行為選擇的意義；引導(dǎo)學(xué)生弘揚(yáng)和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，為學(xué)生成長奠定正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀基礎(chǔ)。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解馬克思主義哲學(xué)基本原理，運(yùn)用辯證教學(xué)方式：講授式教學(xué)學(xué)時(shí)：36學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第三學(xué)期開設(shè)思想政治教學(xué)部唯物主義和歷史唯物主義觀點(diǎn)認(rèn)識世界，堅(jiān)持實(shí)踐第一的觀點(diǎn)，一切從實(shí)際出發(fā)、實(shí)事求是，學(xué)會(huì)用具體問題具體分析等方法，正確認(rèn)識社會(huì)問題，分析和處理個(gè)人成長中的人生問題，在生活中做出正確的價(jià)值判斷和行為選擇，自覺弘揚(yáng)和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，為形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀奠定基礎(chǔ)。4職業(yè)道德與法治教學(xué)內(nèi)容：著眼于提中職學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)和法治素養(yǎng)，對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德和法治教育。幫助學(xué)生理解全面依法治國的總目標(biāo)和基本要求，了解職業(yè)道德和法律規(guī)范，增強(qiáng)職業(yè)道德和法治意識，養(yǎng)成愛崗敬業(yè)、依法辦事的思維方式和行為習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)中職學(xué)生的法治意識，主要表現(xiàn)為具有社會(huì)主義法治觀念、正確的權(quán)利義務(wù)觀念，尊法學(xué)法守法用法，維護(hù)憲法尊嚴(yán)，自覺參與社會(huì)主義法治國家建設(shè)。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解全面依法治國的總目標(biāo)，了解我國新時(shí)代加強(qiáng)公民道德建設(shè)、踐行職業(yè)道德的主要內(nèi)容及其重要意義；能夠掌握加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要方法，初步具備依法維權(quán)和有序參與公共事務(wù)的能力；能夠根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要、結(jié)合自身實(shí)際，以道德和法律的要求規(guī)范自己的言行，做恪守道德規(guī)范、尊法學(xué)法守法用法的好公民。教學(xué)方式：講授式教學(xué)學(xué)時(shí)：36學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第四學(xué)期開設(shè)思想政治教學(xué)部（二）歷史課程模塊課程由基礎(chǔ)模塊和拓展模塊兩個(gè)部分構(gòu)成。其中基礎(chǔ)模塊是各專業(yè)學(xué)生必序號名稱教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)教學(xué)要求說明承擔(dān)單位1歷史教學(xué)內(nèi)容：（1）中國歷史：教師要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)中國歷史上的重要?dú)v史事件、重要?dú)v史現(xiàn)象和重要?dú)v史人物，掌握歷史發(fā)展的線索和脈絡(luò)，教學(xué)方式：講授式教學(xué)學(xué)時(shí)：72學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：中國歷史思想政治教學(xué)部認(rèn)識中國社會(huì)形態(tài)歷經(jīng)原始社會(huì)、奴隸社會(huì)、封建社會(huì)、半殖民地半封建社會(huì)、社會(huì)主義社會(huì)，從低級到高級的發(fā)展歷程；理解歷史進(jìn)程中的變化與延續(xù)、繼承與發(fā)展；認(rèn)識中華民族多元一體的基本國情、特點(diǎn)及其優(yōu)勢，幫助學(xué)生樹立正確的民族觀，增進(jìn)對中華民族的認(rèn)同，鑄牢中華民族共同體意識。（2）世界歷史：教師要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)世界歷史上的重要?dú)v史事件、重要?dú)v史現(xiàn)象和重要?dú)v史人物，掌握歷史發(fā)展的線索和脈絡(luò)；認(rèn)識人類社會(huì)大體經(jīng)歷了原始社會(huì)，奴隸社會(huì)，封建社會(huì)，資本主義制度的產(chǎn)生、確立和發(fā)展，社會(huì)主義制度誕生、發(fā)展并與資本主義制度相互競爭、并存的幾個(gè)發(fā)展階段；在變化與延續(xù)、繼承與發(fā)展中領(lǐng)悟人類社會(huì)不斷從分散走向整體，從孤立閉塞走向密切聯(lián)系，社會(huì)形態(tài)從低級到高級的發(fā)展歷程。教學(xué)目標(biāo)：落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，使學(xué)生通過歷史課程的學(xué)習(xí)，掌握必備的歷史知識，形成歷史學(xué)科核心素養(yǎng)。能力要求：通過課程學(xué)習(xí)，掌握一定的理論與方法，并運(yùn)用這些理論與方法來認(rèn)識歷史、解釋歷史和探究歷史的能力，應(yīng)包括下述幾方（1）運(yùn)用唯物史觀的基本觀點(diǎn)認(rèn)識并說明歷史事物的能力；(2）準(zhǔn)確掌握歷史時(shí)序，將歷史事物置于特定歷史環(huán)境下進(jìn)行分析的能力；(3）收集、辦析并運(yùn)用史料的能力；(4）解釋歷史的能力，包括運(yùn)用歸納、概括、比較等思維方法分析歷史事物的能力，科學(xué)解釋歷史事物、認(rèn)識事物本質(zhì)的能力，全面、客觀評價(jià)歷史人物、歷史事件以及歷史現(xiàn)象的能力，發(fā)現(xiàn)和論證歷史問題、獨(dú)立提出觀點(diǎn)的能力。簡言之，歷史學(xué)科的關(guān)鍵能力，就是運(yùn)用科學(xué)的史學(xué)理論和方法來認(rèn)識和解釋歷史的能力。第一學(xué)期；世界歷史第五學(xué)期，總計(jì)一學(xué)年。序號名稱教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)教學(xué)要求說明承擔(dān)單位1設(shè)有：基礎(chǔ)模塊、職業(yè)模塊、拓展模塊。教學(xué)方式：教師基礎(chǔ)基礎(chǔ)模塊是各專業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)性內(nèi)容；職業(yè)模塊是提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)安排的限定選修內(nèi)容；擴(kuò)展模塊是滿足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)與個(gè)性發(fā)展需要的自主選修內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容：遵循祖國語言文字的學(xué)習(xí)規(guī)律和技術(shù)技能人才的成長規(guī)律，根據(jù)課程目標(biāo)，整體建構(gòu)、系統(tǒng)設(shè)計(jì)課程結(jié)構(gòu)。根據(jù)三個(gè)模塊的分工,精選課程內(nèi)容,以專題組織課程內(nèi)容，分為15個(gè)專題，同時(shí)兼顧字詞句篇。專題基本涵蓋學(xué)生生活、學(xué)習(xí)和日后工作需要的主要語言活動(dòng)類型。教學(xué)目標(biāo)：學(xué)生通過閱讀與欣賞、表達(dá)與交流及語文綜合實(shí)踐等活動(dòng)，在語言理解文化傳承與參與幾個(gè)方面都獲得持續(xù)發(fā)展，自覺弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，堅(jiān)定文化自信，樹立正確的人生理想，涵養(yǎng)職業(yè)精神，為適應(yīng)個(gè)人終身發(fā)展和社會(huì)發(fā)展需要提供支撐。能力要求：引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)真實(shí)的語言運(yùn)用情境，開展自主的言語實(shí)踐活動(dòng)，積累言語經(jīng)驗(yàn)，把握祖國語言文字的特點(diǎn)和運(yùn)用規(guī)律，提高運(yùn)用祖國語言文字的能力，理解與熱愛祖國語言文字，發(fā)展思維能力，提升思維品質(zhì)，培養(yǎng)健康的審美情趣，積累豐厚的文化底蘊(yùn)，培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，增強(qiáng)文化自信。應(yīng)根據(jù)主題內(nèi)容，針對不同的教學(xué)對象、不同階段的教學(xué)要求，采用形式多樣、靈活機(jī)動(dòng)、切合實(shí)際的教學(xué)方法和自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。課時(shí)學(xué)分：基礎(chǔ)時(shí)；拓展模塊：學(xué)時(shí)不作規(guī)定。學(xué)分：11學(xué)分開設(shè)學(xué)期：基礎(chǔ)模塊第一學(xué)年、第二學(xué)年開設(shè)；拓展模塊第三學(xué)年開設(shè)。教學(xué)部2數(shù)學(xué)課程模塊設(shè)有：基礎(chǔ)模塊、拓展模塊一，各專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)適當(dāng)選擇以上模塊進(jìn)行學(xué)習(xí)。教學(xué)內(nèi)容：①基礎(chǔ)模塊包括基礎(chǔ)知識（集合，不等式）、函數(shù)（函數(shù)，指數(shù)函數(shù)對數(shù)函數(shù)，三角函數(shù)）、幾何與代數(shù)（直線與圓方程，②拓展模塊一包括基礎(chǔ)知識（充要條件）、函數(shù)（三角計(jì)算，數(shù)列）、幾何與代數(shù)（平面向量，圓錐曲線，立體幾何，復(fù)數(shù)）、概率與統(tǒng)計(jì)（排列組合，隨機(jī)變量及其分布列，統(tǒng)計(jì)是基礎(chǔ)模塊內(nèi)容的延伸和拓展。教學(xué)目標(biāo)：全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)。在完成義務(wù)教育的基礎(chǔ)上，通過數(shù)學(xué)課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得繼續(xù)學(xué)習(xí)、未來工作和發(fā)展所必需的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識、基本技能、基本思想和基本活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，具備一定的從數(shù)學(xué)角度發(fā)現(xiàn)和提出問題的能力、運(yùn)用數(shù)學(xué)知識和思想方法分析和解決問題的能力。提高學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，增強(qiáng)學(xué)好數(shù)學(xué)的主動(dòng)性和自信心，養(yǎng)成理性思維、敢于質(zhì)疑、善于思考的科學(xué)精神和精益求精的工匠精神，加深對數(shù)學(xué)的科學(xué)價(jià)值、應(yīng)用價(jià)值、文化價(jià)值和審美教學(xué)方式：教師應(yīng)根據(jù)不同的教學(xué)對象、不同階段的教學(xué)要求，采用靈活機(jī)動(dòng)、切合實(shí)際的教學(xué)方法和自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式課時(shí)要求：總課時(shí)不低于144學(xué)時(shí)，8學(xué)分。開設(shè)學(xué)期：基礎(chǔ)模塊第一學(xué)年、第二學(xué)年開設(shè)；拓展模塊第三學(xué)年開設(shè)。基礎(chǔ)教學(xué)部價(jià)值的認(rèn)識。能力要求：在數(shù)學(xué)知識學(xué)習(xí)和數(shù)學(xué)能力的培養(yǎng)過程中，使學(xué)生逐步提高運(yùn)算、直觀想象、邏輯推理、數(shù)學(xué)抽象、數(shù)學(xué)分析和數(shù)學(xué)建模等數(shù)學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，初步學(xué)會(huì)用數(shù)學(xué)眼光觀察世界、用數(shù)學(xué)思維分析世界、用數(shù)學(xué)語言表達(dá)世界。3英語課程模塊設(shè)有：基礎(chǔ)模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊。基礎(chǔ)模塊設(shè)有《英語基礎(chǔ)模塊1》《英語基礎(chǔ)模塊2》兩門課程；職業(yè)模塊是適應(yīng)學(xué)生相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)需要而安排的選修內(nèi)容；拓展模塊是滿足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和個(gè)性發(fā)展需要而設(shè)置的選修內(nèi)容，各專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)開設(shè)課程教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)模塊教學(xué)內(nèi)容由主題、語篇類型、語言知識、文化知識、語言技能、語言策略六部分構(gòu)成；職業(yè)模塊設(shè)立8個(gè)與職業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的主題；拓展模塊設(shè)立自我發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新、環(huán)境保護(hù)3個(gè)主題。教師按主題組織教學(xué)，通過創(chuàng)設(shè)與主題相關(guān)的語境，將特定主題與學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和未來職業(yè)發(fā)展建立關(guān)聯(lián)，幫助學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)基礎(chǔ)語言知識，提高聽、說、讀、寫等語言技能。教學(xué)目標(biāo)：全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，在義務(wù)教育的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，幫助學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和基本技能，發(fā)展英語學(xué)科核心素養(yǎng)，為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。能力要求：通過英語語言知識的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，用英語對相關(guān)的主題進(jìn)行商務(wù)禮儀與交流；增強(qiáng)跨文化交際意識，通過學(xué)習(xí)中外優(yōu)秀文化，拓寬國際視野，以開放包容的心態(tài)理解多元文化，堅(jiān)定文化自信，促進(jìn)文化傳播；同時(shí)發(fā)展自主學(xué)習(xí)能力，根據(jù)自身特點(diǎn)，制定學(xué)習(xí)方案，選擇和運(yùn)用恰當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)策略，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，促進(jìn)語言學(xué)習(xí)與學(xué)習(xí)能力的可持續(xù)發(fā)展。教學(xué)方式：教師應(yīng)根據(jù)主題內(nèi)容，針象、不同階段的教學(xué)要求，采用形式多樣、靈活機(jī)動(dòng)、切合實(shí)際的教學(xué)方法和自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。學(xué)時(shí)學(xué)分：總學(xué)時(shí)其中，基礎(chǔ)模塊共108學(xué)時(shí)，6學(xué)分；職業(yè)模塊共36學(xué)塊學(xué)時(shí)不作統(tǒng)一規(guī)開設(shè)學(xué)期：《英語和第二學(xué)期開設(shè)；《英語基礎(chǔ)模塊2》在第三和第四學(xué)期開設(shè)；職業(yè)模塊和拓展模塊作為選修可在第五和第六學(xué)期開設(shè)?；A(chǔ)教學(xué)部序號名稱教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)教學(xué)要求說明承擔(dān)單位1信息技術(shù)教學(xué)內(nèi)容：中等職業(yè)學(xué)校信息技術(shù)課程是各專業(yè)學(xué)生必修的公共基礎(chǔ)課程。主要學(xué)習(xí)信息技術(shù)應(yīng)用基礎(chǔ)、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、圖文編輯、數(shù)據(jù)處理、程序設(shè)計(jì)入門、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、信息安全基礎(chǔ)、人工智能初步8個(gè)部分內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)：課程通過多樣化的教學(xué)形式，幫助學(xué)生認(rèn)識信息技術(shù)對當(dāng)今人類生產(chǎn)、生活的重要作用，理解信息技術(shù)、信息社會(huì)等概念和信息社會(huì)特征與規(guī)范，掌握信息技術(shù)設(shè)備與系統(tǒng)操作、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、圖文編輯、數(shù)據(jù)處理、程序設(shè)計(jì)、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、信息安全和人工智能等相關(guān)知識與技能，綜合應(yīng)用信息技術(shù)解決生產(chǎn)、生活和學(xué)習(xí)情境中各種問題；在數(shù)字化學(xué)習(xí)與創(chuàng)新過程中培養(yǎng)獨(dú)立思考和主動(dòng)探究能力，不斷強(qiáng)化認(rèn)知、合作、創(chuàng)新能力，為職業(yè)能力的提升奠定基礎(chǔ)。能力要求：學(xué)生通過對信息技術(shù)課程知識與技能的學(xué)習(xí)，有助于增強(qiáng)信息意識、發(fā)展計(jì)算思維、提高數(shù)字化學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力、樹立正確的信息社會(huì)價(jià)值觀和責(zé)任感。培養(yǎng)符合時(shí)代要求的信息素養(yǎng)與適應(yīng)職業(yè)發(fā)展需要的信息能力。教學(xué)方式：線下教學(xué)學(xué)時(shí)學(xué)分：108學(xué)時(shí)二學(xué)期和第五學(xué)期開設(shè)信息技術(shù)系序號名稱教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)教學(xué)要求說明承擔(dān)單位1藝術(shù)教學(xué)內(nèi)容：本課程是各專業(yè)學(xué)生必修的公共基礎(chǔ)課程，包含美術(shù)、書法、音樂、舞蹈、設(shè)計(jì)、戲劇、影視等藝術(shù)門類的相關(guān)內(nèi)容。通過藝術(shù)作品賞析、藝術(shù)活動(dòng)實(shí)踐等形式，讓學(xué)生了解和掌握各藝術(shù)門類的發(fā)展歷史、藝術(shù)特征、流派分類等基本知識和賞析方法，培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)感知、審美判斷、創(chuàng)意表達(dá)和文化理解等核心素養(yǎng)。教學(xué)目標(biāo)：通過本課程的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，學(xué)生能了解和掌握藝術(shù)的基本知識和基本技能。識別不同藝術(shù)形式的表現(xiàn)特征和風(fēng)格特點(diǎn)，形成基本的審美能力，批判借以藝術(shù)作品所表現(xiàn)的封教學(xué)方式：運(yùn)用觀賞、體驗(yàn)、聯(lián)系、感受藝術(shù)作品的形象和情感表現(xiàn)。開設(shè)學(xué)期：第一學(xué)期、第二學(xué)期或第五學(xué)期文化藝術(shù)系建迷信、宗教滲透、低俗庸俗、暴力等內(nèi)容，具有健康的審美情趣。能力要求：通過課程學(xué)習(xí)，參與藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，掌握必備的藝術(shù)知識和表現(xiàn)技能。能根據(jù)一個(gè)主題或一項(xiàng)任務(wù)，運(yùn)用特定媒介、材料和藝術(shù)表現(xiàn)手段進(jìn)行創(chuàng)意表達(dá)。序號名稱教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)教學(xué)要求說明承擔(dān)單位1入學(xué)教育教學(xué)內(nèi)容：入學(xué)教育內(nèi)容主要包含學(xué)校的發(fā)展及規(guī)劃，中職生的學(xué)習(xí)任務(wù)和管理模式，入學(xué)適應(yīng)性教育，國防教育和安全教育。教學(xué)目標(biāo)：幫助學(xué)生順利完成從中學(xué)生到中職生的角色轉(zhuǎn)變，盡快適應(yīng)學(xué)校生活，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣，充分利用學(xué)校的學(xué)習(xí)條件，努力打造過硬的職業(yè)素養(yǎng)和競爭力。能力要求：通過入學(xué)教育，掌握學(xué)習(xí)是以自主學(xué)習(xí)為主，培養(yǎng)生活自理、學(xué)習(xí)自立的習(xí)慣，增強(qiáng)人際交往能力。教學(xué)方式：課堂講授、主題講座、實(shí)地參觀學(xué)時(shí)學(xué)分：16學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第一學(xué)期第一月學(xué)生工作處2畢業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容：內(nèi)容主要包括理想信念教育、誠信感恩教育、職前教育、安全法治教育、文明離校教育和心理健康教育。教學(xué)目標(biāo)：通過教育引導(dǎo)，引領(lǐng)畢業(yè)生堅(jiān)定理想信念，明確奮斗目標(biāo)，加快角色轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)克服困難、建功立業(yè)的信心，增強(qiáng)畢業(yè)生飲水思源、情系母校的意識。能力要求：通過畢業(yè)教育，增強(qiáng)畢業(yè)生的社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)生懂得感恩，制定好自己的職業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)學(xué)生文明離校，增強(qiáng)學(xué)生安全意識。教學(xué)方式：課堂講授、主題講座、實(shí)地參觀學(xué)時(shí)學(xué)分：16學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第四學(xué)期最后一月學(xué)生工作處3勞動(dòng)教育教學(xué)內(nèi)容：圍繞勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神、勞動(dòng)組織、勞動(dòng)安全和勞動(dòng)法規(guī)等方面設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，開展教學(xué)活動(dòng)，涵蓋日常生活勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)和服務(wù)性勞動(dòng)中的知識、技能與價(jià)值觀等幾個(gè)方面。教學(xué)目標(biāo)：準(zhǔn)確把握社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的勞動(dòng)精神面貌、勞動(dòng)價(jià)值取向和勞動(dòng)技能水平的培養(yǎng)要求，全面提高學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)，使學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)觀念；具有必備的勞動(dòng)能力；培育積極的勞動(dòng)精神；養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。主題講座、現(xiàn)場體驗(yàn)教學(xué)學(xué)時(shí)學(xué)分：36學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第一、二、三、四學(xué)期開設(shè)學(xué)生工委、各教學(xué)部能力要求：1.提高勞動(dòng)自立自強(qiáng)的意識和能力。2.運(yùn)用專業(yè)技能為社會(huì)、為他人提供相關(guān)公益服務(wù)，具有良好的社會(huì)公德和愛國愛民的情懷。3.增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感和勞動(dòng)自豪感，提升創(chuàng)意物化能力、追求卓越的工匠精神和愛崗敬業(yè)的勞動(dòng)態(tài)度。4心理健康教育教學(xué)內(nèi)容：本課程是結(jié)合系部實(shí)施學(xué)生素質(zhì)教育工程而開設(shè)的一門集理論知識教學(xué)、個(gè)體咨詢、團(tuán)體心理輔導(dǎo)以及宣傳教育活動(dòng)等為一體的必修課程，課程內(nèi)容涵蓋了健康篇、情緒篇、自我篇、學(xué)習(xí)篇、交往篇、戀愛篇、生命篇、就業(yè)篇八個(gè)方面的內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)：學(xué)會(huì)正確認(rèn)識自我，接納自我和發(fā)展自我；掌握并運(yùn)用心理健康知識；培養(yǎng)學(xué)生的人際溝通能力、自我調(diào)節(jié)能力；增強(qiáng)學(xué)生的自我心理調(diào)適能力、自我心理保健意識和心理危機(jī)預(yù)防意識。能力要求：通過這門課程的學(xué)習(xí)，提升學(xué)生自我認(rèn)知能力、環(huán)境適應(yīng)能力、心理調(diào)適能力、應(yīng)對挫折能力；使學(xué)生學(xué)會(huì)熱愛生活、理解人生，從而更快樂、更積極、更有效地生活；明確現(xiàn)代社會(huì)對人心理素質(zhì)的要求，學(xué)會(huì)如何擁有健康的心理。教學(xué)方式：講授加體驗(yàn)，混合式教學(xué)學(xué)時(shí)學(xué)分：32學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第一、二、學(xué)期開設(shè)基礎(chǔ)教學(xué)部5體育與健康育與健康3》三門課程教學(xué)內(nèi)容：遵循“以人為本、健康第一”的教學(xué)思想。學(xué)習(xí)體育與健康理論知識以及田徑、球類、武術(shù)、健美操等項(xiàng)目的基本知識、技術(shù)、技能。教學(xué)目標(biāo)：1.基本目標(biāo)基本目標(biāo)是根據(jù)大多數(shù)學(xué)生的基本要求而確定的，分為五個(gè)領(lǐng)域目標(biāo)。運(yùn)動(dòng)參與目標(biāo)：積極參與各種體育活動(dòng)并基本形成自覺鍛煉的習(xí)慣，基本形成終身體育的意識，能夠編制可行的個(gè)人鍛煉計(jì)劃，具有一定的體育文化欣賞能力。運(yùn)動(dòng)技能目標(biāo)：熟練掌握兩項(xiàng)以上健身運(yùn)動(dòng)的基本方法和技能；能科學(xué)地進(jìn)行體育鍛煉，提高自己的運(yùn)動(dòng)能力；掌握常見運(yùn)動(dòng)創(chuàng)傷的處置方法。身體健康目標(biāo)：能測試和評價(jià)體質(zhì)健康狀況，掌握有效提高身體素質(zhì)、全面發(fā)展體能的知識與方法；能合理選擇人體需要的健康營養(yǎng)食品；養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，形