2017三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)鞏固試題

2017三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)鞏固試題導(dǎo)語：考試，是一種嚴(yán)格的知識(shí)水平鑒定方法。為了保證結(jié)果的公平，考場(chǎng)必須要求有很強(qiáng)的紀(jì)律約束，并且專門設(shè)有主考、監(jiān)考等監(jiān)督考試過程。以下是三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師的考試試題，大家一起來做做看吧。1.應(yīng)用傳播策略影響社區(qū)居民，促使相關(guān)個(gè)人及組織掌握知識(shí)，轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的行為，這種活動(dòng)是指()。A.健康傳播活動(dòng)B.健康教育活動(dòng)C.健康干預(yù)活動(dòng)D.健康咨詢活動(dòng)2.在進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)計(jì)算乳類攝入量時(shí)，應(yīng)按蛋白質(zhì)的含量將()折算成()的量進(jìn)行計(jì)算的。()A.母乳;配方奶粉B.鮮牛乳;奶粉C.配方奶粉;鮮牛乳D.奶粉;鮮牛乳3.嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是()。A.6月B.2歲C.1歲D.出生4.在尿液中加入()，可用于尿中肌酐、羥脯氨酸的定量測(cè)定。A.濃鹽酸B.福*馬林C.麝香草酚D.甲苯5.體內(nèi)缺鐵處于鐵減少期時(shí)表現(xiàn)為()。A.出現(xiàn)臨床癥狀B.血清鐵濃度降低C.運(yùn)鐵蛋白濃度升高D.血紅蛋白濃度下降6.口腔生殖綜合征可由()缺乏引起。A.維生素DB.維生素AC.維生素CD.維生素B27.下列烹調(diào)方法中，肉中維生素?fù)p失最少的是()。A.煎炸B.紅燒C.炒D.清燉8.下列細(xì)菌，具有嗜鹽性的是()。A.變形桿菌B.沙門菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌9.在河豚魚的下列器官中，河豚毒素含量最高的是()。A.血液B.肌肉C.皮膚D.卵巢和肝臟10.食變質(zhì)的最主要因素是()。A.遺傳因素B.食品因素C.環(huán)境因素D.微生物因素11.有刺激性的“哈喇”味是()特有的氣味。A.蔬菜腐爛B.蛋白質(zhì)變質(zhì)C.碳水化合物變質(zhì)D.脂肪酸敗12.兒童缺()可出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖。A.維生素AB.蛋白質(zhì)和熱能C.鋅D.鈣和維生素D13.學(xué)齡前兒童的三餐分配以()為宜。A.三餐一點(diǎn)制B.三餐兩點(diǎn)制C.四餐一點(diǎn)制D.四餐兩點(diǎn)制14.食物能量的計(jì)算公式為()。A.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)B.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纖維(g)C.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有機(jī)酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)D.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纖維(g)15.某固態(tài)食品中，其脂肪含量滿足()g/100g，則可聲稱該食品“低脂肪”。A.≤10B.≤5C.≤3D.≤l16.關(guān)于INQ的計(jì)算，下列正確的是()。A.INQ=營(yíng)養(yǎng)素密度÷能量密度B.INQ=營(yíng)養(yǎng)素密度÷能量密度×10C.INQ=能量密度÷營(yíng)養(yǎng)素密度D.INQ=營(yíng)養(yǎng)素密度÷能量密度×10017.下列資料屬于分類變量資料的是()。A.性別B.身高C.貧窮富裕程度D.年齡18.問題描述是將問題表中的每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S-O-A-P”的形式進(jìn)行描述，其中字母S代表()。A.計(jì)劃B.主觀資料C.客觀資料D.評(píng)估19.構(gòu)成比的計(jì)算公式是()。A.特定時(shí)期某人群中某病新舊病例數(shù)÷同期觀察人口數(shù)×k(k=100%，1000‰……)B.某一組成部分的數(shù)值÷同一事物各組成部分的數(shù)值總和×100%C.甲指標(biāo)÷乙指標(biāo)D.某現(xiàn)象實(shí)際發(fā)生的例數(shù)÷可能發(fā)生該現(xiàn)象的總?cè)藬?shù)×k(k=100%，1000‰……)20.普通人的運(yùn)動(dòng)指南不包括()。A.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用B.運(yùn)動(dòng)類