鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式研究分析 工商管理專業(yè)

摘要隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和城市化進(jìn)程的不斷加快，城市生活壓力與日俱增，城市生態(tài)環(huán)境急需改善，特別是大城市地區(qū)的人們，對(duì)農(nóng)業(yè)的多功能發(fā)展提出了更高的要求。都市型休閑農(nóng)業(yè)是實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化，促進(jìn)城鄉(xiāng)共同繁榮的重要途徑與舉措，體現(xiàn)了都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)能及服務(wù)多樣性，是旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)及其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)在都市環(huán)境下的交點(diǎn)。目前我國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)仍然處于發(fā)展的初級(jí)階段，由于休閑農(nóng)業(yè)的綜合性和復(fù)雜性，如何有效的推進(jìn)各模式的健康發(fā)展，對(duì)于發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的作用具有重要意義。鑒于此，本文通過(guò)實(shí)地調(diào)研、案例分析及關(guān)鍵信息人訪談，對(duì)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：（1）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了顯著成效。近年來(lái)，鄭州市委、市政府高度重視休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，多次出臺(tái)了相關(guān)文件，強(qiáng)調(diào)要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。在政策的促使下，鄭州各縣（市、區(qū)）立足本地資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展地方特色，呈現(xiàn)出異彩紛呈的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在宣傳推介、發(fā)展規(guī)模、品牌建設(shè)等方面取得了顯著成效。（2）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式主要包括養(yǎng)生度假型、科普教育型、水果采摘型、農(nóng)家樂(lè)型，各種模式體現(xiàn)了各自的特點(diǎn)。（3）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)不同經(jīng)營(yíng)模式面臨一些共性問(wèn)題，主要包括不同經(jīng)營(yíng)模式均受季節(jié)性影響、各種經(jīng)營(yíng)模式從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高、經(jīng)營(yíng)模式同質(zhì)化嚴(yán)重、休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位、休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)水平有待提高等。影響休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素包括休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設(shè)規(guī)劃沒(méi)有完全融合統(tǒng)一、政策對(duì)休閑農(nóng)業(yè)支持力度較小、要素保障不足影響了各種模式的發(fā)展、營(yíng)銷不到位成為各模式發(fā)展的重要障礙。（4）針對(duì)存在問(wèn)題和制約因素，本文建議從兩個(gè)層面著手，一是政府層面，主要解決統(tǒng)籌規(guī)劃、政策和資金扶持、發(fā)展思路等問(wèn)題；二是經(jīng)營(yíng)主體方面，主要解決自身的短板，主要是減少經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化、破解鄉(xiāng)村旅游季節(jié)性困境、加大宣傳推介力度、提高休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)水平等。關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè),經(jīng)營(yíng)模式,鄭州市ABSTRACTWiththecontinuousdevelopmentofsocialeconomyandtheaccelerationofurbanizationprocessinChina,thepressureofurbanlifeisincreasingdaybyday.Urbanecologicalenvironmentneedstobeimprovedurgently.Especiallypeopleinbigcitiesputforwardhigherrequirementsforthemulti-functionaldevelopmentofagriculture.Urbanleisureagricultureisanimportantwayandmeasuretorealizetheintegrationofurbanandruralareasandpromotethecommonprosperityofurbanandruralareas.Itreflectsthediversityofproductioncapacityandservicesofurbanmodernagriculture,andistheintersectionoftourism,agriculture,serviceindustryandotherrelatedindustriesintheurbanenvironment.Atpresent,China'sleisureagricultureisstillintheprimarystageofdevelopment.Duetothecomprehensiveandcomplexnatureofleisureagriculture,howtoeffectivelypromotethehealthydevelopmentofvariousmodesisofgreatsignificancetoplaytheroleofleisureagricultureinruraleconomicconstruction.Inviewofthis,throughfieldresearch,caseanalysisandinterviewswithkeyinformants,thispaperstudiesthemanagementmodeofleisureagricultureinZhengzhou.Theresultsshowthat:(1)ThedevelopmentofleisureagricultureinZhengzhouhasachievedremarkableresults.Inrecentyears,theZhengzhouMunicipalCommitteeandthemunicipalgovernmentattachgreatimportancetothedevelopmentofleisureagriculture,andhaveissuedmanyrelevantdocuments,emphasizingtheimportanceofvigorouslydevelopingleisureagriculture.Undertheimpetusofthepolicy,Zhengzhoucounties(citiesanddistricts)basedontheadvantagesoflocalresources,developedlocalcharacteristics,presentedacolorfuldevelopmenttrend,andachievedremarkableresultsinpublicity,promotion,scaleofdevelopment,brandbuildingandsoon.(2)Zhengzhouleisureagriculturebusinessmodelmainlyincludeshealth-preservingandvacation,popularscienceeducation,fruitpickingandfarmhouseentertainment.Eachmodelembodiesitsowncharacteristics.(3)ThedifferentmanagementmodesofleisureagricultureinZhengzhouarefacingsomecommonproblems,includingtheseasonalinfluenceofdifferentmanagementmodes,theurgentneedtoimprovethequalityofemployeesinvariousmanagementmodes,theserioushomogenizationofmanagementmodes,theinadequateconstructionofinfrastructureforleisureagriculture,andtheneedtoimprovethelevelofleisureagricultureconstruction.Themainfactorsaffectingthedevelopmentofleisureagricultureincludethatthedevelopmentofleisureagricultureandurbandevelopmentplanningarenotfullyintegratedandunified,policysupportforleisureagricultureisrelativelysmall,insufficientfactorguaranteeaffectsthedevelopmentofvariousmodes,andinadequatemarketinghasbecomeanimportantobstacletothedevelopmentofvariousmodes.(4)Inviewoftheexistingproblemsandconstraints,thispaperproposestostartfromtwolevels:first,thegovernmentlevel,mainlytosolvetheoverallplanning,policyandfinancialsupport,developmentideasandotherissues;second,themainbodyofbusiness,mainlytosolvetheirownshortcomings,mainlytoreducethehomogeneityofmanagement,cracktheseasonaldilemmaofruraltourism,increasepublicityandpromotionefforts,improveleisureagriculturalclothing.Levelofservice,etc.KEYWORDS:leisureagriculture,businessmodel,Zhengzhou目錄第一章緒論 11.1研究背景 11.2研究目的與意義 21.2.1研究目的 21.2.2研究意義 21.3文獻(xiàn)綜述 31.3.1國(guó)外文獻(xiàn)綜述 31.3.2國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述 41.3.3研究現(xiàn)狀述評(píng) 81.4研究?jī)?nèi)容 81.5研究方法和技術(shù)路線 81.5.1研究方法 81.5.2技術(shù)路線 9第二章概念界定與理論基礎(chǔ) 92.1休閑農(nóng)業(yè)的概念 92.2理論基礎(chǔ) 102.2.1體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)理論 102.2.2休閑經(jīng)濟(jì)學(xué)理論 112.2.3農(nóng)業(yè)多功能性理論 11第三章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營(yíng)模式 123.1鄭州市概況 123.2鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程 123.3鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 133.3.1休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模 133.3.2政策扶持措施 143.3.3宣傳推介工作 153.3.4智慧信息平臺(tái)建設(shè) 153.3.5品牌建設(shè)情況 163.3.6五大示范區(qū)建設(shè)情況 163.4鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 163.4.1養(yǎng)生度假型經(jīng)營(yíng)模式 163.4.2科普教育型經(jīng)營(yíng)模式 173.4.3水果采摘型經(jīng)營(yíng)模式 193.4.4農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)模式 20第四章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式共性問(wèn)題及制約因素 214.1鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式共性問(wèn)題 214.1.1不同經(jīng)營(yíng)模式均受季節(jié)性影響 214.1.2各種經(jīng)營(yíng)模式從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高 224.1.3經(jīng)營(yíng)模式同質(zhì)化嚴(yán)重 224.1.4休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位 234.1.5休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)水平有待提高 234.2制約鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素 234.2.1休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設(shè)規(guī)劃沒(méi)有完全融合統(tǒng)一 234.2.2政策對(duì)休閑農(nóng)業(yè)支持力度較小 244.2.3要素保障不足影響了各種模式的發(fā)展 244.2.4營(yíng)銷不到位成為各模式發(fā)展的重要障礙 25第五章促進(jìn)鄭州市對(duì)策建議 255.1政府層面制定休閑農(nóng)業(yè)落地的政策扶持措施 255.1.1休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設(shè)規(guī)劃協(xié)調(diào)統(tǒng)一 265.1.2提供資金和政策支持 265.1.3政府應(yīng)搶抓機(jī)遇，明晰發(fā)展路徑 275.2經(jīng)營(yíng)主體層面——盡快補(bǔ)齊影響休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的短板 285.2.1突出特色，減少經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化 285.2.2破解休閑農(nóng)業(yè)季節(jié)性困境 295.2.3加大宣傳推介力度 305.2.4加強(qiáng)人員培訓(xùn)力度，提高休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)水平 30參考文獻(xiàn) 32獨(dú)創(chuàng)性說(shuō)明 35第一章緒論1.1研究背景2009年，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》中提出：要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光與體驗(yàn)旅游活動(dòng)，對(duì)農(nóng)家樂(lè)與休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行有效的規(guī)范，各地黨和政府要重視休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將其作為解決“三農(nóng)”問(wèn)題的有效方式。2010年，中央一號(hào)文件再次提出：“努力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)村服務(wù)業(yè)的發(fā)展，倡導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游與森林旅游，拓寬農(nóng)村非農(nóng)就業(yè)渠道?！?012年，十八大報(bào)告中提出了生態(tài)文明的概念，號(hào)召“建設(shè)美麗中國(guó)”。2013年，國(guó)務(wù)院下發(fā)《國(guó)民旅游休閑綱要》。十九大再次提出，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是新時(shí)代農(nóng)村工作的重要戰(zhàn)略部署。休閑農(nóng)業(yè)可將一、二、三產(chǎn)業(yè)有效融合，改變農(nóng)業(yè)只生產(chǎn)和提供食品的單一功能，使農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)集原料供應(yīng)、觀光休閑、就業(yè)增收、文化傳承、生態(tài)涵養(yǎng)等在內(nèi)的多種功能，從而帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如服務(wù)業(yè)、食品加工、交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，滿足城鄉(xiāng)居民休閑旅游的消費(fèi)需求，這也是開拓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新路徑，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)功能，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要舉措（顏文華，2015）?？茖W(xué)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，一是建設(shè)新農(nóng)村的最好途徑,可以使資金和其它資源向農(nóng)村轉(zhuǎn)移，加快農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與完善，提高生產(chǎn)力，同時(shí)也能改變農(nóng)村貧困落后的舊面貌；同時(shí)，培養(yǎng)出大量高素質(zhì)的、善于經(jīng)營(yíng)、懂得管理的新農(nóng)民，全面提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，農(nóng)民生活質(zhì)量，轉(zhuǎn)變鄉(xiāng)風(fēng)民俗，全面建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。二是可作為促進(jìn)農(nóng)民增收的主要手段。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展有助于形成完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使農(nóng)民擁有更多增收途徑，提升增收空間，讓農(nóng)民四季財(cái)源不斷。三是有助于城鄉(xiāng)一體化建設(shè)。休閑農(nóng)業(yè)立足于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)，以農(nóng)村為發(fā)展場(chǎng)所，以農(nóng)民作為主體，客源廣泛，可以促進(jìn)“大農(nóng)業(yè)”與“大旅游”緊密結(jié)合，從而讓城鄉(xiāng)互為環(huán)境、互為資源、互為市場(chǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)城鄉(xiāng)與農(nóng)村在經(jīng)濟(jì)和文化領(lǐng)域的深度融合，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，使城鄉(xiāng)收入保持均衡，加快城鄉(xiāng)一體化建設(shè)工作。四是增加鄭州的旅游產(chǎn)品種類，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。在做好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)、開發(fā)農(nóng)業(yè)觀光項(xiàng)目、大力建設(shè)兼具參與體驗(yàn)與休閑度假功能的休閑農(nóng)業(yè)，對(duì)于加快鄭州旅游消費(fèi)的升級(jí)和成功轉(zhuǎn)型，拓展新型消費(fèi)市場(chǎng)，提高民眾幸福指數(shù)具有著重大意義。總體上講，進(jìn)一步推進(jìn)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，牢牢把握實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略帶來(lái)的難得機(jī)遇，謀劃和推進(jìn)改革發(fā)展工作，加快打造和諧宜居、富有活力、獨(dú)具特色的現(xiàn)代生態(tài)宜居城市，切實(shí)讓人民群眾共享改革發(fā)展新成果，對(duì)夯實(shí)鄭州市產(chǎn)業(yè)支撐、推進(jìn)鄭州國(guó)家中心城市生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、提升居民幸福指數(shù)等具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。鑒于此，本文通過(guò)實(shí)地調(diào)查和訪談，分析了鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，經(jīng)營(yíng)模式及存在問(wèn)題、影響因素，提出相應(yīng)對(duì)策，旨在為推動(dòng)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供理論參考。1.2研究目的與意義1.2.1研究目的鄭州市高度重視休閑農(nóng)業(yè)，歷經(jīng)多年發(fā)展，如今已達(dá)到一定的規(guī)模，特別是在一些知名的旅游景點(diǎn)外圍，已建設(shè)了小片的、呈分散狀分布的休閑農(nóng)業(yè)“網(wǎng)點(diǎn)”，不過(guò)還未能實(shí)現(xiàn)體系化，所以暫時(shí)缺乏規(guī)模效應(yīng)，截止目前，鄭州市的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展還處于起步階段。本文收集了與本文相關(guān)的資料、并做了實(shí)地調(diào)查與訪談，對(duì)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀做了深入的分析，歸納了經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)各種經(jīng)營(yíng)模式共性問(wèn)題和影響因素進(jìn)行了剖析，旨在為當(dāng)?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)發(fā)展尋找出科學(xué)的發(fā)展路徑。1.2.2研究意義（1）理論意義:當(dāng)前，休閑農(nóng)業(yè)研究是個(gè)熱門課題，相關(guān)的研究文獻(xiàn)較多，內(nèi)容也較全面，具體可分為休閑農(nóng)業(yè)的定義、相關(guān)政策、發(fā)展模式、居民參與度、農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、以及鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展等多個(gè)方面，不過(guò)在休閑農(nóng)業(yè)的研究中，缺乏對(duì)經(jīng)營(yíng)模式的探討?；谶@一現(xiàn)狀，本文對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式展開了研究，補(bǔ)充學(xué)術(shù)界在休閑農(nóng)業(yè)研究上的不足。（2）現(xiàn)實(shí)意義:為滿足休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的客觀要求，對(duì)現(xiàn)有資源進(jìn)行合理運(yùn)用，推動(dòng)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)健康有序地發(fā)展，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)園的運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行探討，對(duì)于未來(lái)休閑農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展具有重要意義，主要表現(xiàn)在：①合理的運(yùn)營(yíng)模式可以對(duì)各類資源進(jìn)行科學(xué)地開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有序調(diào)整，有利于鄭州市做大做強(qiáng)休閑農(nóng)業(yè)，使它成為新時(shí)期農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎，與此同時(shí)，還

能夠提升經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與生態(tài)效益，加快農(nóng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，為三農(nóng)問(wèn)題找到新的解決途徑。②合理的運(yùn)營(yíng)模式在開發(fā)建設(shè)休閑農(nóng)業(yè)的同時(shí)，也要學(xué)會(huì)科學(xué)地保護(hù)地區(qū)的生態(tài)環(huán)境和原有的歷史文化，促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐用袼刭|(zhì)的提升，和鄉(xiāng)村風(fēng)貌的改變。同時(shí)也能注重農(nóng)民利益，使休閑農(nóng)業(yè)為他們帶來(lái)更多的收益，使農(nóng)民走上共同富裕道路，加快鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，減少城鄉(xiāng)收入差距，從而實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。③合理的運(yùn)營(yíng)模式可將當(dāng)?shù)刎S富多彩的民俗文化和飲食呈現(xiàn)給游客，使他們?cè)谟瓮嬷蝎@得美好體驗(yàn)，了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)走進(jìn)鄉(xiāng)村，貼近農(nóng)村的愿望，從中體驗(yàn)到當(dāng)?shù)孛袼祝硎芴飯@生活的樂(lè)趣。1.3文獻(xiàn)綜述1.3.1國(guó)外文獻(xiàn)綜述19世紀(jì)30年代，休閑農(nóng)業(yè)在歐洲誕生，至上世紀(jì)在美國(guó)等地興起后迅速風(fēng)靡全球，如今已成為世界休閑新潮流。圍繞著休閑農(nóng)業(yè)，國(guó)外很早就開展了學(xué)術(shù)研究，因?yàn)閷W(xué)者們視角不同，研究?jī)?nèi)容也差異較大。本文歸納了國(guó)外的相關(guān)研究資料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，休閑農(nóng)業(yè)概念、發(fā)展模式研究和經(jīng)濟(jì)效益一直是國(guó)外學(xué)術(shù)界研究的重點(diǎn)。（1）休閑農(nóng)業(yè)概念內(nèi)涵研究。當(dāng)前，國(guó)外研究者們并沒(méi)有嚴(yán)格地區(qū)分休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)村旅游等幾種概念。在西方國(guó)家，鄉(xiāng)村旅游這個(gè)詞為學(xué)者們沿用；而亞洲學(xué)者們更多地使用了休閑農(nóng)業(yè)的概念。在收集和查閱外國(guó)文獻(xiàn)資料時(shí)，以上幾類內(nèi)涵相似的概念詞匯也分布于研究文獻(xiàn)中，為了研究方便，本文將其統(tǒng)一翻譯作休閑農(nóng)業(yè)。只有精準(zhǔn)地確定概念內(nèi)涵，才有助于理論的研究。Edward（1991）提出農(nóng)業(yè)、農(nóng)莊、鄉(xiāng)村三種旅游概念不應(yīng)嚴(yán)格地去區(qū)分，因?yàn)橐饬x相近，彼此可以替代。BramwellB等（1994）也完整地闡述了休閑農(nóng)業(yè)的概念，對(duì)于農(nóng)業(yè)與農(nóng)莊旅游、以及休閑農(nóng)業(yè)三者間的關(guān)系做了探討，從而提出，農(nóng)業(yè)旅游或是農(nóng)莊旅游都屬于農(nóng)業(yè)旅游的一種，也是其主要表現(xiàn)形式。Martin（1996）提出，休閑農(nóng)業(yè)由多種形式的旅游活動(dòng)所構(gòu)成，農(nóng)業(yè)旅游也是其中一種，他提出，戶外旅游和郊野旅游并非休閑旅游，應(yīng)從概念上加以區(qū)分。PerAke（2002）認(rèn)為，農(nóng)莊旅游在形式上屬于鄉(xiāng)村旅游的一種。Debol'ah等（2005）則提出，觀光農(nóng)業(yè)是引導(dǎo)、組織游客對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、栽培、園藝以及其它的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行參觀和體驗(yàn)的一種活動(dòng)，它的主要作用就是從農(nóng)耕農(nóng)業(yè)活動(dòng)中體驗(yàn)到快樂(lè)，實(shí)現(xiàn)人們對(duì)休閑娛樂(lè)的渴求，并從中得到科普教育?？偨Y(jié)了國(guó)外學(xué)者們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的定義可以看出：雖然每位學(xué)者都對(duì)休閑農(nóng)業(yè)總結(jié)出不同的概念，不過(guò)在核心界定上并沒(méi)有太大異議，即以農(nóng)業(yè)休閑為主要特性，側(cè)重農(nóng)業(yè)資源及休閑活動(dòng)，這作為關(guān)鍵因素，可用于休閑農(nóng)業(yè)概念的界定中。（2）休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式研究。隨著世界各國(guó)紛紛重視發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，學(xué)者們也將研究目光轉(zhuǎn)向了休閑農(nóng)業(yè)模式的研究中，試圖分析出其中所存在的問(wèn)題，并對(duì)成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納，從而促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)健康地發(fā)展。而國(guó)外針對(duì)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的研究也取得了一定的成果，其中以Lane.B(1994)起步最早，也是休閑農(nóng)業(yè)研究的集大成者，他提出，在加拿大休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中，鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目的多樣化和豐富度是吸引游客的關(guān)鍵，比如農(nóng)業(yè)文化的展現(xiàn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售、鄉(xiāng)村節(jié)慶與文娛活動(dòng)、鄉(xiāng)村美食、農(nóng)場(chǎng)競(jìng)技、文體比賽等；而法國(guó)休閑農(nóng)業(yè)中，最吸引游客的則是主題各異的特色農(nóng)場(chǎng)，法國(guó)的特色農(nóng)場(chǎng)包含了九個(gè)類型，為人們提供了九種休閑體驗(yàn)活動(dòng)，即農(nóng)產(chǎn)品、客棧、民宿、露營(yíng)、教學(xué)、點(diǎn)心、騎馬、探索和狩獵。Kureha(2002)在理論研究德國(guó)巴特欣德朗地區(qū)的農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)共生系統(tǒng)時(shí)，對(duì)于農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)兩種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、共存模式、共存條件做了探討，并據(jù)此設(shè)計(jì)出HindelangOKO模型。（3）休閑農(nóng)業(yè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益研究。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，刺激了城市人群對(duì)旅游休閑的需求，這也推動(dòng)了休閑農(nóng)業(yè)的快速崛起，而休閑農(nóng)業(yè)的的發(fā)展又反過(guò)來(lái)促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。NobelC1990)在對(duì)法國(guó)農(nóng)村旅游業(yè)進(jìn)行研究時(shí)提出，旅游業(yè)是提高農(nóng)村就業(yè)率的主要渠道。Sharpley(1997)認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)能讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)落后地區(qū)的經(jīng)濟(jì)收入有效增長(zhǎng)，并提高勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)。NilssonP.A.K.(2000)通過(guò)對(duì)各國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)做了實(shí)例研究，證實(shí)了在農(nóng)村地區(qū)，休閑農(nóng)業(yè)是新型的，核心的收入來(lái)源。Dernoi等（1991）Evans(1992)也通過(guò)自己的研究，得出了農(nóng)村旅游可以促進(jìn)鄉(xiāng)村原住民就業(yè)的結(jié)論，為了對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的地位加以論證，還實(shí)施了調(diào)查問(wèn)卷?？梢?jiàn)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后的農(nóng)村地區(qū)大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，會(huì)有效提升社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。1.3.2國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界從上世紀(jì)80年代開始了休閑農(nóng)業(yè)的探索。不過(guò)和國(guó)外研究視角有所不同：國(guó)外學(xué)者在研究時(shí)，只是視休閑農(nóng)業(yè)為一種社會(huì)現(xiàn)象，而國(guó)內(nèi)學(xué)者將其作為生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變模式。此后，國(guó)內(nèi)研究者們又探討了休閑農(nóng)業(yè)的概念，并進(jìn)一步將研究深入到了其發(fā)展模式、評(píng)價(jià)、需求主體和空間布局等多個(gè)層面。（1）休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。一些研究者調(diào)查統(tǒng)計(jì)了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。丁金勝（2016）以青島市為例，調(diào)查了當(dāng)?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)，發(fā)現(xiàn)截至2015年，青島全市共擁有700多家市級(jí)以上的休閑農(nóng)業(yè)主體，占全省的10%，其中有65個(gè)為生態(tài)園區(qū)、87個(gè)屬于休閑農(nóng)莊、44個(gè)為民俗村、88個(gè)則為農(nóng)業(yè)觀光采摘園區(qū)。數(shù)量最多的是“農(nóng)家樂(lè)，”達(dá)到了451個(gè)；全市休閑農(nóng)業(yè)接待了游客269萬(wàn)人次，總營(yíng)收達(dá)到了5.2億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1.39億元，有7萬(wàn)農(nóng)戶從中受益，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也成為農(nóng)民增收的主要手段。向雁等（2017）調(diào)查表明，北京市2006～2015年，農(nóng)業(yè)觀光園數(shù)量基本保持不變，大多數(shù)時(shí)候都為1300多家。譚志蓉等（2017）以成都市為例，深入調(diào)查統(tǒng)計(jì)了休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)成都市截止2016年年底，共建成了3個(gè)國(guó)家級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與旅游示范區(qū)，4個(gè)全國(guó)鄉(xiāng)村示范點(diǎn)，135家星級(jí)農(nóng)家樂(lè)，特色旅游村則達(dá)到59個(gè)，還建成了27個(gè)休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)，其中有9個(gè)為4A級(jí)，在總量中占比達(dá)到34%。從相關(guān)數(shù)據(jù)可以看出，成都市休閑農(nóng)業(yè)資源已實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展，走向中高端市場(chǎng)。楊雨蓉等（2018）以重慶市為例，調(diào)查了當(dāng)?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而得出，截至2016年，全市國(guó)家級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)縣數(shù)量達(dá)到了10個(gè)，示范點(diǎn)數(shù)量也達(dá)到了23個(gè)；建成了3000個(gè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)景點(diǎn)，共擁有各類休閑農(nóng)莊和果園7500多個(gè)，就業(yè)人口多達(dá)50余萬(wàn)。（2）休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)前，學(xué)術(shù)界在研究休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式時(shí)，大多是從地域、經(jīng)營(yíng)管理、功能定位以及經(jīng)營(yíng)主體等角度出發(fā)。舒伯陽(yáng)(1997)依據(jù)地域空間結(jié)構(gòu)，將休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式分為三種，分別為依托城市、景區(qū)及傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)。鄭群明等(2004)基于社區(qū)參與、農(nóng)民主體在經(jīng)營(yíng)中的地位，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)模式做了劃分，分作“股份制”、“個(gè)體農(nóng)莊”、“農(nóng)戶+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”、“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”、“政府+公司+農(nóng)村旅游協(xié)會(huì)+旅行社”等多種模式。顏亞玉與張慶(2008)依據(jù)開發(fā)主體和主導(dǎo)者，將休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)模式分為3類:一是農(nóng)戶主導(dǎo)、二是政府主導(dǎo)、三是企業(yè)主導(dǎo)。牛君儀(2014)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式做了總結(jié)，分為6種，即農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)家生活體驗(yàn)、農(nóng)村度假娛樂(lè)、農(nóng)事參與、民俗文化、生態(tài)旅游等，并提出各地應(yīng)與當(dāng)?shù)氐臍夂?、資源、環(huán)境因素相結(jié)合，來(lái)尋求最適合自己的發(fā)展模式。劉紅瑞等(2015)基于組織管理，將休閑農(nóng)業(yè)分為4種基本形態(tài)，即農(nóng)家樂(lè)、民俗村、休閑農(nóng)莊和園區(qū)。研究還得出：在經(jīng)營(yíng)中，農(nóng)家樂(lè)在數(shù)量上占比最大，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)模則比較大，競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，休閑農(nóng)莊的優(yōu)勢(shì)則主要表現(xiàn)在接待能力上，民俗村最具發(fā)展前景。如姬悅（2016）重點(diǎn)對(duì)都市型休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式做了研究，包括其形成歷史與運(yùn)作流程，并以天津市西青區(qū)為例進(jìn)行了實(shí)證研究。并通過(guò)深入的調(diào)研后得出：天津市在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)時(shí)，應(yīng)將多種發(fā)展模式相結(jié)合，如區(qū)域合作、政府驅(qū)動(dòng)等多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合；以京津冀城市群為主要立足點(diǎn)，來(lái)發(fā)展高端休閑農(nóng)業(yè)；應(yīng)構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)朝著橫向合作發(fā)展，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群。賴藝棠（2016）研究了鑫宜居生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，提出一種綜合性發(fā)展模式，即將農(nóng)業(yè)與文體、教育相結(jié)合。而這種模式經(jīng)研究，是一種有利于休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展的商業(yè)模式，發(fā)展特色旅游的同時(shí)，也提高了自身競(jìng)爭(zhēng)力。他還收集了多個(gè)企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，使該模式更為通用，也能為國(guó)內(nèi)其它同類企業(yè)所借鑒。黃春（2016）對(duì)于世界上許多國(guó)家，像南歐的亞平寧半島、地中海沿岸、北美國(guó)家等的休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式做了研究，從而得出，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的成改，主要取決于政府的支持力度。而休閑農(nóng)業(yè)想要得到有效的發(fā)展，政府應(yīng)從資金、政策、法律規(guī)模等方面給予有效的支持；行業(yè)協(xié)會(huì)則是影響休養(yǎng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的另一種因素，起著媒介作用，將企業(yè)、市場(chǎng)與政府聯(lián)系到了一起，休閑農(nóng)業(yè)可采用建立行業(yè)協(xié)會(huì)，使企業(yè)間實(shí)現(xiàn)合作與生產(chǎn)鏈共享，雙向發(fā)展，并在技術(shù)支持、服務(wù)人員培訓(xùn)、以及市場(chǎng)信息的發(fā)掘中起到積極的作用。在當(dāng)前休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中，行業(yè)協(xié)會(huì)的成立也是提升經(jīng)濟(jì)收益的重要途徑。休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展中，因?yàn)楦鱾€(gè)地區(qū)的自然環(huán)境不同，社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件也存在差異，所以休閑農(nóng)業(yè)是否得以有效的發(fā)展，取決于能否選擇合適發(fā)展模式，并在實(shí)踐中對(duì)其不斷加以優(yōu)化。不過(guò)，我國(guó)當(dāng)前各地在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中卻呈現(xiàn)出以下種種問(wèn)題:第一，在休閑農(nóng)業(yè)的探索和實(shí)踐中，各地農(nóng)民們也自己總結(jié)出了不少有益的經(jīng)驗(yàn)，形成了各式各樣的發(fā)展模式，不過(guò)因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的理論指導(dǎo)，發(fā)展不夠科學(xué)，所以很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益也較差；第二，有的專家學(xué)者深入研究了歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的成功經(jīng)驗(yàn)，也找到了一些在我國(guó)適用性強(qiáng)、可操作的發(fā)展模式，但在國(guó)內(nèi)卻沒(méi)有政策引領(lǐng)、得不到制度的支持與保護(hù)，所以在實(shí)踐中難以有效推廣普及。所以，怎樣將學(xué)術(shù)研究成果在實(shí)踐中落實(shí)，使休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展得到理論的引導(dǎo)和支持就顯得意義重大。（3）休閑農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷的研究。因?yàn)樾蓍e農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的成熟，競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，一些學(xué)者也圍繞著休閑農(nóng)業(yè)的營(yíng)銷策略進(jìn)行了探討，研究涉及到了品牌建設(shè)、體驗(yàn)營(yíng)銷與整合營(yíng)銷等領(lǐng)域，其中，學(xué)者們最關(guān)注的是品牌建設(shè)。黃志紅(2009)、李志明(2009)等提出，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)以體驗(yàn)為發(fā)展方向，不能像傳統(tǒng)的模式，單純地提供產(chǎn)品或者服務(wù)，從而打造出特色化的營(yíng)銷模式。石青輝等(2009)進(jìn)行了休閑農(nóng)業(yè)營(yíng)銷模型的構(gòu)建，提出休閑農(nóng)業(yè)在營(yíng)銷模式上，應(yīng)朝著整合營(yíng)銷模式發(fā)展，即致力于地域與產(chǎn)品集群的整合。陳劍峰(2011)則以4CS理論為依據(jù)，針對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的營(yíng)銷與創(chuàng)新提出了新的發(fā)展思維與對(duì)策。劉海燕等(2011)提出，品牌建設(shè)關(guān)系著休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，她認(rèn)為，在品牌的建設(shè)上，區(qū)域合作比自立品牌優(yōu)勢(shì)更明顯，也更能為消費(fèi)者們所認(rèn)可。王忠林(2012)探討了在休閑農(nóng)業(yè)中，品牌形象對(duì)于游客忠誠(chéng)度所產(chǎn)生的影響，從而提出，要提高游客忠誠(chéng)度，應(yīng)從品牌形象與管理能力的提升著手。楊大蓉(2014)立足于地域文化的角度，提出在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，應(yīng)全面提高品牌的創(chuàng)新意識(shí)，舉行農(nóng)業(yè)品牌會(huì)展活動(dòng)。（4）休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問(wèn)題及對(duì)策。我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)近年來(lái)迅猛發(fā)展，取得了很大的成就，學(xué)者們?cè)谘芯恐?，也表示認(rèn)同，經(jīng)過(guò)深入分析，也歸納了其中所暴露出的一些矛盾和問(wèn)題，制訂出了對(duì)應(yīng)的解決方案。張占耕(2006)最早提出：(1)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要分階段，按照相關(guān)的步驟來(lái)有序?qū)嵤?2)休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)與農(nóng)村為基礎(chǔ)的，所以不能采取廢農(nóng)造景的發(fā)展方式，而是以農(nóng)業(yè)景致為依托；(3)政府部門應(yīng)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展給予充分的支持；(4)休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)因地制宜，對(duì)于不同的消費(fèi)者設(shè)計(jì)出不同的農(nóng)業(yè)景致，滿足他們觀光旅游的需求；(5)休閑農(nóng)業(yè)地域性極強(qiáng)，要能突出這種地域特色。陳磊等(2012)指出，現(xiàn)階段我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中，遇到了諸多的問(wèn)題，如用地矛盾突出，沒(méi)有科學(xué)的發(fā)展模式，也未能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。文學(xué)艷等(2014)在對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的研究中，從橫向與縱向兩種維度探討了其形成機(jī)制，不過(guò)并未研究如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。陳俊紅等（2015）對(duì)我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀做了調(diào)研后指出，經(jīng)營(yíng)體制、服務(wù)能力、技術(shù)支持等是影響我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素，也影響到了產(chǎn)業(yè)的有效融合。李旭東等（2015）提出，休閑農(nóng)業(yè)的興起，為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)指明了方向，也有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。不過(guò)，休閑農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)、自然和文化資源存在著嚴(yán)重的依賴，在發(fā)展過(guò)程中，在資源開發(fā)利用的同時(shí)也要注重合理的保護(hù)。第一，在對(duì)農(nóng)村資源進(jìn)行開發(fā)利用前，也要深入開展調(diào)研工作，了解具體的情況，從而設(shè)計(jì)出科學(xué)合理的開發(fā)策略；第二，為規(guī)范休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)針對(duì)土地、資源的開發(fā)利用和保護(hù)，制訂出相應(yīng)的法律法規(guī)，構(gòu)建出完善的休閑農(nóng)業(yè)資源開發(fā)和利用保護(hù)體系，從立法角度保障資源不被濫用，土地得到合理的利用，為傳承鄉(xiāng)土文化，保護(hù)農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境奠定基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。鄭鐵（2015）提出，農(nóng)民素質(zhì)的提高對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，應(yīng)該成立專業(yè)的培訓(xùn)組織，面向農(nóng)民和休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，傳授專業(yè)知識(shí)和技能，提升他們的個(gè)人素質(zhì)，促進(jìn)管理者的經(jīng)營(yíng)與管理水平的提高。1.3.3研究現(xiàn)狀述評(píng)在休閑農(nóng)業(yè)的研究上，國(guó)外學(xué)術(shù)界起步較早，領(lǐng)域更為廣泛，而且研究也更有深度。而國(guó)內(nèi)比起國(guó)外，雖然研究起步晚，但也取得了不少成果。就研究對(duì)象而言，我國(guó)也正從宏觀整體層面開始朝著微觀層面的分析轉(zhuǎn)變。從方法來(lái)說(shuō)，分析從定性轉(zhuǎn)為定量。研究主要集中在模式、問(wèn)題、對(duì)策等方面，現(xiàn)有研究成果可以為鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供參考和借鑒，但是由于不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀也有很大差異，因此前人的研究對(duì)于鄭州市來(lái)說(shuō)指導(dǎo)性差，鑒于此，本文通過(guò)實(shí)地調(diào)研和訪談，對(duì)于鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，剖析了不同經(jīng)營(yíng)模式和共性問(wèn)題，提出相應(yīng)對(duì)策建議，旨在為鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供理論參考。1.4研究?jī)?nèi)容本文研究?jī)?nèi)容主要包括：（1）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。通過(guò)資料收集和訪談，分析鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。（2）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)典型經(jīng)營(yíng)模式剖析。通過(guò)實(shí)地調(diào)研和關(guān)鍵信息人訪談，分析不同模式典型案例，并進(jìn)行中體評(píng)價(jià)，旨在充分了解鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式現(xiàn)狀。（3）不同經(jīng)營(yíng)模式面臨的共性問(wèn)題和制約因素。在經(jīng)營(yíng)模式現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，找出不同經(jīng)營(yíng)模式的共性問(wèn)題和制約因素。（4）促進(jìn)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。針對(duì)存在問(wèn)題和制約因素，提出相應(yīng)對(duì)策建議。1.5研究方法和技術(shù)路線1.5.1研究方法（1）文獻(xiàn)查閱法。通過(guò)知網(wǎng)、萬(wàn)方等論文數(shù)據(jù)庫(kù)，分析休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)有研究文獻(xiàn)，剖析當(dāng)前研究現(xiàn)狀，找出研究的不足，為本研究提供理論基礎(chǔ)。（2）案例分析法。通過(guò)案例分析法整理不同休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，梳理出五種模式下的典型案例，并對(duì)案例進(jìn)行總體評(píng)價(jià)。（4）關(guān)鍵信息人訪談。通過(guò)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)業(yè)主進(jìn)行訪談，交換休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題的看法，并交流休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策和建議。1.5.2技術(shù)路線查閱國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，了解農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的基本理查閱國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，了解農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的基本理論鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀實(shí)地調(diào)研訪談案例分析實(shí)地調(diào)研訪談案例分析鄭州市休閑農(nóng)業(yè)不同經(jīng)營(yíng)模式共性問(wèn)題及制約因素鄭州市休閑農(nóng)業(yè)不同經(jīng)營(yíng)模式共性問(wèn)題及制約因素對(duì)策建議對(duì)策建議圖1-1技術(shù)路線圖第二章概念界定與理論基礎(chǔ)2.1休閑農(nóng)業(yè)的概念“休閑農(nóng)業(yè)”一詞源于臺(tái)灣。1989年，臺(tái)灣大學(xué)舉行了“休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，“休閑農(nóng)業(yè)”這一概念正式問(wèn)世。2000年，臺(tái)灣頒布了《農(nóng)業(yè)發(fā)展條例》中，界定了“休閑農(nóng)業(yè)”的概念。對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的定義是：“基于環(huán)境資源和自然景觀的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)的農(nóng)林漁牧生產(chǎn)方式和現(xiàn)代旅游經(jīng)營(yíng)業(yè)相結(jié)合，為游客們提供休閑娛樂(lè)的農(nóng)業(yè)模式，也是農(nóng)村重要的發(fā)展方式”。而我國(guó)諸多的學(xué)者都是支持這一概念的，不過(guò)也不乏不同的聲音。有專家提出，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)是對(duì)原有的農(nóng)業(yè)加以開發(fā)，并與現(xiàn)代的旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式相結(jié)合，并實(shí)施升級(jí)和改造，在原有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能得到保障的前提下，能使農(nóng)村生態(tài)環(huán)境得到優(yōu)化，并與當(dāng)?shù)卦械拿袼罪L(fēng)情文化相結(jié)合，因地制宜，開發(fā)出能夠融合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、休閑娛樂(lè)、居住與體驗(yàn)的綜合性旅游產(chǎn)品，并對(duì)農(nóng)村原有的農(nóng)業(yè)資源與旅游資源得到了有效的開發(fā)利用，使第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)得到了有效融合和共同發(fā)展，構(gòu)建了生產(chǎn)與消費(fèi)相統(tǒng)一的新型產(chǎn)業(yè)模式（范水生，2011）。還有觀點(diǎn)提出，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)即觀光旅游農(nóng)業(yè)，也被稱之為休閑觀光農(nóng)業(yè)，是基于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)之上的，合理運(yùn)用了現(xiàn)代旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和理念，并融合了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，所形成的交叉產(chǎn)業(yè)形態(tài)。它開發(fā)利用了富有休閑觀光價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)資源，將優(yōu)美的自然環(huán)境、優(yōu)秀的民俗文化、先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技融為一體，為游客提供觀賞和體驗(yàn)服務(wù)，使他們享受到在別處難以欣賞到的鄉(xiāng)村風(fēng)景，并從農(nóng)業(yè)活動(dòng)中體驗(yàn)到不同一般的樂(lè)趣（王啟，2016）。雖然每個(gè)學(xué)者在現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)的研究中，都賦予了它不同的涵義，存在一定的見(jiàn)解和分歧。但是，所有的學(xué)者們都認(rèn)為，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)具備三大特征，即生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和觀賞價(jià)值。筆者在研究休閑農(nóng)業(yè)時(shí)，對(duì)于前人的研究成果加以收集和整理，也基于自己的理解去定義了休閑農(nóng)業(yè)，認(rèn)為現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)基于現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源、自然風(fēng)光、以及地方民俗文化之上，引進(jìn)了現(xiàn)代旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，所形成的融合了生產(chǎn)、觀光、食宿、娛樂(lè)等多種功能的綜合性新型產(chǎn)業(yè)。2.2理論基礎(chǔ)2.2.1體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)理論美國(guó)學(xué)者最早提出體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)理論，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)水平的提高，也會(huì)改變?nèi)藗兊南M(fèi)觀念，在人們選擇消費(fèi)時(shí)，物品本身已非主導(dǎo)因素，人們最看重的是物品所帶來(lái)的體驗(yàn)，以及它的附加值。朱麗萍（2011）提出，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是企業(yè)在為用戶提供服務(wù)時(shí)，能基于其需求，以滿足用戶為目標(biāo)，開發(fā)出有針對(duì)性的服務(wù)與產(chǎn)品，從而為用戶帶來(lái)美好的體驗(yàn)，留下深刻的記憶。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的理論中，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品不再只是占有，還能充分體驗(yàn)，從而獲得更高層次的滿足。在消費(fèi)需求日益多元化的當(dāng)代，休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展中，也要以體驗(yàn)為核心，致力于為游客帶來(lái)更好的體驗(yàn)。這也是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中的主要發(fā)展方向。以游客為主導(dǎo)，使他們更多地參與各種體驗(yàn)活動(dòng)中，可為經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造更多的收益，使產(chǎn)業(yè)鏈更好地延伸，使休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益最大化。所以，依托有限的資源與自然空間，為游客帶來(lái)多樣化的體驗(yàn)活動(dòng)，可使他們多元化的消費(fèi)需求得到滿足，加快休閑農(nóng)業(yè)的全面、均衡地發(fā)展。2.2.2休閑經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，使人們的工作效率也提高了，也無(wú)需再?gòu)氖乱恍┓敝氐墓ぷ鳎軌騾⑴c休閑娛樂(lè)的時(shí)間也更多，更能促進(jìn)休閑經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。休閑經(jīng)濟(jì)的發(fā)展意義并不限于經(jīng)濟(jì)與營(yíng)銷層面，也有很大的社會(huì)與文化意義，也是當(dāng)前社會(huì)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物，標(biāo)志著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平已達(dá)到了一定的高度。而且，經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人們的休閑意識(shí)也日益強(qiáng)烈，加上國(guó)家不斷增加法定節(jié)假日，使得人們擁有了越來(lái)越多的空閑時(shí)間，在工作之余外出旅游玩樂(lè)成為必然，這也使得休閑經(jīng)濟(jì)有了良好的發(fā)展契機(jī)，而休閑經(jīng)濟(jì)的崛起也為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2.2.3農(nóng)業(yè)多功能性理論我國(guó)農(nóng)業(yè)已有數(shù)千年歷史，當(dāng)前農(nóng)業(yè)要擺脫傳統(tǒng)的功能定位，朝著多元化發(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由三大要素構(gòu)成，即生產(chǎn)所需的自然資源、生產(chǎn)過(guò)程、所獲得的農(nóng)副產(chǎn)品。研究了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史后發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)具有多功能性，首先它所發(fā)揮的是經(jīng)濟(jì)功能，生產(chǎn)出農(nóng)副產(chǎn)品，在交易和流通中獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)收入；二是社會(huì)功能，為農(nóng)村人口提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，保障了其生活，而隨著時(shí)代的發(fā)展，所發(fā)揮的社會(huì)功能也在不斷進(jìn)步；三是政治功能，中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)也成為我國(guó)的主要民生工程，促進(jìn)了社會(huì)的發(fā)展，保障了社會(huì)的穩(wěn)定；四是生態(tài)功能，比起工業(yè)，農(nóng)業(yè)具有良好的生態(tài)功能，工業(yè)發(fā)展會(huì)造成嚴(yán)重的污染，而農(nóng)業(yè)則是天然綠色的，所以強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，即發(fā)揮了它的生態(tài)功能（龍海濤，2012）；五是文化功能，農(nóng)耕文化也成為休閑旅游的一大對(duì)象，可對(duì)農(nóng)耕文化起到有效傳承作用，對(duì)當(dāng)前學(xué)生也可充分發(fā)揮文化教育作用。第三章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營(yíng)模式各個(gè)地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、自然條件均有各自的特色，故休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式也各具形態(tài)、不盡相同，不存在“萬(wàn)能模式”可以“大小通吃、包治百病”。鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，形成了各具特色的經(jīng)營(yíng)模式。本章通過(guò)實(shí)地調(diào)查，對(duì)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行調(diào)查和分析。3.1鄭州市概況鄭州市現(xiàn)轄6區(qū)5市1縣及鄭東新區(qū)、鄭州高新區(qū)、鄭州經(jīng)開區(qū)、鄭州航空港實(shí)驗(yàn)區(qū)（新鄭綜合保稅區(qū)）。2018年，全市年末總?cè)丝?88.1萬(wàn)人，其中城鎮(zhèn)人口713.7萬(wàn)人，鄉(xiāng)村人口274.4萬(wàn)人。第一產(chǎn)業(yè)增加值158.6億元，增長(zhǎng)2.6%；全年農(nóng)村居民人均可支配收入19974元，比上年增長(zhǎng)8.4%。全年糧食總產(chǎn)量153.2萬(wàn)噸，其中夏糧產(chǎn)量79.5萬(wàn)噸，秋糧產(chǎn)量73萬(wàn)噸；蔬菜總產(chǎn)量240.5萬(wàn)噸，水果總產(chǎn)量26.9萬(wàn)噸，水產(chǎn)品產(chǎn)量13.8萬(wàn)噸。全年糧食作物播種面積321.2千公頃，其中夏糧播種面積162.6千公頃，秋糧播種面積157.7千公頃；蔬菜種植面積59.5千公頃，油料種植面積38千公頃。2018年，鄭州市都市生態(tài)農(nóng)業(yè)加快發(fā)展，糧食生產(chǎn)保持穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)組織化、機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化、科技化水平穩(wěn)步提升，市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群達(dá)26個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)收入達(dá)1200億元，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)合格率居全國(guó)前列，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平不斷加強(qiáng)，建成市級(jí)追溯監(jiān)控指揮中心和9個(gè)縣（市、區(qū)）分中心，382個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和蔬菜專業(yè)村追溯網(wǎng)點(diǎn)，基本實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全從農(nóng)田到市場(chǎng)全程可追溯。以產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化為抓手，著力構(gòu)建農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，大力發(fā)展環(huán)城都市生態(tài)農(nóng)業(yè)；休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平不斷提檔升級(jí)，全年休閑農(nóng)業(yè)接待人次達(dá)到3200萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)收入達(dá)35億元，帶動(dòng)農(nóng)戶就業(yè)23萬(wàn)人次。3.2鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程鄭州比起全國(guó)其它城市，休閑農(nóng)業(yè)起步較晚，發(fā)端于改革開放之后。至今已歷三個(gè)階段。第一階段：初步發(fā)展期（1980—1995年）。80年代，鄭州一些農(nóng)戶借助自身的優(yōu)勢(shì)，舉行了“農(nóng)家樂(lè)”活動(dòng)，倡導(dǎo)“吃農(nóng)家飯、觀農(nóng)家景、住農(nóng)家屋”以此吸引了大批的游客，這也是休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展的開始。這一時(shí)期休閑農(nóng)業(yè)以觀光為主，活動(dòng)形式十分單一，也同時(shí)伴有農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、瓜果采摘，不過(guò)缺乏參與性項(xiàng)目。游客們消費(fèi)水平也不高，經(jīng)營(yíng)主體大多只是村集體或者個(gè)體戶農(nóng)民。第二階段：快速發(fā)展期（1996—2009年）。這個(gè)時(shí)期，休閑農(nóng)業(yè)所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益也為國(guó)家所重視到，為了促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，采用了多項(xiàng)措施，制訂了一系列的政策和規(guī)章制度，以保障旅游業(yè)可以健康地發(fā)展。國(guó)家旅游局又先后于1998推出了“華夏城鄉(xiāng)游”旅游主題活動(dòng)，1999年又推出“生態(tài)旅游年”活動(dòng)，又于2006年推出了“中國(guó)鄉(xiāng)村旅游年”主題活動(dòng)，促進(jìn)了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。另外，針對(duì)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，國(guó)家旅游局還與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了多項(xiàng)通知。在國(guó)家政策的推動(dòng)下，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)得到了快速發(fā)展，活動(dòng)類型也日益豐富，提升游客的參與度與體驗(yàn)也成為了工作重點(diǎn)，休閑農(nóng)業(yè)的也正逐漸實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。第三階段：品質(zhì)提升期（2010年至今）。從2010年起，人們也加強(qiáng)了對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的認(rèn)知，品質(zhì)的提升也成為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心。這一時(shí)期，休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)種類不斷增加，功能也被大大拓展，像休閑度假、科普教育、觀光娛樂(lè)、康體養(yǎng)生等功能也逐步完備；開發(fā)模式實(shí)現(xiàn)了多樣化，投資主體也呈多元化趨勢(shì)。同時(shí)，政府部門也注意了從制度方面，加強(qiáng)休閑農(nóng)業(yè)品質(zhì)的提升。3.3鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游也是其中的重點(diǎn)，也成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)能，同時(shí)也是集成了經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三種功能于一體的新興產(chǎn)業(yè)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的重要手段。近年來(lái)，鄭州市也十分重視休閑農(nóng)業(yè)，使休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了可喜的成果，成效顯著，本文則對(duì)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)當(dāng)前的發(fā)展現(xiàn)狀做了深入的分析。3.3.1休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模當(dāng)前，鄭州市經(jīng)過(guò)登記的休閑農(nóng)業(yè)莊園中，規(guī)模型（200畝以上）達(dá)到了386。另有許多農(nóng)園農(nóng)家樂(lè)未做登記，若是加起來(lái)數(shù)量超過(guò)千家。2018年，全市休閑農(nóng)業(yè)旅游人次達(dá)到了4346萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)了56.89億元的營(yíng)收，解決了30.67余萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題。并以“山、河、溝、嶺、原”為依托，規(guī)劃建設(shè)了濱河休閑、邙嶺體驗(yàn)、嵩山養(yǎng)生、西南生態(tài)、東南現(xiàn)代五大農(nóng)業(yè)示范區(qū)。另外，各縣（市、區(qū)）也從合理運(yùn)用了各自的資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮地方特色，表現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。全市當(dāng)前已擁有惠濟(jì)、登封兩個(gè)全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣；匯馨芳香世界和豐樂(lè)農(nóng)莊兩個(gè)示范點(diǎn)；1個(gè)全國(guó)十佳農(nóng)莊豐樂(lè)農(nóng)莊；而濱河風(fēng)光攬勝游更是全國(guó)十大精品線路之一。共有61家星級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，其中五星級(jí)、四星級(jí)、三星級(jí)各為10家、21家、30家。同時(shí)，全市還擁有大量的特色村、農(nóng)業(yè)節(jié)會(huì)、休閑農(nóng)莊（園）和精品線路，具有優(yōu)美的生態(tài)系統(tǒng)、鮮明的主題活動(dòng)、科學(xué)的功能定位。從而打造出了一批有口皆碑、深受游客青睞的杰出休閑農(nóng)業(yè)品牌。表3-1鄭州市休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模時(shí)間20142015201620172018注冊(cè)數(shù)量（家）125198234282386接待人次（萬(wàn)人）16502170298032014346營(yíng)業(yè)收入（億元）15.6720.1831.0235.1656.89帶動(dòng)農(nóng)戶（戶）10.3415.4620.6723.6330.67數(shù)據(jù)來(lái)源：鄭州市休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)值得提出的是，各縣（區(qū)）都注重對(duì)自身自然資源的開發(fā)利用，依托地方特色，設(shè)計(jì)出與眾不同的休閑旅游項(xiàng)目。如：登封市便圍繞了嵩山風(fēng)景區(qū)，在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展上，以度假養(yǎng)生為主要發(fā)展方向，立足于“山莊經(jīng)濟(jì)”的休閑農(nóng)業(yè)正在朝著規(guī)?；l(fā)展；新密市則大力開發(fā)伏羲大峽谷與尖山，對(duì)其進(jìn)行升級(jí)和改造，全面構(gòu)建農(nóng)家樂(lè)聚集村；滎陽(yáng)市則圍繞著當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)資源，如石榴、柿子等水果，構(gòu)建觀光體驗(yàn)型休閑農(nóng)業(yè)；中牟縣在休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃布局上，設(shè)計(jì)了“兩區(qū)一城五大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展方向，在北部設(shè)計(jì)了中牟·國(guó)家農(nóng)業(yè)公園，主打度假養(yǎng)生和生態(tài)觀光；在南部則注重發(fā)展科教型休閑農(nóng)業(yè)，以展示高新農(nóng)業(yè)成果為主題；惠濟(jì)區(qū)則圍繞著黃河生態(tài)環(huán)境，全力發(fā)展濱河生態(tài)型休閑農(nóng)業(yè)；二七區(qū)倡導(dǎo)慢享生活，以櫻桃溝為核心，開發(fā)了休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)。3.3.2政策扶持措施對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，鄭州市委、市政府也極為重視，不斷頒布相關(guān)的文件，致力于推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。市農(nóng)委針對(duì)休閑農(nóng)業(yè)，專門建立了管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)引導(dǎo)和規(guī)劃全市休閑農(nóng)業(yè)?！笆濉逼陂g，市財(cái)政為了加快休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也不斷下?lián)苜Y金，投入到基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)中，增強(qiáng)休閑功能，側(cè)重理念的創(chuàng)新、全面提升綜合服務(wù)品質(zhì)。2012—2015年，鄭州市為促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，每年下?lián)軐ｍ?xiàng)財(cái)政資金5412.5萬(wàn)元，吸引社會(huì)投資2.1億元，受到扶持的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目達(dá)到95個(gè)，使得鄭州市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展朝著特色化、精品化、規(guī)范化方向發(fā)展。為使行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)充分溝通交流，加強(qiáng)行業(yè)自律，2012年，鄭州市成立了休閑觀光農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)，截止目前，入會(huì)企業(yè)已達(dá)到200多家。3.3.3宣傳推介工作2016年初，鄭州市與農(nóng)業(yè)部下屬的“去農(nóng)莊網(wǎng)”建立了合作關(guān)系，將精心設(shè)計(jì)的多條休閑農(nóng)業(yè)主題線路，如“春節(jié)去農(nóng)家歡度新年”、“早春前往鄉(xiāng)村踏青賞春”、“初夏去農(nóng)村品味美食”、“仲秋去農(nóng)田采摘瓜果”以及“歡樂(lè)十一·農(nóng)莊游”等活動(dòng)，通過(guò)該網(wǎng)站不斷對(duì)外宣傳。并依據(jù)主題，將與活動(dòng)相關(guān)的景點(diǎn)有機(jī)串聯(lián)起來(lái)，對(duì)外重點(diǎn)推送，以期增強(qiáng)鄭州當(dāng)?shù)匦蓍e旅游的知名度。4月20日，新華網(wǎng)發(fā)布了一篇標(biāo)題為《一道民生保障線，一條城市風(fēng)景線——河南“都市休閑農(nóng)業(yè)”初探》的新聞，對(duì)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢(shì)、前景做了介紹。并選擇了兩個(gè)具有代表性的特色型園，沙窩森林公園和弘億國(guó)際莊園進(jìn)行了重點(diǎn)介紹。在三月份，河南省農(nóng)業(yè)廳又在《河南日?qǐng)?bào)》中推薦了13條休閑農(nóng)業(yè)精品線路，鄭州市“果嶺早春踏青線路”也被收錄其中，使全省的居民在踏青時(shí)有了更理想的去處，從而讓久居城市的人群體驗(yàn)到鄉(xiāng)村田園風(fēng)光。3.3.4智慧信息平臺(tái)建設(shè)按照國(guó)務(wù)院《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》。為了加大休閑旅游的網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳力度，加深鄭州市民對(duì)休閑旅游的了解，鄭州市與盈止道明（北京）科技建立了合作關(guān)系，建立了專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)宣傳平臺(tái)“鄭州休閑農(nóng)業(yè)”，該網(wǎng)站2015年建成。該平臺(tái)集成了云服務(wù)平臺(tái)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、以及移動(dòng)智能終端等高新科技，選擇了二維碼作為入口，致力于為市民提供時(shí)尚、多元化的休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)訊息。當(dāng)前，已有299多家休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)入駐該平臺(tái)，整個(gè)平臺(tái)擁有精品旅游線路5條，景區(qū)全境漫游系統(tǒng)2個(gè)，以及完善的電子地圖導(dǎo)覽系統(tǒng)，成為鄭州地區(qū)信息量最大，最全面的休閑農(nóng)業(yè)新聞資訊平臺(tái)。3.3.5品牌建設(shè)情況鄭州市為了加快升級(jí)休閑農(nóng)業(yè)，大力開展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游星級(jí)示范建設(shè)。截至當(dāng)前，全市已建成了惠濟(jì)、登封兩個(gè)國(guó)家級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣；匯馨芳香世界和豐樂(lè)農(nóng)莊兩個(gè)示范點(diǎn)；1個(gè)全國(guó)十佳農(nóng)莊豐樂(lè)農(nóng)莊；而濱河風(fēng)光攬勝游更是全國(guó)十大精品線路之一。共有61家星級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，其中五星級(jí)、四星級(jí)、三星級(jí)分別達(dá)到10家、21家、30家。還有一批知名度較高的旅游品牌，如中牟國(guó)家農(nóng)業(yè)公園，薰衣草、豐樂(lè)、綠源山水等農(nóng)莊，弘億國(guó)際莊園，農(nóng)富景生態(tài)園，都發(fā)揮了巨大的品牌效應(yīng)。3.3.6五大示范區(qū)建設(shè)情況鄭州市依托當(dāng)?shù)厮?dú)有的農(nóng)業(yè)、自然資源，以及歷史人文等特點(diǎn)，從2012年起，便提出要規(guī)劃設(shè)計(jì)濱河休閑、邙嶺體驗(yàn)、嵩山養(yǎng)生、西南生態(tài)、東南現(xiàn)代五大休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)。通過(guò)這幾年的宣傳和大力建設(shè)，現(xiàn)在這五大示范區(qū)已接近完成。依托示范區(qū)，當(dāng)前已形成了五條風(fēng)格迥異的精品休閑農(nóng)業(yè)旅游路線，即田園風(fēng)情觀光游、果嶺山水體驗(yàn)游、天地之中養(yǎng)生游、濱河風(fēng)光攬勝游、慢享生活休閑游。3.4鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式3.4.1養(yǎng)生度假型經(jīng)營(yíng)模式（1）模式特點(diǎn)。養(yǎng)生度假型休閑農(nóng)業(yè)擁有鮮明的主題，以度假和養(yǎng)生為核心理念。部分該類型休閑農(nóng)業(yè)，其以度假區(qū)特色為主要賣點(diǎn)，比如溫泉度假等，這主要是為了服務(wù)于景區(qū)的核心客源，滿足他們的高端需求。（2）典型案例。養(yǎng)生度假型休閑農(nóng)業(yè)本文主要調(diào)查了宏憶國(guó)際莊園和中牟·國(guó)家農(nóng)業(yè)公園（表3-2）。宏憶國(guó)際莊園由中原十大責(zé)任企業(yè)家王勝坤先生創(chuàng)立，位于中牟縣，以農(nóng)業(yè)資源、生產(chǎn)、設(shè)施、科技、生態(tài)、生活等作為主要元素，將其與農(nóng)耕文化、田園景觀、農(nóng)村風(fēng)情風(fēng)貌等資源相融合，從而為游客提供包括食宿、商務(wù)會(huì)議、田園科普在內(nèi)的多樣化服務(wù)。從而使得農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)完美融合，第一、三產(chǎn)業(yè)無(wú)縫銜接的新型產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也可以視作是涵括了生產(chǎn)、生活、生態(tài)等多種元素的多功能現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。宏憶國(guó)際莊園消費(fèi)主體為鄭州市民和周邊企業(yè)，主要是市民休閑和企業(yè)會(huì)議和拓展活動(dòng)。中牟·國(guó)家農(nóng)業(yè)公園采用“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲”投資模式，政府進(jìn)行整體規(guī)劃和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，企業(yè)入住經(jīng)營(yíng)，是一座集休閑觀光、采摘體驗(yàn)、旅游度假、健康養(yǎng)生于一體的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)休閑樂(lè)園。2012年，鄭州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，中牟·國(guó)家農(nóng)業(yè)公園被認(rèn)定為全國(guó)青少年農(nóng)業(yè)科普示范基地、河南省農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)。主要消費(fèi)人群為鄭州市民，消費(fèi)方式為親子游。表3-2養(yǎng)生度假型典型案例案例名稱宏憶國(guó)際莊園中牟·國(guó)家農(nóng)業(yè)公園經(jīng)營(yíng)內(nèi)容養(yǎng)生溫泉、生態(tài)餐飲、木屋住宿、商務(wù)會(huì)議、田園科普等。休閑觀光、采摘體驗(yàn)、旅游度假、健康養(yǎng)生投資主體中原十大責(zé)任企業(yè)家王勝坤先生創(chuàng)立采用“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲”投資模式，政府進(jìn)行整體規(guī)劃和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，企業(yè)入住經(jīng)營(yíng)。消費(fèi)主體鄭州市民和企業(yè)、主要包括市民休閑、企業(yè)會(huì)議及拓展活動(dòng)等。主要消費(fèi)人群為鄭州市民，消費(fèi)方式為親子游。地理位置中牟縣建設(shè)路南段（弘億國(guó)際產(chǎn)業(yè)園）中牟縣雁鳴湖鎮(zhèn)區(qū)南（3）總體評(píng)價(jià)。該類型休閑農(nóng)業(yè)投資主體為企業(yè)，部分項(xiàng)目有政府扶持進(jìn)行整體規(guī)劃和基礎(chǔ)建設(shè)，在經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的新時(shí)代，養(yǎng)生度假型休閑農(nóng)業(yè)順應(yīng)了時(shí)代的發(fā)展，滿足了人們對(duì)健康生活的期待。隨著時(shí)代的變遷，這種旅游方式也應(yīng)該更新?lián)Q代，融入更多的新元素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多度假區(qū)休閑項(xiàng)目單一，長(zhǎng)期得不到更新，這也無(wú)法給游客感受到時(shí)代氣息，產(chǎn)生不了新鮮感，這緣于建設(shè)所需資金過(guò)多，回報(bào)周期慢所導(dǎo)致的。文化是度假區(qū)的靈魂，要打造出特色文化，如溫泉文化等，文化不但要在度假區(qū)的特色服務(wù)中得到體現(xiàn)，作為最富吸引力的元素。同時(shí)，在度假區(qū)，也要加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，對(duì)于較脆弱的生態(tài)系統(tǒng)，更是要加大保護(hù)力度，在設(shè)計(jì)建筑時(shí)，也要注重與生態(tài)環(huán)境相匹配。3.4.2科普教育型經(jīng)營(yíng)模式（1）模式特點(diǎn)?？破战逃托蓍e農(nóng)業(yè)的主要內(nèi)容是向人們展示歷史文化、科技成果、科普教育。任何的展示活動(dòng)都應(yīng)該圍繞著農(nóng)業(yè)科普這一條主線來(lái)設(shè)計(jì)，將其和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、觀光型農(nóng)業(yè)深度融合，以農(nóng)業(yè)為中心，構(gòu)建可充分展示整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和種植過(guò)程和相關(guān)細(xì)節(jié)的科普基地。（2）典型案例。科普教育型休閑農(nóng)業(yè)主要調(diào)查了萬(wàn)邦千禾農(nóng)場(chǎng)和昌明奶?？破諛?lè)園兩個(gè)案例（表3-3）。萬(wàn)邦千禾農(nóng)場(chǎng)總占地6500畝，集聚生產(chǎn)、科技、休閑三大元素，擁有成熟的科普研學(xué)方案，明確的科普研學(xué)課程，完善的配套服務(wù)設(shè)施以及良好的運(yùn)營(yíng)服務(wù)，是集生態(tài)采摘、農(nóng)業(yè)科普教育、休閑觀光、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等于一體、鄭州周邊規(guī)模宏大的農(nóng)業(yè)綜合素質(zhì)基地，已成為鄭汴港地區(qū)開放性、綜合性的現(xiàn)代都市生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，農(nóng)業(yè)愛(ài)好者的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園”，學(xué)生、大眾農(nóng)業(yè)知識(shí)普及的“生態(tài)游樂(lè)園”。萬(wàn)邦千禾農(nóng)場(chǎng)積極拓展學(xué)校教育、銜接社會(huì)教育、實(shí)踐素質(zhì)教育，樹立“體驗(yàn)、感悟、創(chuàng)新、成長(zhǎng)”理念，參與構(gòu)建社會(huì)化大科普工作，憑借自身優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)科普資源，2018年度接待社會(huì)各界游客100多萬(wàn)人次，舉辦了眾多以中小學(xué)、家庭為主體的科普活動(dòng)，以學(xué)校、社會(huì)企事業(yè)單位為主體的戶外拓展活動(dòng)，以中老年團(tuán)體為主體的游覽活動(dòng)和以政府機(jī)構(gòu)及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)代表人員的參觀考察活動(dòng)等。昌明奶?？破諛?lè)園集有機(jī)牧場(chǎng)、科普教育、加工體驗(yàn)、生態(tài)休閑為一體，占地100余畝。主要包括以奶?？破战逃秊橹鞯目破震^以產(chǎn)品加工體驗(yàn)為主的加工體驗(yàn)館；以生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)、有機(jī)蔬菜種植為主的生態(tài)循環(huán)區(qū)和以“歡樂(lè)童年”為主題的拓展訓(xùn)練區(qū)等。在這里，參觀者不僅能學(xué)到“牛文化”、“奶文化”等相關(guān)知識(shí)，更能親自接觸奶牛，親自動(dòng)手?jǐn)D牛奶，參與各種牛奶產(chǎn)品的制作加工，充分體驗(yàn)有機(jī)、健康產(chǎn)品的生產(chǎn)制作過(guò)程。表3-3科普教育型典型案例案例名稱萬(wàn)邦千禾農(nóng)場(chǎng)鄭州昌明奶牛科普樂(lè)園經(jīng)營(yíng)內(nèi)容是集生態(tài)采摘、農(nóng)業(yè)科普教育、休閑觀光、拓展訓(xùn)練、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等于一體。昌明奶?？破諛?lè)園集有機(jī)牧場(chǎng)、科普教育、加工體驗(yàn)、生態(tài)休閑為一體，占地100余畝。主要包括以奶?？破战逃秊橹鞯目破震^。投資主體河南萬(wàn)邦國(guó)際投資鄭州昌明農(nóng)牧科技有限公司消費(fèi)主體幼兒園小朋友、中小學(xué)生，親子活動(dòng)。幼兒園小朋友、中小學(xué)生，親子活動(dòng)。地理位置鄭州中牟縣刁家鄉(xiāng)緊臨鄭州沿黃旅游觀光快速通道陽(yáng)滎段，由鄭州昌明農(nóng)牧科技有限公司打造。（3）總體評(píng)價(jià)。該類型休閑農(nóng)業(yè)投資主體多為企業(yè)，政府參與較少，農(nóng)戶作為被雇傭者參與其中。一般來(lái)說(shuō)，為了吸引游客，在休閑農(nóng)業(yè)中，科普教育活動(dòng)要與其它主題的旅游活動(dòng)相結(jié)合，作為其它旅游主題的拓展部分。當(dāng)前社會(huì)物質(zhì)充足，人們渴求新知識(shí)，也為科普型休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)，從而促進(jìn)了這一農(nóng)業(yè)休閑模式的飛速發(fā)展。以科普教育為主題的農(nóng)業(yè)休閑基地，除了創(chuàng)收之外，對(duì)于企業(yè)的宣傳也是大有好處。在科普教育型的農(nóng)業(yè)休閑基地中，主要消費(fèi)群體中小學(xué)生和幼兒園兒童。雖然盈利能力不強(qiáng)，但又不可或缺，國(guó)家應(yīng)從政策上加以扶持。3.4.3水果采摘型經(jīng)營(yíng)模式（1）模式特點(diǎn)。水果采摘型主要調(diào)查了河南西禾原品農(nóng)業(yè)有限公司和富禧生態(tài)園內(nèi)（表3-4）。主要以優(yōu)美的鄉(xiāng)村自然景觀和田園風(fēng)光為依托設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品吸引城市居民前往參觀、游玩和購(gòu)物，并讓游客親身體驗(yàn)農(nóng)事活動(dòng)，對(duì)田園生活有進(jìn)一步的了解。隨著人們收入的不斷提高，廣大消費(fèi)者對(duì)蔬菜、水果等產(chǎn)品質(zhì)量要求隨之提升，越來(lái)越多消費(fèi)者選擇到郊區(qū)旅游觀光并采摘一些新鮮有機(jī)的蔬菜瓜果，供自己品嘗或贈(zèng)予親朋好友。因此，選擇適宜的蔬菜和水果品種，對(duì)于提升采摘園的精神文化品位和產(chǎn)品質(zhì)量，吸引市民到郊區(qū)觀光采摘顯得尤為重要。（2）典型案例。河南西禾原品農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱西禾農(nóng)業(yè)）專注高品質(zhì)蔬果種植，主要種植草莓、甜瓜、紅薯。公司聚焦于關(guān)注食品健康、注重生活品質(zhì)的消費(fèi)客戶。西禾農(nóng)業(yè)的種植面積有100余畝，其中草莓50余畝、甜瓜20畝、紅薯30畝。西禾種植總體理念是自然種植，產(chǎn)品特性為安全健康、自然美味。草莓主要為紅顏、淡雪、隋珠、御用、白雪公主、甘露、越心、點(diǎn)雪等特色品種。從土壤水質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)底肥、光照濕度、育苗、定植、花期成果、病蟲害預(yù)防控制、包裝運(yùn)輸?shù)热^(guò)程精細(xì)化管理。西禾農(nóng)業(yè)已建立采摘體驗(yàn)、高端商超合作及網(wǎng)絡(luò)推廣三維營(yíng)銷模式，與鄭州萬(wàn)象城、拜特、熙地港、怡家便利、中大門等高端商超建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，產(chǎn)品經(jīng)通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)優(yōu)先公司（SGS）檢測(cè)，草莓114項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)數(shù)據(jù)全部為未檢出，安全級(jí)別達(dá)到最高，確保顧客安全食用。富禧生態(tài)園由鄭州高新區(qū)春色滿園果蔬種植農(nóng)民專業(yè)合作社投資創(chuàng)建，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容主要是葡萄采摘，葡萄品種有夏黑、巨玫瑰、戶太、金手指、陽(yáng)光玫瑰，葡萄采摘期是8月1日-10月15日。表3-4采摘型典型案例案例名稱西禾農(nóng)業(yè)富禧生態(tài)園經(jīng)營(yíng)內(nèi)容西禾農(nóng)業(yè)已經(jīng)建立采摘體驗(yàn)體系，其中草莓50余畝、甜瓜20畝、紅薯30畝。西禾種植總體理念是自然種植，產(chǎn)品特性為安全健康、自然美味。主要是葡萄、草莓、西瓜、桑葚采摘。投資主體河南西禾原品農(nóng)業(yè)有限公司鄭州高新區(qū)春色滿園果蔬種植農(nóng)民專業(yè)合作社消費(fèi)主體鄭州市民，主要消費(fèi)是親子采摘。鄭州市民，主要消費(fèi)是親子采摘。地理位置鄭州市惠濟(jì)區(qū)仙客來(lái)坊園區(qū)內(nèi)鄭州創(chuàng)新大道堂門路向西一公里路北（3）總體評(píng)價(jià)。該類型休閑農(nóng)業(yè)多為企業(yè)加農(nóng)戶的合作形式，這一模式以“歡樂(lè)”與“野趣”為主題，消費(fèi)群體主要為公司的員工、或者家庭成員，它的優(yōu)點(diǎn)是踐行了“自己動(dòng)手，豐衣足食”這一口號(hào)。采摘的體驗(yàn)?zāi)Ｊ窖赜玫氖恰盎伢w驗(yàn)?zāi)Ｊ健?，它是通過(guò)農(nóng)莊、農(nóng)園以及種植基地作為資源，利用采摘活動(dòng)作為吸引游客參與體驗(yàn)，這也是休閑農(nóng)業(yè)主要發(fā)展模式之一。這種模式強(qiáng)調(diào)游客體驗(yàn)，像摘草莓、采蓮藕等充滿野趣的活動(dòng)，可為參與的游客帶來(lái)全新的體驗(yàn)，從而讓游客在回歸自然的過(guò)程中，感受到作為農(nóng)民的快樂(lè)，豐收的喜悅。這種模式無(wú)需較高技術(shù)，不過(guò)要有較大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和規(guī)模，必須要由農(nóng)戶們共同開發(fā)，或者由相關(guān)的公司來(lái)實(shí)施。3.4.4農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)模式（1）模式特點(diǎn)。農(nóng)家樂(lè)模式本文選擇了大河與小河灣兩處莊園作為具體的案例進(jìn)行研究（表3-5）。農(nóng)家樂(lè)是種獨(dú)特的、農(nóng)民為城市人群所提供的旅游休閑形式，它以回歸自然為主要方式，讓游客們?cè)陲嬍匙∷藓陀瓮嬷?，享受到鄉(xiāng)村的生活情趣和飲食習(xí)慣。通常來(lái)說(shuō)，農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者為滿足用戶所需，所選擇的材料皆為自己所生產(chǎn)的，無(wú)需太高的成本，所以消費(fèi)也較低。而且在農(nóng)家樂(lè)大都開在家園附近，有著優(yōu)美的自然風(fēng)光，空氣清新，能帶給城市人群不一樣的感受，使他們長(zhǎng)期積累的工作和生活壓力得到放松，所以這種旅游方式也深受城市人群的喜愛(ài)。（2）典型案例。農(nóng)家樂(lè)以小河灣莊園和大河莊園為典型的代表（表3-5）。小河灣莊園是以特色飲食和休閑為主題的農(nóng)家樂(lè)，莊園里，依水而建了多幢彩色小木屋，別致、絢麗。在吃飯時(shí)，還可以進(jìn)行私密的聊天，是理想的家庭聚餐場(chǎng)所。在包間里吃飯者不但可喂魚，還可免費(fèi)垂釣。消費(fèi)主體主要是鄭州市民，消費(fèi)目的主要是朋友聚會(huì)。大河莊園設(shè)立于黃河風(fēng)景名勝區(qū)周邊，為大型度假村，里面分布著諸多的小別墅。里面建了個(gè)大型游樂(lè)島，別墅周邊裝飾著修竹綠樹，小橋流水，百花爭(zhēng)妍，一派優(yōu)美的田園風(fēng)光。在莊園里游客可以打牌、唱歌、騎馬、釣魚，飲食、燒烤。而在幽靜的小樹林中，還分布著別致的小木屋，以及音樂(lè)茶座，在這里過(guò)周末真是無(wú)比的愜意。消費(fèi)主體主要是鄭州市民，消費(fèi)目的主要是朋友聚會(huì)。表3-5農(nóng)家樂(lè)典型案例案例名稱小河灣莊園大河莊園經(jīng)營(yíng)內(nèi)容小河灣莊園是個(gè)別具特色的休閑、吃飯場(chǎng)所，莊園里的一幢幢彩色小木屋依水而建，別致、漂亮。騎馬、釣魚，餐飲、燒烤、唱歌、打牌。投資主體私人投資私人投資消費(fèi)主體鄭州市民、主要是朋友聚會(huì)。鄭州市民、主要是朋友聚會(huì)。地理位置鄭州天河路與開元路西200米路北鄭州市江山路與黃浮路交叉口向南1200米路東（3）總體評(píng)價(jià)。該類型休閑農(nóng)業(yè)投資主體多為農(nóng)戶聯(lián)合，政府及企業(yè)較少涉及。作為新時(shí)代富有特色的旅游形式，農(nóng)家樂(lè)是假日經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)造者，社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益都較高。不過(guò)，農(nóng)家樂(lè)雖然發(fā)展極快，但服務(wù)質(zhì)量卻跟不上擴(kuò)張步伐，特別是餐飲，更是飽受詬病。怎樣提高農(nóng)家樂(lè)飲食的品質(zhì)？開發(fā)出更富有特色，吸引游客的農(nóng)家菜？這也是農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展中急待解決的難題。第四章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式共性問(wèn)題及制約因素從上世紀(jì)90年代后期，鄭州都市區(qū)休閑農(nóng)業(yè)開始起步，并且憑借其豐富的自然資源、農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和便利的交通條件，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了一大批集生產(chǎn)性、觀賞性、參與性和娛樂(lè)性為一體的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但是，在休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也出現(xiàn)了諸多共性問(wèn)題，本文通過(guò)調(diào)查分析了鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問(wèn)題。4.1鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式共性問(wèn)題4.1.1不同經(jīng)營(yíng)模式均受季節(jié)性影響休閑農(nóng)業(yè)淡季旅游流量差異較大，影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。寒冬時(shí)節(jié)，部分休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)進(jìn)入“冬眠”，景區(qū)游客寥寥無(wú)幾，這可能會(huì)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的業(yè)主造成緊急損害，景區(qū)內(nèi)的酒店、民宿都接待不到客人，有的甚至關(guān)門大吉。旺季時(shí)路上堵滿車，淡季里景區(qū)不見(jiàn)人。由于節(jié)假日、自然風(fēng)光季節(jié)變化、景區(qū)定位等因素，旅游旺季是一種常見(jiàn)的現(xiàn)象。休閑農(nóng)業(yè)具有特殊性，一方面它的重要核心是農(nóng)業(yè)自然風(fēng)光，季節(jié)變化對(duì)風(fēng)景區(qū)影響較大，如主要風(fēng)景區(qū)，旺季僅幾個(gè)月。另一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)活動(dòng)的季節(jié)性特征明顯。在冬季，許多地區(qū)進(jìn)入農(nóng)業(yè)休閑，游客缺乏可參與的體驗(yàn)活動(dòng)，景區(qū)的吸引力明顯降低。多因素疊加導(dǎo)致了休閑農(nóng)業(yè)客流量的巨大差異，影響了休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“一年只有幾個(gè)月的收入”已經(jīng)成為業(yè)界的一大尷尬。淡季太淡，資源和設(shè)施利用率不高，大大增加了經(jīng)營(yíng)者的成本，影響了市場(chǎng)主體的積極性。但旺季集中游玩，經(jīng)營(yíng)主體承載能力有限，接待經(jīng)驗(yàn)差，造成不能停留，難以再來(lái)。對(duì)于吃“旅游飯”的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，這影響了他們穩(wěn)定增加收入的能力。同時(shí)，休閑農(nóng)業(yè)正處于成長(zhǎng)階段，市場(chǎng)主體力量相對(duì)薄弱，管理能力不強(qiáng)，創(chuàng)新能力不夠，導(dǎo)致淡季問(wèn)題的解決方案不多。例如，某農(nóng)業(yè)觀光園主管劉先生告訴筆者，一般在11月就進(jìn)入淡季，一直持續(xù)到第二年3月份，4月份進(jìn)入旺季，淡季基本處于歇業(yè)狀態(tài)。4.1.2各種經(jīng)營(yíng)模式從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高想要大力發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)，需要高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。不過(guò)現(xiàn)在，不少觀光旅游企業(yè)管理人員素質(zhì)較低，沒(méi)有接受過(guò)從業(yè)培訓(xùn)，存在著管理混亂、隨意現(xiàn)象。而且從業(yè)者中，大多為農(nóng)民，未能掌握系統(tǒng)性的旅游知識(shí)，服務(wù)觀念淡薄，服務(wù)水平低下，這也影響到了觀光休閑業(yè)的良性發(fā)展。比如，農(nóng)家飯，一般為農(nóng)婦自己隨意發(fā)揮，服務(wù)人員也來(lái)自農(nóng)家，沒(méi)有專業(yè)的水平和技能，難以適應(yīng)新時(shí)代觀光休閑業(yè)的不斷發(fā)展。4.1.3經(jīng)營(yíng)模式同質(zhì)化嚴(yán)重從旅游需求層次可將休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品劃分為觀光型、體驗(yàn)型和專業(yè)型三類。一般情況下，旅游產(chǎn)品在設(shè)計(jì)上應(yīng)滿足游客多元化需求。不過(guò)縱觀鄭州市休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，各地的旅游產(chǎn)品與服務(wù)高度同質(zhì)化，以“農(nóng)家樂(lè)”為例，整個(gè)鄭州地區(qū)達(dá)到了上百家，如天下漁倉(cāng)、櫻桃部落、鹿鳴生態(tài)山莊、天水農(nóng)莊等。這些農(nóng)家樂(lè)在經(jīng)營(yíng)模式上，只是簡(jiǎn)單地復(fù)制，并沒(méi)有進(jìn)行創(chuàng)新，也缺乏特色。比起到景區(qū)旅游，農(nóng)家樂(lè)花費(fèi)少，省時(shí)，對(duì)于家庭親子互動(dòng)、以及周末同事、朋友聚餐是十分合適的。在“農(nóng)家樂(lè)”里，游客可以觀察到優(yōu)美的原始田園風(fēng)光，還難體驗(yàn)到種植、采摘等平時(shí)不易接觸的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，并能品嘗到無(wú)污染的綠色蔬菜水果、禽畜之類的農(nóng)產(chǎn)品。因?yàn)榧彝マr(nóng)場(chǎng)帶給城市居民回歸自然的感受，所以也深受游客們歡迎。鑒于此，“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)模式被大量復(fù)制，導(dǎo)致農(nóng)家樂(lè)發(fā)展模式單一，產(chǎn)品少，特色不突出，缺少發(fā)展后勁，多以季節(jié)性為主，沒(méi)有創(chuàng)新產(chǎn)品推出，不利于休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，其他模式也基本雷同，如采摘、農(nóng)家小屋、垂釣等，缺少具有特色的農(nóng)業(yè)休閑項(xiàng)目。4.1.4休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位不少休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)在建設(shè)規(guī)劃時(shí)，考慮不周到，硬件建設(shè)不到位，使得可用于采摘的農(nóng)田面積過(guò)小，加上道路過(guò)窄，停車場(chǎng)、洗手間等都沒(méi)有建設(shè)到位，客房、餐廳和茶樓等配置差，水電供應(yīng)不足，時(shí)斷時(shí)續(xù)，衛(wèi)生條件差，設(shè)施配備不齊全。休閑農(nóng)業(yè)功能也是全方位的，包括了觀光、采摘、農(nóng)耕體驗(yàn)、科普教育等，游客在選擇消費(fèi)時(shí)，也要考慮到多種因素，不但要考慮旅游內(nèi)容，道路交通、衛(wèi)生、食宿也是要考慮的重點(diǎn)，但是現(xiàn)在不少的休閑農(nóng)業(yè)還在起步階段，配套設(shè)施缺乏嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，使得游客的衛(wèi)生、安全等難以得到有效保障，也缺乏綜合性的休閑農(nóng)業(yè)場(chǎng)所，市場(chǎng)范圍小，目標(biāo)客戶難以開發(fā)、客源缺乏等問(wèn)題。所以，鄭州休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚性不強(qiáng)，也不利于集中管理和規(guī)模化發(fā)展，也難以實(shí)現(xiàn)外部性收益。4.1.5休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)水平有待提高當(dāng)前鄭州市的休閑農(nóng)業(yè)普遍存在開發(fā)層次、創(chuàng)新創(chuàng)意比較薄弱，個(gè)性化特色不突出，品牌效應(yīng)不強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)項(xiàng)目類同，建設(shè)的精細(xì)化程度不高，互動(dòng)體驗(yàn)需要深入、休閑內(nèi)容不夠豐富、服務(wù)質(zhì)量有待提高、行業(yè)管理仍需規(guī)范、環(huán)境保護(hù)亟待加強(qiáng)等諸多現(xiàn)象。同時(shí)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度不夠，一產(chǎn)比重較大，季節(jié)性強(qiáng)，為市民提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛的能力不足，同時(shí)缺少歷史文化教育、民族風(fēng)情、農(nóng)耕文化等特色主題，影響了休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。4.2制約鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素4.2.1休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設(shè)規(guī)劃沒(méi)有完全融合統(tǒng)一休閑農(nóng)業(yè)的建設(shè)規(guī)劃重視不足，休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局、類型還不夠科學(xué)。鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃沒(méi)有融合于都市發(fā)展建設(shè)規(guī)劃中。在發(fā)展規(guī)劃方面，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與鄭州市的城市發(fā)展規(guī)劃不相銜接，鄭州市的都市區(qū)建設(shè)規(guī)劃也沒(méi)有把休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃納入進(jìn)去，農(nóng)業(yè)規(guī)劃總是服從服務(wù)于城市規(guī)劃，沒(méi)有真正把休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展和城市發(fā)展放在同等重要的位置，在規(guī)劃中體現(xiàn)出來(lái)。主要原因在于休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的工作機(jī)制不健全，部門職責(zé)不明確。休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展涉及發(fā)改委、旅游、農(nóng)業(yè)、國(guó)土、規(guī)劃、交通、財(cái)政、金融、林業(yè)、水利、環(huán)保等多個(gè)職能部門，但目前休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展主要是旅游局、農(nóng)委及各鎮(zhèn)街在負(fù)責(zé)推動(dòng)，市級(jí)層面缺少一個(gè)強(qiáng)有力的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和常態(tài)化的議事機(jī)制，在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在多頭管理、都不管理的問(wèn)題，沒(méi)有真正形成工作合力，造成休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的一些困難和問(wèn)題得不到及時(shí)研究解決，休閑農(nóng)業(yè)資源難以得到整合利用，一些休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目得不到足夠的重視，影響了全市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。4.2.2政策對(duì)休閑農(nóng)業(yè)支持力度較小雖然近年來(lái)鄭州市政府不斷加大對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的扶持力度，休閑農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有了很大提高，但與城市建設(shè)相比，2015年至2018年，市財(cái)政共列出2412.5萬(wàn)元的休閑農(nóng)業(yè)專項(xiàng)扶持資金，農(nóng)業(yè)的投入依然偏少。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中，大量投資難以直接轉(zhuǎn)化為可抵押、轉(zhuǎn)讓、股權(quán)化的資產(chǎn)，加上投資周期長(zhǎng)，回報(bào)率低，難以從銀行等金融機(jī)構(gòu)獲得長(zhǎng)期貸款支持。雖然市政府專門出臺(tái)支持實(shí)體經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展若干措施，規(guī)定休閑農(nóng)業(yè)業(yè)主可以享受信用擔(dān)保公司低費(fèi)率融資擔(dān)保優(yōu)惠政策，享受農(nóng)業(yè)和旅游專項(xiàng)產(chǎn)業(yè)資金補(bǔ)貼，但相比較于發(fā)達(dá)地區(qū)扶持政策力度偏弱，對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)投入資金總數(shù)來(lái)說(shuō)微不足道。目前，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)投入主要靠業(yè)主自有資金，而且前期普遍沒(méi)有盈利，大多需要通過(guò)其他渠道彌補(bǔ)休閑農(nóng)業(yè)的虧損，無(wú)形中提高了投資鄉(xiāng)村旅游門檻，影響了休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)做大做強(qiáng)。4.2.3要素保障不足影響了各種模式的發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的要素保障不足是制約鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素。一是土地流轉(zhuǎn)等風(fēng)險(xiǎn)較大，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)定。休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)對(duì)土地、農(nóng)民的依存度較高，不僅需要大量使用農(nóng)民流轉(zhuǎn)出來(lái)的土地，而且需要協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卮迕竦睦骊P(guān)系，需要長(zhǎng)周期的穩(wěn)定投入。不少業(yè)主擔(dān)心土地政策變化、合同違約等造成經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，存在觀望情緒，不敢大投入、多投入。而一些農(nóng)戶擔(dān)心業(yè)主經(jīng)營(yíng)失敗或者土地租用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成租金無(wú)法按時(shí)兌付，不愿意長(zhǎng)期流轉(zhuǎn)土地，影響到休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施。二是休閑農(nóng)業(yè)專用設(shè)施建設(shè)滯后。目前，各個(gè)休閑農(nóng)業(yè)點(diǎn)更多關(guān)注于吃、住、景觀打造，對(duì)公共廁所、停車位、旅游標(biāo)識(shí)、訂餐系統(tǒng)等