采購蔬菜監(jiān)獄2023年大宗伙食物資政府采購項目

第二節(jié)、售后服務(wù)方案及改善措施1、層層把關(guān)、高質(zhì)高效任務(wù)接手后，爭取時間，堅持按預(yù)定的計劃和時間安排進(jìn)行工作，做到事前、事中、事后都嚴(yán)格的把好關(guān)，把問題消滅在萌芽狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。2、加強聯(lián)系、緊密合作在整個服務(wù)過程中，加強與采購方的聯(lián)系，服務(wù)中出現(xiàn)的各項問題，均事先和采購方商議并取得同意后在進(jìn)行。3、合理合法、廉潔奉公為確保服務(wù)工作的全過程符合采購方和國家法律、法規(guī)的要求，參與人員不得和采購方發(fā)生任何利益關(guān)系，保證質(zhì)量服務(wù)過程的合法性、公正性，確保合法、公平、公正的完成質(zhì)量服務(wù)工作。4、服務(wù)項目的優(yōu)勢實踐證明，服務(wù)模式以其特有的優(yōu)勢幫助用人單位規(guī)避了諸多風(fēng)險。本企業(yè)立足于行業(yè)服務(wù)，與教育機(jī)構(gòu)、各地區(qū)就業(yè)機(jī)構(gòu)等人才供給組織相連，幫助解決大規(guī)模用工問題，降低了企業(yè)的人才選用成本；本企業(yè)對公司員工的所有及日常管理服務(wù)，是對于基礎(chǔ)人力資源管理工作的一種，減少了管理幅度和難度，有助于提高其人力資源管理效率；5、企業(yè)業(yè)務(wù)流程中的風(fēng)險分析與防范根據(jù)后勤服務(wù)的過程，我們將企業(yè)的業(yè)務(wù)分成三大部分：服務(wù)協(xié)議簽訂前、服務(wù)執(zhí)行過程中、服務(wù)終止。總體看，企業(yè)的運營風(fēng)險伴隨著企業(yè)服務(wù)的始終。6、服務(wù)協(xié)議簽定前的潛在風(fēng)險與防范對策（1）潛在風(fēng)險來源于企業(yè)本身的財務(wù)抗風(fēng)險能力、企業(yè)的法律意識以及企業(yè)的人才使用理念等方面。來源于企業(yè)自身服務(wù)能力與企業(yè)需求的匹配。來源于雙方能否對法律法規(guī)的要求達(dá)成共識，在協(xié)議中，對服務(wù)的全流程明確雙方責(zé)任權(quán)利義務(wù)?？蛻糍|(zhì)量不高造成的持續(xù)運營風(fēng)險、協(xié)議內(nèi)容責(zé)任約定不完善造成的法律爭議風(fēng)險等。（2）防范措施細(xì)化客戶需求分析對需求的細(xì)致分析，是保證服務(wù)質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效果的保證。需求分析是指對公司需求的、特征、數(shù)量、期限等進(jìn)行詳細(xì)確認(rèn)，其中，受業(yè)務(wù)特征的影響，企業(yè)的客戶需求分析重點在于對需求的合法性考察上，比如《勞動合同法》及《勞動合同法實施條例》中明確規(guī)定，一般在臨時性、輔助性或替代性崗位上。對于其他方面的需求企業(yè)就需要深度分析這一需求的合法性。（3）全面評估客戶資質(zhì)還需要對其他經(jīng)濟(jì)特征進(jìn)行評估，以確定客戶質(zhì)量，從而為后續(xù)的服務(wù)執(zhí)行提供保證。一般評估的內(nèi)容主要包括：支付能力。后勤服務(wù)中，涉及到大量的資金往來，如果沒有良好的支付能力，后勤服務(wù)的正常進(jìn)行將會受到影響，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)運轉(zhuǎn)無法進(jìn)行，員工的利益也無法得到保護(hù)，勞動爭議等法律風(fēng)險將不斷滋生。管理特征。每個企業(yè)都有自己的運營管理特質(zhì)，是注重合法性的穩(wěn)健型，還是偏好風(fēng)險性的投機(jī)型，是崇尚內(nèi)部員工是上帝的員工型，還是追求市場認(rèn)可的顧客型。企業(yè)運營管理特質(zhì)是企業(yè)內(nèi)部管理一貫行為做法的體現(xiàn)，必將影響服務(wù)過程中與企業(yè)之間的合作。從風(fēng)險防范角度看，那些從不支付員工加班費、在勞動關(guān)系管理方面存有很多爭議問題的企業(yè)，其未來發(fā)生勞動爭議、滋生管理行為的可能性非常大。7、服務(wù)協(xié)議執(zhí)行中的風(fēng)險（1）潛在風(fēng)險服務(wù)協(xié)議簽訂后，后勤服務(wù)開始執(zhí)行，這一過程中的風(fēng)險主要潛伏在員工管理、內(nèi)部執(zhí)行流程、財務(wù)管理等方面。員工管理了員工的訪尋招聘、入職管理、日常管理及突發(fā)事件管理三部分。此部分的內(nèi)容各個環(huán)節(jié)均潛在著法律風(fēng)險及經(jīng)濟(jì)風(fēng)險，企業(yè)應(yīng)著重防范，一方面來自內(nèi)部人員操作不規(guī)范或失誤導(dǎo)致的法律風(fēng)險，一方面來自違反流程約定導(dǎo)致企業(yè)的被動違規(guī)風(fēng)險。例如：員工的訪尋與招聘包括了招聘、初步面試推薦、確定人選等過程，其中蘊含的風(fēng)險主要是在配置過程中因員工基本素質(zhì)能力與企業(yè)需求不匹配導(dǎo)致的效率損失帶來的經(jīng)濟(jì)成本風(fēng)險。入職管理包含了崗前培訓(xùn)、確認(rèn)到崗時間、所需材料、簽訂勞動合同等系列過程。這一環(huán)節(jié)中的風(fēng)險主要是主要存在于勞動合同的簽訂時間是否及時、員工基本材料搜集是否全面真實、入職前規(guī)章制度等內(nèi)容的告知是否有效等。員工入職后，日常管理成為后勤服務(wù)的重點內(nèi)容。日常管理是企業(yè)員工關(guān)聯(lián)最緊密、頻繁的環(huán)節(jié)，法律風(fēng)險是較為突出的影響，重點強調(diào)的是與企業(yè)客戶之間在員工考勤、工資發(fā)放、績效考核、違紀(jì)行為處理等環(huán)節(jié)中對流程的嚴(yán)格遵守，以及對突發(fā)事件的處理能力。因流程的破壞往往導(dǎo)致責(zé)任的推諉和爭議的隱患。（2）完善員工培訓(xùn)體系對員工的崗前培訓(xùn)是關(guān)系后勤服務(wù)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險的一環(huán)。有針對性的技能、職業(yè)培訓(xùn)，能幫助員工快速上崗，迅速滿足勞動力需求，提高后勤服務(wù)的質(zhì)量。此外，企業(yè)還需要完善對員工歸屬感、文化認(rèn)同感的培養(yǎng)上，如對其日常生活的輔助、關(guān)照，舉辦生日會、協(xié)助解決居住、交通等問題、提供技能發(fā)展培訓(xùn)、企業(yè)的文化認(rèn)可培訓(xùn)等。建立良好關(guān)系，營造和諧的勞動環(huán)境和氛圍，降低勞動爭議的隱患。（3）培養(yǎng)專業(yè)人員、優(yōu)化設(shè)計內(nèi)部流程、建立信息化操作平臺企業(yè)內(nèi)部管理流程風(fēng)險的解決關(guān)鍵在于任用具有專業(yè)處理能力的員工、同時完善企業(yè)的內(nèi)部流程設(shè)計。在職能的劃分上，企業(yè)根據(jù)自身人員機(jī)構(gòu)和服務(wù)的客戶行業(yè)類型進(jìn)行分析，對于多行業(yè)企業(yè)來說，可以采用“行業(yè)+職能”式的矩陣式結(jié)構(gòu)，分配部門職責(zé)，配備專業(yè)人員，保證招聘培訓(xùn)、勞動關(guān)系管理、員工日常管理等環(huán)節(jié)的高效銜接。同時，在現(xiàn)代企業(yè)管理中，科學(xué)信息技術(shù)地應(yīng)用能提高企業(yè)系統(tǒng)化管理的效率，信息平臺是企業(yè)的必須工具。第三節(jié)、消費者投訴處理制度為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，及時公正處理消費者投訴，特制定投訴處理制度。特設(shè)立投訴處，在市消費者協(xié)會指導(dǎo)下開展工作。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。要認(rèn)真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時向店主匯報情況，主動處理投訴事件。對于消費者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。對于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時向部門經(jīng)理請示，在做出處理意見后再作處理。對投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項:1、被投訴事由；2、調(diào)查核實過程；3、基本事由及證據(jù)；4、責(zé)任及處理意見。消費者投訴處理情況要定期向工商部門報告。消費者直接投訴到市消費者協(xié)會的，質(zhì)檢員應(yīng)積極配合市消協(xié)妥善處理，不留后患。第四節(jié)、售后服務(wù)承諾質(zhì)量承諾我公司承諾：將自覺遵守《中華人民共和國食品安全法》，我公司在配送服務(wù)工作中堅持客觀、公正的工作態(tài)度，保證配送食品的安全、快捷。數(shù)量承諾我公司承諾：將自覺遵守合同，保證配送數(shù)量的準(zhǔn)確性，規(guī)范送貨單的管理，杜絕空單等欺詐等行為的發(fā)生。時間承諾我公司承諾：將自覺遵守合同時間，保證配送時間的準(zhǔn)確到達(dá)，我們每天保證準(zhǔn)時出車，倘若運輸過程中有異常，將立即同貴方聯(lián)絡(luò)，并采取應(yīng)急方案，不會影響采購單位的食堂運作。驗收承諾我公司將與貴方負(fù)責(zé)人共同對貨物的外觀、數(shù)量等進(jìn)行驗收。驗收通過僅是表明貨物無質(zhì)量問題的初步意見，并不妨礙甲方就使用過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題向我公司主張權(quán)利。為了保證項目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，我公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。顧客回訪承諾顧客回訪貨物交付后，與顧客保持溝通（電話、傳真、走訪等形式），記錄有關(guān)情況，并及時處理顧客反饋的意見和建議，包括顧客的抱怨。營銷部客服人員以月為單位對顧客進(jìn)行回訪，詢問有關(guān)使用情況并聽取顧客反饋的意見和建議，對顧客的抱怨和不滿認(rèn)真傾聽，并給予合理回復(fù)。客服人員應(yīng)盡快為顧客解決問題，盡職盡責(zé)為顧客服務(wù)，最大限度地滿足顧客。顧客投訴處理營銷部客服人員接到客戶投訴后做好顧客投訴記錄，并在相應(yīng)時間內(nèi)給予答復(fù)。根據(jù)顧客投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，如果投訴情況屬實，投訴成立，確定責(zé)任部門；如果投訴不屬實，向客戶返回調(diào)查意見。營銷部客服人員就責(zé)任部門的答復(fù)和處理方案與顧客溝通。如果同意，按照方案執(zhí)行；如果不同意，返回責(zé)任部門?？蛻艚邮芙鉀Q方案后，由責(zé)任部門組織實施方案。顧客退換貨處理營銷部業(yè)務(wù)員或客服人員接到顧客退換貨信息后，確認(rèn)信息后并填寫《退換貨處理申請表》。營銷部發(fā)出退換貨信息給售后部，由售后部組織評審?fù)藫Q貨原因分析并制定退換貨處理方案。重大貨批量退換貨相關(guān)責(zé)任部門必須到現(xiàn)場確認(rèn)，明確責(zé)任方。相關(guān)部門根據(jù)退換貨方案或糾正措施執(zhí)行整改，營銷部負(fù)責(zé)跟進(jìn)過程進(jìn)度。顧客滿意度調(diào)查統(tǒng)計銷售員負(fù)責(zé)自己聯(lián)系自己的，發(fā)放《顧客滿意度調(diào)查表》，可通過傳真、QQ、EMAIL等形式，發(fā)往顧客。調(diào)查表發(fā)出一個星期之內(nèi)必須回收，銷售部應(yīng)確認(rèn)每次調(diào)查的有效性，回收率80%以上，主要顧客100%有回復(fù)。如果顧客由于某些原因確實不能回復(fù)的，有關(guān)銷售部人員可以登門拜訪或電話記錄的方式完成調(diào)查。營銷部對回收的《顧客滿意度調(diào)查表》進(jìn)行整理分析，分析與目標(biāo)的差距，找出持續(xù)改進(jìn)的機(jī)會。作為管理體系有效性評估的依據(jù)之一，納入管理評審之中。第五節(jié)、無條件退換貨承諾一、退換貨方案1為提高本項目服務(wù)質(zhì)量，更好的為客戶服務(wù)，我公司將充分落實產(chǎn)品更換，充分體現(xiàn)我公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平：?①任何接到微信、電話退換貨申請公司安排專職客服人員給予直接處理；②配送現(xiàn)場退換貨由配送服務(wù)人員給予直接處理。2處理程序：?(l）退貨處理程序：1）接到微信、電話退貨處理流程：①當(dāng)接到微信或電話申請退貨時，客服人員耐心咨詢退貨原因并作記錄，根據(jù)退貨要求填寫“退貨申請單”交由項目負(fù)責(zé)人簽字、審批。②審批完畢客服人員將“退貨申請單”交給配送部主管。③配送部主管安排備用配送員及駕駛員帶上“退貨申請單”前往退貨地點。④聯(lián)系采購方負(fù)責(zé)人與其一同根據(jù)“退貨申請單”進(jìn)行核對，核對無誤后裝車。⑤裝車完畢后將“退貨申請單”交采購方負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字、雙方留聯(lián)完畢，配送及駕駛員驅(qū)車返回配送中心。⑥配送及駕駛員將“退貨申請單”交給倉管員，協(xié)同倉管員清點、核對所退產(chǎn)品，并將貨物劃分入庫（若產(chǎn)品為不合格品，擺放指定位置后期銷毀）。⑦整理完畢將“退貨申請單”交錄單員錄入存檔。配送現(xiàn)場直接退貨處理程序：①配送及駕駛員在配送過程中出現(xiàn)退貨時，配送員及駕駛員應(yīng)先詢問退貨原因，了解原因后致電項目負(fù)責(zé)人告知退貨原因數(shù)量。②經(jīng)項目負(fù)責(zé)人同意后，協(xié)同采購方負(fù)責(zé)人填寫“退貨申請單”。并對產(chǎn)品品名、數(shù)量、重量進(jìn)行核對，確認(rèn)無誤后，要求采購方負(fù)責(zé)人對所登記單據(jù)進(jìn)行簽字確認(rèn)。③配送及駕駛員返回配送中心時，將“退貨申請單”交給倉管員，協(xié)同倉管員清點、核對所退產(chǎn)品，并將貨物劃分入庫（若產(chǎn)品為不合格品，擺放指定位置后期銷毀）。④整理完畢將“退貨申請單”交錄單員錄入存檔。(2）換貨處理程序：1）接到微信、電話換貨處理流程：①當(dāng)接到微信或電話申請換貨時，客服人員耐心咨詢換貨原因并作記錄，根據(jù)換貨要求填寫“換貨申請單”交由項目負(fù)責(zé)人簽字、審批。②審批完畢客服人員將“換貨申請單”交給倉管員。③倉管員根據(jù)“換貨申請單”配置產(chǎn)品，產(chǎn)品配置完成聯(lián)系配送員及駕駛員帶上“換貨申請單”前往換貨地點。④聯(lián)系采購方負(fù)責(zé)人根據(jù)“換貨申請單”的產(chǎn)品進(jìn)行卸車、驗收，另外將需要換貨產(chǎn)品進(jìn)行核對裝車。⑤裝車完畢后將“換貨申請單”交采購方負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字、雙方留聯(lián)完畢，配送及駕駛員驅(qū)車返回配送中心。⑥配送及駕駛員將“換貨申請單”交給倉管員，協(xié)同倉管員清點、核對所退產(chǎn)品，并將貨物劃分入庫（若產(chǎn)品為不合格品，擺放指定位置后期銷毀）。⑦整理完畢將“換貨申請單”交錄單員錄入存檔。配送現(xiàn)場直接換貨處理程序：①配送及駕駛員在配送過程中出現(xiàn)換貨時，配送員及駕駛員應(yīng)先詢問換貨原因，了解原因后致電項目負(fù)責(zé)人告知換貨原因數(shù)量。②經(jīng)項目負(fù)責(zé)人同意后，協(xié)同采購方負(fù)責(zé)人填寫“換貨申請單”。并對所換產(chǎn)品品名、數(shù)量、重量進(jìn)行核對，確認(rèn)無誤后裝車。③配送人員將“換貨申請單”以微信或拍照形式轉(zhuǎn)發(fā)倉管員提前備貨。④配送人員返回配送中心后將所退換貨物按照倉管要求卸入倉庫（若產(chǎn)品為不合格品，擺放指定位置后期銷毀）。將倉管員準(zhǔn)備好的換貨產(chǎn)品進(jìn)行裝車配送。⑤到達(dá)換貨地點聯(lián)系采購方負(fù)責(zé)人根據(jù)“換貨申請單”的產(chǎn)品進(jìn)行卸車、驗收。⑥驗收完畢后將“換貨申請單”交采購方負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字、雙方留聯(lián)完畢，配送及駕駛員驅(qū)車返回配送中心。⑦返回配送中心后將“換貨申請單”交錄單員錄入存檔。二、退換貨承諾為提高服務(wù)質(zhì)量，更好的為客戶服務(wù)，我公司將充分落實“第一人責(zé)任制”，充分體現(xiàn)我公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平，我公司在此對退換貨問題做出如下承諾：1、質(zhì)量問題處理程序任何接到服務(wù)差錯訴求的公司工作人員，即為該差錯處理的“第一人責(zé)任人，全權(quán)負(fù)責(zé)該差錯的直接處理；處置處理程序包括：（l）問題接報（第一責(zé)任人落實）；（2）接報人可以直接處理的，立即予以處理；不能直接處理的，向公司內(nèi)控部門及負(fù)責(zé)的區(qū)域總監(jiān)匯報；（3）內(nèi)控及區(qū)域總監(jiān)商量處置方案，同時落實問題處置、解決人員；如該處置權(quán)限超出責(zé)權(quán)范圍，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)溝通、匯報；（4）處置意見反饋相關(guān)負(fù)責(zé)人員，取得同意后，立即安排人員辦理；（5）處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報分管領(lǐng)導(dǎo)。2、響應(yīng)及處理時間承諾：當(dāng)貨物出現(xiàn)質(zhì)量問題時，我公司接到采購人電話后，在指定時間之內(nèi)達(dá)現(xiàn)場；一旦發(fā)現(xiàn)偽劣假冒產(chǎn)品、以次充好產(chǎn)品或替代產(chǎn)品及上述情況的，我公司承擔(dān)全部法律責(zé)任。因產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的食物中毒等事故，由我公司承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任及其他法律責(zé)任。情節(jié)特別嚴(yán)重的，采購方有權(quán)單方解除合同，我公司同時賠償因此造成的所有損失并扣除全部履約保證金。對于有衛(wèi)生質(zhì)量問題的貨物，我公司在指定時間之內(nèi)完成調(diào)換，或者采購人直接退貨。堅決不得因緊急需求仍入庫使用。3、食品安全質(zhì)量問題退換承諾：衛(wèi)生安全質(zhì)量差錯懲處：食品衛(wèi)生安全質(zhì)量，直接關(guān)系到身體健康，必須切實抓緊抓好。為確保我公司配送貨物的質(zhì)量，我們承諾：（1）加強事前管理，努力杜絕不合格食品流入貴單位。（2）配送期內(nèi)，如出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問題，立即配合貴單位，妥善解決，如尚未流入餐桌，我公司立即收回重新發(fā)貨，如因質(zhì)量問題客戶需要退貨，我們可提供全額退貨服務(wù)。（3）配送的食品質(zhì)量問題引發(fā)食品安全事故的，自愿中止配送送貨并廢除協(xié)議并承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任。（4）配送期內(nèi)，如確應(yīng)我公司所供貨物質(zhì)量問題造成食物中毒等其它嚴(yán)重后果的，我公司愿承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。（5）配送期內(nèi)，如我公司產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題要求更換，我公司會立即響應(yīng)，滿足客戶需求，重新發(fā)貨更換。供應(yīng)商認(rèn)為有必要說明的問題第一節(jié)、食品安全知識培訓(xùn)方案為增強職工的食品安全意識，提高職工的食品安全知識水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國食品安全法實施條例》的相關(guān)規(guī)定，制定本培訓(xùn)方案。食品安全教育培訓(xùn)規(guī)劃指導(dǎo)思想通過深入開展食品安全法律法規(guī)和配送服務(wù)教育，增強食品配送經(jīng)營者的法律意識和誠信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力，提高人員的責(zé)任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。工作要求?加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。要充分認(rèn)識開展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動的重要意義，加強領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，精心組織實施，結(jié)合實際，制定具體的實施方案，確保培訓(xùn)活動落到實處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過場，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與，宣傳到位。?加強協(xié)調(diào)，增強宣傳力度。要加強各部門協(xié)調(diào)配合，及時溝通，增強培訓(xùn)教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護(hù)意識。?3.突出重點，確保培訓(xùn)的實際工作效果。要將學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體員工參與學(xué)，食品管理人員和從業(yè)人員重點學(xué)，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)對象配送項目的管理人員及全體從業(yè)人員。培訓(xùn)內(nèi)容1法律法規(guī)知識?《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等。2食品衛(wèi)生管理知識。3食品加工操作衛(wèi)生要求。食品采購與運輸衛(wèi)生要求；食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；食品加工烹飪衛(wèi)生要求；?食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。4常見的食物污染及其預(yù)防控制知識。5食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識。食物中毒：細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。常見腸道傳染?。翰《拘约仔透窝?、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。食物中毒處理原則與報告要求。食物中毒和腸道傳染病案例。6膳食營養(yǎng)知識。培訓(xùn)的組織實施1根據(jù)本單位實際情況，制定切實可行的食品安全知識培訓(xùn)計劃。2成立食品安全知識培訓(xùn)工作機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)食品安全知識培訓(xùn)工作的實施。3每月組織食品從業(yè)人員開展1次以上的食品安全知識集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，做到有學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、食品從業(yè)人員有學(xué)習(xí)記錄本，并建立好學(xué)習(xí)培訓(xùn)檔案。4按時按要求組織食品安全管理人員，積極參加各級工商行政管理機(jī)關(guān)組織的食品安全知識培訓(xùn)。5適時選送食品安全管理人員參加食品檢測、檢驗知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專職或兼職食品安全檢測、檢驗人員。食品安全知識培訓(xùn)資料食品安全常識1食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。2不到無證攤販處購買食物，減少食物中毒的隱患。3注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。食品中的危害一）生物危害1微生物污染主要有細(xì)菌及其毒素、霉菌及其毒素。細(xì)菌污染是食品加工、銷售過程中重要污染源之一，主要來自食品原料、生產(chǎn)人員不潔的手、工具、容器、設(shè)備、包裝物料、車間空氣以及不合理的工藝導(dǎo)致繁殖等。2蟲害的污染如蒼蠅、蚊子及其它飛蟲和老鼠等嚙齒類動物。二）化學(xué)危害1農(nóng)藥污染。2獸藥污染。3抗生素、生物激素。4工業(yè)“三廢”污染。5濫添加和違規(guī)使用添加劑。6化學(xué)藥品、潤滑油污染。7包裝材料的污染。三）物理危害1金屬，如鐵屑、釘子、鐵絲等。2毛發(fā)。3玻璃、塑料、木屑。4石子。5棉線、纖維絲等。6包裝物碎屑。四）其它。禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品種類1腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；2含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；3含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；4未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；5病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；6容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的；7摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；8用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；9超過保質(zhì)期限的；10為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；11含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；12其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。如何判別偽劣食品偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”；即防“艷、白、反、長、散、低、小”。一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7--30天。四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防”散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝食品等可能來自地下加工廠。食品儲存注意問題應(yīng)建立出入庫制度，做到先進(jìn)先出；各類食品分類存放，標(biāo)志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生的原因1冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。2從烹調(diào)到食用的間隔時間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時間。3烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。4由病原攜帶者或感染者加工食品。5使用受污染的生食品或原輔料。6生熟食品交叉污染。7在室溫條件下解凍食物。8車間設(shè)備、工具清洗、消毒方法不正確。9使用了來源不安全的食物。預(yù)防食源性疾病的措施1不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。2不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品。3不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。4不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。5不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。6生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。7不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。8不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。9進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。10在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備；食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。入倉庫前的注意事項一）個人衛(wèi)生管理1要注意身體的清潔衛(wèi)生，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服和被褥。2不要把個人的物品帶進(jìn)車間和倉庫，工作時不要佩戴手表、項鏈、飾針和其他的裝飾品，不得化妝。3上班前嚴(yán)禁喝酒，上班時嚴(yán)禁在車間、倉庫或更衣室吸煙、飲食，或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動。4在倉庫嚴(yán)禁吐痰、對著食品或食品接觸面打噴嚏或咳嗽。5不得穿工作服、鞋外出車間、倉庫、入廁等。6入廁嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進(jìn)行，換下工作服、鞋→換入廁拖鞋→入廁→洗手消毒→換工作服。二）工作服的管理1進(jìn)入倉庫要穿著干凈的工作服。更衣室內(nèi)工作服和便服分開放置；臟的工作服和干凈的工作服分開放置。2臟的工作服要送到指定的場所進(jìn)行洗滌，穿戴前要進(jìn)行消毒。3要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、水鞋。4工作服的正確穿著方法（1）整理好頭發(fā)。（2）戴發(fā)網(wǎng)，確認(rèn)頭發(fā)沒有露出。（3）戴工作帽。（4）穿工作服。（5）換工作鞋。及時清潔穿著的靴子，防止污染更衣室及其用具；換上工作時的靴子并保持工作靴子的清潔。（6）在進(jìn)入車間之前要把工作服上的毛發(fā)和灰塵除掉。使用滾輪，結(jié)合視檢再使用風(fēng)淋。三）洗手管理1洗手消毒當(dāng)個人的清潔可能影響食品安全性時，工作人員一定要洗手，例如但不限于在下述情況下：車間前；食品處理工作開始時；去衛(wèi)生間后；工作期間定時洗手消毒；在處理食品原料或其他任何被污染的材料后，此時若不及時洗手，就可能會污染其他食品。2正確的洗手方法清水沖洗；洗滌劑搓洗、刷指甲縫、手心、手背、指縫、拇指；流水沖洗洗滌劑——徹底沖干凈，防止殘留；浸泡消毒——50ppm次氯酸鈉，30秒；消毒后再次用流水沖洗——沖凈消毒液，防止殘留；干手——消毒毛巾、潔凈的紙巾、強風(fēng)干手器；75%酒精噴灑消毒——防止干手過程的再次污染。提示：洗手后嚴(yán)禁亂動亂摸，防止再次受到污染。以上問題確認(rèn)無誤，才可以進(jìn)入車間。工作前的注意事項1確認(rèn)當(dāng)天任務(wù)。2確認(rèn)使用的原料、輔料（品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量隱患）。3確認(rèn)包裝物料。4確認(rèn)人員。5確認(rèn)工作用的設(shè)備、裝置和工器具。6確認(rèn)清潔度。7生產(chǎn)前的清潔：（1）對使用的設(shè)備、裝置和器具進(jìn)行清洗和消毒；（2）確認(rèn)使用的洗滌劑和消毒劑；（3）確認(rèn)清洗消毒方法；（4）確認(rèn)洗滌劑和消毒劑的濃度是否符合要求；（5）進(jìn)行清洗和消毒處理時要確保不能殘留洗滌劑和消毒劑。工作中的注意事項一）一般注意事項1必須遵守工作程序，生產(chǎn)合格產(chǎn)品。2做好上下級、工序之間的溝通，提高生產(chǎn)效率。3不要隨便離開工作地點，必須離開時要征得負(fù)責(zé)人的同意，并將工作安排好。4工作時不要四處張望。5工作時不要聊天。6工作時要保持一個正確的工作姿勢。7不要在車間、倉庫內(nèi)追逐、跑動、嬉鬧。8發(fā)現(xiàn)有危險處時立即向負(fù)責(zé)人報告。9發(fā)現(xiàn)別人正在進(jìn)行危險作業(yè)時，要對當(dāng)事人及時提醒。二）操作設(shè)備的注意事項1絕對不能從設(shè)備的正下方通過。2對操作方式不了解的設(shè)備不能隨便操作。3不能把手伸到正在運轉(zhuǎn)的設(shè)備中去。4當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常情況時，要立即停止運轉(zhuǎn)的設(shè)備，并向負(fù)責(zé)人匯報。5遇到停電時要拉下電閘。三）對于衛(wèi)生需要的注意事項1充分了解污染區(qū)和非污染區(qū)的區(qū)別。2設(shè)備、工器具受到污染，要清洗消毒處理后才能繼續(xù)使用。3工作中去衛(wèi)生間要按規(guī)定的程序進(jìn)行。4當(dāng)手接觸了頭發(fā)、鼻子或受到其它污染后就不應(yīng)該繼續(xù)從事工作。5按規(guī)定的時間定時對工器具清洗消毒和洗手消毒。6不要用工作服擦手。四）關(guān)于產(chǎn)品處理時的注意事項1產(chǎn)品的表面不能粘水。2充分考慮原料及其包裝帶來的異物隱患并加以預(yù)防。3已經(jīng)加熱或者冷卻的產(chǎn)品不能長時間放在室溫下。4為了避免半成品和成品與原料的接觸造成二次污染，原料、半成品、成品要分區(qū)域放置，不得混放。5當(dāng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異常情況時要立即停止生產(chǎn)，并向負(fù)責(zé)人報告。第二節(jié)、車輛管理規(guī)章制度安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制（一）單位運輸安全領(lǐng)導(dǎo)組為加強本單位汽車貨物運輸?shù)陌踩a(chǎn)管理，落實安全管理責(zé)任，經(jīng)單位經(jīng)理會議討論研究，決定成立本單位汽車貨物運輸安全領(lǐng)導(dǎo)組：組長：總經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)本單位汽車貨物運輸?shù)陌踩a(chǎn)工作；副組長：部門經(jīng)理，負(fù)責(zé)本單位貨運車輛的技術(shù)性能、修理、維護(hù)及車輛調(diào)度工作；負(fù)責(zé)本單位貨運駕駛員的安全教育、考核、獎懲等管理工作；成員：車隊隊長，為安檢員，負(fù)責(zé)對車輛、駕駛員的日常安全檢查；安全生產(chǎn)資料的收集、整理和保管。（二）安全管理領(lǐng)導(dǎo)組職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國家及行業(yè)主管部門關(guān)于道路運輸、安全生產(chǎn)的法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，全面負(fù)責(zé)單位安全生產(chǎn)工作。2、負(fù)責(zé)決定單位各項安全生產(chǎn)崗位職責(zé)、崗位操作規(guī)程、安全考核獎懲等各項規(guī)章制度。3、負(fù)責(zé)制定單位安全生產(chǎn)年度工作計劃，對安全生產(chǎn)進(jìn)行年度總結(jié)。4、負(fù)責(zé)對單位、車隊長、安全員等安全生產(chǎn)重要崗位人員的聘用、解聘決定。5、負(fù)責(zé)組織并建立本單位的安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援體系。6、負(fù)責(zé)本單位一般安全生產(chǎn)事故的調(diào)查、責(zé)任認(rèn)定及處理決定等事宜。7、監(jiān)督本單位安全生產(chǎn)專項經(jīng)費的足額提取和投入。（三）安全領(lǐng)導(dǎo)組長崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國家及行業(yè)主管部門關(guān)于道路運輸、安全生產(chǎn)的法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，全面負(fù)責(zé)單位安全生產(chǎn)工作。2、負(fù)責(zé)制定單位各項安全生產(chǎn)崗位職責(zé)、崗位操作規(guī)程、安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案、安全考核獎懲等各項規(guī)章制度。3、負(fù)責(zé)制定單位安全生產(chǎn)年度工作計劃，對安全生產(chǎn)進(jìn)行年度總結(jié)。4、負(fù)責(zé)和協(xié)助有關(guān)部門對安全生產(chǎn)事故的上報、調(diào)查、責(zé)任認(rèn)定及處理決定等事宜。5、負(fù)責(zé)召集單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組會議。6、負(fù)責(zé)對單位各崗位安全生產(chǎn)情況的監(jiān)督檢查。7、保證安全生產(chǎn)專項經(jīng)費的足額提取和投入。（四）車隊長崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國家及行業(yè)主管部門關(guān)于道路運輸、安全生產(chǎn)的法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)車隊管理工作。2、嚴(yán)格執(zhí)行單位各項安全崗位職責(zé)、崗位操作規(guī)程、安全應(yīng)急預(yù)案、安全考核獎懲等各項規(guī)章制度。3、認(rèn)真落實單位安全年度工作計劃并細(xì)化分解與駕駛員簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書。4、負(fù)責(zé)駕駛員的管理、考核工作，監(jiān)督駕駛員的駕駛證、從業(yè)資格證按規(guī)定時間檢審，對駕駛員的違章行為按照單位制度進(jìn)行處罰。5、負(fù)責(zé)配送車輛的管理和調(diào)度工作，按期進(jìn)行車輛年檢、綜合性能檢測、二級維護(hù)，及時修理和排除車輛故障，確保車輛技術(shù)狀況完好。6、負(fù)責(zé)對配送車輛保險的管理，按期投保，確保車輛保險不脫期。7、組織車隊安全生產(chǎn)例會和駕駛員安全教育培訓(xùn)。8、負(fù)責(zé)建立配送車輛檔案、配送車輛技術(shù)檔案、駕駛員檔案。（五）駕駛員崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《道路交通安全法》、《道路運輸條例》、等國家及行業(yè)主管部門關(guān)于道路運輸安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，文明駕駛，安全行車。2、嚴(yán)格遵守單位各項規(guī)章制度和機(jī)動車安全駕駛操作規(guī)程，有與準(zhǔn)駕車型相適應(yīng)的駕駛證和從業(yè)資格證，持證上崗。3、掌握所駕車輛的技術(shù)特征，負(fù)責(zé)車輛的日常保養(yǎng)，在發(fā)車前、行車中、收車后做好車輛證照、車輛技術(shù)性能的自檢，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時向車隊長報告進(jìn)行維護(hù)和修理，嚴(yán)禁帶病上路。4、熟悉運行線路的道路狀況、?？空军c、發(fā)車時間。5、協(xié)助車隊長、安全人員管理所駕車輛的證照，按時參加車輛年檢、綜合性能檢測、二級維護(hù)、年度審驗及投保業(yè)務(wù)。6、加強自身管理，保持良好的精神狀態(tài)和旺盛精力，不開情緒車、疲勞車，不隨意將車交于他人駕駛。7、積極參加安全例會和安全教育培訓(xùn)，不斷提高在惡劣道路條件下的應(yīng)急處置等駕駛技能。駕駛員安全操作規(guī)程1、駕駛員不帶著思想包袱開車，不在心情沮喪時開車，不在鬧情緒時開車，要控制情緒、情感，保證行車安全。2、接受運輸任務(wù)，按時到崗，對應(yīng)隨車攜帶證照、標(biāo)志、車輛燃油、冷卻液、潤滑油、制動液、輪胎氣壓、機(jī)件潤滑、各部件螺絲堅固、消防器材等情況進(jìn)行自檢，存在故障隱患立即更換或維修，添加燃油時應(yīng)將發(fā)動機(jī)熄火。3、駕駛員對車輛的日常維護(hù)應(yīng)做到：（1）堅持“三檢”，即出車前、行車中、收車后檢視汽車的燈光、轉(zhuǎn)向、制動、傳動、冷卻、潤滑及各部機(jī)件連接的有效情況。（2）保持“四清”，即保持機(jī)油、空氣、燃油濾清器和蓄電池的清潔。（3）防止“四漏”，即防止漏水、漏油、漏氣、漏電。（4）保持車容整潔。4、配合安檢員對配送車輛進(jìn)行安檢，安檢合檢方可出車。5、在有坡度的場地裝卸貨物時，應(yīng)采取防止車輛溜坡的有效措施。裝貨完畢后，駕駛員應(yīng)對貨物的堆碼、遮蓋、捆扎等安全措施及超高、超載等對影響車輛運行的不安全因素進(jìn)行檢查，確認(rèn)無不安全因素后方可起步。6、駕駛員在行車中必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國道路交通安全法》、《道路交通安全法實施條例》和安全操作規(guī)程，遵守駕駛員職業(yè)道德規(guī)范，駕駛車輛必須證、照齊全，不準(zhǔn)駕駛與證件不符的車輛，嚴(yán)禁酒后開車，自覺遵守交通標(biāo)志、標(biāo)線、指揮燈信號、交通管制以及現(xiàn)場公安交警的指揮，嚴(yán)禁超速、超載行駛，禮貌行車，確保行車安全。7、嚴(yán)禁私自越線（改線、繞道）行駛，嚴(yán)禁私自將車交他人駕駛。8、駕駛?cè)藛T連續(xù)駕駛時間不得超過4小時。駕駛員一次連續(xù)駕駛4小時應(yīng)休息20分鐘以上，24小時內(nèi)實際駕駛車輛時間累計不得超過8小時。行車過程中，駕駛中不得飲食、吸煙、閑談、穿拖鞋、打赤膊和接打手機(jī)，嚴(yán)禁酒后駕駛、疲勞駕駛。9、超車、會車過程中，要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定操作，做到前車不讓不超車、后車超車要讓車、路窄會車先停車、遇到障礙不搶車、判斷不準(zhǔn)不開冒險車，自覺做到先慢、先讓、先停。10、遇有大風(fēng)、雨、雪、霧天或路面泥濘、結(jié)冰行駛時，應(yīng)保持擋風(fēng)玻璃清潔，雨刮器靈敏有效，低速行駛，禁止緊急制動和猛打方向。11、下陡應(yīng)正確使用排檔，用發(fā)動機(jī)牽阻作用控制車速，不準(zhǔn)熄火空檔滑行，重車下坡和轉(zhuǎn)彎應(yīng)減速慢行。下坡應(yīng)提前換檔，不得中途換檔，通過彎道時要靠道路右側(cè)行駛，嚴(yán)禁侵占對方行駛路線。12、在坡道上被迫熄火停車，應(yīng)拉緊手制動器，下坡掛倒檔，上披掛前進(jìn)檔，并將前后輪楔牢。13、通過十字路口、交叉道口、人流密集區(qū)、工礦、機(jī)關(guān)、學(xué)校時必須減速行駛。通過鐵路道口要提前注意觀察道口信號，服從看守人員的指揮；通過無人看守的道口時，要停車瞭望，確認(rèn)安全后方可通過。14、夜間行車要高度警惕，保持適當(dāng)車速，正確使用燈光，會車時距對面來車150米以外互閉遠(yuǎn)光燈，改用近光燈。15、車輛中途發(fā)生故障，應(yīng)將車輛移至不妨礙交通的地點修理，并在車后設(shè)置故障車警告標(biāo)志或開啟危險信號燈，不能及時排除故障及時報修，不得擅自離開車輛，嚴(yán)禁行車道上修車或“帶病”行車。16、在高速公路行車必須遵守高速公路交通管理規(guī)定，不準(zhǔn)倒車、逆行，不準(zhǔn)穿越中央分隔帶掉頭或轉(zhuǎn)彎；不準(zhǔn)在匝道、加速車道或減速車道超車、停車；不準(zhǔn)騎、壓車道分界線行駛或在超車道上連續(xù)行駛；不準(zhǔn)右側(cè)超車；不準(zhǔn)隨意停車；不準(zhǔn)在緊急停車帶和路肩上行車；嚴(yán)禁在停車道上修車，確保行車安全。17、車輛需要停車時，應(yīng)提前減速，平穩(wěn)停車，車速降至5公里時，踩下離合器，輕踩制動踏板，平穩(wěn)停車。18、車輛調(diào)頭或倒車，應(yīng)有人員在車后或車下指揮，若無人指揮，應(yīng)看清車后情況在確保安全的前提下倒車，必要時須下車觀察。19、收車后將車輛停放于指定場地，關(guān)閉電源，拉好手制動，鎖好車門。安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度為全面貫徹安全生產(chǎn)管理法律法規(guī)及單位各項安全管理制度，切實把各項規(guī)定、制度落到實處，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，杜絕事故發(fā)生，特制定本制度。單位安全領(lǐng)導(dǎo)組及專職安全員負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作。安全生產(chǎn)定期監(jiān)督檢查每半月不少于一次，由單位主要負(fù)責(zé)人組織的安全檢查每月不少于一次。如遇國家法定節(jié)假日、發(fā)現(xiàn)安全隱患苗頭、發(fā)生安全生產(chǎn)事故以及行業(yè)主管部門安排的監(jiān)督檢查工作應(yīng)隨時組織安全檢查或?qū)ｍ棛z查。安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括：（1）單位及下屬部門安全生產(chǎn)制度的健全落實情況；（2）涉及安全的崗位人員到崗履職情況；（3）道路運輸車輛的證照保險是否齊全有效；（4）道路運輸車輛的安全技術(shù)狀況（車輛年檢、綜合性能檢測、二級維護(hù)是否按期進(jìn)行，燈光、轉(zhuǎn)向、制動、喇叭是否穩(wěn)固有效，輪胎磨損及胎壓情況，隨車其他裝置是否牢固有效）；（5）從業(yè)人員情況（駕駛證、從業(yè)資格證件是否有效，是否按時參加例會、教育學(xué)習(xí)，是否存在私自頂班現(xiàn)象，是否存在違反操作規(guī)程的違章行為，上期檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患的整改情況，思想狀況等）；（6）安全設(shè)施設(shè)備的情況（消防栓、滅火器是否符合相應(yīng)規(guī)定并保持有效狀態(tài)等）；（7）其他涉及安全的內(nèi)容。安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查結(jié)果及處理辦法；（1）符合規(guī)定，鑒定合格，繼續(xù)運行；（2）輕微隱患，當(dāng)場立即整改；（3）一般隱患，視整改難易程度，應(yīng)限定日期進(jìn)行整改；（4）重大隱患，應(yīng)采取相應(yīng)停業(yè)、停運等措施在一定期限內(nèi)整改；（5）非本單位自身原因構(gòu)成的隱患或需有關(guān)單位、部門幫助配合整改的應(yīng)向有關(guān)寫出報告請求配合整改。發(fā)現(xiàn)安全隱患責(zé)令整改應(yīng)明確整改責(zé)任人，監(jiān)督檢查人員負(fù)責(zé)監(jiān)督整改。整改完畢后由責(zé)任部門寫出整改報告，由單位安全管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗收，驗收合格出具驗收結(jié)論。單位發(fā)現(xiàn)一般以上安全隱患除組織整改應(yīng)將發(fā)現(xiàn)隱患、整改措施、整改結(jié)果向行業(yè)主管部門書面上報。安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查及整改后的驗收應(yīng)有相應(yīng)的文字記錄，制作監(jiān)督檢查記錄臺帳，歸檔保存。從業(yè)人員安全管理制度為全面貫徹安全生產(chǎn)管理法律法規(guī)及單位各項安全管理制度，提高從業(yè)人員素質(zhì)，杜絕事故發(fā)生，特制定本制度。從業(yè)人員的資格及聘用：（1）駕駛員應(yīng)有與駕駛車型相適應(yīng)的駕駛證、相應(yīng)類別的從業(yè)資格證。（2）從業(yè)人員須經(jīng)相應(yīng)培訓(xùn)考試合格持有效合格證件方可上崗。（3）單位與聘用人員簽訂聘用合同，并在從業(yè)人員資格證上加蓋單位公章。各崗位從業(yè)人員須嚴(yán)格遵守本單位各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按照崗位操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，嚴(yán)禁在崗期間從事與工作無關(guān)或影響安全的行為，嚴(yán)禁脫崗。本單位從業(yè)人員應(yīng)參加單位組織的例會和教育培訓(xùn)活動，不斷提高安全生產(chǎn)思想認(rèn)識和安全操作水平。本單位從業(yè)人員應(yīng)維護(hù)單位形象和利益，嚴(yán)格貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，對單位各崗位存在的安全隱患均有權(quán)提出意見建議。單位對從業(yè)人員實行年度考核獎懲，對考核表現(xiàn)優(yōu)秀的人員分別給予提升職務(wù)、獎金、表彰等獎勵，對考核表現(xiàn)差的人員分別給予批評、經(jīng)濟(jì)處罰、降職、調(diào)離崗位等處分。對存在下列行為的人員，單位一律解聘并對造成的經(jīng)濟(jì)損失進(jìn)行追償，列入黑名單不再聘用：不服從單位管理、不執(zhí)行各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，存在重大安全隱患的；兩次以上無故不參加安全例會和安全教育培訓(xùn)，安全意識淡薄的；責(zé)任性不強、玩忽職守、隨意脫崗、在崗從事與工作無關(guān)行為妨礙安全或私自將配送車輛交與他人駕駛經(jīng)教育不改的；操作技能低下，一月內(nèi)發(fā)生兩次酒后駕駛、超速、超載、闖紅燈等違法行為的；造成死亡一人或經(jīng)濟(jì)損失在一萬元以上安全責(zé)任事故的人員。安全例會制度1、單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組每月召開一次安全例會，時間為每月的第一周。2、安全例會由安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組組長負(fù)責(zé)召集并決定開會時間、地點。3、安全例會由安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組全體成員及全體駕駛員參加，參會人員實行簽到。4、例會內(nèi)容：（1）傳達(dá)國家、省市及主管部門關(guān)于安全生產(chǎn)的形勢、會議、文件精神；（2）聽取各部門、有關(guān)崗位的工作匯報；（3）對本單位表現(xiàn)出的突出安全隱患進(jìn)行通報、分析，安排相應(yīng)的整改措施；（4）對發(fā)生的安全生產(chǎn)事故進(jìn)行分析，研究對有關(guān)責(zé)任人員的處理；（5）對下階段安全生產(chǎn)工作進(jìn)行安排。5、會議由安全員負(fù)責(zé)記錄，會議記錄妥善保管。安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)制度為加強單位安全生產(chǎn)管理，提高安全管理、駕駛?cè)藛T的安全生產(chǎn)意識和規(guī)范操作水平，減少安全隱患，預(yù)防事故發(fā)生，特制定本制度。1、單位每年結(jié)合實際制訂安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)計劃。2、安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)工作由單位安全領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)組織。3、安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)由安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組全體成員及全體駕駛員參加，參加人員實行簽到制度，請假人員事后必須補課。4、安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)的形式：（1）派人外出參加有關(guān)組織的培訓(xùn)；（2）邀請有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)或?qū)＜疫M(jìn)行培訓(xùn)；（3）單位自行組織對有關(guān)安全知識的集中學(xué)習(xí)；（4）現(xiàn)場觀摩教育學(xué)習(xí)。5、安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)的內(nèi)容：（1）安全生產(chǎn)法、道路交通安全法、消防法、道路運輸條例等法律法規(guī)；（2）各崗位的安全操作規(guī)程；（3）典型事故的案例分析警示教育；（4）事故應(yīng)急處理及現(xiàn)場自救知識；（5）其他安全內(nèi)容。6、安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)應(yīng)每月組織一次，全年教育學(xué)習(xí)時間累計不少于20小時。7、每半年組織一次安全知識或應(yīng)用操作的考試考核，考試考核不合格者停崗培訓(xùn)或解聘。8、安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)由安全員負(fù)責(zé)記錄，對學(xué)習(xí)資料、培訓(xùn)講義、試卷及考核資料進(jìn)行歸檔保存。車輛、設(shè)施、設(shè)備安全管理制度1、本單位購置車輛應(yīng)選擇符合國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范貨物，積極推廣使用高性能、低能耗、安全系數(shù)高的車輛貨物。2、車輛必須在交警部門辦理登記手續(xù)并領(lǐng)取合法行駛證、號牌，在運管部門辦理合法配送證照方能正式配送。3、車輛必須按時參加交警部門的年檢和運管部門的車輛綜合性能檢測，按期進(jìn)行二級維護(hù)，按期投保交強險、第三者責(zé)任險等險種。4、單位嚴(yán)禁任何人對車輛進(jìn)行改裝，加高、加寬或拆卸欄板，不附加其他裝備。5、駕駛員在出車前、行車中、收車后加強車輛技術(shù)狀況的檢查，不帶病上路。安檢員要加強對車輛的安全狀況檢測，發(fā)現(xiàn)故障要到指定的正規(guī)維修廠家進(jìn)行修理，不使用假冒偽劣配件，保持車輛技術(shù)狀況完好。6、單位對每輛配送車輛建立車輛技術(shù)檔案，包括購車發(fā)票、登記證、行駛證、配送證、年檢記錄、綜合性能檢測記錄、二級維護(hù)記錄、修理記錄、事故記錄等。7、車輛技術(shù)性能不能達(dá)安全標(biāo)準(zhǔn)的車輛由單位辦理報廢手續(xù)，不得勉強使用。道路交通事故處理應(yīng)急預(yù)案為迅速、妥善處理道路交通事故，積極開展應(yīng)急處置和救援工作，最大限度地減少事故造成的人員傷亡、財產(chǎn)損失和社會危害，特制定本預(yù)案。應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)單位成立交通事故處理應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組：組長：總經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)交通事故處理的應(yīng)急指揮和協(xié)調(diào)。副組長：部門經(jīng)理。成員：全體車隊人員領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)事故處理、應(yīng)急救援兩個小組。事故處理小組負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)、協(xié)助交警、保險等有關(guān)部門的現(xiàn)場勘查、責(zé)任認(rèn)定、保險理賠等事故的處理事宜。應(yīng)急救援小組負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)對受傷人員救援，對所載貨物進(jìn)行現(xiàn)場保護(hù)、清點、轉(zhuǎn)載等事宜。應(yīng)急處理程序發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即報警并進(jìn)行自救。電話：122（交警）、119（消防）、120（急救），應(yīng)簡明講清事故地點、傷亡、損失等情況，以及事故對周圍環(huán)境的危害程度，保護(hù)現(xiàn)場，搶救傷員，保護(hù)貨物財產(chǎn)并通報單位。辦公室接到事故電話后，馬上向單位交通事故處理應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組組長匯報，組長決定啟動應(yīng)急預(yù)案。召集兩個小組人員以最快速度趕往事故地點，按照分工開展事故處理事宜。如交警、醫(yī)療機(jī)構(gòu)還未到現(xiàn)場，事故處理小組布置好安全警戒線，對現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)；應(yīng)急救援小組將傷亡人員移至安全地帶并采取必要的處置措施，發(fā)生火災(zāi)的要立即采取滅火措施，避免造成更大的損失。配合有關(guān)部門做好事故處理、醫(yī)療救援、善后各項事宜。應(yīng)急保障物資保障：單位應(yīng)準(zhǔn)備一定數(shù)量的滅火器、衛(wèi)生急救用品等物資。人員保障：參加應(yīng)急處理的人員進(jìn)行相應(yīng)的消防、衛(wèi)生等救援知識的培訓(xùn)并組織演練。事故報告單位接到交通事故報告后，應(yīng)馬上將事故簡要情況向交通運管機(jī)構(gòu)進(jìn)行報告，并每兩小時將事故情況向單位領(lǐng)導(dǎo)和運管進(jìn)行報告，事故處理后將事故情況書面上報，并將事故記錄留存歸檔。突發(fā)公共事件道路運輸應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)對自然災(zāi)害、突發(fā)公共事件時對應(yīng)急物資的運輸需要，積極配合政府和交通主管部門完成應(yīng)急物資運輸任務(wù)，提高對突發(fā)公共事件道路運輸?shù)膽?yīng)急處置能力，降低突發(fā)社會公共事件危害程度，保障人民生命、財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國道路運輸條例》和有關(guān)法規(guī)，制定本預(yù)案。工作原則快速反應(yīng)、統(tǒng)一指揮、協(xié)同應(yīng)對、措施果斷。應(yīng)急準(zhǔn)備運輸車輛：投入應(yīng)急運輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測合格、車況良好的在用車輛。駕駛?cè)藛T：符合道路運輸經(jīng)營條件的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體健康。應(yīng)急裝備：儲備必要的手電、手套、防暑防寒用品、一般急救藥品、通訊器材等必要的裝備設(shè)施。應(yīng)急響應(yīng)接到政府或交通部門指令立即響應(yīng)并啟動應(yīng)急預(yù)案。通知有關(guān)人員集合，對執(zhí)行任務(wù)的車輛進(jìn)行安全檢查，如運生活用品、食品等有衛(wèi)生條件要求的物品及時對車輛進(jìn)行清洗，加足燃油，備足必要的裝備物品。執(zhí)行指令任務(wù)服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，與有關(guān)人員作好溝通，保持聯(lián)絡(luò)暢通，遇事主動請示、匯報，協(xié)調(diào)解決好各項工作事務(wù)。按照指定的地點、路線運送物資，行駛途中保持相應(yīng)車距，步調(diào)一致，防止掉隊，杜絕單獨行動。應(yīng)急終止完成物資運輸任務(wù)，按照政府和交通部門的指令終止應(yīng)急運輸。總結(jié)獎懲對應(yīng)急運輸工作進(jìn)行全面總結(jié)，查找不足，分析原因，完善預(yù)案。對參加應(yīng)急運輸任務(wù)的人員表現(xiàn)優(yōu)秀的進(jìn)行表彰，對推諉、逃避、阻礙、散布消極言論、不服從命令的人員給予相應(yīng)懲處。完工后的注意事項1確認(rèn)產(chǎn)品已全部入庫，并辦理入庫手續(xù)。2確認(rèn)設(shè)備、裝置和工器具已進(jìn)行清洗消毒，并放在規(guī)定的位置。3當(dāng)出現(xiàn)位置變化時，要提前告知注意事項并做好交接。4按照規(guī)定程序?qū)囬g進(jìn)行打掃，保持整潔。確認(rèn)設(shè)備和裝置的電源是否關(guān)閉。5對不干凈的工作服進(jìn)行洗滌處理。6對不干凈的靴子進(jìn)行洗凈和干燥處理。7更衣室保持清潔。8對車間、倉庫、更衣室空氣進(jìn)行臭氧殺菌。工作總結(jié)1對一天的工作簡要總結(jié)。2指出存在的問題，明天進(jìn)行改進(jìn)。3評選當(dāng)日表現(xiàn)好的員工。4員工有什么建議和抱怨。5安排明天的生產(chǎn)計劃和工作分配計劃。第三節(jié)、質(zhì)檢人員培訓(xùn)制度為加強產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)檢人員的管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等規(guī)定，制定本制度?？己伺c管理制度1質(zhì)檢人員必須具備相應(yīng)的條件和能力，經(jīng)市中心考核合格，取得《質(zhì)檢員證》，方可從事檢測工作。2質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：掌握必要的法律法規(guī)知識；身體條件應(yīng)滿足檢測工作的需要；具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；熟練掌握所從事檢測項目的專業(yè)知識和操作技能。3質(zhì)檢人員資格考核，包括專業(yè)知識考試和操作技能考核。專業(yè)知識考試和操作技能考核均采用百分制評分，成績達(dá)到70分為合格?？己撕细裾?，在考核后十五日內(nèi)發(fā)給《質(zhì)檢員證》。4質(zhì)檢人員必須遵守國家法律、法規(guī)。5質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定開展檢測工作，如實記錄檢測原始數(shù)據(jù)，編制檢測報告，對檢測結(jié)果和檢測數(shù)據(jù)的真實性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。6質(zhì)檢人員不得利用檢測結(jié)果參與有償活動，不得與受檢者進(jìn)行可能影響檢測公正性的聯(lián)系。培訓(xùn)制度1質(zhì)檢工作人員，每年必須參加至少一次省、市中心組織的集中培訓(xùn)，了解檢測系統(tǒng)有關(guān)政策和文件精神，學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品檢測相關(guān)專業(yè)技能，提高自身專業(yè)素質(zhì)。2參加區(qū)質(zhì)檢站每年進(jìn)行不定期的業(yè)務(wù)經(jīng)驗技術(shù)交流會，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平。第四節(jié)、食材供應(yīng)管理制度原料采購查驗管理制度為了使我司對貨物的質(zhì)量實施有效控制，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。1、適用范圍適用于所需的貨物采購。2、工作程序（1）采購應(yīng)及時收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。供應(yīng)商的檔案，包括：A.法人資料、資質(zhì)、資信等；B.產(chǎn)品質(zhì)量狀況；C.價格與交貨期；D.歷史業(yè)績等。（2）對合格供應(yīng)商的控制A.質(zhì)檢員對供應(yīng)商每次供貨時進(jìn)行抽樣檢驗；B.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本我司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時，可由采購員對供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。（3)采購資料對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報總經(jīng)理批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購合同，《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定。(4)采購產(chǎn)品的驗證原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。原輔材料驗收：從合格供應(yīng)商采購的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗收的同時還需對供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對，具體控制如下：A.采購產(chǎn)品驗收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗、驗證內(nèi)容的記錄。采購產(chǎn)品進(jìn)廠時要嚴(yán)格控制其驗收檢驗過程，供應(yīng)商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗合格證明；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時，應(yīng)視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標(biāo)識。標(biāo)識是否清楚、正確，標(biāo)識不清楚的單獨存放；采購部每年對合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評。B.原輔料的貯存：原輔料應(yīng)在專用庫房中分類貯存。采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購部門定期或不定期對正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報告》，對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無改進(jìn)的供應(yīng)商，報總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。驗收記錄應(yīng)及時、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。衛(wèi)生管理制度1、倉庫周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。2、食品要符合衛(wèi)生要求，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。3、食品入庫前要進(jìn)行驗收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉庫嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。4、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。5、設(shè)施設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。6、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得