DB13-T2494-2017-農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程禽蛋-河北省

ICS65.020.01DB13B40河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB13/T2494—2017農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程禽蛋河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB13/T2494—2017前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由唐山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：唐山市畜牧水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張建民、肖琎、張立田、周鑫、段曉然、張誼、杜瑞煥、鄭百芹、臧素敏。IDB13/T2494—2017農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程禽蛋1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮禽蛋質(zhì)量安全追溯的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、編碼方法、信息采集、信息管理、追溯標(biāo)識(shí)、體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問(wèn)題處置。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮禽蛋的養(yǎng)殖、貯存、收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)質(zhì)量安全追溯。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單或修訂版）適用于本文件。NY/T1430NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第67號(hào)《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義44.1追溯目標(biāo)追溯的禽蛋可根據(jù)追溯碼追溯到養(yǎng)殖、貯存、收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的產(chǎn)品、投入品信息及相關(guān)責(zé)任主體。追溯的禽蛋生產(chǎn)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)設(shè)定機(jī)構(gòu)或人員負(fù)責(zé)禽蛋質(zhì)量安全追溯的組織、實(shí)施、監(jiān)控、信息的采集、上報(bào)、核實(shí)和發(fā)布等工作。追溯的禽蛋生產(chǎn)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)配備必要的計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、標(biāo)簽打印機(jī)、條碼讀寫(xiě)設(shè)備等，追溯的禽蛋生產(chǎn)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作規(guī)范、信息采集規(guī)范、信息系統(tǒng)維護(hù)和管理規(guī)范、質(zhì)量安全問(wèn)題處置規(guī)范、質(zhì)量追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)制度，并組織實(shí)施。51DB13/T2494—20175.1總則按NY/T1761附錄B執(zhí)行5.2條形碼5.2.1養(yǎng)殖環(huán)節(jié)5.2.1.1個(gè)體編碼按《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。5.2.1.2養(yǎng)殖地編碼按NY/T1430的規(guī)定執(zhí)行。5.2.1.3養(yǎng)殖企業(yè)編碼養(yǎng)殖企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)具體養(yǎng)殖地，包括養(yǎng)殖場(chǎng)、圈、欄、舍等編碼，并建立養(yǎng)殖場(chǎng)地編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括地區(qū)、面積、放養(yǎng)時(shí)間、放養(yǎng)數(shù)量等。5.2.1.4養(yǎng)殖者編碼生產(chǎn)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖者編碼，并建立編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括養(yǎng)殖者、承擔(dān)的養(yǎng)殖地、養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖數(shù)量。5.2.1.5養(yǎng)殖產(chǎn)品編碼生產(chǎn)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品編碼，并建立編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括蛋禽數(shù)量、養(yǎng)殖地。同一時(shí)間收購(gòu)，在同一養(yǎng)殖區(qū)域，同一品種，同一規(guī)格，并且已注冊(cè)登記備案的同一養(yǎng)殖場(chǎng)、欄、應(yīng)對(duì)銷售環(huán)節(jié)庫(kù)房編碼，并建立編碼檔案。AA：表示原料收購(gòu)流水號(hào)，1年為1個(gè)流水周期編號(hào)。加工企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的年收購(gòu)批量確定流水號(hào)的位數(shù)，一般至少為2位數(shù)。B：表示原料的性質(zhì)，禽蛋原料用“E”表示，如某一企業(yè)收購(gòu)的第3批生乳原料表示為03E，在原料批識(shí)別代碼前加生產(chǎn)日期（年月日），如16052503E表示2016年5月25日生產(chǎn)的第3批養(yǎng)殖原料的產(chǎn)品。2DB13/T2494—2017注;字母“E”是Egg的首字母。5.3二維碼禽蛋生產(chǎn)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)在條形碼的信息基礎(chǔ)上自定義。6信息采集6.1產(chǎn)地信息由養(yǎng)殖者采集產(chǎn)地代碼、養(yǎng)殖者檔案、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)等信息。6.2養(yǎng)殖信息由養(yǎng)殖者采集種禽繁殖、蛋禽的飼養(yǎng)、疾病控制、衛(wèi)生防疫、消毒、無(wú)害化處理等獸藥飼料養(yǎng)殖投入品信息。6.36.46.5貯運(yùn)信息由貯運(yùn)單位采集禽蛋的品種、來(lái)源、時(shí)間、貯運(yùn)溫度、去向、數(shù)量、售前檢測(cè)、運(yùn)輸方式等信息。銷售信息由銷售單位采集禽蛋的分銷商、零售商、進(jìn)貨時(shí)間、銷售時(shí)間等信息。產(chǎn)品檢驗(yàn)信息由被檢測(cè)單位采集禽蛋產(chǎn)品來(lái)源、檢驗(yàn)日期、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品批次、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。7紙質(zhì)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，電子記錄應(yīng)按農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的要求及時(shí)備份。所有信息檔案應(yīng)保存2年信息采集后，應(yīng)及時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、或U盤(pán)等電子設(shè)備等形式及時(shí)上傳，企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)匯總諸環(huán)節(jié)凡經(jīng)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)向社會(huì)公開(kāi)的質(zhì)量安全信息均應(yīng)建立用于公眾查詢的技術(shù)平臺(tái)。內(nèi)容包83DB13/T24