（高清版）DB3309∕T 93-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 嵊泗貽貝

DB3309ProductofgeographicalindicationShengsimussel2022-12-16發(fā)布I 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件起草單位：舟山市標(biāo)準(zhǔn)化研究所、嵊泗縣市場(chǎng)監(jiān)1地理標(biāo)志產(chǎn)品嵊泗貽貝養(yǎng)殖及加工要求、質(zhì)量要求、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)本文件適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的嵊GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍2嵊泗貽貝養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)海地平坦，地質(zhì)為泥底，海流流速應(yīng)不小于1.5m/s,水溫應(yīng)在5℃~28℃,鹽度應(yīng)在22‰～32‰,pH值應(yīng)在7.8～8.3。水深應(yīng)在低潮線以下5m~10m。浮游生物量應(yīng)不小于4006.1苗種6.1.1紫貽貝苗種貝殼應(yīng)無(wú)畸形、破碎，表面附著物少，無(wú)泥躍。6.1.2厚殼貽貝苗種應(yīng)大小均勻，貝殼無(wú)破損，表面附著物少，粘附性強(qiáng)，離水后殼緊閉。應(yīng)先鋪上網(wǎng)片，從頭到尾撒上一行貝苗，放上養(yǎng)殖繩后邊縫邊擱苗，包苗密度應(yīng)為每米700個(gè)~1000個(gè)。厚殼貽貝收獲規(guī)格應(yīng)滿足殼長(zhǎng)不小于8cm,紫貽貝收獲規(guī)格3嵊泗貽貝感官質(zhì)量應(yīng)符合表1要求。品種口感厚殼貽貝肉質(zhì)部分呈潔白、杏黃或桔紅，體形飽滿，色澤誘人，殼長(zhǎng)應(yīng)在8cm~12cm內(nèi)肉質(zhì)緊密厚實(shí)，具嚼勁。凍品干品肉質(zhì)極為緊密，極具嚼勁。紫貽貝肉質(zhì)細(xì)密，口感滑嫩。凍品干品肉質(zhì)緊密，有嚼勁。品種蛋白質(zhì)含量(g/100g)脂肪(g/100g)厚殼貽貝凍品干品紫貽貝凍品干品污染物、貝類毒素、農(nóng)藥殘留及獸藥殘留限量應(yīng)符合GB2733的相關(guān)規(guī)定。7.4凈含量偏差4取約500g(至少3個(gè))樣品置于白色搪瓷盤(pán)或不銹鋼工作臺(tái)上，在光線充足、無(wú)異味的環(huán)境中，驗(yàn)。9.4.1正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)；有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：59.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括要求中的全部項(xiàng)目。9.5.1所檢項(xiàng)目中若有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果9.5.2所檢項(xiàng)目中若有二項(xiàng)或二項(xiàng)以上指標(biāo)不符合規(guī)專用標(biāo)志”申請(qǐng)，經(jīng)省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)審核，報(bào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局予10.1.2獲得批準(zhǔn)使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，應(yīng)按相關(guān)行政部門(mén)要求在其產(chǎn)品上使用受保護(hù)地6(規(guī)范性)嵊泗貽貝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍嵊泗貽貝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。圖