黃淮海地區(qū) 綠色食品大蔥生產(chǎn)操作規(guī)程

黃淮海地區(qū)綠色食品大蔥生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品大蔥生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、種子質(zhì)量、育苗、大田定植、田間管理、病蟲草害防治、收獲、包裝與標(biāo)識(shí)、貯藏與運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物處理及生產(chǎn)檔案管理的要求。本規(guī)程適用于北京、天津、河北、江蘇、安徽、山東、河南等黃淮海地區(qū)的綠色食品大蔥生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T2118蔬菜育苗基質(zhì)NY/T2119蔬菜穴盤育苗通則NY/T2442蔬菜集約化育苗場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)3一般要求3.1產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)無污染、生態(tài)條件良好。選擇地勢(shì)平整、排灌方便、保水保肥性能好，土層厚度≥30cm、有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%、近三年未種植過蔥蒜類作物的中性壤土做生產(chǎn)基地。若無法避開蔥蒜類種植地塊，宜使用土壤調(diào)理劑處理。大氣、灌溉水和土壤質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。每年大蔥生長期對(duì)灌溉水質(zhì)進(jìn)行不定期抽檢。3.3品種選擇選擇適合當(dāng)?shù)胤N植，符合用途要求，且通過國家登記的抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的大蔥品種。3.4種子質(zhì)量優(yōu)先選用經(jīng)植物檢疫機(jī)構(gòu)認(rèn)定的當(dāng)年新種子。播種前用篩子、選種機(jī)等人工或機(jī)械辦法粒選。種子純度≥95%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分≤10%。4育苗4.1集約化育苗4.1.1育苗棚應(yīng)符合NY/T2442的要求，育苗基質(zhì)應(yīng)符合NY/T2118的要求，育苗基地設(shè)施消毒和基質(zhì)處理等應(yīng)符合NY/T2119和NY/T393的要求。蔥苗生長期50d～60d，可四季育苗。4.1.2苗床旋耕1～2次后，充分粉碎床土整平做畦。結(jié)合整地，畝施腐熟有機(jī)肥40kg、微生物菌有機(jī)肥80kg、磷肥15kg，然后在苗床上平鋪尼龍紗網(wǎng)。4.1.3根據(jù)大蔥品種選擇適宜孔徑的育苗盤，宜與精量播種機(jī)、移栽機(jī)等機(jī)械配套。將預(yù)濕至含水量約40%的育苗基質(zhì)裝滿苗盤孔穴，表面平整格室清晰可見。4.1.4種子處理見4.2.2，苗盤壓穴后播種，播種深度0.5cm～1.0cm。播后覆蓋基質(zhì)，保持格室清晰可見。在苗棚內(nèi)緊密擺放育苗盤，苗盤不懸空，種子不外露。然后，苗盤噴透水至底部有水滲出。4.1.5覆蓋薄膜，保持適宜溫濕度催芽，70%種子頂土?xí)r及時(shí)撤膜。播種至出苗溫度保持20℃～25℃，1～4葉期18℃～23℃，4葉期后15℃～25℃。4.1.6出苗后逐漸增加光照時(shí)間。夏季育苗采用調(diào)控濕簾、前抽風(fēng)機(jī)、內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)及遮陽網(wǎng)等降溫措施；冬季育苗采用加溫、覆蓋棉被、室內(nèi)多層覆蓋等保溫措施。4.1.7宜采用自動(dòng)噴淋裝置小水勤澆。出苗前應(yīng)不見明水指壓出水；出苗后1～3葉期基質(zhì)濕度應(yīng)手握成團(tuán)落地即散，基質(zhì)含水量保持60%～70%。前期高濕、后期低濕，高溫忌高濕。4葉期后2d～3d補(bǔ)水一次，定植前7d內(nèi)不澆水。4.1.81葉期隨噴灌追加一次生物肥，畝施20kg；然后7d追施一次?；蛴萌苄缘租洀?fù)混肥（20-10-20和20-20-20）按1000～1500倍水溶液交替噴施，每7d噴1次。宜晴天上午噴施。4.1.9苗高20cm～25cm時(shí)，可留苗15cm～20cm剪割促根促壯。剪苗后，每畝噴施30g～50g50%烯酰嗎啉可濕性粉劑預(yù)防霜霉病。及時(shí)人工拔除幼苗期雜草，避免傷害蔥苗根系。4.2常規(guī)育苗4.2.1選用地勢(shì)平坦、排灌方便，土質(zhì)肥沃、近三年未種過蔥蒜類蔬菜的壤土或沙壤土做育苗床。根據(jù)土壤肥力，結(jié)合整地畝施腐熟有機(jī)肥3000kg～7000kg、微生物菌肥20kg～80kg、磷肥10kg、鉀肥5kg，翻入20cm土層。淺耕細(xì)耙，輕壓畦面整平做畦，畦寬1.0m～1.2m。4.2.2日光曬種0.5d～1d。用50℃～55℃溫水浸種20min～30min后，用清水浸泡4h～6h；或在清水中浸泡4h～6h后，用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20min～30min。除去秕粒和雜質(zhì)，撈出洗凈晾干表面水分后播種。4.2.3露地秋播為主，也可春播和夏播。3月～4月中旬春播；5月～6月上旬夏播；6月下旬～7月上中旬秋播第一茬；9月～10月中旬秋播第二茬。4.2.4撒播或條播。撒播：澆足底水，滲水后將種子拌細(xì)干土均勻撒播于苗床，覆0.5cm～1.0cm細(xì)干土。播種后可覆蓋地膜或草簾保溫保濕。每畝用種1.5kg～2kg。條播：平畦按20cm行距開溝，溝寬15cm、溝深3cm～5cm。順溝澆水，水滲下撒種，然后覆土0.8cm～1.0cm。播后若天氣炎熱應(yīng)覆蓋一層碎草或秫秸。每畝用種2kg～4kg。4.2.570%幼苗出土后及時(shí)撤除地膜或覆蓋物。子葉出土伸直后，第一次澆水。4.2.6春播、夏播和秋播第一茬育苗時(shí)：苗出齊后，保持土壤濕潤，結(jié)合澆水畝施硫酸銨10kg；及時(shí)中耕間苗除草，拔除弱密苗，定植前10d～15d停止?jié)菜?.2.7秋播越冬第二茬育苗時(shí)：苗出齊后，保持土壤見干見濕，適當(dāng)控水控肥；苗高8cm～10cm、苗鱗莖基部約0.3cm、2葉1心時(shí)越冬；封凍前澆封凍水并覆蓋細(xì)碎性畜糞或干草。次年春季日均氣溫13℃時(shí)及時(shí)澆返青水，每畝沖施腐熟有機(jī)肥300kg～500kg或尿素5kg；及時(shí)中耕間苗除草，拔除弱密苗，苗距1cm～3cm；幼苗生長旺期增加澆水次數(shù)，保持土壤見干見濕；5月中旬生長中期，畝施硫酸銨10kg；定植前10d～15d停止?jié)菜?.3蔥苗質(zhì)量4.3.1壯苗應(yīng)無分蘗、葉色濃綠、根須白密、無病蟲害。苗高25cm～40cm，4～8片葉，莖粗0.7cm～1.5cm。4.3.2蔥苗分級(jí)：大苗:苗高≥35cm、莖粗≥1.0cm、6片葉以上；中苗:苗高30cm～35cm、莖粗0.8cm～1.0cm、5～6片葉；小苗:苗高25cm～30cm、莖粗≤0.8cm、4～5片葉。5定植5.1整地前，根據(jù)土壤肥力一次性施足基肥，每畝均勻撒施腐熟有機(jī)肥4000kg～5000kg、氮肥3kg～5kg、磷鉀肥10kg～20kg，可均勻混入適量生物菌肥；或開溝后施入溝底，按50cm～100cm行距開溝，溝深20cm～40cm、溝寬20cm，溝的一側(cè)宜上下垂直；刨松溝底，肥土混合均勻。定植前清理田間、整地深耕細(xì)耙、南北畦向耙平做畦。5.2適時(shí)定植，選擇晴天下午移栽。5.3機(jī)械化定植集約化育苗的蔥苗時(shí)，按品種特性設(shè)置行距和株距，蔥苗直立度和定植深度標(biāo)準(zhǔn)化，無緩苗期。5.4常規(guī)育苗起苗前2d～3d，育苗畦澆小水。起苗時(shí)將蔥苗連根鏟起，剔除病弱殘苗和抽薹苗，按大、中、小苗分開定植。5.5起苗時(shí)邊起邊運(yùn)，隨運(yùn)隨栽，避免蔥苗長時(shí)間堆放或曝曬。當(dāng)天未定植蔥苗置于陰涼處。5.6根據(jù)品種特性，定植株距2.5cm～6cm。人工定植時(shí)，按定植株距沿較陡溝壁擺放蔥苗，蔥苗分叉方向與溝平行，用下端帶叉的小木棍壓住蔥根基部垂直下插入土，從溝另一側(cè)取土埋至蔥苗心葉距溝面7cm～10cm（短蔥白品種定植時(shí)，擺苗后蔥根稍壓入土，取土埋至蔥苗分叉處），踏實(shí)后順溝澆水。或溝底澆透水濕栽，滲水后排好蔥苗，覆土至蔥葉分叉處。5.7根據(jù)品種特性合理密植，大苗宜稀，小苗宜密。每畝定植1.5～2.7萬株。6田間管理6.1常規(guī)定植后緩苗10d～15d，緩苗期淺中耕多松土，不施肥不澆水，雨后及時(shí)排水忌積水。自動(dòng)化定植蹲苗10d～15d，蹲苗期不澆水。6.2緩苗后，氣溫高時(shí)早晚輕澆水；根據(jù)土壤肥力及大蔥長勢(shì)，10d～15d施提苗肥，畝施10kg～15kg復(fù)合肥，或施腐熟沼液150kg。長勢(shì)較弱時(shí)增加施肥次數(shù)，施于溝脊鋤于溝內(nèi)，劃鋤后澆水。6.3蔥白成型后，土壤水分適宜時(shí)，結(jié)合中耕除草適時(shí)第1次培土，一般為定植后50d～60d。覆蓋濕潤土至蔥葉分叉處，不埋沒心葉，宜淺宜松，培至蔥溝一半。每畝可用30%噻蟲嗪懸浮劑500g～1000g灌根，并用30kg～40kg復(fù)合肥和100kg微生物菌肥均勻撒施溝脊，禁止集中撒施蔥溝。6.4機(jī)械或人工方式適時(shí)培土，宜在下午葉片柔軟時(shí)進(jìn)行。依品種不同，每次培土3cm～10cm，培土3～4次。結(jié)合第2、3次培土防治菌核病和細(xì)菌性軟腐病，培土前每畝用中生菌素100g噴施大蔥頸部。培土?xí)r拍實(shí)，取土寬度不超過行距1/3。第2次培土宜淺宜松填平定植溝；第3、4次培土宜深宜實(shí)分別培出低壟和高壟。短白品種培土高度約20cm，長白品種培土高度約30cm～40cm。6.5定植后約80d生長旺盛期，每半月分別畝施有機(jī)肥100kg、80kg、50kg；或分2～3次每畝追施氮磷鉀三元復(fù)合肥50kg；或分別追施尿素、硫酸鉀和過磷酸鈣各10kg～15kg；施于蔥行兩側(cè)，中耕培土澆水。越夏大蔥在夏季高溫高濕天氣下，應(yīng)減少追肥次數(shù)及施肥量，尤其減少氮肥施用量。6.6結(jié)合追肥培土逐漸增加澆水次數(shù)和水量，高溫多雨季注意清溝排水，保持土壤濕潤。生長后期淺中耕少澆水，見干見濕；收獲前7d～10d不澆水，收獲前20d內(nèi)不追肥。7病蟲草害防治7.1主要病蟲草害主要病害有霜霉病、銹病、紫斑病、黑斑病、軟腐病、灰霉病、疫病、菌核病和病毒病等；主要蟲害有蔥薊馬、根蛆、甜菜夜蛾、斑潛蠅、赤眼蕈蚊（黑頭蛆）等。7.2防治原則預(yù)防為主，綜合防治。農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔。7.3農(nóng)業(yè)防治采用輪作倒茬、選用抗病品種、培育無病蟲害苗、使用無害化處理有機(jī)肥、清潔田園等措施。7.4物理防治7.4.1糖、醋、酒、水、茚蟲威按3:3:1:10:0.5的比例混成溶液，盛裝于直徑20cm～30cm的盆中置于田間誘殺蔥蠅等，每畝放3盆，隨時(shí)添加溶液保持不干；7.4.2在大蔥植株上方5cm～10cm處，每畝懸掛30～40片黃板（30cm×20cm）誘殺蚜蟲和潛葉蠅等；懸掛20～25塊藍(lán)板（30cm×20cm）誘殺薊馬等；7.4.3每15～30畝，離地高1.2m～1.5m處懸掛1盞電子殺蟲燈誘殺甜菜夜蛾、地老虎、螻蛄等；或安裝甜菜夜蛾等害蟲專用誘捕器。7.5生物防治7.5.1保護(hù)和利用天敵昆蟲防治害蟲；7.5.2利用多殺霉素等微生物來源農(nóng)藥和生物菌防治潛葉蠅、薊馬、甜菜夜蛾等害蟲；7.5.3每畝用0.5%苦參堿水劑80mL～90mL、或16000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑75g～100g，兌水30kg～40kg交替噴霧防治低齡幼蟲期甜菜夜蛾，每7d～10d噴施一次，連續(xù)噴施2～3次。不宜與化學(xué)農(nóng)藥混用。7.6化學(xué)防治：適期并交替用藥，病蟲害混發(fā)時(shí)混合用藥；大蔥生長期內(nèi)每種化學(xué)農(nóng)藥僅用1次，嚴(yán)格控制施藥適期、安全間隔期和施藥次數(shù)，收獲前30d停止用藥。具有較厚蠟粉層的品種，藥劑防治時(shí)應(yīng)添加有機(jī)硅等延展劑增強(qiáng)附著性。施藥時(shí)避免傷害有益生物。病蟲害推薦農(nóng)藥使用方案見附錄A。8收獲8.1依品種特性，蔥莖2cm～5cm時(shí)選擇晴天適時(shí)收獲。冬貯大蔥封凍前收獲。8.2大面積蔥田宜機(jī)械收獲人工撿拾；小面積蔥田人工收獲，挖空蔥壟一側(cè)露出蔥白，輕輕拔起抖落泥土。收獲時(shí)避免斷傷蔥白、莖盤和根。去除枯葉老葉，無腐爛變質(zhì)、無機(jī)械傷、無松軟蔥白和汁液外溢。8.3收獲后就地晾曬半日，嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)污染。晾曬后就地修整，保留中間4～5片完好葉片，長蔥白品種可切葉、切根須。9包裝與標(biāo)識(shí)9.1按品種和規(guī)格分別包裝，捆扎或箱裝，按單株重≥200g、100g～200g、≤100g分級(jí)。包裝器具應(yīng)潔凈、干燥、無污染。包裝應(yīng)符合NY/T658的要求，包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的要求，并印有包裝回收標(biāo)志。9.2每批次產(chǎn)品包裝規(guī)格和質(zhì)量一致。定量包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、等級(jí)、凈含量、產(chǎn)地、包裝日期等。10貯藏與運(yùn)輸10.1陰涼通風(fēng)、清潔衛(wèi)生的條件下，按品種規(guī)格分別貯藏，嚴(yán)防日曬、雨淋、霜凍、病蟲害，機(jī)械傷和有毒物質(zhì)污染。10.2適宜冷藏溫度0～4℃，凍藏溫度-3～0℃，空氣相對(duì)濕度75%～85%。不得與有毒有害、有異味的物品混合貯藏。應(yīng)符合NY/T1056的要求。10.3運(yùn)輸時(shí)輕裝輕卸嚴(yán)防機(jī)械損傷，運(yùn)輸中防凍、防曬、防雨淋并通風(fēng)換氣。運(yùn)輸散裝大蔥時(shí)，運(yùn)輸器具加鋪墊物。運(yùn)輸車輛、器具、鋪墊物等清潔、干燥、無污染，不得與非綠色食品大蔥及其它有毒有害物品混裝混運(yùn)。11生產(chǎn)廢棄物的處理11.1收獲后，及時(shí)將植株殘?bào)w帶出田間集中處理。可漚制腐熟為有機(jī)肥或用做牛羊飼料。11.2定植和收獲時(shí)，將病株病葉帶出田間集中處理。嚴(yán)禁亂丟或漚肥。11.3農(nóng)藥空包裝不得重復(fù)使用，應(yīng)清洗3次以上，清洗后壓壞或刺破，必要時(shí)貼標(biāo)簽回收。施藥時(shí)剩余藥液和殘留洗液，按規(guī)定處理。廢棄地膜、農(nóng)藥和肥料包裝統(tǒng)一回收交由專業(yè)公司處理。12生產(chǎn)檔案管理12.1應(yīng)建立檔案管理和記錄制度，對(duì)地塊、育苗、整地施肥、播種、定植、灌溉、追肥、病蟲草害防治、收獲、貯藏、廢棄物處理等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容真實(shí)，確保各環(huán)節(jié)有效追溯。12.2保存生產(chǎn)檔案。對(duì)各項(xiàng)文件有效管理，確保各項(xiàng)文件均為有效版本。各項(xiàng)記錄均應(yīng)由記錄和審核人員復(fù)核簽名。保存3年以上。

附錄A（資料性附錄）表A.1黃淮海地區(qū)綠色食品大蔥生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量使用方法安全間隔期（天）紫斑病發(fā)病初期2%武夷菌素水劑100倍液噴霧2霜霉病發(fā)病期50%烯酰嗎啉可濕性粉劑30g/畝～50g/畝噴霧7發(fā)病初期銹病發(fā)病期50%硫懸浮劑200～300倍液噴霧7軟腐病發(fā)病初期3%中生菌素可濕性粉劑500倍液噴霧3蔥苗發(fā)病期20%噻唑鋅懸浮劑125ml/畝～150ml/畝噴霧7灰霉病發(fā)病初期2%武夷菌素水劑100倍液噴霧2病毒病發(fā)病期2%寧南霉素水劑500倍液噴霧8根蛆發(fā)病期1.3苦參堿可溶