2025年公共營養(yǎng)師考試復習計劃的有效實施試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試復習計劃的有效實施試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于膳食營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.纖維E.水分

2.公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容包括：

A.制定健康食譜B.提供營養(yǎng)咨詢C.開展營養(yǎng)教育活動D.進行營養(yǎng)調(diào)查E.評估營養(yǎng)狀況

3.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋B.面粉C.豆?jié){D.油脂E.糖

4.嬰幼兒營養(yǎng)中，以下哪種微量元素最為重要？

A.鐵B.鋅C.銅D.鉀E.硒

5.下列哪項不屬于膳食纖維？

A.纖維素B.淀粉C.膽固醇D.植物固醇E.植物醇

6.下列哪種疾病與膳食營養(yǎng)素攝入過多有關？

A.高血壓B.糖尿病C.高血脂D.肥胖E.貧血

7.公共營養(yǎng)師在開展營養(yǎng)教育活動時，應注重以下哪些方面？

A.知識的傳播B.技能的培養(yǎng)C.服務的提供D.情感的交流E.思維的引導

8.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.玉米B.大米C.面粉D.雞蛋E.豆腐

9.公共營養(yǎng)師在評估營養(yǎng)狀況時，應考慮以下哪些因素？

A.膳食結構B.營養(yǎng)攝入量C.營養(yǎng)缺乏或過剩D.生理狀況E.社會經(jīng)濟狀況

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄B.西瓜C.胡蘿卜D.蘋果E.香蕉

11.下列哪種疾病與膳食營養(yǎng)素攝入不足有關？

A.高血壓B.糖尿病C.高血脂D.貧血E.肥胖

12.公共營養(yǎng)師在提供營養(yǎng)咨詢時，應遵循以下哪些原則？

A.客觀公正B.實事求是C.因人而異D.耐心傾聽E.保密原則

13.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋B.面粉C.豆?jié){D.芝麻E.玉米

14.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋B.大米C.面粉D.豆腐E.芝麻

15.公共營養(yǎng)師在開展營養(yǎng)調(diào)查時，應使用以下哪些方法？

A.問卷調(diào)查B.實地考察C.實驗室檢測D.訪談E.數(shù)據(jù)分析

16.下列哪種食物富含維生素C？

A.番茄B.西瓜C.胡蘿卜D.蘋果E.香蕉

17.公共營養(yǎng)師在評估營養(yǎng)狀況時，應關注以下哪些方面？

A.營養(yǎng)攝入量B.營養(yǎng)缺乏或過剩C.生理狀況D.心理狀況E.社會經(jīng)濟狀況

18.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋B.面粉C.豆?jié){D.芝麻E.玉米

19.公共營養(yǎng)師在制定健康食譜時，應考慮以下哪些因素？

A.個體差異B.膳食結構C.營養(yǎng)需求D.烹飪方法E.食品安全

20.下列哪種疾病與膳食營養(yǎng)素攝入過多有關？

A.高血壓B.糖尿病C.高血脂D.肥胖E.貧血

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責是提供個性化的營養(yǎng)咨詢服務。（）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會導致肥胖。（）

4.嬰幼兒的營養(yǎng)需求與成年人相同。（）

5.鈣質(zhì)攝入不足會導致骨質(zhì)疏松。（）

6.維生素C可以幫助身體吸收鐵質(zhì)。（）

7.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導致肥胖。（）

8.膳食中攝入的碳水化合物應以全谷物為主。（）

9.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)療機構。（）

10.營養(yǎng)教育是公共營養(yǎng)師的核心工作之一。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)工作中的主要任務。

2.解釋“膳食寶塔”的概念及其在營養(yǎng)指導中的作用。

3.描述如何通過食物搭配來保證蛋白質(zhì)的攝入。

4.針對高血壓患者，簡述在飲食上應該注意的幾個方面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用及其具體實施策略。

2.結合實際情況，分析公共營養(yǎng)師如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.C

4.B

5.B

6.ACDE

7.ABCDE

8.D

9.ABCDE

10.C

11.D

12.ABCDE

13.D

14.C

15.ABCDE

16.A

17.ABCDE

18.C

19.ABCDE

20.ACDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)工作中的主要任務包括：開展營養(yǎng)知識普及教育、提供個性化營養(yǎng)咨詢服務、制定和實施營養(yǎng)干預計劃、監(jiān)測營養(yǎng)狀況、評估營養(yǎng)效果等。

2.“膳食寶塔”是一個營養(yǎng)指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂和鹽。每一層代表食物的種類和攝入量，旨在指導公眾合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

3.通過食物搭配來保證蛋白質(zhì)的攝入，可以采取以下策略：確保餐餐有蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、魚類、豆制品等；多樣化的蛋白質(zhì)來源，如動物蛋白和植物蛋白相結合；注意蛋白質(zhì)的互補作用，如谷物與豆類搭配食用。

4.針對高血壓患者，在飲食上應注意的幾個方面包括：限制鈉鹽攝入，推薦每日不超過6克；增加鉀的攝入，推薦每日攝入量不少于3500毫克；控制總熱量攝入，避免體重增加；選擇低脂肪、高纖維的食物；限制飲酒，推薦男性不超過25克/天，女性不超過15克/天。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)教育和咨詢，提高公眾對慢性病的認識；制定個體化營養(yǎng)干預方案，幫助患者改善飲食習慣；參與社區(qū)健康促進活動，推廣健康生活方式；監(jiān)測慢性病患者的營養(yǎng)狀況，調(diào)整治療方案。具體實施策略包括：開展營養(yǎng)知識培訓，提高專業(yè)能力；建立慢性病患者營養(yǎng)檔案，跟蹤營養(yǎng)狀況；與醫(yī)療機構合作，提供營養(yǎng)支持；利用媒體和網(wǎng)絡平臺，傳播營養(yǎng)健康信息。

2.公共營養(yǎng)師通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)的方法包括：舉辦講座和