種子學(xué)第七章2013學(xué)習(xí)資料

第七章種

子

貯

藏

SeedStorage

1第一節(jié)

種子的物理特性

2物理特性單粒種子特性

形狀、大小、硬度、透明度等。群體特性

重量：千粒重、百粒重容重、比重、密度流散性：散落性、自動(dòng)分級(jí)熱特性：導(dǎo)熱性吸附性：吸濕、吸附氣體等31．種子容重（volumeweight）

單位體積內(nèi)種子的絕對(duì)重量，單位為g/L（克/升）。

絕對(duì)重量 容重=

空間體積

影響容重的因素：籽粒飽滿度、形狀、整齊度、表面特性、內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、混雜物的種類和數(shù)量等。

4種子小、圓滑、結(jié)構(gòu)緊密，容重大；蛋白質(zhì)、淀粉含量高，油分低，容重大；水分降低，容重增加；混入的輕雜質(zhì)較多，容重降低。容重是糧食品質(zhì)的重要指標(biāo)，通常，大、小麥等種子，容重大則出粉率高。5容重是計(jì)算倉容的必要依據(jù)。某一作物種子的倉容是根據(jù)倉庫容積和該作物種子的容重計(jì)算而得到的，因此，種子入倉前也有必要進(jìn)行容重測(cè)定。盡管容重是種子品質(zhì)的綜合指標(biāo)，但容重還受許多其他因素的影響（如上面提到的雜質(zhì)等），而使容重不能完全反應(yīng)種子的品質(zhì)，故國際種子檢驗(yàn)規(guī)程已于1976年刪除了容重測(cè)定部分。62．種子的比重（specificgravity，specificweight）：g/ml

絕對(duì)重量 種子比重=

絕對(duì)體積 與種子的成熟度和充實(shí)飽滿度正相關(guān)，種子成熟愈充分，子粒愈充實(shí)，比重就愈大。7但油料作物種子恰好相反，種子發(fā)育條件愈好，成熟度愈高，則比重愈小，因?yàn)榉N子所含油脂隨成熟度和飽滿度而增加。因此，種子比重不僅是衡量種子品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)，也可作為種子成熟度的間接指標(biāo)。種子在高溫高濕條件下長(zhǎng)期貯藏，由于連續(xù)不斷的呼吸作用，消耗掉一部分有機(jī)養(yǎng)料，可使比重逐漸下降。83．種子的密度：%單位空間體積內(nèi)種子的絕對(duì)體積。 絕對(duì)體積 種子容重 密度（%）= =

空間體積 種子比重在一個(gè)裝滿種子的容器中，除種子所占的實(shí)際容積外（密度），其余均為孔隙，因此種子的孔隙度為： 孔隙度（%）=100–密度9各種作物種子的密度和孔隙度相差懸殊，同一作物不同品種間差異也很大，這主要取決于種子子粒的大小均勻度、種子形狀、種皮松緊程度，是否帶稃殼或其他附屬物、表面光毛、內(nèi)部細(xì)胞結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成等；與種子水分、入倉條件及堆積厚度等也有一定的關(guān)系。104.

種子流散性①

種子的散落性當(dāng)種子從高處下落或向低處流動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的種子流,有兩個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)：a．種子靜止角α（angleofrepose）或自然斜角種子從一定高度自然落在一個(gè)平面上，達(dá)到相當(dāng)數(shù)量時(shí)，就會(huì)形成一個(gè)圓錐體。11錐體斜面與平面的夾角就是α角，散落性較好的作物種子（如豌豆），圓錐體扁平而其底部較大，α角??；散落性較差的種子（如水稻），圓錐體比較高而底部比較小，α角大。散落性小散落性大12散落性與種子的形態(tài)特征、夾雜物、水分含量、收獲后的處理和貯藏條件等有密切關(guān)系。凡種子的顆粒比較大，形狀近球形而表面光滑，散落性就好，如豌豆、油菜等；如因收獲方法不善或清選手續(xù)太粗放而混有各種輕的夾雜物（如碎葉片、稃殼、斷芒、蟲尸等），或因操作過猛而致種子損傷、脫皮、壓扁、破裂等情況，則散落性大為降低。種子含水量↗，靜止角↗，散落性↘。靜止角與種子的物理特性和測(cè)試材料有關(guān)。13b.種子的自流角（angleofauto-flowing）將種子攤放在一個(gè)平面上，將平面慢慢抬起形成一斜面，當(dāng)種子從斜面上開始移動(dòng)到絕大多數(shù)種子滾落時(shí)的夾角。種子自流角也在一定程度上受種子水分、凈度及完整度的影響。必須注意在有關(guān)因素比較一致的情況下測(cè)定。有時(shí)由于取樣方法、操作技術(shù)的微小差異，也往往不易獲得一致的結(jié)果。14c.測(cè)定散落性的意義：可以反映種子貯藏的穩(wěn)定性：出汗、回潮、霉變種子散落性下降（靜止角↗）可以測(cè)定種子倉庫側(cè)壁的壓力

P=mh2tg2（45°-α/2） 式中P——每米寬度倉壁上所承受的側(cè)壓力（kg/m）

m——種子容重（g/Lkg/m3）

h——種子堆積高度（米）

α——種子靜止角（度）15作為選擇建筑材料與構(gòu)造類型的依據(jù)或確定現(xiàn)有倉庫允許的最大種子堆高。利用散落性進(jìn)行種子的自動(dòng)分級(jí)，是自動(dòng)分級(jí)設(shè)備設(shè)計(jì)的依據(jù)。如機(jī)械傳送帶的斜角必須小于種子的靜止角；自流淌篩的傾斜角應(yīng)調(diào)節(jié)到稍大于種子的靜止角，使種子能順利流過篩面收到自動(dòng)篩選除雜的效果。165.

種子的自動(dòng)分級(jí)(auto-grading)

種子在移動(dòng)或震動(dòng)或入倉時(shí),同類型、同質(zhì)量的種子或雜質(zhì)聚集在一起，產(chǎn)生種子的重新分布，使種子的均勻性變差，這種現(xiàn)象稱為~。種子的自動(dòng)分級(jí)對(duì)種子的安全貯藏是不利的，對(duì)種子的清選是有利的。①產(chǎn)生局部霉變：含水量較高的種子聚集在一起。②有利于害蟲和微生物的繁殖，如碎粒種子聚集在一起。17③增加了倉庫檢查的困難，所以取樣必須標(biāo)準(zhǔn)化。④影響熏蒸的效果，雜質(zhì)含量高的部位孔隙度降低，化學(xué)藥劑滲透效果差。⑤影響種子孔隙度測(cè)定（作為計(jì)算機(jī)械通風(fēng)量大小，作為化學(xué)藥劑滲透力的依據(jù)）。18

6．種子熱特性（P320）①

種子導(dǎo)熱性（thermalconductivity） 種子堆傳導(dǎo)熱量的能力。種子的導(dǎo)熱性的強(qiáng)弱通常用導(dǎo)熱率來表示。它決定于種子的特性、水分的高低、堆裝所受壓力以及不同部位的溫差等條件。要測(cè)定導(dǎo)熱率首先要測(cè)定種子導(dǎo)熱系數(shù)。導(dǎo)熱系數(shù)λ表示1m厚的種子堆，當(dāng)表層和底層的溫差相差1℃時(shí)，在每小時(shí)內(nèi)通過該種子堆每平方米表層面積的熱量，其單位為：kJ/h·m·℃19

Q·S λ= F·T（t1–t2）

式中λ：導(dǎo)熱系數(shù)

Q：熱量（kJ）

S：種子層厚度（m）

t1–t2：種子上層與底層的溫差（℃）

F：傳熱面積（m2）

T：時(shí)間（h）20一般來說：空氣λ<種子λ<水λ (20℃) 0.088

0.42-0.92

2.134因此，當(dāng)倉庫的類型和結(jié)構(gòu)相同，貯藏的種子數(shù)量相近時(shí)，在不通風(fēng)的密閉條件下，種子水分愈高，則熱的傳導(dǎo)愈快；種子堆空隙愈大，則熱的傳導(dǎo)愈慢；也就是說，干燥而疏松的種子在貯藏過程中不易受外界高溫的影響，能保持比較穩(wěn)定的種溫；反之，潮濕緊密的種子，則容易受外界溫度變化的影響，溫度波動(dòng)較大。21在大型倉庫中，如進(jìn)倉的種子溫度高低相差懸殊，由于種子的導(dǎo)熱性太弱，往往經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期仍存在著較大的溫差，不能使各部分達(dá)到平衡；于是種子堆溫度較高部分的水分將以水汽狀態(tài)逐漸轉(zhuǎn)移溫度較低的部分而被吸附在種子表面，使種子回潮，引起強(qiáng)烈的呼吸以至發(fā)熱霉變。因此，種子入庫時(shí)，不但要考慮水分是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還須注意種溫是否基本上一致，以免招致意外損失。22②

種子的熱容量（種子的比熱）（thermalcapacity） 指1kg種子升高1℃時(shí)所需的熱量，其單位是kJ/kg·℃。

C=[C0(100–V)+V]÷100

式中C——含有一定水分的種子的熱容量

C0——種子絕對(duì)干燥時(shí)的熱容量

V——種子所含的水分。23種子熱容量的大小取決于化學(xué)成分(包括水分)及各種成分的比率:

主要化學(xué)成分

水干淀粉油脂干纖維絕對(duì)干燥種子熱容量(kJ/kg·℃)

4.184

1.548

2.05

1.341.67(大多數(shù))24例如,測(cè)得小麥種子的水分為10%，則其熱容量為：

C=[1.548(100–10)+10]÷100=1.493kJ/kg·℃這樣推算的熱容量只能表示大致的情況，各種作物種子的組成成分比較復(fù)雜，對(duì)熱容量有一定的影響。根據(jù)實(shí)際測(cè)定，當(dāng)種子水分為14%時(shí)，小麥和黑麥的熱容量為1.548kJ/kg·℃，向日葵為1.64kJ/kg·℃，亞麻為1.66kJ/kg·℃等。25了解種子的熱容量，可推算一批種子在秋冬季節(jié)貯藏期間放出的熱量，并可根據(jù)熱容量、導(dǎo)熱率和當(dāng)?shù)氐脑缕骄鶞囟葋眍A(yù)測(cè)種子冷卻速度。通常一座能容25萬公斤的中型倉庫，種溫從進(jìn)倉時(shí)20℃以上降到冬季10℃以下，放出的總熱量達(dá)數(shù)百萬千焦，在這種情況下就需裝通風(fēng)加速降溫。同樣，在春夏季種溫隨氣溫上升，亦需吸收大量的熱，因此，須密閉倉庫以減緩升溫，這樣可保持種子長(zhǎng)期處在比較低的溫度條件下（接近冬季的低溫），抑制其生理代謝作用而達(dá)到安全貯藏的目的。26

7．種子吸附性（absorbability）（P322）種子表面和內(nèi)部吸附和解吸附各種蒸汽或氣體的特性。（揮發(fā)性的農(nóng)藥、化肥、汽油、煤油、樟腦等物質(zhì)）種子膠體吸附的三種形式（深度）：

吸附

----→吸收

---→毛細(xì)管凝結(jié) 或化學(xué)吸附

種子表面

毛細(xì)管內(nèi)部

飽和、凝結(jié)成液態(tài)27種子膠體具有多孔性的毛細(xì)管結(jié)構(gòu)，毛細(xì)管直徑10－7–10－4cm.種子毛細(xì)管比表面比種子(表面積)大20—30倍,有人測(cè)得400—200m2/kg.28①

物理吸附：吸附的氣體可以被可逆地完全解吸出來。特點(diǎn)：越易液化的氣體越易吸附吸附與解吸附速度快吸附量隨溫度升高而降低。29②

化學(xué)吸附：被吸附的氣體分子滲透到細(xì)胞內(nèi)部而與膠體微粒密切結(jié)合在一起，甚至和種子內(nèi)部的有機(jī)物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，形成一種不可逆的狀態(tài)。~導(dǎo)致化學(xué)藥物殘留于種子內(nèi)部，應(yīng)注意排除，不能讓其影響種子活力。形成強(qiáng)的化學(xué)鍵單分子吸附吸附量隨溫度升高而增加吸附速度隨溫度升高而增加一般不易解吸附30e.g.，大麥對(duì)溴甲烷化學(xué)吸附量測(cè)定：熏蒸溫度密閉時(shí)間藥劑量殘留量

15.5℃24h

32mg3.2mg

24℃24h

32mg

4.5mg31③

吸濕性 種子對(duì)于水汽的吸附和解吸的性能。吸濕性與種子的霉變、結(jié)露、反潮有密切的關(guān)系依靠水蒸氣的擴(kuò)散被毛細(xì)管吸附，在潮濕的環(huán)境中，從表面→滲入組織細(xì)胞→與膠體微粒緊密結(jié)合→結(jié)合水或束縛水（液化）→水汽繼續(xù)擴(kuò)散→游離水→細(xì)胞體積膨大→生理生化過程趨旺→發(fā)熱變質(zhì)。32種子吸濕性的強(qiáng)弱由多基因控制（種子的化學(xué)成分和細(xì)胞結(jié)構(gòu)）。種子含親水膠體的比率愈大，吸濕性愈強(qiáng)；含油脂較多的種子吸濕性較弱。如禾谷類作物種子由于胚部含有較多的親水膠體物質(zhì)，其吸濕性要較胚乳部分強(qiáng)得多，在潮濕的氣候條件下，胚部比胚乳部分要容易回潮，往往成為每顆子粒發(fā)霉變質(zhì)的起始點(diǎn)。因此，宜采用密閉貯藏，以隔絕外界水分的侵入。33④

吸附滯后效應(yīng)在相同的溫度和相對(duì)濕度條件下，同一種子堆吸附（增加水分）平衡時(shí)的含水量低于解吸附（降低水分）平衡時(shí)的含水量，這種現(xiàn)象稱為~。例：玉米在解吸附與吸附時(shí)的水分差異（%）34種子貯藏過程中,如果干種子吸濕回潮,水分升高,即使以后大氣濕度恢復(fù)到原來水平,種子解吸水汽,但最后種子水分也不能回復(fù)到原來的水平。因此，在生產(chǎn)上應(yīng)注意這一問題。

RH（%）解吸平衡

吸附平衡

88.5

24.2

23.4

67.5

16.5

15.18

46.5

12.9

11.5

25.8

9.8

8.0

9.4

7.0

5.635第二節(jié)種子貯藏及管理 種子貯藏（seedstorage）的任務(wù)是保持種子播種品質(zhì)不發(fā)生劣變，與大田繁育同等重要。36一、種子貯藏條件及其環(huán)節(jié)

1．種子倉庫及其設(shè)備①倉庫要求能密閉、能通風(fēng)能防蟲、防雜、防雀、防火、隔熱防潮（防洪）地基好，地勢(shì)高；堅(jiān)固耐用37②倉庫設(shè)備檢驗(yàn)設(shè)備裝卸、運(yùn)送設(shè)備機(jī)械通風(fēng)設(shè)備熏蒸設(shè)備2．種子入庫前的準(zhǔn)備①

種子：干燥、清選，分級(jí)、批（產(chǎn)地、品種、含水量），標(biāo)簽、（建）卡片。②倉庫：清倉消毒。38393．種子入庫包裝：麻袋、布袋、紙袋，塑料袋、鋁箔（塑膠復(fù)合）袋，金屬桶或罐等。堆放：散裝堆放、袋裝堆放。堆放時(shí)應(yīng)與墻壁保持一定的距離，堆垛間留好通風(fēng)道。冬季低溫入庫的種子可采用實(shí)垛法堆放，夏季則宜采用通風(fēng)垛，便于通風(fēng)，散熱散濕（特別是對(duì)高水分種子）。另外還有非字形和半非字形堆垛法。

40二、種子貯藏時(shí)的病蟲害及其防治病害：細(xì)菌、真菌蟲害：100多種，我國10多種鼠害1．微生物附生微生物：它們并不危害種子。如假單孢桿菌，能抵抗外來微生物對(duì)種子的浸染，對(duì)種子有利。41腐生微生物：主要依靠分解種子獲得養(yǎng)料，有害。如曲霉、青霉，消耗種子貯藏物質(zhì)，分泌毒素和發(fā)熱。它們?cè)?—5℃,RH65-100%時(shí)能生成，抗性、耐饑性、繁殖力強(qiáng)。①

濕生型根據(jù)霉菌對(duì)濕度的要求：RH>90%，種子含水量18—20%。如毛霉、根霉、放線菌、酵母菌等。②半濕生型

RH80—90%，種子含水量15%。如青霉、黃曲霉。③

干生型

RH80%，種子含水量12%。曲霉，引起種子發(fā)熱霉?fàn)€。42432．倉蟲（倉庫害蟲） 指一切危害貯藏物品的害蟲。我國有254種，分屬7目42科；全世界有492種，分屬10目59科我國主要倉蟲：玉米象、米象、谷蠹（dù

）、麥蛾、赤擬谷盜、鋸谷盜、大谷盜、蠶豆象、豌豆象等。44454647483．防治方法①“三低”貯藏：低濕RH<65%，種子含水量<安全含水量上限。 低溫15—25℃

低氧密閉。②化學(xué)防治熏蒸：溴甲烷、磷化鋁，劇毒噴霧：防蟲磷等，高效低毒49三、種子貯藏管理1．種子發(fā)熱的原因①

剛收獲或返潮種子，種子生命活動(dòng)造成；②

微生物和倉蟲危害；③

倉庫溫濕度調(diào)控不當(dāng)；④種子堆放不合理導(dǎo)致水分再轉(zhuǎn)移。502．種子發(fā)熱的種類①上層發(fā)熱：初春或秋季，種溫低，氣溫高，上表層種子容易結(jié)露引起發(fā)熱。②下層發(fā)熱：曬熱的種子未冷卻就入庫，遇到冷地面發(fā)生結(jié)露引起發(fā)熱，常在夏季發(fā)生；或因地面滲水、吸濕返潮而引起發(fā)熱。③

垂直發(fā)熱：熱種子遇到冷的倉壁或柱子結(jié)露引起，或相反。51④

局部發(fā)熱：呈窩狀形，發(fā)熱的部位不定，由于分批入庫的種子品質(zhì)不一致，如水分相差過大，整齊度差或凈度不同等所造成。某些倉蟲大量聚集繁殖也可以引起發(fā)熱。⑤整倉（全囤）發(fā)熱：由于管理上的疏忽，上述四種發(fā)熱現(xiàn)象中任一種出現(xiàn)時(shí)，未采取措施及時(shí)處理造成。523．種子發(fā)熱的預(yù)防①入庫前對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格的清選、分級(jí)、干燥；②清倉消毒；③勤檢查，強(qiáng)管理。4.

合理通風(fēng)降溫降濕。當(dāng)外界溫度低時(shí)，應(yīng)通風(fēng)；當(dāng)外界溫度高時(shí)，不能通風(fēng)，否則產(chǎn)生結(jié)露。53①根據(jù)倉庫內(nèi)外相對(duì)濕度和溫度求出倉庫內(nèi)外的絕對(duì)溫度和濕度，決定是否通風(fēng)。

eg.1：當(dāng)某倉庫的稻谷種溫是10℃時(shí)，含水量為15%（相對(duì)于空氣的相對(duì)濕度75%），而大氣溫度7℃，相對(duì)濕度85%，問是否能通風(fēng)？⑴倉庫內(nèi)的絕對(duì)濕度=75%×9.320（10℃時(shí)空氣飽和含水量）=6.99⑵倉庫外的絕對(duì)濕度=85%×7.703（7℃時(shí)空氣飽和含水量）=6.55所以,可以通風(fēng)。54②根據(jù)空氣的飽和含水量預(yù)測(cè)露點(diǎn)和是否能通風(fēng)Eg.2